ពេលទិញខ្ទឹមស តើគួរជ្រើសរើសពណ៌ស្វាយ ឬស?

តើខ្ញុំគួរជ្រើសរើសខ្ទឹមសពណ៌ស្វាយ ឬស?

បើនិយាយពីរសជាតិ ខ្ទឹមសច្រើនតែមានសំណើម និងហឹរតិចៗ។ ខ្ទឹមសប្រភេទនេះស័ក្តិសមនឹងអ្នកដែលមិនចូលចិត្តរសជាតិខ្ទឹមខ្លាំង។ ខ្ទឹមសក៏ស័ក្តិសមសម្រាប់ញ៉ាំឆៅដែរ ព្រោះវាមិនខ្លាំងពេក មិនហឹរពេក ហើយងាយញ៉ាំ។

ទន្ទឹមនឹងនេះ ខ្ទឹមសពណ៌ស្វាយជាធម្មតាស្ងួតជាង និងមិនសូវមានសំណើម។ ខ្ទឹមសប្រភេទនេះមានរសជាតិខ្លាំងជាងខ្ទឹមសពណ៌ស ស័ក្តិសមសម្រាប់ឆា។ លើសពីនេះ ខ្ទឹមសពណ៌ស្វាយក៏មានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងបាក់តេរី និងប្រឆាំងការរលាកល្អផងដែរ។

បើនិយាយពីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវិញ ខ្ទឹមសពណ៌ស្វាយ និងខ្ទឹមស សុទ្ធតែមានសារធាតុសំខាន់ៗជាច្រើនសម្រាប់រាងកាយដូចជា ប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។ ជាពិសេស ខ្ទឹមសពណ៌ស្វាយច្រើនតែមានសារធាតុ Anthocyanin ខ្ពស់ជាង។ នេះគឺជាសារធាតុដែលមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្លាំង ជួយការពារកោសិកាពីការខូចខាតដែលបណ្តាលមកពីរ៉ាឌីកាល់សេរី។ ខ្ទឹមសពណ៌ស្វាយក៏មានផ្ទុកនូវសារធាតុ capsaicin មួយប្រភេទហៅថា propylene sulfide ដែលមានប្រសិទ្ធភាពសម្លាប់បាក់តេរី និងប៉ារ៉ាស៊ីត ជួយការពារជំងឺទូទៅ។

ខ្ទឹមសមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកគួរប្រើខ្ទឹមសក្នុងកម្រិតមធ្យមប៉ុណ្ណោះ។ ការទទួលទានខ្ទឹមសច្រើនពេកអាចធ្វើអោយរលាកដល់បំពង់រំលាយអាហារ ដែលនាំឱ្យហើមពោះ និងរាគ។ លើសពីនេះ ខ្ទឹមសក៏បណ្តាលឱ្យមានក្លិនមាត់មិនល្អផងដែរ។

ចំណាំខ្លះនៅពេលជ្រើសរើសខ្ទឹមស

ពិនិត្យក្បាលខ្ទឹម

ពេលទិញខ្ទឹមមកគួរសង្កេតមើលឱ្យបានច្បាស់ទើបដឹងថាអំពូលខ្ទឹមមួយណាចាស់ហើយស្ងួត។ ខ្ទឹមសប្រភេទនេះនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងមុន។ ដើម្បីបែងចែករវាងខ្ទឹមក្មេង និងចាស់ សូមក្រឡេកមើលទីតាំងខាងស្ដាំនៅផ្នែកខាងលើនៃអំពូលខ្ទឹម - ទីតាំងនៃផ្ទៃកាត់នៅពេលដែលខ្ទឹមសត្រូវបានប្រមូលផល។

ប្រសិនបើក្បាលខ្ទឹមមានស្រទាប់ស្បែកច្រើន ហើយគ្មានរន្ធ នោះគឺជាខ្ទឹមសដែលប្រមូលផលទាន់ពេល ហើយមិនទាន់ចាស់ទុំគ្រប់គ្រាន់។ ខ្ទឹមប្រភេទនេះនឹងមានរសជាតិមិនសូវខ្លាំងជាងខ្ទឹមចាស់។

ទន្ទឹមនឹងនោះ ប្រសិនបើផ្នែកខាងលើនៃខ្ទឹមសមានសំបកស្តើង ប្រហោង នោះបង្ហាញថាខ្ទឹមសមានអាយុច្រើន មានជីវជាតិខ្ពស់ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

ពិនិត្យឫសខ្ទឹម

អ្នកអាចបង្វែរខ្ទឹមចុះក្រោម ដើម្បីពិនិត្យមើលឫស ខ្ទឹមសល្អជាធម្មតាមានប្រព័ន្ធឫសពេញលេញ។ ឫសជួយរក្សាសំណើម និងសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់ខ្ទឹមស។ ខ្ទឹមសដែលកាត់ឫសនឹងបាត់បង់ទឹកយ៉ាងងាយ ពិបាករក្សា ហើយនឹងរួញកាន់តែងាយ។

ពិនិត្យមើលពន្លកខ្ទឹម

នៅពេលទិញខ្ទឹមស អ្នកគួរតែពិនិត្យមើលថាតើខ្ទឹមសមានពន្លកពណ៌បៃតងឬអត់។ ខ្ទឹមដែលទុកក្នុងកន្លែងដែលមានសំណើមខ្ពស់ និងមានពន្លឺច្រើននឹងពន្លកយ៉ាងលឿន។ ខ្ទឹមសដែលពន្លកនៅតែអាចប្រើប្រាស់បាន ប៉ុន្តែអាហាររូបត្ថម្ភ និងរសជាតិនឹងត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង។ លើសពីនេះ ខ្ទឹមសបែបនេះនឹងនៅមិនបានយូរទេ ព្រោះពន្លកនឹងកាន់តែរឹងមាំ និងរឹងមាំ ដែលធ្វើឲ្យខ្ទឹមសររួញបន្តិចម្តងៗ។

ពិនិត្យមើលភាពរឹងមាំ និងសុចរិតភាពនៃអំពូលខ្ទឹម

នៅពេលទិញសូមពិនិត្យមើលអំពូលខ្ទឹមនីមួយៗដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ អ្នកគួរទិញអំពូលខ្ទឹមដែលនៅដដែល ពេញលេញ គ្មានស្នាមប្រេះ ឬពណ៌ខ្មៅ។ អំពូលខ្ទឹមគួរតែរឹងមាំ រឹងមាំ និងមិនងាយប្រេះ។ ខ្ទឹមសទន់មានន័យថាបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹមដែលបង្ហាញពីការខូចខាត។ អំពូលខ្ទឹមដែលមានស្បែកពេញនឹងរក្សាខ្ទឹមសឱ្យនៅស្រស់បានយូរ។

ប្រភព៖ https://kinhtedothi.vn/mua-toi-nen-chon-loai-mau-tim-hay-mau-trang.html