ទស្សនាភូមិយៈសាពូនមីប្រពៃណីចាស់មួយសតវត្សរ៍នៅ Hue

HUE - ដើម្បីឱ្យមានយៈសាពូនមីខ្ញីជាមួយនឹងរសជាតិត្រឹមត្រូវសម្រាប់ Tet សិក្ខាសាលាយៈសាពូនមីខ្ញីដែលមានរយៈពេលយូរនៅ ទីក្រុង Hue ត្រូវតែមានភាពម៉ត់ចត់ ជំហានដ៏សំខាន់បំផុតគឺជំហានចំហុយខ្ញី។

រាល់ពេលដែលពិធីបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មីខិតជិតមកដល់ បរិយាកាសអ៊ូអរនៅក្នុងភូមិសិប្បកម្មប្រពៃណីធ្វើឱ្យមនុស្សរំភើប។ នៅវួដ Kim Long ស្រុក Phu Xuan ជិត Hue Citadel (ទីក្រុង Hue) គ្រឹះស្ថាន និងគ្រួសារធ្វើយៈសាពូនមីប្រពៃណីកំពុងមមាញឹករៀបចំសម្រាប់រដូវបុណ្យតេតនាពេលខាងមុខ។ សិក្ខាសាលាទាំងនេះមានដើមកំណើតមកពីភូមិគីមឡុង ដែលល្បីល្បាញសម្រាប់ប្រភេទនំប្រពៃណី Hue និងកកស្ទះ។

ភូមិ​ជីមឡុង​មាន​ប្រវត្តិ​រាប់រយ​ឆ្នាំ។ នេះគឺជាកន្លែងដែលបណ្តុំខ្ញីដែលមានរសជាតិត្រឹមត្រូវត្រូវបានបង្កើតឡើង ដែលល្បីល្បាញទូទាំងតំបន់។ មកគីមឡុងនៅមុនថ្ងៃតេត អ្នកអាចមើលឃើញផ្សែងហុយចេញពីផ្ទះដែលធ្វើនំខ្ញី។

លោក ង្វៀន វ៉ាន់ដាន់ (អាយុ ៦៦ ឆ្នាំ) និងភរិយា និងកម្មករកំពុងប្តូរវេនគ្នាធ្វើនំខ្ញី។ លោក Dan ជាមួយនឹងបទពិសោធន៍ជិត 40 ឆ្នាំរបស់គាត់គឺជាអ្នកទទួលខុសត្រូវផ្នែកផ្ទះបាយ។

លោក Dan បាន​មាន​ប្រសាសន៍​ថា អ្នក​ផលិត​យៈសាពូនមី​ក្នុង​ក្រុង Kim Long តែង​តែ​កុម្ម៉ង់​ខ្ញី​ស្រស់​ពី​ស្រុក Cam Lo ( Quang Tri ) និង​កន្លែង​ខ្លះ​នៅ Hue។ គេដឹងថាខ្ញីមកពីតំបន់ទាំងពីរនេះមិនហឹរពេក មិនចាស់ពេក ហើយជាគ្រឿងផ្សំត្រឹមត្រូវក្នុងការធ្វើយៈសាពូនមី។

បន្ទាប់ពីអ្នកលក់យកខ្ញីស្រស់មកដាក់នៅហាង គីមឡុង ស្រាប់តែមានមនុស្សមួយក្រុមទទួលបន្ទុកយកខ្ញីមកលាងទឹក រួចកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ។

បន្ទាប់​មក​យក​ខ្ញី​លាង​ទឹក​ឱ្យ​ចេញ​ទឹក​ចេញ​ចូល រួច​យក​ខ្ញី​ទៅ​ស្ងោរ។ ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ខ្ញីចាប់ផ្តើមប្រែពណ៌ ទន់ និងស្វិត សឹមលាងទឹកចេញជាលើកចុងក្រោយ។

ខ្ញី​ដែល​ហាន់​រួច​នឹង​លាយ​ជាមួយ​ស្ករស រួច​យកទៅ​ស្ងោរ​។ រូបមន្តនៃខ្ញី 1 គីឡូក្រាមបូកនឹងស្ករ 1.2 គីឡូក្រាមនឹងផលិតយៈសាពូនមី 1 គីឡូក្រាម។ បន្ទាប់ពីចំហុយរួច កម្មករត្រូវហាលយៈសាពូនមី ហាន់ស្ករស រួចដាក់ក្នុងប្រអប់មួយទុកអោយស្ងួត ហើយត្រូវចំណាយពេលកន្លះថ្ងៃដើម្បីវេចខ្ចប់។

ជំហានដ៏សំខាន់ និងលំបាកបំផុតក្នុងការធ្វើយៈសាពូនមីខ្ញី គឺការចំហុយខ្ញីជាមួយស្ករ។ កម្មករត្រូវតែអាចទប់ទល់នឹងកំដៅនៃចង្រ្កាន ពន្លត់ភ្លើងជានិច្ច កូរខ្ញីជានិច្ច ធ្វើឱ្យប្រាកដថា ខ្ញី និងស្ករមិនឆេះ ប៉ុន្តែក៏ជៀសវាងការបុកខ្ញីផងដែរ។

អ្នកស្រី ង្វៀន ធីបេ (អាយុ ៦៦ឆ្នាំ ប្រពន្ធលោក ដាន) បាននិយាយថា រោងចក្ររបស់គ្រួសារលោកស្រីនឹងចាប់ផ្តើមផលិតយៈសាពូនមីពីចុងខែធ្នូ ឆ្នាំ ២០២៤ ហើយនឹងឈប់ផលិតចាប់ពីថ្ងៃទី ២២ ដល់ ២៤ ខែមករា ឆ្នាំ ២០២៥។ «យៈសាពូនមីខ្ញីនេះអាចរក្សាទុកបាន ៣ ខែ ១០ ថ្ងៃ ហើយប៉ុន្មានថ្ងៃទៀត នឹងមានអ្នកមកលក់គ្រប់ទីកន្លែង។

យៈសាពូនមី គីមឡុង គឺជាសិប្បកម្មធម្មតា និងល្បីល្បាញរបស់ Hue ដែលមានអាយុកាលរាប់រយឆ្នាំ ដែលជាប់ទាក់ទងយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយជីវភាពរស់នៅរបស់ប្រជាជន Hue តាំងពីសម័យរាជវង្ស Nguyen រហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ន។ យៈសាពូនមីខ្ញីគឺជាយៈសាពូនមីសម្រាប់បុព្វបុរស និងជាយៈសាពូនមីដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងសម័យវប្បធម៌តេត និងហឺ។ បច្ចុប្បន្ននេះ សិប្បកម្មធ្វើនំខ្ញីនៅគីមឡុងនៅតែអភិវឌ្ឍ ហើយត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាភូមិសិប្បកម្មប្រពៃណីនៃរាជធានីបុរាណ។

Laodong.vn

ប្រភព៖ https://laodong.vn/du-lich/photo/muc-so-thi-lang-mut-gung-truyen-thong-tram-tuoi-o-hue-1445531.html