ការជ្រើសរើសប្រេងបន្លែ ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាព និងការពារសុខភាពឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

ការជ្រើសរើសប្រភេទប្រេងចម្អិនអាហារដែលត្រឹមត្រូវ រួមចំណែកដល់ការកែលម្អគុណភាពអាហារ ធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងការពារសុខភាពគ្រួសារ។

តើខ្លាញ់ណាល្អសម្រាប់សុខភាព និងសុវត្ថិភាព?

ថ្មីៗនេះ យោងតាមលទ្ធផលនៃការស្ទង់មតិថ្នាក់ជាតិ ជាមធ្យម មនុស្សពេញវ័យ 3 នាក់ក្នុងចំណោម 10 នាក់នៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម មានកូលេស្តេរ៉ុលលើសនៅក្នុងខ្លួនរបស់ពួកគេ (ស្មើនឹង 30%) ។ ជាង 50% នៃស្ត្រីវ័យកណ្តាលដែលមានអាយុចន្លោះពី 50-65 ឆ្នាំស្ថិតក្នុងស្ថានភាពនៃកូលេស្តេរ៉ុលលើស។

នេះគឺជាស្ថានភាពគួរឱ្យព្រួយបារម្ភមួយ ពីព្រោះកូលេស្តេរ៉ុលលើសនៅក្នុងខ្លួនគឺជាមូលហេតុផ្ទាល់មួយនៃការកើនឡើងនៃគ្រោះថ្នាក់សរសៃឈាមខួរក្បាល (ដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល) ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ជំងឺលើសឈាម។ល។

យោងតាមអ្នកជំនាញ ផ្នែកវេជ្ជសាស្រ្ដ ការរស់នៅបែបស្ងប់ស្ងាត់ និងរបបអាហារមិនល្អ គឺជាមូលហេតុចម្បងនៃជម្ងឺនេះ។ ជាពិសេស ទម្លាប់នៃការទទួលទានអាហារដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ដែលមាននៅក្នុងខ្លាញ់ សរីរាង្គសត្វ និងអាហាររហ័ស។

ក្រុមអធិការកិច្ចអន្តរកម្មនៃទីក្រុង ហាណូយ បានត្រួតពិនិត្យអាហារនៅផ្សារទំនើបមួយក្នុងសង្កាត់ Dan Phuong ទីក្រុងហាណូយ។

គន្លឹះមួយក្នុងចំណោម "គន្លឹះ" ដើម្បីកាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុលលើស ដូចដែលបានចង្អុលបង្ហាញដោយអ្នកជំនាញផ្នែកវេជ្ជសាស្រ្ដគឺការប្រើប្រាស់ខ្លាញ់សមហេតុផលដែលមានប្រយោជន៍ដល់រាងកាយក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ។

សាស្ត្រាចារ្យរង វេជ្ជបណ្ឌិត Le Bach Mai - អតីតនាយករងនៃវិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភ បាននិយាយថា ការប្រើប្រាស់ខ្លាញ់ក្នុងបរិមាណសមហេតុផល (ផ្តល់ថាមពលពី ២០-២៥% នៃថាមពលសរុបនៃរបបអាហារ) និងធានាតុល្យភាពរវាងខ្លាញ់សត្វ និងខ្លាញ់បន្លែ មានប្រសិទ្ធភាពការពារបញ្ហាមេតាប៉ូលីស lipid ។ នេះរួមចំណែកដល់ការកំណត់កត្តាហានិភ័យនៃជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។

ប្រភពនៃខ្លាញ់ល្អដែលមានប្រយោជន៍ដល់រាងកាយរួមមាន ខ្លាញ់ពីគ្រាប់ ខ្លាញ់ពីត្រី (ត្រីសាម៉ុង ត្រីសាឌីន ជាដើម) និងប្រេងបន្លែដូចជា ប្រេងអង្ករសំរូប ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ប្រេងសណ្តែកសៀង ជាដើម។

ជាក់ស្តែង នៅពេលសួរអំពីទម្លាប់នៃការទទួលទានខ្លាញ់ និងប្រេងឆារបស់ពួកគេ អ្នកប្រើប្រាស់វៀតណាមជាច្រើនមានការព្រួយបារម្ភជាច្រើនដូចជា៖ ការកំណត់ការទទួលទានសាច់ខ្លាញ់ សរីរាង្គសត្វ និងសូម្បីតែកំណត់ការចៀន និងចៀន ប៉ុន្តែមិនដឹងថាតើការធ្វើបែបនេះត្រឹមត្រូវទេ? ឬ​ក៏​មាន​អ្នក​ប្រើ​តែ​ប្រេង​បន្លែ​សម្រាប់​ធ្វើ​ម្ហូប តែ​មិន​ដឹង​ថា​ប្រភេទ​ណា​ល្អ​ទេ ទើប​គេ​ប្រើ​តែ​ក្នុង​កម្រិត​ល្មម...

ទាក់ទិននឹងបញ្ហានេះ លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Truong Hong Son - អគ្គលេខាធិការរងនៃសមាគមគ្រូពេទ្យវៀតណាម នាយកវិទ្យាស្ថានវេជ្ជសាស្ត្រអនុវត្តវៀតណាម (VIAM) បានអត្ថាធិប្បាយថា និន្នាការកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់ចេញពីរបបអាហាររបស់មនុស្សមួយចំនួនគឺខុស និង មិនមានវិទ្យាសាស្រ្ត ។

យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Truong Hong Son ជាតិខ្លាញ់គឺជាសារធាតុសំខាន់មួយក្នុងចំនោមសារធាតុទាំងបួននៅក្នុងរាងកាយ ដែលដើរតួយ៉ាងសំខាន់ជាច្រើនដូចជា៖ ជួយផ្តល់ថាមពលដល់រាងកាយ បង្កើតភ្នាសកោសិកាប្រសាទ និងរំលាយវីតាមីនដូចជា A, D, E, K ដែលកង្វះជាតិខ្លាញ់អាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាសុខភាពធ្ងន់ធ្ងរ។

ជ្រើសរើសប្រេងដែលត្រឹមត្រូវសម្រាប់វិធីចម្អិនអាហារ

ដោយសំដៅលើបញ្ហានៃការជ្រើសរើសខ្លាញ់ដើម្បីធានាសុខភាព វេជ្ជបណ្ឌិត Truong Hong Son បានស្នើដំណោះស្រាយ៖ ជំនួសឱ្យការលុបបំបាត់ ឬកាត់បន្ថយ អ្នកប្រើប្រាស់ត្រូវជំនួសប្រភពខ្លាញ់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ជាមួយនឹងប្រភពខ្លាញ់មានប្រយោជន៍ដែលមាននៅក្នុងត្រីសមុទ្រជ្រៅ និងប្រេងបន្លែដូចជា ប្រេងត្នោត ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន និងប្រេងសណ្តែកសៀង។ នេះនឹងជាគន្លឹះក្នុងការដោះស្រាយបញ្ហានេះ។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Truong Hong Son បានបញ្ជាក់ថា ការប្រើប្រាស់ប្រេងបន្លែគឺជាវិធីសាមញ្ញ ងាយស្រួល និងមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការបំពេញបន្ថែមជាតិខ្លាញ់សម្រាប់គ្រួសារក្នុងរាល់អាហារប្រចាំថ្ងៃ។ ការជ្រើសរើស​ប្រភេទ​ប្រេង​ចម្អិន​អាហារ​ដែល​ល្អ​សម្រាប់​សុខភាព​រួមចំណែក​ធ្វើឱ្យ​គុណភាព​អាហារ​ប្រសើរឡើង និង​ការពារ​សុខភាព​គ្រួសារ​។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកជំនាញក៏កត់សម្គាល់ផងដែរថាមិនមែនប្រេងចម្អិនអាហារទាំងអស់សុទ្ធតែដូចគ្នាទេភាពខុសគ្នាគឺមកពីគ្រឿងផ្សំដូច្នេះបញ្ហានេះគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់នៅពេលជ្រើសរើស។ លក្ខណៈនៃគ្រឿងផ្សំ និងវិធីសាស្រ្តផលិតនឹងកំណត់គុណភាពនៃប្រភេទប្រេងចម្អិនអាហារនីមួយៗ។

ចែករំលែកទស្សនៈដូចគ្នានេះ សាស្ត្រាចារ្យរងបណ្ឌិត ឡឺ បាចម៉ៃ ក៏បានលើកឡើងថា គ្មានប្រេងណាដែលល្អបំផុតសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា ឬសម្រាប់គ្រប់វិធីធ្វើម្ហូបនោះទេ។ ដូច្នេះហើយ នៅពេលជ្រើសរើសប្រេងឆា អ្នកប្រើប្រាស់គួរតែជ្រើសរើសប្រភេទប្រេងដែលសមស្របនឹងវិធីចម្អិន ស្ថានភាពសុខភាព និងអាហារូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេ ទើបល្អសម្រាប់សុខភាព។

ក្រុមត្រួតពិនិត្យសុវត្ថិភាពចំណីអាហារទីក្រុងហាណូយ ត្រួតពិនិត្យសាច់បង្គានៅផ្សារទំនើបមួយក្នុងទីក្រុងហាណូយ។

សាស្ត្រាចារ្យរង វេជ្ជបណ្ឌិត ឡឺ បាចម៉ៃ បាននិយាយថា ប្រេងឆាមានលក្ខណៈស្រដៀងគ្នាក្នុងការផ្តល់ 9kcal/1 ក្រាម ប៉ុន្តែមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខុសគ្នា ជាពិសេសនៅក្នុងសមាសភាពនៃអាស៊ីតខ្លាញ់។

ការសិក្សាមួយចំនួនបានបង្ហាញថា ប្រេងអង្ករសំរូបសម្បូរទៅដោយ Gamma Oryzanol និង Phytosterol ដែលជួយកាត់បន្ថយការស្រូបយកកូឡេស្តេរ៉ុលពីអាហារ ជួយការពារកូឡេស្តេរ៉ុលលើស ដោយហេតុនេះជួយការពារជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាម។ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នគឺជាប្រភពធម្មជាតិនៃវីតាមីន E សម្រាប់រាងកាយដែលមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។

ប្រេង​សណ្តែកសៀង​មាន​ច្រើន​នៃ​អូ​មេ​ហ្គា​៦ អូ​មេ​ហ្គា​៣ ល្អ​សម្រាប់​សុខភាព​សរសៃឈាម​បេះដូង​។ ដូច្នេះហើយ ប្រសិនបើអ្នកប្រើប្រេងបន្លែតែមួយមុខ វាពិបាកក្នុងការបំពេញតម្រូវការខ្លាញ់របស់រាងកាយបានពេញលេញ។

អាស្រ័យហេតុនេះ សាស្ត្រាចារ្យរង វេជ្ជបណ្ឌិត ឡឺ បាចម៉ៃ ផ្តល់អនុសាសន៍ថា ខ្លាញ់ គួរតែផ្តល់អាទិភាពដល់ការប្រើប្រាស់ប្រេងឆា ជាមួយនឹងរូបមន្តដែលផ្សំពីប្រេងអង្ករសំរូប ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន និងប្រេងសណ្តែកសៀង ដើម្បីឲ្យរាងកាយបានបំពេញបន្ថែមនូវខ្លាញ់ដែលមានប្រយោជន៍ជាច្រើនប្រភេទ។

លើសពីនេះ អ្នកជំនាញផ្នែកសុខភាពបានផ្តល់អនុសាសន៍ថា អ្នកប្រើប្រាស់ជ្រើសរើសប្រេងឆាដែលបំពេញតាមស្តង់ដារ និងធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារគួរតែផ្តល់អាទិភាពដល់គ្រឿងផ្សំបន្ថែមពីលើកត្តាដូចជាម៉ាកយីហោ បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម ប្រភពដើមជាដើម។

អ្នក​ប្រើ​ប្រាស់​គួរ​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ទម្លាប់​ពិនិត្យ​មើល​គ្រឿង​ផ្សំ​ដោយ​ប្រុង​ប្រយ័ត្ន​ព្រោះ​នេះ​ជា​កត្តា​សម្រេច។ គ្រឿងផ្សំប្រេងឆាដែលសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹមដែលគួរយកចិត្តទុកដាក់មានដូចជា ប្រេងអង្ករសំរូប ប្រេងសណ្តែកសៀង ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "ប្រេងមាស" ទាំង៣ប្រភេទ ព្រោះវាមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនចំពោះសុខភាព…

ប្រភព៖ https://kinhtedothi.vn/lua-chon-dau-thuc-vat-bao-dam-an-toan-bao-ve-suc-khoe-dung-cach.html