អស់រយៈពេលជាង 40 ឆ្នាំមកហើយ គុយទាវក្តាមរបស់គ្រួសារលោកស្រី Pham Thi Lan (អាយុ 62 ឆ្នាំ) ដែលមានទីតាំងនៅផ្សារ Binh Tay ជិត 100 ឆ្នាំ គឺជាអាសយដ្ឋានដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់អាហារជាច្រើននាក់។
ពីម្តាយដល់កូន
ពេលថ្ងៃត្រង់ ទីក្រុងហូជីមិញមានភ្លៀងធ្លាក់។ ខ្ញុំមិនទាន់មានអ្វីហូបទេ ដូច្នេះខ្ញុំដើរកាត់ផ្សារ Binh Tay។ ខ្ញុំចតកង់ ហើយចូលទៅផ្សាររកភោជនីយដ្ឋានដែលធ្លាប់ស្គាល់។ ជាការពិតណាស់ វាជាភោជនីយដ្ឋានគុយទាវក្តាម ដែលសមាជិកទាំងអស់ក្នុងគ្រួសាររបស់លោកស្រី ឡាន តាំងពីប្តីរហូតដល់កូនពីរនាក់លក់។
ពេលថ្ងៃត្រង់ អតិថិជនបានចោមរោមមើលគុយទាវក្តាមរបស់លោកស្រី ឡាន។
ភោជនីយដ្ឋាននេះមានទីតាំងនៅចុងផ្សារ ជាប់តូបលក់អាហារ និងភេសជ្ជៈផ្សេងទៀតដែលមានទីតាំងជិតគ្នាបង្កើតជាកន្លែង ធ្វើម្ហូប ។ ទោះបីជាមិនមែនជាម៉ោងប្រញាប់ក៏ដោយ ប៉ុន្តែអតិថិជននៅតែអង្គុយយ៉ាងតឹងរឹងលើកៅអីដែលដាក់នៅមុខបញ្ជរអាហារ ញ៉ាំ ផឹក និយាយ និងសើចយ៉ាងសប្បាយរីករាយ។
គ្រួសារទាំងមូលរបស់ម្ចាស់ ម្នាក់ៗមានការងាររៀងៗខ្លួន បានបែកញើសឥតឈប់ឈរ ទាំងធ្វើអាហារពេលចេញ និងនៅនឹងកន្លែង។ នេះធ្វើឱ្យខ្ញុំភ្ញាក់ផ្អើលបន្តិច ព្រោះក្នុងអំឡុងពេលដ៏លំបាកសម្រាប់ភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ ហាងគុយទាវរបស់នាងនៅតែដំណើរការបានល្អ។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយអ្វីគ្រប់យ៉ាងមានហេតុផលរបស់វា។ ព្រោះនៅផ្សារ Binh Tay ហាក់ដូចជាគ្រប់គ្នាស្គាល់ម្ចាស់ហាងគុយទាវដែលមានអាយុជាង ៤០ឆ្នាំហើយ។
ជំរាបសួរលោកស្រី ឡាន បាននិយាយថា មុនឆ្នាំ១៩៧៥ ម្តាយរបស់គាត់បានបើកតូបលក់គុយទាវមួយកន្លែងនៅម្តុំផ្សារ Cai (ឥឡូវត្រូវបានរំលាយហើយ មានទីតាំងនៅតំបន់ Cho Lon) ដើម្បីចិញ្ចឹមកូន ៧ នាក់ (ស្រី ៥ នាក់ ប្រុស ២) ជាមួយប្តី។
តម្លៃគុយទាវមួយចានមានចន្លោះពី ៤០.០០០ ទៅ ៦០.០០០ ដុង។
អ្នកស្រី ឡាន ម្ចាស់ឮដូច្នេះខ្ញុំសើចសួរថា៖ «ហ្អ៎!តើឯងប្រកួតជាមួយម្ដាយឯងឬ?»។ ឮដូច្នេះម្ចាស់ក៏ញញឹម ហើយនិយាយថា “អត់អីទេ ម្តាយឯងលក់ព្រឹក លក់ពេលរសៀល ថ្ងៃក្រោយ យាយឯងក៏ទៅផ្សារឲ្យម្តាយឯងធ្វើការលក់” ។
ដោយបានប្រកបរបរលក់បាយរាប់ទស្សវត្សមកហើយ អ្នកស្រី ឡាន បាននិយាយថា នាងទើបតែផ្លាស់មកទីតាំងបច្ចុប្បន្ន ហើយបានលក់នៅទីនេះជិត ២៨ ឆ្នាំមកហើយ។ និយាយពីម្តាយ-អ្នកស្រី ឌិញ អ្នកស្រី ឡាន បាននិយាយថា ឆ្នាំនេះម្តាយរបស់គាត់មានអាយុ ៨៨ឆ្នាំហើយ។ បន្ទាប់ពីឧបទ្ទវហេតុក្នុងឆ្នាំ 2005 ម្តាយរបស់នាងឈប់លក់ហើយទុកវាឱ្យកូន ៗ របស់នាង។ សំណាងហើយដែលបច្ចុប្បន្នលោកយាយ Dinh នៅតែមានភាពស្រស់ស្អាត និងត្រូវបានកូនៗ និងចៅៗមើលថែយ៉ាងល្អ។
[CLIP]៖ អតិថិជនបន្តមកហាងគុយទាវក្តាមអាយុ ៤០ ឆ្នាំនៅផ្សារ Binh Tay
“កាលពីមុន បងប្អូនបង្កើតរបស់ខ្ញុំជាច្រើនបានទទួលមរតកពីហាងគុយទាវរបស់ម្តាយពួកគេដើម្បីលក់ ក្រោយមកគ្រប់គ្នាបានរៀបការ និងផ្លាស់ប្តូរការងារ ឥឡូវនេះខ្ញុំជាអ្នកលក់គុយទាវតែម្នាក់គត់ ឥឡូវនេះប្តី និងកូនពីរនាក់ជួយខ្ញុំលក់ ហើយខ្ញុំសប្បាយចិត្តដែលវាជាចាននំប៉័ងរបស់គ្រួសារ”។
“ញ៉ាំដល់ដំណក់ចុងក្រោយ!”
ម្ចាស់ហាងបានបន្តថា បច្ចុប្បន្នហាងគុយទាវរបស់នាងលក់បានពី ៤០.០០០ ទៅ ៦០.០០០ ដុង ក្នុងមួយចំណែកអាស្រ័យតាមប្រភេទ។ ប្រសិនបើអតិថិជនចង់បានក្តាមទាំងមូលក្នុងចាននោះ មួយចំណែកអាចមានតម្លៃ 120,000 ដុង ឬច្រើនជាងនេះអាស្រ័យលើគុណភាពក្តាម និងតម្លៃបច្ចុប្បន្ន។
ហាងនេះមានទីតាំងនៅតូបលេខ១៧ ផ្សារ Binh Tay។
លុះអាយុ១៤ឆ្នាំ ម្ចាស់បានតាមម្តាយទៅជួយលក់ ។
គុយទាវនៅទីនេះ តាមគំនិតខ្ញុំផ្ទាល់ មានរសជាតិ “ប្លែក” បើធៀបនឹងកន្លែងផ្សេងទៀតដែលខ្ញុំបានញ៉ាំ ដោយមានការរួមផ្សំនៃគុយទាវ ក្តាម នំត្រី ពងមាន់ ឈាមទា ជើងជ្រូក… បន្ថែមទំពាំងបាយជូរក្រាស់បន្តិច រួចប្រោះខ្ទឹមបារាំង ស្លឹកខ្ទឹម និងម្រេចពីលើ ជាការស្រេច។
លោក Diep Duc (អាយុ ៣៦ ឆ្នាំ រស់នៅសង្កាត់លេខ ៥) បាននិយាយថា គាត់គឺជាអតិថិជនធម្មតានៅភោជនីយដ្ឋាននេះអស់រយៈពេលជាង ១០ ឆ្នាំមកហើយ ដោយសារមានពេលមួយគាត់បានទៅទិញទំនិញជាមួយសាច់ញាតិរបស់គាត់នៅផ្សារ Binh Tay ហើយបានញ៉ាំអាហារដោយចៃដន្យនៅភោជនីយដ្ឋានរបស់លោកស្រី Lan។
លោកនិយាយទាំងសើចថា៖ «គ្រឿងផ្សំគឺស្រស់ និងឆ្ងាញ់ ជាពិសេសគឺទឹកស៊ុបដែលមានរសជាតិខុសពីកន្លែងផ្សេងទៀត។ គុយទាវមួយចានធំ ប៉ុន្តែខ្ញុំបានញ៉ាំមួយដំណក់ចុងក្រោយ ព្រោះឆ្ងាញ់ណាស់»។
ចំណែកការយកទៅលក់វិញសម្រាប់អតិថិជនរួមទាំងក្តាមកន្លះផងតម្លៃ១០ម៉ឺនដុង។
អ្នកស្រី ឡាន និងស្វាមីបានលក់ដូរជាមួយកូនៗជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ។
ស្រដៀងគ្នានេះដែរ អ្នកស្រី ហាញ់ (អាយុ ៤៥ឆ្នាំ រស់នៅសង្កាត់លេខ៦) បាននិយាយថា រាល់ពេលដែលនាងចង់ញាំគុយទាវក្តាម តែងតែឈប់នៅផ្សារដើម្បីញ៉ាំវាជារឿយៗ ដោយមិនចាំបាច់ទិញអ្វីទាំងអស់។ យោងតាមនាង រសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃគុយទាវ ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំ "ចម្លែក" ជាច្រើនដូចជា មាន់អាំង នំត្រី ... រួមបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងម្ហូបធ្វើឱ្យនាងមានអារម្មណ៍ពេញចិត្ត។
សម្រាប់អ្នកស្រី ឡាន ហាងគុយទាវនេះគឺជាលទ្ធផលនៃការងារជីវិតរបស់ម្តាយនាង និងជីដូនរបស់នាង។ បើនាងមិនលក់គុយទាវក្តាមទេ នាងមិនដឹងថានាងនឹងធ្វើយ៉ាងណាក្នុងជីវិតរបស់នាងឡើយ ។ ភោជនីយដ្ឋានក៏ជាកន្លែងដែលនាងជួបអតិថិជនជាទីស្រលាញ់របស់នាង ហើយបម្រើពួកគេយ៉ាងអស់ពីចិត្តជារៀងរាល់ថ្ងៃ…
គុយទាវក្តាមប្រៃអាយុ៤០ឆ្នាំទាក់ទាញអតិថិជននៅសង្កាត់លេខ៣
ផ្សារ Binh Tay ស្ថិតនៅលើផ្ទៃដី 25,000 m2 រវាងផ្លូវចំនួន 4 គឺ Thap Muoi - Le Tan Ke - Pham Van Khoe - Tran Binh (ខណ្ឌទី 6) មានទ្វារចំនួន 12 ស្ថាបត្យកម្ម octagonal សាងសង់ក្នុងឆ្នាំ 1928 ដោយពាណិជ្ជករចិន។ ក្នុងឆ្នាំ 2015 ទីផ្សារត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាវត្ថុបុរាណខាងស្ថាបត្យកម្ម និងសិល្បៈនៅទីក្រុងហូជីមិញ។ ផ្សារត្រូវបានកែលម្អជាច្រើនលើកច្រើនសារដោយស្លៀកសម្លៀកបំពាក់ថ្មី។
យោងតាមឯកសាររបស់គណៈគ្រប់គ្រងផ្សារ Binh Tay៖ “បើធៀបនឹងផ្សារ Tan Kieng វៀតណាម ផ្សារ Saigon (តំបន់ ប៉ុស្តិ៍ Cho Lon សព្វថ្ងៃ) ធំជាង ទើបគេហៅថា Cho Lon ប៉ុន្តែដោយសារជីវភាពកាន់តែធូរធារ ប្រជាពលរដ្ឋមកពីគ្រប់ទិសទីបានមកប្រកបរបរចិញ្ចឹមជីវិត ដូច្នេះទីផ្សារក៏តូចចង្អៀតបន្តិចម្តងៗ។ រដ្ឋាភិបាលខេត្ត Cho Lon រកកន្លែងថ្មីមិនឃើញក្នុងផែនការទីផ្សារនៅពេលនោះ។
ពេលឮដំណឹងនេះ អាជីវករ Quach Dam បានចំណាយលុយទិញដីវាលភក់ទំហំជាង 25,000 ម៉ែត្រការ៉េ នៅភូមិ Binh Tay ហើយបានសាងសង់ផ្សារថ្មីដោយចាក់បេតុងរួចប្រគល់ជូនរដ្ឋ។ អាចនិយាយបានថានេះគឺជាទីផ្សារដ៏ធំ និងទំនើបបំផុតនៅភាគខាងត្បូងនៅពេលនោះ។ ដើម្បីរំលឹកដល់ការបរិច្ចាគរបស់ Quach Dam បន្ទាប់ពីការសោយទិវង្គត រូបសំណាករបស់គាត់ត្រូវបានសាងសង់ក្នុងឆ្នាំ 1930 នៅលើជើងទម្រដ៏ខ្ពស់មួយ នៅជើងរូបសំណាកមានសត្វទោច និងនាគបាញ់ទឹកនៅកណ្តាលផ្សារ Binh Tay ។
ប្រភពតំណ
Kommentar (0)