ត្រីព្រៃដែលចិញ្ចឹមឆ្អឹង ចិញ្ចឹមខួរក្បាល និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ទោះជារៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញក៏ដោយ។

Perch ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាត្រីទឹកសាបដែលភាគច្រើនរស់នៅក្នុងបរិស្ថានទឹកសាបនៅក្នុងទន្លេ អូរ ប្រឡាយ ស្រះ និងបឹង។ វាជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ perch ដែលជាត្រីមួយក្នុងចំណោមត្រីទូទៅបំផុតនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម។

នេះជាត្រីព្រៃ ទំហំតូច ប៉ុន្តែមានសាច់ផ្អែមឆ្ងាញ់ ស័ក្តិសមសម្រាប់ចៀន ធ្វើស៊ុប... អ្នកអាចចាប់ត្រីប្រភេទនេះយ៉ាងងាយស្រួលតាមស្រះ និងអូរក្បែរផ្ទះ។

Loại cá dân dã bổ xương, dưỡng não, chế biến đơn giản cũng ngon miễn chê - Ảnh 1.

ជាធម្មតា 100 ក្រាមនៃ perch នឹងមានប្រហែល 103 កាឡូរី។ អាហាររូបត្ថម្ភ ប្រទាលកន្ទុយក្រពើ ជាប្រភពអាហារសម្បូរប្រូតេអ៊ីន មានជាតិខ្លាញ់ទាប ល្អខ្លាំងណាស់សម្រាប់សុខភាពអ្នកប្រើប្រាស់។

តាមវេជ្ជសាស្រ្តបូព៌ា ត្រីទីឡាពៀ មានរសជាតិផ្អែម មិនពុល មានគុណសម្បត្តិជាឱសថ ល្អចំពោះលំពែង និងក្រពះ...

យោងតាមអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ ត្រីទីឡាពី 100 ក្រាមមានប្រហែល 128.6 កាឡូរី។ ត្រីទីឡាពៀមានបរិមាណប្រូតេអ៊ីនច្រើនដែលស្មើនឹង 15% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់មនុស្សពេញវ័យ។

លើសពីនេះ ត្រីទីឡាពមានផ្ទុកអូមេហ្គា 3 ដែលមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើការរក្សាប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងឱ្យមានសុខភាពល្អ ការពារបន្ទះ atherosclerotic និងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងមួយចំនួន។

Loại cá dân dã bổ xương, dưỡng não, chế biến đơn giản cũng ngon miễn chê - Ảnh 2.

យោងតាមអ្នកជំនាញ ថាតើ perch មានជាតិខ្លាញ់ឬអត់គឺអាស្រ័យលើបរិមាណកាឡូរីនៅក្នុងត្រី។ បរិមាណកាឡូរីនៅក្នុង perch គឺទាបណាស់: 103 កាឡូរីសម្រាប់ perch, 128.6 កាឡូរីសម្រាប់ត្រីទីឡា។

ខណៈពេលដែលកម្រិតថាមពលស្តង់ដារសម្រាប់អាហារមនុស្សពេញវ័យគឺប្រហែល 667 - 767 កាឡូរី។ ដូច្នេះហើយ បើអ្នកញ៉ាំផ្លែប៉ោមក្នុងកម្រិតល្មម វានឹងមិនធ្វើឱ្យឡើងទម្ងន់ ឬធាត់ឡើយ ។

ដើម្បីអាចញ៉ាំផ្លែប៉ោមដោយមិនខ្វល់ពីការធាត់ អ្នកគួរចំហុយ ឬចម្អិនវាក្នុងស៊ុបជូរជំនួសការចៀនដើម្បីកាត់បន្ថយប្រេង។

ត្រីនេះក៏ជាប្រភេទត្រីដែលគេនិយមប្រើក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់វៀតណាម ដោយសាររសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយអាចកែច្នៃជាមុខម្ហូបបានយ៉ាងងាយស្រួល។

មាតិកាប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងត្រីគឺខ្ពស់ជាងសាច់ជ្រូកពីរដង សាច់គឺទន់ ងាយស្រូប និងរំលាយ។ ក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ និងរដូវរងា ត្រីគឺជាអាហារដ៏ស័ក្តិសមជាពិសេសសម្រាប់ទទួលទាន។

“មុខម្ហូបដែលផលិតពីផ្លែទទឹមគឺស្គាល់ច្បាស់សម្រាប់ប្រជាជនវៀតណាម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សជាច្រើននៅតែមិនទាន់ដឹងពីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ ក៏ដូចជារបៀបកែច្នៃផ្លែទទឹមទៅជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

perch ចៀនក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ

គ្រឿងផ្សំ៖ ត្រីទីឡាពៀ ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ខ្ញី ទឹកស៊ីអ៊ីវ អំបិល

Loại cá hoang dã, hương vị cực thơm ngon, bổ xương, dưỡng não, chế biến đơn giản cũng ngon miệng - Ảnh 3. — សាច់ត្រីស្អាត ហាន់ខ្ញី ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងបៃតង

ការធ្វើ៖

- លាងត្រីឱ្យស្អាត ប្រើកាំបិតកាត់ជាពីរផ្នែកនៅខាងក្រោយត្រី ដើម្បីអោយត្រីងាយស្រូបយកគ្រឿងទេសពេលចម្អិន។

– ខ្ញីហាន់ជាចំណិតៗជួយកម្ចាត់ក្លិនត្រី។

– លាងខ្ទឹមក្រហមឱ្យស្អាត រួចហាន់ទុកមួយឡែក។

- ដាំឆ្នាំងអោយក្តៅ ដាក់ប្រេងឆាល្មម បន្ថែមខ្ញីហាន់ជាចំណិត រួចកូរអោយសព្វ រហូតមានក្លិនឈ្ងុយ។ ប្រោះអំបិលក្នុងបរិមាណសមស្របនៅចំហៀងខ្ទះប្រេង រួចបន្ថែមត្រីដែលរៀបចំរួចចូលក្នុងខ្ទះ។

– ពេលដាក់ត្រីចូលត្រូវចាំថាកុំបត់វាភ្លាមៗ។ រង់ចាំរហូតដល់ត្រីអណ្តែតក្នុងខ្ទះ បង្ហាញថាត្រីឆ្អិនហើយ។ ពេលចៀនមួយចំហៀងរួចត្រឡប់មកវិញហើយបន្តចៀនរហូតដល់ត្រីឡើងពណ៌មាស។

- បន្ទាប់ពីចៀនត្រីរួច មិនចាំបាច់យកត្រីចេញទេ គឺត្រូវចាក់ទឹក និងទឹកស៊ីអ៊ីវក្នុងបរិមាណសមល្មម ដើម្បីឱ្យទឹកគ្របត្រី។

– គ្របឆ្នាំងហើយដាំឱ្យពុះ៣នាទី រួចបើកគម្រប។ ឥឡូវនេះត្រីត្រូវបានចម្អិន។ រៀបចំនៅលើចានមួយ ប្រោះខ្ទឹមបារាំងបៃតងពីលើ ដើម្បីតុបតែង និងបន្ថែមពណ៌ និងរសជាតិដល់ម្ហូប។

Loại cá hoang dã, hương vị cực thơm ngon, bổ xương, dưỡng não, chế biến đơn giản cũng ngon miệng - Ảnh 6. — ត្រីប្រឡាក់ក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវនេះមើលទៅគួរអោយទាក់ទាញណាស់ ហើយធានាថាឆ្ងាញ់។

ត្រីប្រឡាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវនេះមើលទៅទាក់ទាញខ្លាំង ហើយធានាថាឆ្ងាញ់។ ត្រីនេះមានឆ្អឹងខ្លះ ដូច្នេះត្រូវប្រាកដថាយកឆ្អឹងទាំងអស់ចេញពីចាននៅពេលញ៉ាំ។

មុខម្ហូបនេះប្រាកដជាត្រូវបានអ្នកស្រលាញ់ពេញចិត្តពីក្រុមគ្រួសារទាំងមូល ជាពិសេសកូនៗ។ ការទទួលទានត្រីប្រភេទនេះច្រើននឹងផ្តល់អាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែតច្រើន ល្អសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍខួរក្បាល

ប្រហិតចៀន

ប្រហែលជាម្ហូបសាមញ្ញបំផុត និងសាមញ្ញបំផុតគឺ ប្រហិតចៀនដែលជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រីជាមួយខ្ទឹមស និងម្ទេស។ វិធីធ្វើម្ហូបនេះក៏សាមញ្ញ និងរហ័សផងដែរ។

លាងត្រីទីឡាព្យាដែលទិញរួច ប្រឡាក់ជាមួយអំបិល រួចលាងទឹកចេញ ហើយស្ងួតទាំងស្រុង ដើម្បីកុំឱ្យប្រេងឆា ពេលចៀន។

Loại cá dân dã bổ xương, dưỡng não, chế biến đơn giản cũng ngon miễn chê - Ảnh 5.

នៅពេលចៀនត្រីអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើកំដៅដើម្បីកុំឱ្យជាប់នឹងខ្ទះ។ យកខ្ទះទៅដាក់លើភ្លើងមធ្យមឱ្យឡើងក្តៅ ហើយឆាឱ្យស្មើៗគ្នា បន្ទាប់មកបន្ថែមប្រេងឆាចូលឆាឱ្យក្តៅ។

ចែកត្រីឆ្អើរជាបាច់ៗ ហើយហាន់វាឱ្យស្មើៗគ្នា ដោយទុកមួយចំហៀងរបស់ត្រីឱ្យនៅដដែលរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត បន្ទាប់មកត្រឡប់ ហើយចៀនម្ខាងទៀត។

បើអ្នកចង់ឱ្យវាកាន់តែស្រួយ អ្នកគួរចៀនជាលើកទីពីរ។ ពេលត្រីមានក្លិនឈ្ងុយ យកវាចេញ ហើយដាក់លើចាន ទទួលទានជាមួយចានឆុងដែលមានរសជាតិផ្អែម ជូរ ហឹរ ខ្ទឹមស និងទឹកត្រីម្ទេស។ គ្មានអ្វីរីករាយជាងនេះទេ។

ប្រហិតក្នុងឆ្នាំងដីឥដ្ឋរចនាប័ទ្មខាងត្បូង

ម្ហូបបែបច្រែះធម្មតាក្នុងរដូវទឹកជំនន់ដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តគឺត្រីទីឡាពៀក្នុងឆ្នាំងដីឥដ្ឋ។

ត្រីនីមួយៗមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ លាយជាមួយនឹងទឹកប្រហិតក្រាស់ ក្រអូបជាមួយម្រេច ខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងបន្លែស្ងោរ នឹងជួយឱ្យអ្នកបញ្ចប់បាយទាំងមូលបានយ៉ាងងាយស្រួល។

Loại cá dân dã bổ xương, dưỡng não, chế biến đơn giản cũng ngon miễn chê - Ảnh 6.

ប្រហិតត្រីបែបភាគខាងត្បូង ដែលមានរសជាតិផ្អែម ប្រៃ ហឹរ និងជូរ ហើយមិនអាចខ្វះបាន ខ្ទឹមស ម្រេច ម្ទេស និងទឹកដូង ប្រាកដជានឹងធ្វើឱ្យអ្នកចងចាំរសជាតិនេះជារៀងរហូត។

ពេលស្ងោរត្រីបើចង់បន្ថែមទឹកត្រូវដាំទឹកឱ្យពុះ ទើបត្រីគ្មានក្លិនស្អុយ។

យោងតាមបទពិសោធន៍ប្រជាប្រិយក្នុងការចិញ្ចឹមត្រី អ្នកត្រូវចំអិនវាពីរដងដើម្បីទទួលបានទឹកជ្រលក់ដ៏សម្បូរបែប និងក្រាស់គួរឱ្យទាក់ទាញ។

ស្ពៃក្តោបបៃតងនិងស៊ុប perch

ស្ពៃក្តោបបៃតង និងស៊ុប perch គឺជាម្ហូបដ៏អស្ចារ្យមួយនៅថ្ងៃរដូវរងាត្រជាក់។

សាច់ត្រីទីឡាពៀពណ៌សសុទ្ធ ទន់ និងផ្អែមនៅលើផ្ទៃខាងក្រោយពណ៌បៃតងនៃស៊ុបមួយចានជាមួយបន្លែបៃតងក្តៅៗ នឹងជួយអ្នកកម្ចាត់ជំងឺផ្តាសាយដំបូង។

នៅពេលធ្វើស៊ុបនេះ ជំហានសំខាន់បំផុតគឺត្រូវរៀបចំត្រីទីឡាបៀ។ បន្ទាប់ពីលាងត្រីទីឡាព្យារួចយកខ្ញីបន្តិចមកចិញ្ច្រាំឱ្យម៉ត់ដើម្បីឱ្យមានក្លិនឈ្ងុយ និងបំបាត់ក្លិនត្រី។

Loại cá dân dã bổ xương, dưỡng não, chế biến đơn giản cũng ngon miễn chê - Ảnh 7.

ពេលត្រីឆ្អិន យកវាចេញ ត្រាំទឹកឱ្យត្រជាក់ បន្ទាប់មកយកឆ្អឹងអាងត្រគៀក ឆ្អឹងខ្នង និងព្រុយចំហៀងចេញ រួចយកសាច់ត្រីមកប្រឡាក់ជាមួយ ទឹកត្រី អំបិល ម្សៅស៊ុប និងម្រេចបន្តិច រួចកូរវាឱ្យឆ្អិនបន្តិច ដើម្បីឱ្យមានក្លិនឈ្ងុយ និងជួយឱ្យសាច់ត្រីកាន់តែរឹងមាំ។

បន្តដាក់ឆ្អឹងនិងក្បាលត្រីរហូតដល់ទឹកផ្អែម រួចច្រោះទឹកឱ្យពុះ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមបន្លែពណ៌បៃតងចូលហើយចម្អិនរហូតដល់រួចរាល់រដូវតាមចំណង់ចំណូលចិត្ត បន្ទាប់មកស្រង់ចេញដោយក្តៅ។

ខាងលើគឺជាគន្លឹះខ្លះៗសម្រាប់រៀបចំចានសាមញ្ញមួយចំនួនពីត្រីនេះ។ សង្ឃឹមថាព័ត៌មានខាងលើនឹងជួយអ្នកបង្កើតម៉ឺនុយអាហារបំប៉នដែលសមហេតុផល និង បែបវិទ្យាសាស្ត្រ ដើម្បីធានាដល់សុខភាពគ្រួសារទាំងមូល។

(យោងទៅតាម Sohu Longchau)

ប្រភព