តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ watercress
ទឹកខ្មេះមានជីវជាតិខ្លាំង ដោយមានវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជាច្រើនប្រភេទ។ វាមានរសជាតិជូរចត់ស្ទើរតែជូរចត់។ យោងទៅតាម CDC របស់សហរដ្ឋអាមេរិក ផ្លែទទឹម ១០០ ក្រាមមាន ១១ កាឡូរី ប្រូតេអ៊ីន ២ ក្រាម កាបូអ៊ីដ្រាត ១ ក្រាម ជាតិសរសៃ ១ ក្រាម វីតាមីន C ៤៣ មីលីក្រាម វីតាមីន A ១៦០ μg និងវីតាមីន K ២៥០ μg។
Watercress ក៏មានបរិមាណតិចតួចនៃវីតាមីន E, ជាតិ Thiamine, riboflavin, វីតាមីន B6, folate, អាស៊ីត pantothenic, ម៉ាញេស្យូម, ផូស្វ័រ, ប៉ូតាស្យូម, សូដ្យូម និងទង់ដែង។
ការទទួលទានទឹកខ្មេះ នាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនចំពោះសុខភាព (រូបភាព៖ NL)។
អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់ Watercress
បើយោងតាម គេហទំព័រ TODAY.com ទឹកខ្មេះមានផ្ទុកនូវសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗពីរគឺ វីតាមីន C និងវីតាមីន K។ ទាំងពីរប្រភេទនេះមានច្រើននៅក្នុងបន្លែស្លឹកបៃតង និងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ផ្សេងៗ។
វីតាមីន C ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងមុខងារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ ក៏ដូចជាការផលិតកូឡាជែន ការស្រូបយកជាតិដែក ការបំប្លែងសារជាតិប្រូតេអ៊ីន និងការការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ មនុស្សភាគច្រើនទទួលបានវីតាមីន C គ្រប់គ្រាន់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ប៉ុន្តែការទទួលទានទឹកខ្មេះ គឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីទទួលបានវីតាមីនដ៏មានប្រយោជន៍នេះ។
វីតាមីន K គឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមដែលគេស្គាល់តិចតួច ដែលជួយដល់ការកកឈាម និងសុខភាពឆ្អឹង។ វាជារឿងធម្មតាបំផុតនៅក្នុងបន្លែស្លឹកបៃតង ហើយទឹកខ្មេះគឺជាប្រភពដ៏ល្អ។
សារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនេះ រួមជាមួយនឹងសមាសធាតុរុក្ខជាតិផ្សេងទៀត ជួយឱ្យទឹកផ្លែទទឹមផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពមួយចំនួនដូចជា មហារីក ជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងជំងឺបេះដូង។
ការសិក្សាអំពីសមាសធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងបន្លែ 12 ប្រភេទផ្សេងគ្នាបានរកឃើញសារធាតុ flavonoids ពិសេសជាង 40 (ប្រភេទគីមីរុក្ខជាតិ) នៅក្នុងទឹកខ្មះ។ ជាការពិត ផ្លែព្រូនបានដំណើរការជាងបន្លែផ្សេងទៀតទាំងអស់នៅក្នុងការសិក្សាទាក់ទងនឹងមាតិកា phenolic សរុប និងសមត្ថភាពបន្សាបរ៉ាឌីកាល់សេរី។
លើសពីនេះ ការសិក្សាបានភ្ជាប់សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងទឹកខ្ពុរមាត់ទៅនឹងការបន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក ជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងជំងឺបេះដូង។
ជាឧទាហរណ៍ ការសិក្សាមួយនៅក្នុង American Journal of Clinical Nutrition បានរកឃើញថា ការទទួលទានផ្លែទទឹមឆៅចំនួន 85 ក្រាមជារៀងរាល់ថ្ងៃរយៈពេល 8 សប្តាហ៍បានកាត់បន្ថយការខូចខាត DNA និងបង្កើនសមត្ថភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងរាងកាយ ដែលទាំងពីរនេះអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺមហារីក។ អ្នកនិពន្ធនៃការសិក្សាបានសន្មតថាលទ្ធផលនេះដោយសារតែសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងទឹកខ្មេះ។
ការសិក្សាលើសត្វបានបង្ហាញថា ចំរាញ់ចេញពីទឹកអាចការពារបេះដូងដោយកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ (LDL) និងទ្រីគ្លីសេរីដ។ ការវិភាគមេតាដ៏រឹងមាំនៃការសិក្សារបស់មនុស្សបានសន្និដ្ឋានថាការទទួលទានស្លឹកបៃតងកាន់តែច្រើនកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ ជាថ្មីម្តងទៀត អ្នកនិពន្ធការសិក្សាជឿថាឥទ្ធិពលការពារទាំងនេះមកពីថាមពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃស្លឹកបៃតង។
ការសិក្សាថ្មីមួយបានវាយតម្លៃពីផលប៉ះពាល់នៃការបន្ថែមទឹកខ្មេះទៅក្នុងអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់មធ្យម (40% នៃកាឡូរីពីជាតិខ្លាញ់) លើកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមចំពោះបុរសដែលមានសុខភាពល្អ។ បន្ថែមទឹក 100 ក្រាមទៅក្នុងអាហារកាត់បន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមបន្ទាប់ពីញ៉ាំ។
លើសពីនេះ ការសិក្សាលើសត្វបានបង្ហាញថា ការព្យាបាលដោយប្រើទឹកខ្ពុរមាត់រយៈពេល 4 សប្តាហ៍អាចកាត់បន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាម និងខ្លាញ់ក្នុងឈាមក្នុងសត្វកណ្តុរដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាជារឿងសំខាន់ដែលត្រូវកត់សំគាល់ថា ចំរាញ់ចេញពីទឹកខ្យងមិនមានយ៉ាងទូលំទូលាយទេ ដូច្នេះលទ្ធផលប្រហែលជាមិនឆ្លុះបញ្ចាំងពីអត្ថប្រយោជន៍នៃការទទួលទានទឹកខ្មេះទេ។ ប៉ុន្តែវាមិនយកទៅឆ្ងាយពីអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនៃស្លឹកបៃតងនេះទេ។
ជាមួយនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់វា វាមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេដែលថាទឹកខ្មេះត្រូវបានគេសិក្សាសម្រាប់សមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការកាត់បន្ថយការរលាកក្រោយពេលហាត់ប្រាណ។ ការសិក្សាតូចមួយលើបុរសដែលមានសុខភាពល្អចំនួន 10 នាក់បានមើលពីផលប៉ះពាល់នៃរយៈពេលខ្លី (2 ម៉ោងមុនពេលហាត់ប្រាណ) និងរយៈពេលវែង (8 សប្តាហ៍) ការបន្ថែមទឹកខ្មះលើសញ្ញារលាកក្រោយពេលហាត់ប្រាណ។
អ្នកនិពន្ធបានរកឃើញថាទម្រង់ទាំងពីរនៃការបំពេញបន្ថែមបានកាត់បន្ថយការធ្វើលំហាត់ប្រាណដែលបណ្ដាលមកពីការរលាក។
ការសិក្សាមួយផ្សេងទៀតនៅក្នុងមុខវិជ្ជាដែលមានសុខភាពល្អចំនួន 19 បានមើលពីផលប៉ះពាល់នៃការទទួលទានទឹកតែមួយ (85 ក្រាម) បន្ទាប់ពី 30 នាទីនៃការធ្វើលំហាត់ប្រាណខ្លាំង។ ជាថ្មីម្តងទៀត ការសិក្សាបានរកឃើញកម្រិតខ្ពស់នៃសញ្ញាប្រឆាំងការរលាកចំពោះអ្នកចូលរួមដែលបានទទួលថ្នាំគ្រាប់ watercress បើធៀបនឹងក្រុមត្រួតពិនិត្យ។
លើសពីនេះ សមាសធាតុធម្មជាតិនៅក្នុងទឹកដូចជា ស្ពាន់ធ័រ អាចជំរុញដំណើរការបន្សាបជាតិពុលធម្មជាតិរបស់រាងកាយ និងគាំទ្រដល់មុខងារថ្លើម។
ស្លឹកបៃតងនេះអាចជួយទ្រទ្រង់សមត្ថភាពថ្លើមក្នុងការច្រោះជាតិពុល និងលើកកម្ពស់ការលុបបំបាត់ផលិតផលកាកសំណល់ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះរបបអាហារបន្សាបជាតិពុល។
មានអ្វីត្រូវចាំពេលញ៉ាំទឹកខ្មេះ?
ការទទួលទានទឹកខ្មេះគឺមានសុវត្ថិភាព និងមានសុខភាពល្អ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សមួយចំនួនដែលកំពុងប្រើថ្នាំបញ្ចុះឈាម គួរតែកំណត់ការទទួលទានអាហារដែលសម្បូរវីតាមីន K ដូចជាទឹកខ្មេះជាដើម។ វីតាមីន K មានអន្តរកម្មជាមួយនឹងថ្នាំធ្វើឲ្យឈាមស្តើងមួយចំនួន ដែលធ្វើឱ្យពួកវាមានប្រសិទ្ធភាពតិច។
ប្រភព៖ https://dantri.com.vn/suc-khoe/ly-do-cai-xoong-duoc-ton-lam-loai-rau-so-1-the-gioi-20250711210457070.htm
Kommentar (0)