អាហារក្តៅ

1. ក្នុងនាមជាជនជាតិវៀតណាម ការធំឡើងស្ទើរតែគ្រប់គ្នាអាស្រ័យលើគ្រាប់ស្រូវតូច។ តាំងពីកុមារភាព រហូតដល់ពេញវ័យ និងរហូតដល់វ័យចំណាស់ មនុស្សគ្រប់រូបត្រូវការអាហារ។ ក្នុងមួយជីវិត តើមានមនុស្សប៉ុន្មាននាក់អាចរាប់បានថា តើអាហារប៉ុន្មានមុខដែលពួកគេបានញ៉ាំ?

សម្រាប់ប្រជាជននៅស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំ Phan Thiet ការទទួលទានអាហារសមុទ្រស្រស់ៗជារៀងរាល់ថ្ងៃគឺជាសុភមង្គល។ ព្រោះអាហារជាលក្ខណៈគ្រួសារដែលធ្វើពីគ្រឿងសមុទ្រស្រស់ៗនឹងខុសពីគ្រឿងសមុទ្រដែលមានជាតិ fermented!

អាហារដែលត្រូវបានរៀបចំពីគ្រឿងសមុទ្រស្រស់ៗ តាមរយៈដៃដ៏ប៉ិនប្រសប់របស់ស្ត្រីដែលមានសមត្ថភាព នឹងទាក់ទាញមនុស្សជាច្រើនក្នុងគ្រួសារ។ ចានត្រីប្រឡាក់ ចានស៊ុបសាមញ្ញៗ តែផ្អែមខ្លាំង។ ខ្ទះចៀនឆា ក្តៅៗ ហុយៗ។ រួមជាមួយនឹងវិធីជាច្រើនទៀតនៃការរៀបចំ។ មានអាហារគ្រួសារសាមញ្ញរាប់មិនអស់ដែលនាំមកនូវសុភមង្គលដល់មនុស្សជាទីស្រលាញ់។ ក៏មានមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនទៀតក្នុងថ្ងៃគម្រប់ខួបមរណភាព នៅពេលដែលកូនៗ និងចៅៗជាច្រើនមកជួបជុំគ្នានៅព្រះវិហារ។

គ្រាន់តែនិយាយអំពីអាហារប្រចាំថ្ងៃក្នុងគ្រួសារនីមួយៗ ការចម្អិនអាហារក៏ទាមទារជំនាញរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះដែរ។ ភាគច្រើនគឺជាស្ត្រីដែលថែរក្សារឿងនេះ។ ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី បច្ចុប្បន្ននេះ មានបុរសមួយចំនួនតូចដែលយកចិត្តទុកដាក់ក្នុងការធ្វើម្ហូប និងធ្វើម្ហូបបានយ៉ាងល្អ។ បុរសៗមួយចំនួនក៏យកចំណែកទៅផ្សារ!

ដើម្បីអាចរៀបចំមុខម្ហូបសាមញ្ញៗ តែទាក់ទាញ ចុងភៅត្រូវរៀនពីម្តាយ ជីដូន និងអ្នកកាន់តំណែងមុនដែលមានបទពិសោធន៍ រួមជាមួយនឹងសេចក្តីស្រឡាញ់ និងការឧស្សាហ៍ព្យាយាមក្នុងការអនុវត្ត។ សព្វថ្ងៃនេះ មនុស្សក៏អាចរៀនពីរបៀបរៀបចំចានតាមអ៊ីនធឺណិតផងដែរ។

ការមានគ្រួសារគឺជាសំណាងដែលមានស្ត្រី - និងសូម្បីតែបុរស - ដែលចម្អិនបានល្អ។ សមាជិកគ្រួសារមានភាពរីករាយដោយមានអាហារឆ្ងាញ់ៗជារៀងរាល់ថ្ងៃក្រោមដៃចុងភៅដ៏ប៉ិនប្រសប់។ ជាធម្មតាពេលធ្វើអ្វីក៏ដោយបើអ្នកទទួលហើយសរសើរនោះអ្នកធ្វើនឹងសប្បាយចិត្តណាស់។ ការចម្អិនអាហារប្រហែលជាមិនមានករណីលើកលែងនោះទេ។ ពេលដែលអ្នកញ៉ាំសរសើរអាហារថាឆ្ងាញ់ ទាក់ទាញ និងរីករាយពិតប្រាកដ អ្នកដែលធ្វើម្ហូបនោះនឹងមានអារម្មណ៍សប្បាយរីករាយណាស់។ នេះគឺជាស្ថានភាពផ្លូវចិត្តពិតប្រាកដសម្រាប់ចុងភៅជំនាញ!

2. ប្តីខ្ញុំនិងខ្ញុំបានទទួលផ្ទះដែលឪពុកម្តាយរបស់ខ្ញុំបានចាកចេញពីយើង។ នៅថ្ងៃគម្រប់ខួបនៃការសោយទិវង្គតរបស់ខ្ញុំ កូនៗ និងចៅៗបានមកជុំគ្នា។ ចៅម្នាក់បានហៅខ្ញុំថា ជីតា ហើយនិយាយដោយស្មោះត្រង់ថា “លោកយាយ ណាំ ធ្វើម្ហូបបានល្អណាស់! ក្នុងថ្ងៃគម្រប់ខួបឪពុកខ្ញុំ ខ្ញុំបានយកជីដូនរបស់ខ្ញុំទៅផ្ទះលោកយាយ ណាំ ដើម្បីហូបខួប!” ចៅម្នាក់ទៀតហៅខ្ញុំថា ពូនិយាយថា៖ «មីងណាំ ពូណាំធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ណាស់ ខ្ញុំចូលចិត្តគុយទាវទា រ៉ាហ្គូ មីងណាម ពូណាំធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ណាស់! មានមិត្តរួមការងារខ្លះបានញ៉ាំក្នុងថ្ងៃខួបគ្រួសារខ្ញុំ ហើយពួកគេបន្តនិយាយអំពីគុយទាវស៊ុបដែលធ្លាប់ចូលចិត្ត!

ការសរសើរពីកូនៗ ចៅៗ និងមិត្តភក្តិអំពីជំនាញធ្វើម្ហូបរបស់ភរិយាខ្ញុំ គឺជាប្រភពនៃសុភមង្គល មិនត្រឹមតែសម្រាប់គាត់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូលទៀតផង។ ព្រោះឪពុកខ្ញុំនិងខ្ញុំមានអារម្មណ៍ច្បាស់ណាស់ពីអាហារដែលយើងញ៉ាំរាល់ថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីធ្វើការ និងសាលារៀន ឪពុកខ្ញុំ និងខ្ញុំមានអាហារឆ្ងាញ់ៗចម្អិនដោយប្រពន្ធខ្ញុំ ថ្វីត្បិតតែសាមញ្ញ ប៉ុន្តែសាកសមបំផុតសម្រាប់រសជាតិរបស់សមាជិកគ្រួសារទាំងអស់។ អាហារក្តៅៗ មិនថាអាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាច តែងតែជាឱកាសសម្រាប់មនុស្សជាទីស្រលាញ់បានជួបជុំគ្នា ផ្លាស់ប្តូរព័ត៌មាន រឿងរ៉ាវខ្លះៗ ដើម្បីឲ្យសមាជិកគ្រួសារយល់ចិត្តគ្នា កាន់តែស្អិតរមួត។

បាយក្តៅមួយចាន ត្រីប្រឡាក់មួយចាន ស៊ុបឆ្ងាញ់ៗ សាមញ្ញៗ គ្មានអ្វីប្លែកទេ នៅតែមានភាពទាក់ទាញបែបនេះសម្រាប់មនុស្សជាទីស្រលាញ់ក្នុងគ្រួសារយើង! ដូច្នេះពេលយើងនៅឆ្ងាយពីផ្ទះ ពេលកូនទៅរៀនកម្រិតខ្ពស់ ពេលខ្ញុំទៅធ្វើជំនួញ ចិត្តរបស់យើងនៅតែប្រាថ្នាចង់បានផ្ទះចាស់របស់យើងជាមួយនឹងអាហារសាមញ្ញៗ ប៉ុន្តែតែងតែមានភាពកក់ក្តៅ និងពោរពេញដោយក្តីស្រលាញ់!

ប្រភព