អាហារ​ពេលព្រឹក​វៀតណាម​ត្រូវ​បាន​អ្នកជំនាញ​អាមេរិក​សរសើរ​ថា​មាន​ជីវជាតិ

(Dan Tri) - អ្នកជំនាញជនជាតិអាមេរិកម្នាក់បានសរសេរអត្ថបទមួយដែលសង្កត់ធ្ងន់លើតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ pho ដែលជាមុខម្ហូបដែលប្រជាជនវៀតណាមធ្លាប់ស្គាល់។

អ្នកឯកទេសផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភ Daniel Preiato បានទទួល បរិញ្ញាបត្រ ផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភ និងការសិក្សាពីសាកលវិទ្យាល័យញូវយ៉ក (សហរដ្ឋអាមេរិក)។ លើសពីនេះ Preiato ក៏ដំណើរការការអនុវត្តអាហារូបត្ថម្ភជាមួយអតិថិជនដែលជាអត្តពលិក និងអ្នករស់នៅក្នុងទីក្រុងញូវយ៉កផងដែរ។ គាត់បានសរសេរអត្ថបទដែលសង្កត់ធ្ងន់លើតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ផូ ដែលជាមុខម្ហូបដែលគេស្គាល់របស់ប្រជាជនវៀតណាម។ យោងតាមអ្នកជំនាញនេះ ផូ ហាក់ដូចជាគ្រាន់តែជាស៊ុបធម្មតាប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែគ្រឿងផ្សំរបស់វានាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន។ យោងតាមលោក Daniel Preiato គ្រឿងផ្សំជាច្រើននៅក្នុង pho នាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់សុខភាពដូចជា៖ - ទំពាំងបាយជូរជួយពង្រឹងសុខភាពឆ្អឹង និងសន្លាក់៖ ទំពាំងបាយជូរឆ្អឹង Pho មានផ្ទុកជាតិស្ករ glucosamine, chondroitin និង collagen ។ លោក Daniel Preiato សង្កត់ធ្ងន់ថា សារធាតុទាំងអស់នេះអាចពង្រឹងសុខភាពឆ្អឹង និងសន្លាក់បាន។ នៅក្នុងខ្លួនប្រាណ គ្លុយកូសមីន គឺជាបណ្តុំនៃឆ្អឹងខ្ចី និងដើរតួក្នុងការជំរុញរាងកាយឱ្យផលិតឆ្អឹងខ្ចីបន្ថែមទៀត។

ធាតុផ្សំនីមួយៗនៃ pho នាំមកនូវតម្លៃសុខភាពផ្ទាល់ខ្លួន (រូបថត៖ Toan Vu) ។

នេះគឺជាសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹង បន្ថយការខូចខាតឆ្អឹងខ្ចី ឬកាត់បន្ថយការឈឺជង្គង់។ មានទម្រង់ជាច្រើននៃ glucosamine រួមមាន: glucosamine sulfate, glucosamine hydrochloride និង N-acetyl glucosamine ។ - ខ្ញីជួយកាត់បន្ថយការរលាក៖ ខ្ញីគឺជាគ្រឿងទេសមួយដែលមិនអាចខ្វះបានរបស់ផូ។ ខ្ញីមានផ្ទុកសារធាតុ gingerol ដែលជាសមាសធាតុមួយដែលត្រូវបានគេបង្ហាញថាមានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងការរលាក ឥទ្ធិពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងអាចកាត់បន្ថយការឈឺចាប់ និងរលាកសន្លាក់។ ខ្ញីក៏ផ្តល់វីតាមីនមួយចំនួនដូចជា៖ វីតាមីន C វីតាមីន B6 និងសារធាតុរ៉ែដូចជាប៉ូតាស្យូម ម៉ាញេស្យូម និងម៉ង់ហ្គាណែស។ សារធាតុទាំងនេះមានសារៈសំខាន់សម្រាប់សុខភាពទូទៅ និងមុខងាររាងកាយ។ គ្រឿងទេសដែលមានតម្លៃជាឱសថជាច្រើន៖ cinnamon, star anise, cardamom ... និងឱសថ ខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងម្ទេស យោងតាមលោក Daniel Preiato សុទ្ធតែសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម និងសមាសធាតុប្រឆាំងនឹងការរលាកដ៏មានឥទ្ធិពល។ ឧទាហរណ៍ ផ្កាខាត់ណាខៀវ និង basil នៅក្នុង pho គឺសម្បូរទៅដោយសារធាតុ polyphenols ។ សមាសធាតុទាំងនេះត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃដូចជាជំងឺបេះដូង និងជំងឺមហារីក។ ប្រភពប្រូតេអ៊ីនល្អ៖ ភាគច្រើននៃផូគឺសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីនដូចជាសាច់គោ សាច់ជ្រូក សាច់មាន់ ឬតៅហ៊ូ (ផូបួស)។ លោក Daniel Preiato បាននិយាយថា ផូមួយចានជាធម្មតាមានប្រូតេអ៊ីនប្រហែល 30 ក្រាម។ ដូច្នេះ ផូ ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​ជា​ម្ហូប​ដែល​ផ្តល់​ប្រូតេអ៊ីន​ច្រើន​។ ប្រូតេអ៊ីនដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់នៅក្នុងរាងកាយរបស់យើង។ វាគឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមមួយក្នុងចំណោមសារធាតុសំខាន់ៗទាំងបី (រួមជាមួយកាបូអ៊ីដ្រាត និងខ្លាញ់)។ ប្រូតេអ៊ីនគឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃសាច់ដុំ។ នៅពេល​យើង​ហាត់ប្រាណ ឬ​ធ្វើ​សកម្មភាព​រាងកាយ សាច់ដុំ​របស់​យើង​ត្រូវបាន​បំផ្លាញ។ ប្រូតេអ៊ីនជួយបង្កើតឡើងវិញ និងជួសជុលកោសិកាសាច់ដុំទាំងនេះ។ លើសពីនេះ ប្រូតេអ៊ីនក៏ជាសមាសធាតុសំខាន់នៃអង់ស៊ីម និងអរម៉ូនជាច្រើននៅក្នុងរាងកាយ។ អង់ស៊ីមជួយបង្កើនល្បឿនដំណើរការគីមីនៅក្នុងរាងកាយ ខណៈពេលដែលអ័រម៉ូនគ្រប់គ្រងមុខងារផ្សេងៗដូចជា ការអភិវឌ្ឍន៍ ការលូតលាស់ និងតុល្យភាពទឹក និងអំបិល។ ម្ហូបដែលឧស្សាហ៍ទៅជាមួយផូ ហើយក៏ត្រូវបានអ្នកជំនាញវាយតម្លៃខ្ពស់ចំពោះអត្ថប្រយោជន៍ចំពោះសុខភាពរបស់វាគឺពងមាន់។ ស៊ុត​ជា​អាហារ​ដ៏​ល្អ​ឥត​ខ្ចោះ មាន​សារធាតុ​ចិញ្ចឹម​រហូត​ដល់​ទៅ ៦០។ ជាពិសេស ស៊ុត yolks មានប្រភពល្អបំផុតនៃកូលេស្តេរ៉ុលដែលមនុស្សអាចរកបាននៅក្នុងអាហារ។ ភ័ស្តុតាងវិទ្យាសាស្ត្រក៏បង្ហាញផងដែរថា ជាទូទៅរយៈពេលចម្អិនអាហារខ្លីនឹងជួយរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមបន្ថែមទៀតនៅក្នុងស៊ុត។ ថ្វីត្បិតតែស៊ុតស្ងោរល្អសម្រាប់សុខភាពក៏ដោយ ក៏ប្រជាជនគួរតែជ្រើសរើសហាងល្បីៗដែលមានការធានាគុណភាព ដើម្បីទទួលទានម្ហូបនេះ។ បរិភោគតែស៊ុតស្អាត សំបកស៊ុតដែលមិនប្រេះ មានរន្ធ ឬស្នាមប្រឡាក់នៅលើសំបកស៊ុត។

Dantri.com.vn

ប្រភព