ថ្មីៗនេះ មជ្ឈមណ្ឌលគ្រប់គ្រង និងការពារជំងឺរបស់សហរដ្ឋអាមេរិក (CDC) បានចេញផ្សាយបញ្ជីផ្លែឈើ និងបន្លែដែលមានជីវជាតិ។ នៅក្នុងនោះ អ្នកជំនាញ កសិកម្ម និងអាហារូបត្ថម្ភបានកំណត់អត្តសញ្ញាណបន្លែល្អបំផុតសម្រាប់សុខភាពមនុស្ស។
CDC និយាយថា ស្តង់ដារគឺផ្អែកលើការប្រមូលផ្តុំវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗនៅក្នុងបន្លែ និងផ្លែឈើនីមួយៗ។ បន្លែធម្មតាដូចជា spinach និង beets មានពិន្ទុសរុបប្រហែល 100។ ប៉ុន្តែបន្លែតែមួយគត់ដែលទទួលបានពិន្ទុល្អឥតខ្ចោះ 100 គឺ watercress ។
Watercress គឺជាបន្លែស្លឹកបៃតងតូចមូលដែលមានរសជាតិម្ទេសបន្តិច។ វាទាក់ទងនឹងស្ពៃក្តោបនិងស្ពៃក្តោប។ វាមានជីវជាតិខ្ពស់។
យោងតាមឯកសារបុរាណ ទឹកខ្មេះ គឺជាបន្លែមួយក្នុងចំណោមបន្លែដែលបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងអរិយធម៌ក្រិកបុរាណ ពែរ្ស និងរ៉ូម៉ាំង។ បន្លែមានរសជាតិហឹរ ហើយថែមទាំងបានបង្ហាញមុខក្នុងម៉ឺនុយនៅថ្ងៃអរព្រះគុណលើកដំបូង។
ដោយសារវារស់នៅក្នុងបរិយាកាសសើម តំបន់ខ្លះនៅតែចាត់ទុកវាជាស្មៅ។ ប៉ុន្តែក្រោយមក ទឹកខ្ពុរមាត់បានក្លាយជាប្រភពអាហារដែលមានជីវជាតិដែលអាចទុកចិត្តបាន។
យោងតាម BBC អ្នកលក់តាមដងផ្លូវនៅទីក្រុងឡុងដ៍ក្នុងសម័យ Victorian បានចាត់ទុកទឹកខាប់ជា "នំបុ័ងបុរសក្រីក្រ" ។ រាប់ពាន់ឆ្នាំមកនេះ បន្លែនេះត្រូវបានគេប្រើប្រាស់សម្រាប់គោលបំណង ឱសថ នៅទូទាំងទ្វីបអឺរ៉ុប និងអាស៊ី។
លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Amy Lee ប្រធានផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភនៃក្រុមហ៊ុន Nucific បាននិយាយថា "ទឹកអប់មានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពមិនគួរឱ្យជឿ។ វាមានវីតាមីន A និងប៉ូតាស្យូមខ្ពស់ ច្រើនជាងសាឡាត់ទៅទៀត។ វាមានវីតាមីន C ច្រើនជាងផ្លែក្រូចផងដែរ។
ខណៈពេលដែលនៅក្នុងតំបន់មួយចំនួននៃពិភពលោក ទឹកខ្មេះមិនមែនជាបន្លែដ៏ពេញនិយមនោះទេ នៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម វាគឺជាបន្លែដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅលើតុអាហារពេលល្ងាច។ បន្លែអាចត្រូវបានគេរៀបចំតាមវិធីជាច្រើនពីការឆាជាមួយខ្ទឹមស ចម្អិនស៊ុបជាមួយសាច់ minced ឬក្លាយជាបន្លែឆា។
ទោះបីជាត្រូវបានចាត់ទុកថាជា "បន្លែល្អបំផុតនៅក្នុងពិភពលោកក៏ដោយ" អ្នកជំនាញនិយាយថា ទឹកខ្មេះជារឿយៗត្រូវបានដាំដុះនៅក្រោមទឹក និងជាបន្លែក្នុងទឹក ដូច្នេះវាអាចជាជម្រករបស់ដង្កូវនាង ដង្កូវនាង និងដង្កូវនាង។ ដូច្នេះបន្លែនេះត្រូវចម្អិនហើយមិនគួរបរិភោគឆៅ ឬចម្អិនតិចពេកឡើយ។
វេជ្ជបណ្ឌិត Lee បានកត់សម្គាល់ថា "នៅពេលរៀបចំទឹកក្រឡុក កុំចម្អិនវាច្រើនពេក ព្រោះវីតាមីនច្រើននឹងគេចផុត" ។
នេះបើតាមលោក Dan Tri
ប្រភព
Kommentar (0)