ទំពាំងស្នងឫស្សីសម្រាប់តេត

សម័យនេះ គ្រប់គ្រួសារទៅទិញទំនិញ តេត។ ក្នុងកន្ត្រកលក់ដូររបស់បងប្អូនម្តាយក្មេក បន្ថែមពីលើរបស់របរចាំបាច់ ទំពាំងស្នងឬស្សីគឺមិនអាចខ្វះបានក្នុងការធ្វើម្ហូប «សាច់ជ្រូកបីជាន់ប្រឡាក់ប្រឡាក់ប្រហិត» សម្រាប់ទទួលទានក្នុងឱកាសបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មីប្រពៃណីជាតិចំនួន៣ថ្ងៃ...

កាលពីមុនពេលដែលម្តាយខ្ញុំនៅមានជីវិត រាល់ឆ្នាំនៅព្រឹកថ្ងៃបុណ្យតេត លើតុជួបជុំគ្រួសារនៅដើមឆ្នាំ ក្រៅពីចានបាយឆា បន្លែជ្រក់ សាច់ជ្រូកក្រឡុក និងមើមឬស្សីស្ងួតដែលមិនអាចខ្វះបាន ចម្អិនជាមួយសាច់ជ្រូកបីជាន់ ត្រកួនជ្រូក ពងទាក្រឡុកជាមួយបន្លែឆៅ គ្មានអ្វីឆ្ងាញ់ជាងនេះទៀតទេ។ មុខម្ហូបនេះហាក់ប្លែក និងធ្លាប់ស្គាល់ច្រើន ប៉ុន្តែសម្រាប់ខ្ញុំ វាគឺជា "មេឃនៃការចងចាំ" ទាំងមូល ព្រោះក្រោយមកពេលដែលម្តាយខ្ញុំលែងមានជីវិត ទោះជាម្ហូបឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណាក៏ដោយ ក៏វានៅតែខ្វះក្តីស្រលាញ់របស់ម្តាយបន្តិចចំពោះរសជាតិប្រហិតទំពាំង - សាច់ជ្រូកបីជាន់... ហើយបន្ទាប់មកថ្ងៃមួយ ចៃដន្យបានអង្គុយជាមួយមេចុងភៅនៅទីក្រុង ហូជីមិញ ពិភាក្សាអំពីជំនាញ Tet ជនជាតិ Tanhche ជនជាតិ Hoang ។ ធ្វើម្ហូបនៅប៉ុស្តិ៍ទូរទស្សន៍ HTV9 បានបញ្ជាក់ថា មានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថា អាហារពិសេសរបស់ Tet ដ៏ល្បីល្បាញរបស់ Binh Thuan គឺពន្លកឬស្សីស្ងួត ចម្អិនជាមួយសាច់ជ្រូកពោះ។

យោងតាមលោក Hoang ដែលបានចំណាយពេលយូរក្នុងការសិក្សា មុខម្ហូប នៃតំបន់នានានៃប្រទេសរាងអក្សរ S ប្រជាជន Binh Thuan មានទម្លាប់ធ្វើពន្លកឬស្សីស្ងួតចម្អិនជាមួយសាច់ជ្រូកក្នុងឱកាសបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មី។ ទំពាំងស្នងឬស្សីអាចចម្អិនជាមួយទា (ទំពាំងស្នងទា) ប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើនជៀសវាងការទទួលទាននៅដើមឆ្នាំ ដូច្នេះគ្មានអ្នកណាចម្អិនវាទេ។ ទំពាំងបាយជូរស្ងោរជាមួយមាន់នៅតែឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែមិនសូវពេញនិយមដូចទំពាំងបាយជូរឆ្អិនជាមួយសាច់ជ្រូកទេ។ មានវិធីច្រើនយ៉ាងក្នុងការចម្អិនសម្ងួតជាមួយសាច់ជ្រូក ប៉ុន្តែការពេញនិយមបំផុតគឺពន្លកឬស្សីស្ងួតចម្អិនជាមួយសាច់ជ្រូកពោះ ឬ Ham ជើងជ្រូក។ ដើម្បីបានពន្លកឬស្សីមានរសជាតិឆ្ងាញ់នោះ ជំហានដំបូងគឺត្រូវត្រាំពន្លកឬស្សីក្នុងទឹកក្តៅមួយយប់ ប្តូរទឹក ពេលឃើញពន្លកឬស្សីបញ្ចេញសារធាតុពណ៌លឿងយ៉ាងជ្រៅ បន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះ ៣ ដង ដោយរាល់ពេលស្ងោរប្រហែល ៤០ នាទី ដើម្បីកម្ចាត់ជាតិពុលក្នុងពន្លកឬស្សី។ ពេលស្ងោរជាលើកទី៣ បើទឹកថ្លាមិនអីទេ រួចយកដើមឬស្សីមកបង្ហូរ។ សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ ឬហាន់ ជើងជ្រូក គ្រឿងទេសត្រូវមាន ម្រេច និងទឹកស៊ីអ៊ីវ ពោះជ្រូកត្រូវកាត់ជាដុំធំៗ ដើម្បីកុំឱ្យប្រឡាក់ប្រឡាក់។ ចម្អិនសាច់ជ្រូកប្រហែល 30 នាទីដើម្បីឱ្យសាច់ស្រូបយករសជាតិ។ ត្រង់ចំណុចនេះ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកដូង និងពន្លកឫស្សីជ្រលក់ចូលជាមួយសាច់។ បន្ទាប់ពី 45 នាទី អ្នកនឹងបានទំពាំងស្ងួតដ៏ទាក់ទាញ និងម្ហូបសាច់ជ្រូក...

ពន្លកឬស្សីស្ងួតចម្អិនជាមួយសាច់ជ្រូកគឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមក្នុងឱកាសបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មីនៅ ខេត្ត Binh Thuan ។ ឥឡូវនេះ ភោជនីយដ្ឋានបានប្រែក្លាយមុខម្ហូបទៅជាមុខម្ហូបជ្រលក់ឬស្សីជ្រក់ជាមួយសាច់ជ្រូកសម្រាប់ថ្ងៃចូលឆ្នាំ ដើម្បីកំដរភ្ញៀវដែលនៅឆ្ងាយពីផ្ទះ។ អ្នកណាក៏ធ្លាប់រស់នៅខេត្ត Binh Thuan ដឹងដែរថា មិនថាអ្នកក្រ ឬអ្នកមានទេ ប្រជាជន Binh Thuan តែងតែយកទំពាំងស្ងួតចម្អិនជាមួយសាច់ជ្រូកក្នុងឱកាសបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មី។ ពន្លកឬស្សីស្ងួតនៅ Binh Thuan មានច្រើនណាស់ ហើយត្រូវបានទីផ្សារពេញនិយមដោយសារគុណភាពល្អជាងបើធៀបនឹងតំបន់ផ្សេងទៀត ដោយសារអាកាសធាតុ និងដីបង្កើតឱ្យមានរសជាតិផ្អែម ក្លិនក្រអូប និងជូរចត់តិច។ លើសពីនេះ នៅខេត្ត Binh Thuan មានដើមប្ញស្សីច្រើនប្រភេទ ដូចជា ឫស្សីយក្ស ថ្ម ឫស្សី និងឡេ បង្កើតបានជាពូជដ៏សំបូរបែបសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តហូបទំពាំង។ នៅខេត្ត Binh Thuan ពន្លកឬស្សីស្ងួតត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងស្រុកភាគច្រើនចាប់ពី Tuy Phong រហូតដល់ Duc Linh។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សជាច្រើននិយាយថា ទំពាំងបារាំងដែលឆ្ងាញ់ និងសម្បូរបំផុតគឺនៅ Tanh Linh និង Ham Thuan Bac។ តំបន់ដែលប្រជាជនប្រមូលទំពាំងច្រើនជាងគេគឺចាប់ពី Dong Kho, La Ngau ទៅ Duc Phu, ឃុំ Tanh Linh។ នៅ Ham Thuan Bac ឃុំគឺចាប់ពី Dong Tien ដល់ Da Mi។

ផ្សារដើមឫស្សីស្ងួតនៅខេត្ត Binh Thuan មានភាពអ៊ូអរខ្លាំងណាស់នៅចុងឆ្នាំ។ ផ្សារប្រពៃណី ផ្សារទំនើប និងតូបចល័តភាគច្រើនលក់ទំពាំងស្ងួត។ មិនត្រឹមតែមានប្រជាជន Binh Thuan ជាច្រើនចូលចិត្តទំពាំងបារាំងឆ្អិនជាមួយពោះជ្រូកប៉ុណ្ណោះទេ ម្ហូប Binh Thuan ក៏បានផ្សព្វផ្សាយដល់ភ្ញៀវទេសចររាប់ពាន់នាក់ផងដែរ។ ដូច្នេះមិនពិបាកទេ ឃើញភ្ញៀវទេសចរមកលេងផាន់ធី ក៏ឈប់ទិញទំពាំងបាយជូរហូបក្នុងឱកាសបុណ្យតេត…

ប្រភព