មើមមានជីវជាតិដែលធ្លាប់ប្រយុទ្ធនឹងភាពអត់ឃ្លាន ឥឡូវក្លាយជាគ្រឿងក្រអូបដែលលក់ពេញទីក្រុង។

ដំឡូងមី - ជាមើមមានជីវជាតិ

ជាមួយនឹងរូបរាងដ៏សាមញ្ញ និងមានលក្ខណៈច្រែះ គ្មាននរណាម្នាក់នឹកស្មានថាមើមនេះដែលធ្លាប់ត្រូវបានបំភ្លេចចោលដោយមនុស្ស ប្រើសម្រាប់តែជាចំណីសត្វ និងមានតម្លៃថោកសមរម្យទេ ឥឡូវនេះធ្វើឱ្យមនុស្សប្រាថ្នាចង់បានវារៀងរាល់រដូវរងា។ ដំឡូងមីងាយបរិភោគ ងាយរៀបចំ ហើយក៏មានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនផងដែរ។

កាលពីមុន ពេលអាហារមិនសូវសម្បូរ អង្ករលាយដំឡូងមីជាមុខម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់ក្នុងការហូបចុកជាលក្ខណៈគ្រួសារ។ ដូច្នេះហើយដំឡូងមីលាយជាមួយបាយ ឬនំដំឡូងមី គឺជាមុខម្ហូបកាលពីកុមារភាពរបស់មនុស្សជាច្រើន។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ យូរៗទៅដំឡូងមីមិនត្រឹមតែឈប់ក្លាយជាអាហារចាំបាច់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងក្លាយជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមផងដែរ ជាពិសេសនៅពេលរដូវរងាមកដល់។ ដំឡូងមីត្រូវបានគេយកទៅធ្វើម្ហូបដូចជាដំឡូងមីផ្អែម ដំឡូងមីដុត នំដំឡូងមី ឬដំឡូងមីចំហុយជាមួយទឹកដោះគោដូងឆ្ងាញ់។ ពួកគេបង្កើតនូវរសជាតិដ៏ពិសេស និងកក់ក្តៅដែលធ្វើឲ្យបេះដូងរបស់មនុស្សរលាយនៅថ្ងៃត្រជាក់។

Loại củ dân dã nhiều dinh dưỡng xưa làm lương thực chống đói, nay thành đặc sản thơm nức bán khắp phố- Ảnh 1.

Loại củ dân dã nhiều dinh dưỡng xưa làm lương thực chống đói, nay thành đặc sản thơm nức bán khắp phố- Ảnh 2.

Loại củ dân dã nhiều dinh dưỡng xưa làm lương thực chống đói, nay thành đặc sản thơm nức bán khắp phố- Ảnh 3.

Loại củ dân dã nhiều dinh dưỡng xưa làm lương thực chống đói, nay thành đặc sản thơm nức bán khắp phố- Ảnh 4.

ដំឡូងមីធ្លាប់សម្រាប់ "គ្រួសារក្រីក្រក្នុងគ្រាលំបាក" ប៉ុន្តែឥឡូវនេះក្លាយជាអាហារពិសេសដ៏ឆ្ងាញ់រៀងរាល់រដូវរងា។ (រូបភាពគំនូរ)

មើមច្រែះនេះហាក់ដូចជាត្រូវបានគេបំភ្លេចចោលព្រោះសព្វថ្ងៃមានមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗច្រើនពេកហើយថ្លៃ។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាហាក់បីដូចជាដំឡូងមីនៅតែជានិមិត្តរូបនៅក្នុង ម្ហូប ប្រពៃណីវៀតណាម ពីអាហារធម្មតាទៅជាផ្នែកដែលមិនអាចខ្វះបាន ដែលជាអាហារសម្រន់ដែលផ្តល់ភាពកក់ក្តៅដល់ក្រពះរបស់មនុស្សជាច្រើនរៀងរាល់រដូវរងា។

កាលពីមុន ស្ទើរតែគ្រប់គ្រួសារដាំដំឡូងមី។ នេះជារុក្ខជាតិធន់នឹងគ្រោះរាំងស្ងួត មានសត្វល្អិត និងជំងឺតិចតួច ហើយផ្តល់ទិន្នផលខ្ពស់។ ដំឡូងមីអាចប្រើជាអង្ករបំពេញក្នុងគ្រាលំបាក ឬធ្វើនំ ធ្វើឱ្យមានអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ មិនត្រឹមតែដោយសារតែវាមានជាតិសរសៃខ្ពស់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏មានផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនទៀតផងដែរ។

Loại củ dân dã nhiều dinh dưỡng xưa làm lương thực chống đói, nay thành đặc sản thơm nức bán khắp phố- Ảnh 5.

Loại củ dân dã nhiều dinh dưỡng xưa làm lương thực chống đói, nay thành đặc sản thơm nức bán khắp phố- Ảnh 6.

បង្អែមដំឡូងមីគឺជាការពេញចិត្តរបស់មនុស្សជាច្រើនក្នុងរដូវរងា។ (រូបភាពគំនូរ)

យោងតាមការស្រាវជ្រាវ ដំឡូងមីមានផ្ទុកនូវជាតិសរសៃ និងសារជាតិ flavonoids ជាច្រើនដែលអាចជួយដល់ការរំលាយអាហារ កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺដែលទាក់ទងនឹងបញ្ហាមេតាបូលីស។ ដំឡូងមីក៏មានផ្ទុកនូវវីតាមីន C ច្រើនផងដែរ ដែលអាចជួយឱ្យរាងកាយជាសះស្បើយរបួសបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងធ្វើឱ្យស្បែកស។ មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះ ប៉ូតាស្យូមដ៏ច្រើនក្នុងដំឡូងមីអាចជួយការពារជំងឺលើសឈាម។

ស្ត្រីជាច្រើននៅរដូវរងាចូលចិត្តញ៉ាំចានដែលធ្វើពីដំឡូងមីព្រោះវាសម្បូរប៉ុន្តែមិនមានជាតិខ្លាញ់។ ជាងនេះទៅទៀត ដំឡូងមីមានផ្ទុកនូវម្សៅច្រើន ដែលស្រដៀងទៅនឹងជាតិសរសៃរលាយ ដែលមានប្រសិទ្ធភាពកាត់បន្ថយការរលាក ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ និងជាពិសេសការសម្រកទម្ងន់ប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព។ ប្រភពនៃជាតិសរសៃនៅក្នុងដំឡូងមីមានច្រើន ដូច្នេះការទទួលទានដំឡូងមីជួយឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ និងកាត់បន្ថយអារម្មណ៍នៃការញ៉ាំអាហារសម្រន់។ ដោយហេតុនេះ កំណត់ការប្រមូលផ្តុំជាតិខ្លាញ់លើស និងកាត់បន្ថយបរិមាណជាតិខ្លាញ់ដែលស្រូបយកដោយរាងកាយយ៉ាងសំខាន់។

ម្ហូបឆ្ងាញ់ៗពីដំឡូងមី

ដំឡូងមីអាចកែច្នៃជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាច្រើនមុខក្នុងរដូវរងារ ប៉ុន្តែមុខម្ហូបមួយចំនួនដែលគួរកត់សម្គាល់គឺដំឡូងមីចំហុយជាមួយទឹកដោះគោដូង នំដំឡូងមី ឬស៊ុបផ្អែមដំឡូងមី។ ជាមួយនឹងដៃដ៏ប៉ិនប្រសប់ និងការច្នៃប្រឌិតដែលអាចបត់បែនបាន ពីមើមច្រេះនេះ មុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាច្រើនបានសាយភាយពេញផ្លូវ កន្លែងខ្លះថែមទាំងមាននំដំឡូងមីពិសេសដូចជា ភូថូ ។

Loại củ dân dã nhiều dinh dưỡng xưa làm lương thực chống đói, nay thành đặc sản thơm nức bán khắp phố- Ảnh 7.

Loại củ dân dã nhiều dinh dưỡng xưa làm lương thực chống đói, nay thành đặc sản thơm nức bán khắp phố- Ảnh 8.

Loại củ dân dã nhiều dinh dưỡng xưa làm lương thực chống đói, nay thành đặc sản thơm nức bán khắp phố- Ảnh 9.

Loại củ dân dã nhiều dinh dưỡng xưa làm lương thực chống đói, nay thành đặc sản thơm nức bán khắp phố- Ảnh 10.

នំដំឡូងភូថូ ពិសេសត្រូវបានមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត។ (រូបភាពគំនូរ)

នៅរដូវត្រជាក់ មុខម្ហូបដែលមនុស្សស្រីចូលចិត្តគឺ ចំហុយដំឡូងមីជាមួយទឹកដោះគោដូង ឬទៅទីក្រុងនៅពេលរសៀលរដូវរងាដើម្បីញ៉ាំបង្អែមដំឡូងមីក្តៅមួយចាន។

ដំឡូងមីចំហុយត្រូវបានបន្ថែមជាមួយទឹកដោះគោដូង ឬស្លឹកត្នោត ដើម្បីបង្កើតឱ្យមានពណ៌ស្រស់ស្អាត មិនបាច់ប្រោះជាមួយដូងខ្ទិះពីលើ ដើម្បីបង្កើនភាពសម្បូរបែប និងខ្លាញ់របស់ដំឡូងមី។ រសជាតិដំឡូងមីដែលសម្បូរ និងទំពារលាយបញ្ចូលគ្នា បំណែកដំឡូងមីមានរសជាតិផ្អែម និងស្រាលតាមបែបធម្មជាតិ គួរឲ្យចង់ញ៉ាំ។

Loại củ dân dã nhiều dinh dưỡng xưa làm lương thực chống đói, nay thành đặc sản thơm nức bán khắp phố- Ảnh 11.

Loại củ dân dã nhiều dinh dưỡng xưa làm lương thực chống đói, nay thành đặc sản thơm nức bán khắp phố- Ảnh 12.

Loại củ dân dã nhiều dinh dưỡng xưa làm lương thực chống đói, nay thành đặc sản thơm nức bán khắp phố- Ảnh 13.

Loại củ dân dã nhiều dinh dưỡng xưa làm lương thực chống đói, nay thành đặc sản thơm nức bán khắp phố- Ảnh 14.

ដំឡូងមីចំហុយជាមួយទឹកដោះគោដូង មានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងងាយស្រួលញ៉ាំ។ (រូបភាព)

មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណឹងទេ មកដល់បស្ចិមប្រទេស ប្រជាជនមាននំដំឡូងមីប្លែក និងទាក់ទាញ ជាមួយនឹងពណ៌ជាច្រើន ដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត។ នំមានរសជាតិផ្អែមឈ្ងុយ លាយជាមួយរសជាតិខ្លាញ់ដូង បន្ថែមសណ្ដែកដីបន្តិចដើម្បីឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ នំខេក ជាធម្មតាវែង និងស្តើងដូចដង្កូវនាង ប៉ុន្តែក៏អាចបង្កើតជារាងផ្សេងៗបានច្រើនយ៉ាង ដូចជា ការ៉េ ចតុកោណកែងតូច ... អាស្រ័យទៅតាមចំណូលចិត្តរបស់អ្នកផលិត។ នំដំឡូងមីនេះមានច្រើនពណ៌ច្រើនពណ៌មានពីផ្កាឈូក ក្រហម បៃតង លឿង ស ត្នោត ... សុទ្ធតែធ្វើពីពណ៌ធម្មជាតិពីបន្លែដែលមានសុវត្ថិភាពខ្លាំងសម្រាប់សុខភាព។

Loại củ dân dã nhiều dinh dưỡng xưa làm lương thực chống đói, nay thành đặc sản thơm nức bán khắp phố- Ảnh 15.

Loại củ dân dã nhiều dinh dưỡng xưa làm lương thực chống đói, nay thành đặc sản thơm nức bán khắp phố- Ảnh 16.

Loại củ dân dã nhiều dinh dưỡng xưa làm lương thực chống đói, nay thành đặc sản thơm nức bán khắp phố- Ảnh 17.

Loại củ dân dã nhiều dinh dưỡng xưa làm lương thực chống đói, nay thành đặc sản thơm nức bán khắp phố- Ảnh 18.

នំដំឡូងគឺជាមុខម្ហូបពិសេសរបស់ប្រជាជនលោកខាងលិច។ (រូបភាពគំនូរ)

លើសពីនេះ មុខម្ហូបប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត ដូចជាដំឡូងមីដុតប្រោះជាមួយឈីស ឬឱសថក៏ត្រូវបានមនុស្សជាច្រើនសាកល្បង និងនាំមកនូវរសជាតិដ៏ទាក់ទាញផងដែរ។

Loại củ dân dã nhiều dinh dưỡng xưa làm lương thực chống đói, nay thành đặc sản thơm nức bán khắp phố- Ảnh 19.

Loại củ dân dã nhiều dinh dưỡng xưa làm lương thực chống đói, nay thành đặc sản thơm nức bán khắp phố- Ảnh 20.

Loại củ dân dã nhiều dinh dưỡng xưa làm lương thực chống đói, nay thành đặc sản thơm nức bán khắp phố- Ảnh 21.

Loại củ dân dã nhiều dinh dưỡng xưa làm lương thực chống đói, nay thành đặc sản thơm nức bán khắp phố- Ảnh 22.

ដំឡូងមីដុតក៏ជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មួយដែលធ្វើពីដំឡូងមីផងដែរ។ (រូបភាពគំនូរ)

កំណត់ចំណាំខ្លះនៅពេលបរិភោគដំឡូងមី

ទីមួយ ដំឡូងមីមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនសម្រាប់រាងកាយ ប៉ុន្តែវាក៏មានសារធាតុមួយចំនួនដែលកាត់បន្ថយការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមដូចជា saponin, tannin, phytate ។ ជាការពិតណាស់ ការទទួលទានដំឡូងមីច្រើនពេក ហើយទទួលទានវាជាប្រចាំនឹងកាត់បន្ថយការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមក្នុងរាងកាយ។

ទី២ ការបរិភោគដំឡូងមីច្រើនពេក កែច្នៃមិនត្រឹមត្រូវ ឬបរិភោគដំឡូងមីឆៅ អាចនាំឱ្យដំឡូងមី «ស្រវឹង» ឬពុលដំឡូងមី ។ ដោយសារតែដំឡូងមីមានផ្ទុក cyanogenic glycoside - សារធាតុនេះមានសមត្ថភាពបញ្ចេញសារធាតុ cyanide នៅក្នុងខ្លួន។ ធ្ងន់ធ្ងរជាងនេះទៅទៀត ពួកគេអាចបណ្តាលឱ្យខូចខាត និងខ្វិននៃសរីរាង្គក្នុងរាងកាយ ប្រសិនបើពុល។ ដូច្នេះ អ្នកដែលមានការរំលាយអាហារមិនល្អ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភ និងរាងកាយខ្សោយ គួរទទួលទានដំឡូងមីក្នុងកម្រិតមធ្យម។ លើសពីនេះទៀតក៏មានអ្នកអាឡែស៊ីនឹងដំឡូងមីដែរ ។ ដូច្នេះហើយ នៅពេលទទួលទានដំឡូងមី អ្នកគួរតែទទួលទានក្នុងបរិមាណតិចតួចជាមុនសិន ប្រសិនបើមិនមានប្រតិកម្មអ្វីទេ អ្នកអាចបន្តទទួលទានបាន។

Loại củ dân dã nhiều dinh dưỡng xưa làm lương thực chống đói, nay thành đặc sản thơm nức bán khắp phố- Ảnh 23. — មើមដំឡូងមីត្រូវយកស្បែកចេញទាំងស្រុង មុនពេលកែច្នៃបន្ថែម។ (រូបភាព)

ទី៣ ដំឡូងមីត្រូវរក្សាទុក និងកែច្នៃឲ្យបានត្រឹមត្រូវមុនពេលទទួលទាន។ ដំឡូងមីគួររក្សាទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ ឆ្ងាយពីពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការបកដំឡូង។ សំបកដំឡូងមីមានផ្ទុកសារធាតុជាច្រើនដែលអាចផលិតសារធាតុស៊ីយ៉ានុត ដូច្នេះស្បែកដំឡូងមីត្រូវតែយកចេញទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកត្រាំដំឡូងមីក្នុងទឹកយ៉ាងហោចណាស់ពីរបីម៉ោង ឬពីរបីថ្ងៃ ដើម្បីដកជាតិពុលចេញ។

ដោយសារដំឡូងមីឆៅមានផ្ទុកសារធាតុពុលជាច្រើន ចាំបាច់ត្រូវចម្អិនឱ្យបានហ្មត់ចត់ ដោយស្ងោរ ចំហុយ ឬដុតនំ។ ពេលញ៉ាំដំឡូងមី គួរតែផ្សំជាមួយអាហារផ្សេងទៀតដែលមានប្រូតេអ៊ីនច្រើន ព្រោះនេះអាចធានាដល់សុខភាព ហើយប្រូតេអ៊ីនជួយកម្ចាត់ជាតិពុលស៊ីយ៉ានុត។

ទី៤៖ មនុស្សពីរក្រុមត្រូវប្រយ័ត្នពេលបរិភោគដំឡូងមី គឺស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងកុមារ ។ ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះមិនគួរបរិភោគដំឡូងមីឆៅជាដាច់ខាត។ នៅពេលទទួលទានដំឡូងមីឆ្អិន ពួកគេគួរតែញ៉ាំវាក្នុងបរិមាណកំណត់ ហើយពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតមុនពេលទទួលទាន។ ចំពោះកុមារ ប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់ពួកគេនៅមិនទាន់ពេញវ័យនៅឡើយ ដូច្នេះការទទួលទានដំឡូងមីអាចបណ្តាលឱ្យមានការរំលាយអាហារ ប៉ះពាល់ដល់ការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់កុមារ។

ប្រភព

Etikett: ដំឡូងមី

Kommentar (0)

Top -Interessen

Neueste

No data