យុវជន Thai Nguyen និងវប្បធម៌ផឹកតែទំនើប

ក្នុងជីវិតសម័យទំនើប យុវវ័យជាច្រើនជ្រើសរើសរស់នៅយឺតៗជាមួយតែ៖ អ្នកខ្លះយកថង់តែតូចៗដាក់ក្នុងកាបូបស្ពាយពេលធ្វើដំណើរឆ្ងាយ អ្នកខ្លះជ្រើសរើសទទួលទានតែនៅហាងទឹកតែ និងខ្លះទៀតចូលចិត្តរសជាតិតែទឹកដោះគោទំនើប។ ពីចានតែបែបច្រេះនៅវាលស្រែពីអតីតកាលទៅជាពែងតែប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិតនៅក្នុងទីក្រុងសព្វថ្ងៃនេះ វាមិនត្រឹមតែជាការផ្លាស់ប្តូររសជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាការបន្តនៃការចងចាំ អត្តសញ្ញាណ និងវប្បធម៌ផងដែរ។ ហើយ​យុវជន​សម័យ​នេះ​កំពុង​និទាន​រឿង​តែ​អំពី​ស្រុក​កំណើត​ជា​ភាសា​ដែល​ធ្លាប់​ស្គាល់ និង​ប្លែក។

ហាង​តែ​លើក​ឡើង​ដោយ​មោទនភាព​នូវ​ពាក្យ​ស្លោក​ថា “Layback - ពី​តំបន់​តែ​ពិសេស Thai Nguyen ” ទាក់ទាញ​យុវជន​ជា​ច្រើន​មក​ចូល​រួម​កម្សាន្ត។

ស្រឡាញ់ឯកទេសស្រុកកំណើត

នៅពេលរសៀល ភ្លៀងបានគ្របដណ្តប់ទីក្រុងភ្នំ នៅជ្រុងតូចមួយនៃយ៉រជាន់ទីពីរ Luu Thi Phuong វួដ Linh Son (Thai Nguyen) បានយកកញ្ចប់តែពីកាបូបស្ពាយរបស់នាង។ ដើមតែស្ងួត ផ្កាតូចៗ រួញតូចត្រូវបានរុំដោយក្រដាស kraft rustic នៅតែរក្សាបាននូវក្លិនក្រអូបដ៏បរិសុទ្ធនៃសួនច្បារខាងក្រោយផ្ទះ។ "ខ្ញុំយកវាទៅជាមួយខ្ញុំគ្រប់ទីកន្លែង។ តែគឺជាដង្ហើមរបស់ខ្ញុំ" ។ ភួងសម្លឹងមើលកញ្ចប់តែ ញញឹមថ្នមៗ ហើយនិយាយមកកាន់ខ្ញុំហាក់ដូចជាកំពុងនិយាយជាមួយខ្លួនឯង។

ភួង​យក​កំសៀវ និង​ទឹក​ឆ្អិន​មក​ដាំ​តែ។ ពេល​កំពុង​រង់ចាំ​ទឹក​ពុះ យើង​ជជែក​គ្នា​អំពី​តែ។ Phuong បាននិយាយថា រាល់ការធ្វើដំណើរដ៏ឆ្ងាយ នៅពេលដែលមិត្តភ័ក្តិរបស់នាងចង់ ស្វែងរក កាហ្វេអ៊ីតាលី ស្រាបារាំង ឬតែទឹកដោះគោទាន់សម័យ វ៉ាលីរបស់នាងតែងតែមានជ្រុងតូចឆើតឆាយទុកសម្រាប់តែ Thai Nguyen ពីរបីថង់។ ពេល​នាង​មក​ដល់ រឿង​ដំបូង​ដែល​នាង​ធ្វើ​គឺ​រក​កន្លែង​ស្ងាត់​មួយ ហើយ​ញ៉ាំ​តែ​ល្អ​មួយ​ចាន។ បន្ទាប់មក នាងបានចាក់វាឱ្យអ្នកគ្រប់គ្នាដែលនាងបានជួប តាំងពីអ្នកបោសសម្អាត រហូតដល់អ្នកទទួលភ្ញៀវក្នុងសណ្ឋាគារ ដោយមានការអញ្ជើញដោយស្មោះថា "សូមសាកល្បងទឹកតែពីស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំ។

ខ្ញុំចង់ដឹងចង់ឃើញ៖

- តើគ្រួសាររបស់អ្នកដាំឬលក់តែ?

ភួងងក់ក្បាល ភ្នែករបស់នាងច្បាស់៖

- ខ្ញុំមិនដាំឬលក់តែទេ។ ខ្ញុំស្រលាញ់តែដូចមនុស្សស្រលាញ់ការចងចាំដែលមិនអាចបំបែកបាន។

សម្រាប់ភួង ទឹកតែមិនមែនជាទំនិញទេ វាជាវត្ថុដែលមានព្រលឹងមនុស្ស។ នៅក្នុងឡានរបស់នាង នាងតែងតែមានកញ្ចប់តែមួយចំនួន៖ ពីតែគុម្ពល្អ សំបកតែវ័យក្មេងក្រអូប និងសូម្បីតែថង់តែងាយស្រួល។ ទាំងនេះគឺជាផលិតផលរបស់អ្នកផលិតតែដែលនាងស្គាល់ អ្នកដែលចេះផលិតតែដោយភាពស្មោះត្រង់ ស្ងប់ស្ងាត់ដូចតែដែលពួកគេបង្កើត។

ពេល​ទឹក​ពុះ​ភ្លាម ភួង​ក៏​ច្នៃ​តែ​យ៉ាង​ប៉ិនប្រសប់។ ក្លិនទឹកអប់នៃតែកើនឡើងជាមួយនឹងចំហាយក្តៅ លាយជាមួយនឹងខ្យល់ត្រជាក់ក្រោយភ្លៀង បង្កើតបានជាក្លិនក្រអូបដែលធ្លាប់ស្គាល់ និងប្រណិត។ ពែងដំបូងគឺថ្លា និងពណ៌បៃតងភ្លឺចែងចាំង។ ខ្ញុំលេបមួយសន្ទុះ ភាពស្រើបស្រាលស្រួយស្រោបលើចុងអណ្ដាត បន្ទាប់មកក៏រលាយបាត់បន្តិចម្តងៗ ផ្តល់ភាពផ្អែមល្ហែមយ៉ាងជ្រៅនៅក្នុងបំពង់ក ហើយខ្ញុំក៏បញ្ចេញ "ខ" ដ៏ស្រស់ស្រាយដោយមិនដឹងខ្លួន។

ដោយ​ឃើញ​ការ​ពេញចិត្ត​របស់​ខ្ញុំ ភួង​សប្បាយ​ចិត្ត​ខ្លាំង​ណាស់ ហាក់​ដូច​ជា​ត្រូវ​បាន​គេ​សរសើរ។ នាង​បាន​អួត​ថា បងស្រី​ម្នាក់​នៅ Dong Hy ទើប​តែ​ឱ្យ​នាង​នូវ​ឆ្នាំង​តែ​សរីរាង្គ ដោយ​ធ្វើ​ការ​ពិសោធន៍​ដោយ​ប្រើ​បច្ចេកវិទ្យា​ជប៉ុន។ នាងបាននិយាយថា "គ្រាន់តែមួយក្តាប់" នាងបាននិយាយថា "ខ្ញុំភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងទឹកពណ៌បៃតងខ្ចី បន្ទាប់មកវាមានក្លិនក្រអូបស្រាលៗ បន្ទាប់មកផ្អែមដល់ស្នូល"។

ស្តាប់​នាង​ខ្ញុំ​យល់​ថា ភឿង មិន​មែន​គ្រាន់​តែ​ផឹក​ស្រា​ទេ។ នាងបានផឹកពិភពលោកទាំងមូលនៃការចងចាំ។ រាល់ពេលដែលនាងធ្វើតែ នាងបានត្រលប់មករានហាលចាស់វិញ ជាកន្លែងដែលជីតារបស់នាង កាន់តែចាស់អស់រលីង ហើយបានផឹកតែពែងឱ្យមិត្តភក្តិចាស់របស់គេ។ នៅក្នុងផ្សែងអ័ព្ទនោះ គឺជាស្រមោលនៃអតីតកាល រឿងរ៉ាវនៃឆ្នាំសង្រ្គាម អ្នកដែលបានទៅឆ្ងាយ និងអ្នកដែលនៅសេសសល់។ "រាល់ពេលដែលខ្ញុំធ្វើទឹកតែ ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថាខ្លួនឯងរស់នៅក្នុងសម័យកាលនោះយ៉ាងសប្បាយរីករាយ អង្គុយក្បែរជីតារបស់ខ្ញុំ មើលគាត់ផឹកតែយ៉ាងសប្បាយ...

ចំពេលមានល្បឿនលឿននៃជីវិត វដ្តនៃការងារ និងភាពតានតឹងដែលមើលមិនឃើញ ភួង និងយុវជនជាច្រើននាក់ទៀតបានរកឃើញ "ហ្វ្រាំង" សម្រាប់ខ្លួនគេ។ ពែងតែនីមួយៗគឺជាការផ្អាកមួយភ្លែត ដែលជាភាពស្ងៀមស្ងាត់ចាំបាច់សម្រាប់ពួកគេដើម្បីបញ្ឈប់ ឆ្លុះបញ្ចាំង និងស្តាប់បេះដូងរបស់ពួកគេ។ វាគឺជាវិធីសកម្មនិងល្បិចនៃ "ការរស់នៅយឺត" ។

ពីតែបៃតងនៅវាលស្រែដល់ផ្ទះតែ

តាម​ដំណើរ​រឿង​របស់​ភួង ខ្ញុំ​នឹក​ឃើញ​ពី​អតីតកាល​របស់​ជីដូន​ជីតា និង​ឪពុក​ម្តាយ​ខ្ញុំ​ជាមួយ​នឹង​តែ​បៃតង​មួយ​ចាន​នៅ​វាល​ស្រែ​ស្រុក​កំណើត។ នៅសម័យបុរាណនៅក្នុងភូមិ Thai Nguyen រាល់ព្រឹក កសិករគ្រប់រូបធ្វើបន្ទាប់ពីភ្លើងចង្ក្រានគឺការដាំតែបៃតងដ៏ខ្លាំងមួយ។ វត្ថុរាវដ៏រឹងមាំ និងក្លិនក្រអូបត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកតែដាក់យ៉ាងឱឡារិកនៅកណ្តាលថាសឬស្សី។ ក្រុម​គ្រួសារ​ទាំង​មូល​បាន​ប្រមូល​ផ្តុំ​គ្នា​មួយ​ចាន​ផឹក​មួយ​ស្លាបព្រា​ដើម្បី​ឱ្យ​ភ្ញាក់​ខ្លួន​ត្រជាក់​មុន​ទៅ​ស្រែ។ ចានតែនោះដើរតាមពួកគេនៅលើស្មារបស់ពួកគេ ឆ្លងកាត់រដូវច្រូតកាត់ រដូវដាំដុះ ញើស និងមនុស្សជាតិ ក្លាយជាផ្នែកមួយដែលមិនអាចខ្វះបាននៃចង្វាក់នៃជីវិតការងារ។ ចាន​នីមួយៗ​សុទ្ធ​តែ​មាន​ភាព​ស្មោះ​ត្រង់ ការ​ចង​ចិត្ត​មនុស្ស​ចំពោះ​ដី មនុស្ស​ចំពោះ​មនុស្ស។ ទឹកតែ​នៅ​ពេល​នោះ​គឺ​ជា​រសជាតិ​នៃ​ការ​ខិតខំ​ប្រឹងប្រែង សាមគ្គីភាព​នៃ​មាតុភូមិ។

ទឹកតែនីមួយៗគឺជាពេលនៃការផ្អាក ដែលជាភាពស្ងៀមស្ងាត់ចាំបាច់សម្រាប់យុវវ័យក្នុងការឈប់ ឆ្លុះបញ្ចាំង និងស្តាប់បេះដូងរបស់ពួកគេ។

នៅ​ពេល​នោះ គ្មាន​នរណា​ហៅ​វា​ថា «​ពិធី​តែ​» ហើយ​ក៏​មិន​បាន​គិត​ថា​វា​ជា «​ការ​សប្បាយ​តែ​»​ដែរ ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងវិធីសាមញ្ញ និងស្មោះត្រង់នៃការផឹកនោះ មានទស្សនវិជ្ជានៃជីវិតទាំងមូល៖ ការភ្ជាប់ជាមួយធម្មជាតិ ការស្មោះត្រង់ចំពោះខ្លួនឯង និងទំនាក់ទំនងជាមួយមនុស្សជុំវិញខ្លួន។ ទឹកតែមួយចានគឺជារសជាតិនៃការខិតខំប្រឹងប្រែង ស្នេហាភូមិ នៃព្រលឹងនៃមាតុភូមិ។

ពីចានតែបែបច្រែះ វប្បធម៌តែបានបោះជំហានធំ ដោយចូលទៅក្នុងកន្លែងដ៏ទំនើបជាងមុន។ ខ្ញុំចាំបានថាធ្លាប់អង្គុយជាមួយមិត្តម្នាក់នៅ Hai Dang Tra ដែលជាកន្លែងស្ងប់ស្ងាត់ក្បែរវត្ត Phu Lien ។ នៅថ្ងៃនោះ ខ្ញុំបានជួបក្រុមអ្នកទេសចរមកពីទីក្រុងហាណូយ ហើយអ្វីដែលគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះគឺមានយុវជនជាច្រើន។ Nguyen Thi Minh Anh អាយុ 26 ឆ្នាំបានចែករំលែកថា៖ ពេលទៅលេង តំបន់តែ Thai Nguyen ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តអង្គុយផឹកតែក្នុងទីធ្លាស្ងាត់ដូចនេះ។ នៅទីក្រុងហាណូយ យើងច្រើនតែទៅផ្ទះតែដើម្បីសម្រាកលំហែកាយ ឬរកកន្លែងស្ងាត់ដើម្បីធ្វើការ។

ពាក្យរបស់ Minh Anh ធ្វើឱ្យខ្ញុំគិតកាន់តែច្រើន។ ក្មេងៗជំនាន់នេះ ទោះបីពួកគេលែងអង្គុយក្បែរចង្ក្រានឈើហើយ មិនមែនគ្រប់គ្នាធ្លាប់ធ្វើស្រែចម្ការក៏ដោយ ក៏ពួកគេរក្សានូវប្រភពវប្បធម៌របស់ដូនតារបស់ពួកគេយ៉ាងស្ងៀមស្ងាត់។ ការកាន់ថង់តែនៅក្នុងកាបូបស្ពាយរបស់ពួកគេដូចជា Phuong ហើយទៅហាងតែដូចជា Minh Anh គឺជារបៀបដែលពួកគេ "ទទួលយក" វប្បធម៌។ នៅក្នុងពិភពលោកដែលតែងតែដាក់សម្ពាធមនុស្សឱ្យកាន់តែលឿន និងរឹងមាំ ទង្វើនៃការបង្កើត និងផឹកតែមួយពែងគឺជាជម្រើសមួយដើម្បី "រស់នៅយ៉ាងស៊ីជម្រៅ" ដើម្បីរស់នៅដោយឫសគល់។ ទឹកតែមួយកែវដែលពួកគាត់ផឹក មិនត្រឹមតែជួយសម្រាលដួងចិត្តប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាមធ្យោបាយថែរក្សាព្រលឹងជាតិមាតុភូមិ ដែលជាសំឡេងដ៏ស្ងប់ស្ងាត់របស់មនុស្សជំនាន់មួយ ដែលចេះស្រឡាញ់ ចងចាំ និងអភិរក្ស។

"រឿងតែ" ជាភាសាទំនើប

ប្រសិនបើ Phuong និង Minh Anh តំណាងឱ្យយុវជនជំនាន់ក្រោយស្វែងរកតម្លៃដើមវិញ ក្រុមមួយទៀតគឺ "និទានរឿងតែ" ជាភាសាច្នៃប្រឌិត និងទំនើបជាង។ វាលែងជាបញ្ហានៃការផឹកតែបៃតងមួយចានជុំវិញតែរបស់កសិករ ហើយមិនត្រូវការតុ និងកៅអីឈើមួយឈុតនោះ យុវជនថៃង្វៀនសព្វថ្ងៃនេះបានរកឃើញវិធីផ្ទាល់ខ្លួនដើម្បី "ប្រាប់រឿងតែ"។

Pham Duy Anh អាយុ 21 ឆ្នាំជានិស្សិតនៅសកលវិទ្យាល័យព័ត៌មានវិទ្យា និងសារគមនាគមន៍ បាន "ស្រលាញ់" matcha តាំងពីឆ្នាំសិក្សានៅវិទ្យាល័យ។ សម្រាប់ Duy Anh, matcha មិនមែនជាផលិតផល "បរទេស" ទេ។ លោកបានដឹងថា តាមពិតទៅ matcha គឺជាម្សៅដែលកិនចេញពីគ្រាប់តែវ័យក្មេងដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ស្រដៀងទៅនឹងគ្រឿងផ្សំដែលប្រើសម្រាប់ធ្វើតែល្អបំផុតនៅ Thai Nguyen។

អ្នកស្រី Luu Thi Phuong នៅវួដ Linh Son (Thai Nguyen) មានទម្លាប់យកតែមកផឹកពេលធ្វើដំណើរ។

"ខ្ញុំចូលចិត្តអារម្មណ៍នៃការផឹក matcha នៅកណ្តាលទីក្រុងដ៏អ៊ូអរ ប៉ុន្តែនៅតែមានអារម្មណ៍ថាខ្ញុំកំពុងឈរនៅកណ្តាលភ្នំតែក្នុងស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំ។ ភាពល្វីងជូរចត់ដំបូង បន្ទាប់មកភាពផ្អែមល្ហែមនៅពេលក្រោយ ប្រៀបបាននឹងជីវិតរបស់យើងដែលមានការឡើងចុះ រីករាយ និងទុក្ខព្រួយ" Duy Anh គិត។ បន្ថែមពីលើការរីករាយជាមួយវានៅហាង គាត់ក៏បានទិញម្សៅ matcha ពីប្រភពល្បីឈ្មោះនៅឯផ្ទះ លាយវាជាមួយទឹកដោះគោ និងទឹកឃ្មុំ ហើយបង្កើតតែទឹកដោះគោ " homemade" ជាមួយនឹងរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួន និងរសជាតិក្នុងស្រុក។

រឿងរបស់ ឌុយអាញ់ មិនប្លែកទេ។ ភេសជ្ជៈត្រជាក់ពីស្លឹកតែខ្ចី តែខ្មៅផ្សំជាមួយផ្លែឈើត្រូពិច តែ chrysanthemum តែជាមួយទឹកឃ្មុំ... និងរូបមន្តច្នៃប្រឌិតរាប់មិនអស់បានកើតចេញពីស្លឹកតែ Thai Nguyen។ មនុស្សម្នាក់ៗមានរសជាតិរៀងៗខ្លួន ការយល់ឃើញរៀងៗខ្លួន ប៉ុន្តែការភ្ជាប់គ្នានៅតែជាភាពស្រទន់ ក្លិនក្រអូបដ៏បរិសុទ្ធ និងលក្ខណៈនៃរសជាតិផ្អែម។

ដើម្បី​បំពេញ​តាម​ចំណង់​ចំណូល​ចិត្ត​យុវវ័យ ហាង​តែ​ទំនើប​កំពុង​រីក​ដុះដាល​កាន់​តែ​ច្រើន​នៅ​កណ្តាល​ទីក្រុង​ថៃ។ ដើរជុំវិញផ្លូវដ៏មមាញឹកដូចជា Bac Son, Viet Bac, Phan Boi Chau ក្នុងវួដ Phan Dinh Phung យុវជនអាចស្វែងរក “រសជាតិ” តែសមរម្យ។

ក្នុង​ចំណោម​ពួក​គេ ខ្ញុំ​ចាប់​អារម្មណ៍​ជា​ខ្លាំង​ចំពោះ Layback ជា​ហាង​តែ​មួយ​ដែល​មាន​ពាក្យ​ស្លោក​គួរ​ឱ្យ​មោទនៈ​ថា "Layback - ពី​តំបន់​តែ​ពិសេស Thai Nguyen"។ នេះ​ជា​ចំណង់​ចំណូល​ចិត្ត​របស់​លោកស្រី Nguyen Thi Van និង​ស្វាមី​ដែល​កើត​ក្នុង​ឆ្នាំ ១៩៩៨ នៅ​វួដ Pho Yen។ ជំនួសឱ្យការដើរតាមគន្លងវាយដំ អ្នកស្រី វ៉ាន់ បានជ្រើសរើសទិសដៅដាច់ដោយឡែកមួយ៖ ផ្តោតលើតែខ្មៅកែច្នៃពីគ្រឿងផ្សំតែថៃង្វៀន។ បន្ទាប់ពីរយៈពេលពីរឆ្នាំនៃការស្វែងរកតំបន់វត្ថុធាតុដើម ស្រាវជ្រាវបច្ចេកវិជ្ជាកែច្នៃ និងរូបមន្តសាកល្បង ហាងទីមួយបានកើតនៅទីក្រុង Pho Yen ក្នុងឆ្នាំ 2022។ ជិតមួយឆ្នាំក្រោយមក ហាងទីពីរបានបើកនៅផ្លូវ Bac Son ទីក្រុង Thai Nguyen (ឥឡូវវួដ Phan Dinh Phung) យ៉ាងឆាប់រហ័សក្លាយជាគោលដៅជាទីពេញចិត្ត។

Nguyen Thi Huong អាយុ 23 ឆ្នាំ នៅឃុំ Kha Son ជាបុគ្គលិកស្ប៉ា និងជា "អតិថិជនធម្មតា" នៃហាងតែ Layback បានចែករំលែកថា៖ ដំបូងឡើយ ខ្ញុំសាកល្បងវាដោយចង់ដឹងចង់ឃើញ មិនដឹងថាតែទឹកដោះគោដែលផលិតពីតែ Thai Nguyen ទៅជាយ៉ាងណានោះទេ។ ប៉ុន្តែ​បន្ទាប់​មក​រសជាតិ​ប្លែក​ទាំង​ទំនើប និង​ប្រពៃណី​បាន​យក​ឈ្នះ​ខ្ញុំ។

ដំណើរស្វែងរកចម្លើយអំពីយុវជន និងវប្បធម៌តែបានផ្តល់ឱ្យខ្ញុំនូវរូបភាពចម្រុះពណ៌។ អ្នក​ខ្លះ​យក​តែ​ទៅ​គ្រប់​ទី​កន្លែង​ដូច​ភួង ដោយ​ចាត់​ទុក​វា​ជា​«​កាបូប​ស្រុក​កំណើត»។ អ្នក​ខ្លះ​ស្វែង​រក​កន្លែង​ពិសា​តែ​ដើម្បី​រំងាប់​ចិត្ត​ដូច Minh Anh។ មនុស្សមួយចំនួនមានគំនិតច្នៃប្រឌិតឥតឈប់ឈរដូចជា ឌុយអាញ់ និងក្រុម Layback ។

រាល់ពែងតែដែលយុវវ័យផឹកនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ មិនថាតែដាំតាមបែបប្រពៃណី ឬតាមបែបទំនើបនោះទេ គឺប្រៀបបាននឹងតែបៃតងមួយសាខា សាមញ្ញណាស់ បន្តសាយក្លិនក្រអូបនៅកណ្តាលទីក្រុង។ យុវជន​ផឹក​មិន​ភ្លេច​ថា​ខ្លួន​មក​ពី​ណា ហើយ​កាន់​តែ​ជឿជាក់​លើ​ផ្លូវ​ទៅ​អនាគត។ មិនអួត មិនអួតអាង តែល្មមប៉ះជម្រៅដួងព្រលឹងអ្នកស្រលាញ់តែ…

ប្រភព៖ https://baothainguyen.vn/van-nghe-thai-nguyen/202507/nguoi-tre-thai-nguyen-va-van-hoa-uong-tra-tinh-te-23d214e/