រដូវក្តៅក៏ជាពេលដែលរាងកាយបាត់បង់សារធាតុរ៉ែយ៉ាងងាយ ដោយសារការបែកញើសច្រើនពេក។ សារធាតុមួយក្នុងចំណោមសារធាតុដែលងាយបាត់បង់បំផុតគឺកាល់ស្យូម ដែលជាសារធាតុរ៉ែដ៏សំខាន់សម្រាប់ឆ្អឹង សន្លាក់ និងមុខងារសរសៃប្រសាទ។
ជំនួសឱ្យការប្រញាប់ប្រញាល់ស្វែងរកអាហារដែលមានមុខងារ អ្នកអាចបន្ថែមជាតិកាល់ស្យូមតាមរយៈបន្លែ rustic ដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅគ្រប់ផ្ទះបាយ៖ សណ្តែកបៃតង។
ហេតុអ្វីបានជាងាយខ្វះជាតិកាល់ស្យូមក្នុងរដូវក្តៅ?
នៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពនៅខាងក្រៅកើនឡើង រាងកាយត្រូវតែគ្រប់គ្រងខ្លួនឯងដោយការបែកញើស។ រួមជាមួយនឹងទឹក សារធាតុរ៉ែដូចជាសូដ្យូម ប៉ូតាស្យូម ម៉ាញេស្យូម និងជាពិសេសកាល់ស្យូមក៏ត្រូវបានបញ្ចេញផងដែរ។
ប្រសិនបើមិនបានផ្តល់សំណងភ្លាមៗតាមរយៈរបបអាហារទេ រាងកាយអាចជួបប្រទះនូវរោគសញ្ញាមិនល្អជាច្រើន៖ អស់កម្លាំងសាច់ដុំ ឈឺសន្លាក់ រមួលក្រពើ សូម្បីតែការប្រកាច់ស្រាល ឬរំខានចង្វាក់បេះដូងចំពោះអ្នកដែលមានសុខភាពខ្សោយ។
សណ្តែកបៃតងមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភជាច្រើន (រូបថត៖ Getty) ។
មនុស្សមួយចំនួនយល់ច្រឡំថា មានតែមនុស្សចាស់ ឬអ្នកដែលមានជំងឺពុកឆ្អឹងប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវការថ្នាំគ្រាប់កាល់ស្យូម។ ជាការពិត កាល់ស្យូមចូលរួមក្នុងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ ការបញ្ជូនសរសៃប្រសាទ ធ្វើឱ្យចង្វាក់បេះដូងមានស្ថេរភាព និងជាសមាសធាតុដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់ប្រព័ន្ធការពាររាងកាយដែលមានសុខភាពល្អ។
នៅរដូវក្តៅ - ពេលវេលាដែលសារធាតុរ៉ែងាយនឹងបាត់បង់ - ការបន្ថែមកាល់ស្យូមពីអាហារធម្មជាតិយ៉ាងសកម្ម គឺជាដំណោះស្រាយដ៏មានប្រសិទ្ធភាព សុវត្ថិភាព និងសន្សំសំចៃ។
សណ្តែកបៃតង - ជាប្រភពនៃជាតិកាល់ស្យូមដ៏អស្ចារ្យ
ក្នុងចំណោមបន្លែទូទៅក្នុងអាហារជាលក្ខណៈគ្រួសារ សណ្តែកបៃតងគឺជាអាហារសម្បូរជាតិកាល់ស្យូមកំពូល ជាពិសេសបើប្រៀបធៀបទៅនឹងក្រុមសាច់ និងត្រីដែលគេប្រើជាទូទៅ។
យោងតាមទិន្នន័យសារធាតុចិញ្ចឹមពី ក្រសួងកសិកម្ម សហរដ្ឋអាមេរិក (USDA)៖
- សណ្តែកបៃតង ១០០ ក្រាមផ្តល់កាល់ស្យូម ១២៨ មីលីក្រាម។
- សណ្តែកសៀង 100 ក្រាមផ្តល់ជាតិកាល់ស្យូមត្រឹមតែ 63 មីលីក្រាមប៉ុណ្ណោះ។
– សាច់មាន់ ១០០ ក្រាមផ្តល់ជាតិកាល់ស្យូមប្រហែល ១៨ មីលីក្រាម។
នោះមានន័យថាសណ្តែកបៃតងមានផ្ទុកជាតិកាល់ស្យូមច្រើនជាងសណ្តែកសៀងពីរដង ដែលជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិដ៏ល្បីសម្រាប់អាហារូបត្ថម្ភរបស់វា ហើយប្រហែល 7 ដងច្រើនជាងសាច់មាន់។
ជាមួយនឹងខ្លឹមសារនេះ ការទទួលទានសណ្តែកបៃតង 150 ក្រាម (ស្មើនឹង 1 ចាននៃសណ្តែកឆ្អិន ឬស៊ុប) អាចបំពេញបានប្រហែល 20-25% នៃតម្រូវការកាល់ស្យូមប្រចាំថ្ងៃរបស់មនុស្សពេញវ័យ (យោងតាមការណែនាំនៃជាតិកាល់ស្យូម 1000mg/ថ្ងៃ របស់វិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភ)។
ឃ្លាំងផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹមនៅលើថាសអាហារពេលល្ងាច
បន្ថែមពីលើជាតិកាល់ស្យូម សណ្តែកបៃតងក៏ផ្តល់ជាស៊េរីនៃមីក្រូសារជាតិដ៏មានតម្លៃ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មផងដែរ៖
- ប៉ូតាស្យូម៖ ជួយគ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាម និងតុល្យភាពអេឡិចត្រូលីត។
-ជាតិដែក៖ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអុកស៊ីហ្សែនក្នុងឈាម។
- វីតាមីន C៖ បង្កើនភាពស៊ាំ គាំទ្រការស្រូបយកជាតិដែក
- វីតាមីន K : ជួយឱ្យឈាមកក និងពង្រឹងដង់ស៊ីតេឆ្អឹង។
- អាស៊ីតហ្វូលិក (វីតាមីន B9)៖ ចាំបាច់សម្រាប់ការបង្កើតឈាម និងការលូតលាស់កោសិកា
-សារជាតិ Flavonoids និង Polyphenols៖ មានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងការរលាក ប្រឆាំងភាពចាស់ និងការពារសរសៃឈាមបេះដូង។
ការសិក្សាមួយដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុង Journal of Food Science and Nutrition (2020) បានបង្ហាញថា ពពួកសណ្តែកដូចជាសណ្តែកបៃតងមានសមត្ថភាពកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និងបង្កើនមុខងារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ ប្រសិនបើប្រើជាប្រចាំ។
ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានរបបអាហារសាច់ទាប អ្នកបួស មនុស្សចាស់ ឬកុមារ - អ្នកដែលងាយនឹងកង្វះសារធាតុរ៉ែ - សណ្តែកបៃតងក្លាយជាប្រភពដ៏ល្អនៃអាហារបំប៉នមីក្រូសារជាតិ។
ញ៉ាំសណ្តែកបៃតងឱ្យបានត្រឹមត្រូវ
ទោះបីជាវាមានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនក៏ដោយ អ្នកប្រើប្រាស់គួរតែប្រុងប្រយ័ត្នកុំបរិភោគសណ្តែកព្រិលឆៅ ឬមិនទាន់ឆ្អិន ព្រោះសណ្តែកប្រភេទនេះមានផ្ទុកសារធាតុ lectin ដែលជាប្រូតេអ៊ីនដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហារំលាយអាហារ ប្រសិនបើមិនបានចម្អិនឱ្យបានហ្មត់ចត់។
គ្រាន់តែស្ងោរ កូរ ឬចម្អិនឱ្យបានហ្មត់ចត់ នោះអ្នកនឹងទទួលបានម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិ។
ប្រភព៖ https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-dau-re-tien-giau-canxi-gap-7-lan-thit-ga-nau-duoc-du-mon-ngon-20250617073022800.htm
Kommentar (0)