តើភោជនីយដ្ឋានតូចបំផុតមិនធ្លាប់ទទួលបានផ្កាយ Michelin នៅឯណា?

taco - Ảnh 1. — មេចុងភៅ Arturo Rivera Martinez រៀបចំ tacos នៅភោជនីយដ្ឋាន - រូបថត៖ AFP

ក្រោមកំដៅដ៏ក្តៅគគុកនៃការដុតដែក 360°C មេចុងភៅ Arturo Rivera Martínez ដែលជាស្ថាបនិកភោជនីយដ្ឋាន បានធ្វើអ្វីដែលគាត់បានធ្វើអស់រយៈពេលជាងពីរទសវត្សរ៍មកហើយគឺការដុតសាច់។ កំដៅគឺខ្លាំង។ សីតុណ្ហភាពគឺជាផ្នែកមួយនៃអាថ៌កំបាំងដើម្បីធ្វើឱ្យ taco ល្អឥតខ្ចោះ។

ភោជនីយដ្ឋានតូចបំផុតដែលមិនធ្លាប់ទទួលបានផ្កាយ Michelin?

ចាប់តាំងពីការបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ 1968 ភោជនីយដ្ឋាន El Califa de León នៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរ ដោយមិនមានការពង្រីកមុខម្ហូប ឬកែលម្អកន្លែងទំនេររបស់ខ្លួនឡើយ ដោយគ្រាន់តែអង្គុយស្ងៀមនៅក្នុងសង្កាត់ San Rafael ដែលទាន់សម័យបំផុត។

Mario Hernández Alonso ដែលជាកូនប្រុសរបស់ស្ថាបនិកភោជនីយដ្ឋាននេះ មិនទាន់សម្រេចចិត្តថាតើត្រូវផ្សព្វផ្សាយភោជនីយដ្ឋាននេះនៅលើប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសង្គមឬយ៉ាងណានោះទេ។

យោងតាម NBC News El Califa de León គឺជាបារតាកូតែមួយគត់ក្នុងចំណោមភោជនីយដ្ឋានម៉ិកស៊ិកចំនួន 16 ដែលត្រូវបានវាយតម្លៃថាជាផ្កាយមួយ។ កាសែតនេះបាននិយាយថា El Califa de León ប្រហែលជាភោជនីយដ្ឋានតូចបំផុតដែលមិនធ្លាប់ទទួលបានផ្កាយ Michelin ។

ចន្លោះពាក់កណ្តាលត្រូវបានឧទ្ទិសដល់ការដុត ពាក់កណ្តាលទៀតគឺពោរពេញទៅដោយអតិថិជនដែលកំពុងឈរ កាន់ចានផ្លាស្ទិច កោសទឹកជ្រលក់ ខណៈដែលអ្នកជំនួយការផ្ទះបាយបន្តរមៀល និងរាងជា tortillas (នំប៉័ងធ្វើពីម្សៅពោត ឬម្សៅស្រស់ ប្រើជាសំបកតាកូ)។

El Califa de León គឺជានិមិត្តសញ្ញានៃការតស៊ូក្នុងការប្រឈមមុខនឹងការផ្លាស់ប្តូរ។ ចាប់តាំងពីការបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ 1968 ភោជនីយដ្ឋាននេះបានផលិតសាច់គោ tacos ចំនួនបួនយ៉ាងពិតប្រាកដ ជាមួយនឹងដំណើរការ និងរចនាប័ទ្មដែលមិនផ្លាស់ប្តូរ។

នៅខាងក្នុង Tacos El Califa de León សំឡេងនៃការដុតសាច់គឺតែងតែលឺ - វីដេអូ : NBC NEWS

គុណភាពនៃសំបកនិងសាច់ taco

តាកូសរបស់ភោជនីយដ្ឋានទាំងអស់ត្រូវបានផលិតដោយសាច់គោពីចំហៀង សាច់អាំង ឬជើងខាងមុខ។ Rivera Martínez និយាយថា "អាថ៌កំបាំងគឺភាពសាមញ្ញ។ គ្រាន់តែសំបក taco ស្រស់ ទឹកជ្រលក់ក្រហម ឬបៃតង និងសាច់មានគុណភាពល្អ" Rivera Martínez និយាយ។

ជារៀងរាល់ថ្ងៃ សាច់គោស្តើងៗរាប់ពាន់ក្បាលត្រូវបានលោក Rivera ដុតក្នុងរយៈពេលតិចជាងមួយនាទី ពេលវេលាពិតប្រាកដនៅតែជា “អាថ៌កំបាំងពាណិជ្ជកម្ម”។ ប្រោះអំបិលបន្តិច ច្របាច់ក្រូចឆ្មារបន្តិច បំពងសាច់ ដាក់វាចូលឆ្នាំង រួចរុំ ហើយបម្រើជូនអតិថិជន គឺជាជំហានមូលដ្ឋានដែលលោក Rivera បានបង្ហាញនៅពេលធ្វើ tacos ។

taco - Ảnh 2. — អាហារពេលល្ងាចរីករាយនឹងតាកូសនៅភោជនីយដ្ឋាន - រូបថត៖ AFP

ទោះបីជា taco នីមួយៗនៅទីនេះមានតម្លៃប្រហែល 5 ដុល្លារ ដែលមានតម្លៃខ្ពស់ក្នុងប្រទេសម៉ិកស៊ិកក៏ដោយ អ្នកញ៉ាំអាហារនៅតែចូលចិត្តវា។ Alberto Muñoz ដែលជាអ្នកប្រចាំនៅភោជនីយដ្ឋានអស់រយៈពេលប្រាំបីឆ្នាំនិយាយថា៖ «ខ្ញុំមិនដែលខកចិត្តទេ។ "ហើយឥឡូវនេះខ្ញុំមានហេតុផលមួយទៀតដើម្បីណែនាំវា វាមានផ្កាយ Michelin!"

បន្ទាប់ពីមានការរាតត្បាតនៃជំងឺកូវីដ-១៩ អាជ្ញាធរម៉ិកស៊ិកបានអនុញ្ញាតឱ្យភោជនីយដ្ឋានពង្រីកកន្លែងអង្គុយនៅខាងក្រៅ។ ប៉ុន្តែ El Califa de León មិនមានកន្លែងចិញ្ចើមផ្លូវដែលជាដែនរបស់អ្នកលក់តាមផ្លូវជាយូរមកហើយ។

នៅពេលសួរថាតើគាត់ចង់ "យកចិញ្ចើមផ្លូវ" ដើម្បីបម្រើអតិថិជនដែលអង្គុយចុះឬអត់នោះ លោក Hernández Alonso បាននិយាយយ៉ាងសាមញ្ញថា "ប្រសិនបើមានអ្វីមួយកំពុងដំណើរការ សូមកុំជួសជុលវា។ នោះជារបៀបដែលអ្វីៗនៅមាន គឺគ្រាន់តែរស់នៅបែបនោះ"។