ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកជំនាញ សុខភាព ព្រមានថា នេះជានិន្នាការដ៏គ្រោះថ្នាក់ មិនល្អសម្រាប់សុខភាពនោះទេ ព្រោះការទទួលទានស៊ុតប្រភេទនេះមានហានិភ័យខ្ពស់នៃការពុល។ ដើម្បីធានាបាននូវសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ វិធីល្អបំផុតគឺសម្រាប់មនុស្សបរិភោគស៊ុតស្រស់ និងស្អាត។
ស៊ុតអាចឆ្លងមេរោគបាក់តេរីបង្កជំងឺ។
ថ្មីៗនេះ គណនី TikTok MBTNA បានបង្ហោះ វីដេអូ ចែករំលែកអំពីការបរិភោគស៊ុតរលួយ ទាក់ទាញអ្នកទស្សនារាប់លាន។ តាមរយៈ វីដេអូ ពីខាងក្រៅ ស៊ុតបានប្រែពណ៌ទៅជាពណ៌ខ្មៅ ប៉ុន្តែការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មបាននិយាយថា “ស៊ុតរលួយកាន់តែឆ្ងាញ់”។
តាមការសង្កេតឃើញថា នៅក្រោមវីដេអូពងមាន់ «មូកបាង» នីមួយៗមានមតិចម្រុះគ្នាជាច្រើន។ មតិជាច្រើនបាននិយាយថា ស៊ុតរលួយគឺជាផលិតផលកាកសំណល់ក្នុងការចិញ្ចឹមសត្វ ជារឿយៗគេបោះចោល ប៉ុន្តែត្រូវបានមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត ដោយសារតែវាមានរសជាតិសម្បូរខ្លាញ់ ព្យាបាលការឈឺក្បាល ហើយថែមទាំងល្អសម្រាប់សរីរវិទ្យាបុរសទៀតផង។ យ៉ាងណាមិញ មានមតិជាច្រើនបង្ហាញការព្រួយបារម្ភ ដោយលើកឡើងថានេះជានិន្នាការគ្រោះថ្នាក់ មិនល្អសម្រាប់សុខភាព។
សម្តែងការភ្ញាក់ផ្អើលនៅពេលដែលមនុស្សជាច្រើនបរិភោគស៊ុតរលួយ ហើយសរសើរថាឆ្ងាញ់នោះ សាស្ត្រាចារ្យរង បណ្ឌិត ង្វៀន ធីឡាំ អតីតនាយករងវិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភ បាននិយាយថា នៅពេលដែលស៊ុតរលួយ សារធាតុចិញ្ចឹមបានផ្លាស់ប្តូរ និងលែងល្អទៀតហើយ។ ស៊ុតអាចឆ្លងមេរោគបាក់តេរីបង្កជំងឺមួយចំនួនដែលនាំឱ្យរលួយ។
ដូច្នេះ សាស្ត្រាចារ្យរង ង្វៀន ធីឡាំ ព្រមានថា មនុស្សមិនគួរបរិភោគស៊ុតរលួយជាដាច់ខាត។ ប្រសិនបើមនុស្សបរិភោគស៊ុតរលួយ មិនត្រឹមតែតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភត្រូវបានកាត់បន្ថយប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែពួកគេក៏អាចឆ្លងមេរោគបាក់តេរីបង្កបញ្ហារំលាយអាហារ ជំងឺស្រួចស្រាវ ឬរ៉ាំរ៉ៃផងដែរ។
សាស្ត្រាចារ្យរង បណ្ឌិត Nguyen Duy Thinh អតីតសាស្ត្រាចារ្យនៅវិទ្យាស្ថានបច្ចេកវិទ្យាចំណីអាហារ សាកលវិទ្យាល័យវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យាហាណូយ មានប្រសាសន៍ថា ស៊ុតរលួយ (ពងពាក់កណ្តាលពង) គឺជាស៊ុតដែលគេភ្ញាស់ ប៉ុន្តែដោយសារហេតុផលផ្សេងៗមិនញាស់។ ដំណើរការភ្ញាស់មិនពេញលេញធ្វើឱ្យអំប្រ៊ីយ៉ុងនៅខាងក្នុងខូច ដែលនាំឱ្យមានការផ្លាស់ប្ដូរពណ៌ រសជាតិ និងគុណភាពនៃស៊ុត។
សាស្ត្រាចារ្យរង លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Nguyen Duy Thinh បានកត់សម្គាល់ថា ស៊ុតដែលមានមេរោគបាក់តេរីអាចបណ្តាលឱ្យរលួយ រលួយ និងផលិតជាតិពុល បង្កើតឧស្ម័ន H2S ដែលមិនមានប្រយោជន៍ដល់រាងកាយ។ មនុស្សជាច្រើនជឿថា ការទទួលទានស៊ុតរលួយអាចបង្កើនថាមពល ល្អសម្រាប់សុខភាព និងព្យាបាលការឈឺក្បាល... ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នេះជាការយល់ខុស។
អ្នកជំនាញព្រមានថា នៅក្នុងស៊ុតរលួយ សារធាតុចិញ្ចឹមស្ទើរតែបាត់បង់ទៅហើយ ដោយសារតែអំប្រ៊ីយ៉ុង និងប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានបំផ្លាញ។ លើសពីនេះ សំបកស៊ុតលែងមានមុខងារការពារទៀតហើយ ដូច្នេះបាក់តេរីអាចជ្រាបចូលទៅក្នុងស៊ុតបានយ៉ាងងាយស្រួល រួមទាំងពពួកប៉ារ៉ាស៊ីត និងបាក់តេរីធាតុបង្កជំងឺ បង្កើតជាតិពុលជាច្រើនដែលគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងដល់រាងកាយ។ ដោយសារឥទ្ធិពលនៃបាក់តេរី អ្នកដែលញ៉ាំអាហារទាំងនោះមានក្រពះខ្សោយនឹងជួបបញ្ហាហើមពោះ ឈឺពោះ ក្អួត រាគ រំលាយអាហារ... ថែមទាំងបង្កហានិភ័យខ្ពស់នៃការពុលទៀតផង។
សាស្ត្រាចារ្យរងបណ្ឌិត ង្វៀន ឌុយធីញ ណែនាំថា មនុស្សមិនគួរបរិភោគស៊ុតរលួយ ឬអាហារណាដែលបង្ហាញសញ្ញានៃការខូច។ គ្រួសារគួរតែញ៉ាំអាហារស្រស់ស្អាតដែលមានកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ដើម្បីធានាសុខភាពរបស់ពួកគេ។
អ្នកជំនាញខាងវេជ្ជសាស្រ្ដក៏និយាយដែរថា តាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ មានសម្មតិកម្មខ្លះថាស៊ុតរលួយមានផ្ទុកឧស្ម័នអ៊ីដ្រូសែនស៊ុលហ្វួ (H2S) ដែលមានឥទ្ធិពលខ្លះទៅលើជញ្ជាំងសរសៃឈាមនៃប្រព័ន្ធប្រឡាយ (នៃលិង្គ) ដើម្បីជួយរក្សាការឡើងរឹងរបស់លិង្គ។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នេះគ្រាន់តែជាសម្មតិកម្មប៉ុណ្ណោះ មិនទាន់មានការស្រាវជ្រាវផ្លូវការណាមួយដើម្បីបញ្ជាក់សម្មតិកម្មនេះទេ។
សំដៅលើបញ្ហានេះ សាស្ត្រាចារ្យរង វេជ្ជបណ្ឌិត ត្រឹង ដាង អតីតប្រធាននាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ក្រសួងសុខាភិបាល បានបញ្ជាក់ថា រហូតមកដល់ពេលនេះ មិនទាន់មានភស្តុតាងវិទ្យាសាស្រ្តណាមួយបង្ហាញថា ស៊ុតរលួយមានប្រសិទ្ធភាព កាត់បន្ថយការឈឺក្បាលនោះទេ ផ្ទុយទៅវិញ ការទទួលទានស៊ុតរលួយនឹងមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។
ដូច្នេះហើយ អ្នកជំនាញណែនាំថា មនុស្សមិនគួរជឿលើការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មតាមអ៊ីនធឺណិតជាដាច់ខាត បើមិនដូច្នេះទេ ពួកគេនឹងប្រថុយនឹងជំងឺ។ ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងការពារសុខភាព វិធីល្អបំផុតគឺត្រូវញ៉ាំស៊ុតស្រស់ និងស្អាត។
វិធីល្អបំផុតដើម្បីចម្អិនស៊ុត
យោងតាមវិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភអត្រាស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននៃស៊ុតគឺ 100% ស្មើនឹងប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងទឹកដោះគោប្រសិនបើរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តញ៉ាំស៊ុតស្ងោរ (រៀបចំដោយជ្រលក់ស៊ុតក្នុងទំពាំងបាយជូរឆ្អិនរហូតដល់ស៊ុតពណ៌ស coagulate បន្តិច រួចយកវាចេញ ខណៈពេលដែលស៊ុតមិនទាន់ឆ្អិន); ឬស៊ុតចៀន (ស៊ុតពណ៌សបាន coagulated ប៉ុន្តែ yolks នៅតែមិនទាន់ឆ្អិន) ។
យោងតាមវិទ្យាស្ថានអាហារូបត្ថម្ភ ការទទួលទានស៊ុតមិនទាន់ឆ្អិនមិនត្រឹមតែអាចបង្កហានិភ័យនៃការឆ្លងមេរោគបាក់តេរីប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងអត្រាស្រូបយក និងការរំលាយអាហារមានត្រឹមតែ 40% ប៉ុណ្ណោះ។ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំស៊ុតស្ងោរ អត្រាស្រូបយក និងរំលាយអាហារគឺ 100% ស៊ុតចៀនមានដល់ទៅ 98.5% ស៊ុតចៀនមាន 81% ស៊ុតចៀនមាន 85% ហើយស៊ុតចំហុយមាន 87.5%។
ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ស៊ុតត្រូវបានគេព្រមានថា ស្ថិតនៅកំពូលនៃបញ្ជីអាហារដែលអាចបង្កឱ្យមានការពុលអាហារ ប្រសិនបើមានការបំពុលដោយបាក់តេរី Salmonella។ ជាការពិត ករណីដែលបានកត់ត្រាជាច្រើននៃការពុលអាហាររបស់ស៊ុតគឺទាក់ទងទៅនឹងបាក់តេរីប្រភេទនេះ។
ការបរិភោគស៊ុតឆៅ ឬមិនទាន់ឆ្អិន ប្រឈមនឹងការពុល ព្រោះបំពង់បន្តពូជរបស់មាន់មានបាក់តេរីច្រើន ដូច្នេះហើយទាំងខាងក្នុង និងខាងក្រៅនៃស៊ុតអាចឆ្លងបាក់តេរី ជាពិសេស salmonella ដែលជាកត្តាបង្កឱ្យពុលអាហារ។
មនុស្សជាច្រើនបារម្ភថាការទទួលទានស៊ុតនឹងបង្កើនកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម បង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការសិក្សាជាច្រើនបានបង្ហាញថា ស៊ុតអាចជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ សម្រាប់អ្នកដែលចង់សម្រកទម្ងន់ ការញ៉ាំស៊ុតជាអាហារពេលព្រឹកនឹងជួយដល់ការសម្រកទម្ងន់យ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។
យោងតាមវិទ្យាស្ថានវេជ្ជសាស្ត្រអនុវត្តរបស់វៀតណាម ការសិក្សាមួយចំនួនដែលធ្វើឡើងលើស្ត្រីលើសទម្ងន់បានបង្ហាញថាការទទួលទានស៊ុតជំនួសឱ្យ bagels បង្កើនអារម្មណ៍ឆ្អែតរបស់ពួកគេ។ មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះ មនុស្សទាំងនេះក៏បានញ៉ាំកាឡូរីតិចក្នុងរយៈពេល ៣៦ ម៉ោងបន្ទាប់។ យោងទៅតាមការពន្យល់ មាតិកាប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់នៅក្នុងស៊ុតនឹងកាត់បន្ថយការឃ្លាន ជួយឱ្យឆ្អែតបានយូរ។
ប្រភព៖ https://kinhtedothi.vn/mukbang-trung-ung-thoi-nguy-co-ngo-doc-cao.html
Kommentar (0)