រដូវដូង

តាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ ដើមត្នោតត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងជីវភាពរស់នៅរបស់ប្រជាជននៃទឹកដីដូនតា តាំងពីមែក និងស្លឹក យកមកធ្វើខ្វាក់ អំបោស ដំបូល... បន្ទាប់មករដូវរងាមកដល់ ពេលផ្លែទុំមានពណ៌ក្រម៉ៅ និងភ្លឺចែងចាំង ដើមត្នោតក្លាយជាអំណោយដ៏ពិសេសដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន ដែលមិនមាននៅគ្រប់ទីកន្លែង។

រដូវដូង

ពេលផ្លែទុំមានពណ៌ខ្មៅ និងភ្លឺចាំង គេអាចរើសយកទៅធ្វើម្ហូបដូង។

ផ្លែត្នោតល្អបំផុតត្រូវតែទុំ និងមានសំបកភ្លឺចាំង។ ក្រោយពីរើសរួច ផ្លែត្នោតត្រូវដាក់ចូលក្នុងកន្ត្រកធំ រួចត្រដុសយ៉ាងខ្លាំង និងបន្តបន្ទាប់គ្នាដោយដៃដើម្បីសម្អាតសំបក។ ផ្លែត្នោតឆៅមានរសជាតិហឹរ ប៉ុន្តែពេលកែច្នៃ ចានដែលធ្វើពីផ្លែត្នោតមានរសជាតិផ្អែម មានខ្លាញ់។ ផ្លែត្នោតដែលល្អបំផុតគឺផ្លែដែលយកពីដើមត្នោតដែលមិនដែលមានស្លឹកវាកាត់។ ព្រោះផ្លែត្នោតដែលដុះចេញពីដើមឈើដែលកាត់ស្លឹកនោះច្រើនតែក្រិន មានគ្រាប់ធំ មានក្លិនស្អុយ និងបាត់បង់រសជាតិដើមត្នោត។

រដូវដូង

ផ្លែត្នោតដែលកិនល្អបំផុតត្រូវតែទុំហើយមានស្បែកភ្លឺរលោង។

វិធីស្ងោរផ្លែត្នោតក៏ត្រូវជំនាញដែរ ទឹកមិនក្តៅពេក មិនត្រជាក់ពេក ។ ព្រោះបើទឹកត្រជាក់ពេក ផ្លែត្នោតមិនឆ្អិន បើទឹកក្តៅពេក ផ្លែនឹងរឹង បាត់បង់រសជាតិខ្លាញ់ទាំងអស់ ។ ដូច្នេះអ្នកចំហុយផ្លែត្នោតត្រូវដឹងពីសីតុណ្ហភាពទឹក និងរយៈពេលចំហុយ ទើបផ្លែត្នោតមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពេលយកចេញ ។ ជាធម្មតា ដើម្បីចម្អិនផ្លែត្នោតឱ្យនៅមានរសជាតិខ្លាញ់ អ្នកត្រូវចំហុយវារយៈពេល ១០ នាទីប៉ុណ្ណោះដើម្បីរីករាយ...

រដូវដូង

ទឹកដែលប្រើសម្រាប់ត្រាំជក់មិនគួរក្តៅពេក ឬត្រជាក់ពេកទេ បើមិនដូច្នេះទេជក់នឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយមិនរឹង។

ផ្លែដូងខ្ចី ទន់ល្មើយ ពេលបែកចេញ មានពណ៌លឿងដូចទឹកឃ្មុំ ទំពារផ្អែម ពុំមានដង្កូវ ឬក្រៀម ដែលជាផ្លែត្នោតដ៏ល្អ។ ផ្ទុយទៅវិញ ផ្លែត្នោតពណ៌បៃតង ស្រួយ និងដង្កូវគឺមិនអាចបរិភោគបានឡើយ។

គេបានដឹងថា ដើមត្នោតជាធម្មតាចេញផ្កា និងបង្កើតផ្លែនៅប្រហែលពាក់កណ្តាលខែ៧។ នៅចុងខែតុលា និងដើមខែវិច្ឆិកា (តាមច័ន្ទគតិ) ផ្លែត្នោតចាប់ផ្ដើមទុំ ពណ៌សំបកប្រែពីមេឃខៀវទៅបៃតងចាស់។

ជ្រលក់ត្រីអាំងក្នុងទឹកត្រី បន្ថែមស្ករស អំបិលល្ង អំបិលសណ្តែកដី ឬទឹកម្ទេស អាស្រ័យតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់មនុស្សម្នាក់ៗ។

រដូវដូង

Co Om គឺជាមុខម្ហូបពិសេសមួយរបស់តំបន់ជនបទ Phu Tho ។

ក្រៅពីម្ហូបទឹកត្នោត ប្រជាជនក៏រៀបចំអង្ករដំណើប និងបន្លែជ្រលក់ទឹកត្នោត ដែលមានភាពទាក់ទាញខ្លាំងផងដែរ។ ចំពោះអង្ករដំណើប ក្រោយពីទឹកត្នោតឆ្អិនហើយ សូមប្រើម្រាមដៃរបស់អ្នកថ្នមៗបំបែកផ្នែកនីមួយៗនៃសាច់ត្នោត។ លាយសាច់ត្នោតជាមួយអង្ករដំណើប ប្រោះជាមួយអំបិលបន្តិច រួចដាក់ចូលក្នុងឡចំហុយ ដាំឱ្យពុះ ហើយចំហុយរហូតដល់រួចរាល់។ នៅពេលដែលម្សៅ និងប្រេងដូងបានជ្រលក់ចូលទៅក្នុងអង្ករដំណើប ហើយប្រែទៅជាពណ៌ក្រៀម ក្លិនឈ្ងុយនៃអង្ករដំណើប និងក្លិនដូងក្រអូបបានសាយភាយពេញផ្ទះ ពេលនោះបាយដំណើបក៏រួចរាល់។ ពេលអង្ករដំណើបរួចត្រូវបន្ថែមខ្ទឹមបំពងនិងខ្លាញ់ដើម្បីឱ្យអង្ករដំណើបកាន់តែទាក់ទាញ។

ចំពោះផ្លែត្នោតដែលជ្រលក់ក្រោយផ្លែត្នោតឆ្អិនត្រូវចាក់ចូលក្នុងកន្ត្រករង់ចាំវាបង្ហូរចេញទើបយកគ្រាប់ចេញ ហើយសាច់ផ្លែត្នោតត្រូវរក្សាទុក។ ដំណាក់កាលចុងក្រោយគឺយកសាច់ដាក់ក្នុងក្អម ឬឆ្នាំងប្រោះអំបិលឱ្យស្មើគ្នាហើយទុកចោល៣-៤ថ្ងៃទៀតទើបមានបាយក្រៀមប្រៃ។

ធ្លាប់មានសួនដើមត្នោតជាច្រើនដើម។ ក្រោយមក ដើម្បីផ្តល់ដីឲ្យកូនបង្កើតផ្ទះ និងអភិវឌ្ឍ សេដ្ឋកិច្ច លោកស្រី ង៉ោ ធី គីមធួន ភូមិហ៊ូដូ ១ ឃុំហប់ញ៉ឹត ស្រុកដូនហុង បានកាប់បំផ្លាញចម្ការដូងដោយបន្សល់ទុកតែដើមឈើហូបផ្លែបន្តិចបន្តួច។ អ្នកស្រីបានមានប្រសាសន៍ថា៖ ដើមត្នោតដែលនៅសេសសល់សុទ្ធសឹងតែជាដើមត្នោតដែលមានដើមធំ មានរសជាតិឆ្ងាញ់ ផ្លែមានខ្លាញ់ និងជាចង្កោមផ្លែ ដែលក្នុងមួយឆ្នាំៗផ្តល់ផលប្រហែល ៥០-៦០ គីឡូក្រាម។ ក្រៅពីទុកសម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះ និងចែករំលែកដល់ញាតិមិត្តផង ដើមត្នោតដែលនៅសល់ក៏អាចលក់បានតម្លៃជិត ២-៣លានដុង អាស្រ័យតាមពេលវេលា។ ជាពិសេសដើមត្នោតទុំមិនគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់អតិថិជនបញ្ជាទិញ។ មនុស្សជាច្រើនដែលសាកល្បងវាម្តងហើយចង់ទិញបន្ថែមត្រូវរង់ចាំរហូតដល់ឆ្នាំក្រោយ។

ផ្លែត្នោតជាមុខម្ហូបប្លែកម្យ៉ាងដែរ ព្រោះវាមិនប្រៃ មិនហឹរ មិនជូរ មិនផ្អែមដូចផ្លែឈើដទៃទៀត។ ផ្លែត្នោតមានតែសាច់ក្រៀម មានជាតិខ្លាញ់ សាច់ក្រែម សាច់ស្អិត ពេលទំពារក្នុងមាត់ លាយឡំនឹងរសជាតិស្រួយនៃសំបកខាងក្រៅស្តើង។ យ៉ាងណាមិញ អ្នកដែលបានញ៉ាំវាហើយ ចូលចិត្តនឹងញៀននឹងរសជាតិនោះ ទោះបីជាពួកគេនៅឆ្ងាយពីផ្ទះក៏ដោយ រាល់ពេលដែលរដូវមកដល់ ពួកគេនឹងចងចាំវាជារៀងរហូត។

ហាតុង

ប្រភព៖ https://baophutho.vn/mua-co-chin-224687.htm