ជនជាតិថៃ Cha Nua ថែរក្សាសិប្បកម្មតម្បាញប្រពៃណី

លោក Thung Van Doi ត្បាញមួកធ្វើដោយដៃរបស់ប្រជាជនថៃ។

ជាតំបន់ភ្នំ ជាប់ព្រំដែនជាមួយជនជាតិចំនួន ៨ រស់នៅ។ ក្រុមជនជាតិភាគតិចថៃនៅស្រុកណាំប៉ូ មានទាំងសាខាថៃខ្មៅ និងថៃស ស្មើនឹង ១៨.៥០% នៃក្រុមជនជាតិភាគតិចសរុបទាំង ៨ រស់នៅក្នុងស្រុក ដែលប្រមូលផ្តុំជាចម្បងនៅក្នុងឃុំចំនួន ៥ គឺឃុំចាណាវ ឆាកាង ចាតូ ណាំខាន់ និងណាហ៊ី។ ពីកណ្តាលស្រុក តាមផ្លូវដល់គីឡូម៉ែត្រលេខ 45 យើងធ្វើរង្វង់ទៅឃុំចាន់ណា អ្នកភូមិតាមសងខាងផ្លូវ និងត្រើយម្ខាងនៃអូរ ស្អាតដូចរូបភាពដែលមានផ្ទះឈើប្រណិតរឹងមាំ និងផ្លូវបេតុងធំទូលាយដល់ភូមិនីមួយៗ។ នៅមុខទីស្នាក់ការគណៈកម្មាធិការប្រជាជនឃុំមានខ្សែពណ៌សធំមួយថា៖ «រួមគ្នាកសាងភូមិមួង»។ វាហាក់បីដូចជាជីវិតថ្មីនៃ "អាហារពេញលេញ សម្លៀកបំពាក់កក់ក្តៅ" មានវត្តមាននៅគ្រប់គេហដ្ឋាននៅ Cha Nua ។ នៅក្នុងផ្ទះឈើតូចតែរឹងមាំរបស់គ្រួសារលោក តៅ វ៉ាន់ពិន ជាសិប្បករតម្បាញម្នាក់ក្នុងភូមិណាអ៊ីន ឃុំចាន់ណា។ លោក ពិន និងភរិយាកំពុងឧស្សាហ៍ត្បាញថាសអាហារជនជាតិថៃ និងកន្ត្រកឬស្សី ដើម្បីផ្ញើជូនអតិថិជន។ ក្នុងនាមជាអ្នកតម្បាញដ៏ជំនាញ លោក ពិន មានរបស់របរត្បាញដោយដៃជាច្រើន ចាប់ពីថាសអាហារ កន្ត្រកដែលស្ត្រី និងម្តាយតែងតែពាក់លើត្រគាកនៅពេលធ្វើការស្រែចម្ការ កន្ត្រកនេសាទ កន្ត្រកសម្រាប់ដាក់កសិផលលើវាលស្រែ... របស់របរទាំងអស់នេះ គឺលោក ពិន ផ្ទាល់ធ្វើសម្រាប់ផ្គត់ផ្គង់គ្រួសារ និងលក់ទៅកាន់តំបន់ជិតខាង ដើម្បីបង្កើតប្រាក់ចំណូលបន្ថែមដល់គ្រួសារ។ ឆ្នាំនេះ លោក ពិន មានអាយុ ៧៨ ឆ្នាំហើយ ប៉ុន្តែដៃដ៏គ្រោតគ្រាតរបស់គាត់ មានភាពរហ័សរហួនជាមួយនឹងបន្ទះឬស្សីស្តើង ដើម្បីបំពេញថាសអាហារមិនទាន់រួចរាល់។ លោក ពិន បញ្ជាក់៖ «តាំងពីខ្ញុំនៅក្មេង ឪពុកម្តាយរបស់ខ្ញុំបានបង្រៀនខ្ញុំពីរបៀបប៉ាក់របស់របរក្នុងផ្ទះ ខ្ញុំរៀនបណ្តើរៗដោយមើលការងារ។ ពេលធំឡើងខ្ញុំចេះពីរបៀបប៉ាក់របស់របរភាគច្រើន ពីសាមញ្ញទៅស្មុគស្មាញ។ ឥលូវនេះការជួញដូរមានភាពងាយស្រួល ហើយបណ្តាញសង្គមកំពុងរីកចម្រើន ខ្ញុំមិនត្រឹមតែប៉ាក់សម្រាប់គ្រួសារខ្ញុំទេ ខ្ញុំក៏ប៉ាក់លក់តាមសំណូមពររបស់អតិថិជនតាម Facebook របស់កូនៗខ្ញុំ»។

បើតាមលោក ថង វ៉ាន់ឌឿ នៅភូមិណាអ៊ីន ឃុំចាន់ណាវ សម្ភារៈដែលជនជាតិថៃប្រើសម្រាប់តម្បាញ តែងតែធ្វើអាជីវកម្មនៅតាមកូនភ្នំជុំវិញលំនៅដ្ឋាន រួមមាន ដើមឬស្សី ផ្តៅ ចាង សាត វល្លិព្រៃ... សម្ភារៈទាំងនេះត្រូវបានជ្រើសរើសដោយផ្អែកលើបទពិសោធន៍ជាក់ស្តែងរបស់អ្នកតម្បាញ។ ដើម្បីឱ្យមានផលិតផលតម្បាញស្អាត និងប្រើប្រាស់បានយូរ ការជ្រើសរើសសម្ភារគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ ។ ថ្វីត្បិតតែវាអាចប្រើបានក៏ដោយ អ្នកត្រូវតែចេះជ្រើសរើសដើមឈើដែលមិនចាស់ពេក មិនក្មេងពេក និងមិនក្បាលខ្លី។ ពេលយកវាមកផ្ទះ មិនត្រូវទុកវាចោលយូរពេកទេ ព្រោះដើមឈើស្ងួត សត្វល្អិតនឹងពិបាកក្នុងការបំបែកឬស្សី ហើយនឹងរក្សាភាពបត់បែនមិនសមស្រប ហើយនៅពេលពត់ឬស្សីនឹងងាយបាក់។ ជាមួយគ្នានេះដែរ ដើមឬស្សី និងផ្តៅត្រូវតែត្រង់ និងវែង ដើម្បីផលិតសរសៃឬស្សីរលោង ដូច្នេះនៅពេលតម្បាញមិនចាំបាច់ចូលគ្នាច្រើនផ្នែកទេ។ បន្ទាប់ពីជ្រើសរើសឫស្សី ក្វាង ផ្តៅ... ដែលត្រូវតាមស្តង់ដារហើយ អ្នកតម្បាញនឹងចាប់ផ្តើមកាត់ឫស្សី។ ដំណាក់កាលនៃការកោរឬស្សីក៏ជាកត្តាកំណត់សម្រាប់ផលិតផលដ៏ស្រស់ស្អាតផងដែរ ដូច្នេះវាទាមទារឱ្យអ្នកតម្បាញមានបទពិសោធន៍។ ការពុះឫស្សីស្តើងឬក្រាស់អាស្រ័យលើផលិតផលដែលត្រូវត្បាញ។ ក្រោយពីពុះឬស្សីហើយត្រូវកោរសក់ដើម្បីឱ្យឬស្សីមានសភាពទន់រលោង និងមានសណ្ឋានល្អ ទើបពេលតម្បាញឬស្សីមានសភាពតឹងណែន។ បន្ទាប់ពីកោរឬស្សីរួច ត្រាំវាក្នុងអូររយៈពេល 2 ថ្ងៃ ដើម្បីធានាថាវាមិនឆ្លងមេរោគ។ អាជីពតម្បាញទាមទារភាពប៉ិនប្រសប់ និងភាពល្អិតល្អន់គ្រប់ដំណាក់កាល ចាប់ពីដំណាក់កាលរៀបចំឬស្សី ត្បាញរហូតដល់ដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃការបញ្ចប់ផលិតផល។ បច្ចេកទេសតម្បាញរបស់ជនជាតិថៃក៏មានច្រើនបែបដែរ ប្រជាជនតែងតែជ្រើសរើសរបៀបត្បាញអាស្រ័យលើផលិតផលដែលត្រូវត្បាញ ឧទាហរណ៍ដូចជា ត្បាញកន្ត្រក កន្ត្រក រនាប កន្ត្រៃ និងទ្រុងសម្រាប់ចិញ្ចឹមមាន់ ពួកគេត្បាញកន្ទេលវែង ចំណុចវែង ការ៉េ និងទ្រុងបញ្ឈរ និងផ្ដេក។ ចំណែករបស់របរដូចជា ថាសបាយ អង្រឹង ម្ជុល និងកន្ត្រកអំបោះរបស់ស្ត្រី គេច្រើនតែត្បាញជារាងដូចពេជ្រ ដើម្បីបង្កើតជាលំនាំផលិតផលឱ្យកាន់តែសោភ័ណភាព។ បន្ទាប់ពីតម្បាញរបស់របររួច មនុស្សតែងតែព្យួរវានៅលើផ្ទះផ្សែងប្រហែលមួយខែ ដើម្បីរក្សារបស់របរប្រើប្រាស់បានយូរ និងភ្លឺរលោង។

លោក Thung Van Anh ប្រធានគណៈកម្មាធិការប្រជាជនឃុំ Cha Nua បានមានប្រសាសន៍ថា៖ “ប្រវត្តិពាន់ឆ្នាំរបស់ជនជាតិថៃបានបង្កើតនូវវប្បធម៌ប្រពៃណីដ៏វិសេសវិសាល។ ឃុំ Cha Nua មាន 6 ភូមិ ដែលក្នុងនោះមាន 5 ភូមិជនជាតិថៃ។ ជនជាតិថៃនៅទីនេះនៅតែរក្សាបាននូវវិជ្ជាជីវៈតម្បាញដើម។ ប៉ុន្តែថែមទាំងជួយឱ្យពួកគាត់ទទួលបានប្រាក់ចំណូលបន្ថែម ដើម្បីលើកស្ទួយជីវភាពរស់នៅនាពេលខាងមុខ ឃុំនឹងបន្តផ្សព្វផ្សាយដល់ប្រជាជនអំពីសារៈសំខាន់នៃការថែរក្សាសិប្បកម្មប្រពៃណីរបស់ជនជាតិ ដើម្បីឲ្យពួកគេចូលរួមយ៉ាងសកម្មក្នុងការអភិរក្ស និងថែរក្សាផលិតផលប្រពៃណីដ៏វិសេសវិសាល ទន្ទឹមនឹងនោះ យកចិត្តទុកដាក់បន្ថែមលើការផ្សព្វផ្សាយ និងបង្រៀនសិប្បកម្មដល់ប្រជាជនក្នុងវ័យធ្វើការ យុវជន និងយុវវ័យ។ បច្ចុប្បន្ននេះ ជីវភាពរស់នៅរបស់ជនជាតិភាគតិចជាទូទៅបានផ្លាស់ប្តូរច្រើន។ ជាមួយនឹងរូបរាងរបស់ប្លាស្ទិកថោក និងប្រើប្រាស់បានយូរលក់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅលើទីផ្សារ ជាពិសេសការស្វែងរកដើមគៀន និងផ្តៅ លែងងាយស្រួលដូចពីមុនទៀតហើយ ទាមទារការធ្វើដំណើរដ៏វែងឆ្ងាយ ដូច្នេះការត្បាញមិនត្រូវបានជ្រើសរើសដោយមនុស្សជាច្រើនទៀតទេ។ មានអ្នកតម្បាញមិនច្រើនទេ ភាគច្រើនជាមនុស្សចាស់ ហើយយុវជនសម័យនេះស្ទើរតែមិនសូវចាប់អារម្មណ៍លើការតម្បាញទេ។ ដូច្នេះ ដើម្បីរក្សានូវវិជ្ជាជីវៈតម្បាញរបស់ជនជាតិថៃនិយាយដោយឡែក និងតម្លៃវប្បធម៌របស់ជនជាតិនៅក្នុងស្រុកនិយាយរួម ស្រុក Nam Po បានកំណត់ការស្តារ និងថែរក្សាតម្លៃវប្បធម៌ជនជាតិដែលជាប់ទាក់ទងនឹងការអភិវឌ្ឍន៍ សេដ្ឋកិច្ចសង្គម ជាកិច្ចការសំខាន់ក្នុងដំណាក់កាល ២០២១-២០២៥។

ប្រភព