ប្រវត្តិអាថ៌កំបាំងនៃបង្អែមល្អបំផុតរបស់ជប៉ុន

រឿងព្រេងនិទានថា ព្រះសង្ឃជនជាតិព័រទុយហ្គាល់មួយក្រុមបានជិះទូកទៅម៉ាកាវ នៅពេលដែលពួកគេជួបនឹងអាកាសធាតុអាក្រក់ ហើយបានចុះចតនៅ Nagasaki ដោយបានជួយផ្លាស់ប្តូរ ម្ហូប ជប៉ុន។

ការហៅតាមច្រកដោយចៃដន្យបានផ្លាស់ប្តូរប្រទេសជប៉ុន និងម្ហូបរបស់វាជារៀងរហូត នៅពេលដែលភ្ញៀវនាំយកគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញមួយ ប៉ុន្តែជាទីពេញចិត្តគឺស្ករ។

នៅសតវត្សរ៍ទី 16 ណាហ្គាសាគីនៅលើកោះ Kyushu គឺជាទីក្រុងតែមួយគត់ដែលជនបរទេសអាចធ្វើពាណិជ្ជកម្មជាមួយជនជាតិជប៉ុន។ ជាលទ្ធផល បង្អែមជាច្រើនដែលចូលចិត្តនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនសព្វថ្ងៃនេះ មានប្រភពមកពី Kyushu ។

នំខេក Castella ដែលជានំផ្អែមរបស់ជប៉ុនដ៏ល្បីល្បាញ។ រូបថត៖ អាឡាមីស្តុក — នំខេក Castella ដែលជានំផ្អែមរបស់ជប៉ុនដ៏ល្បីល្បាញ។ រូបថត៖ *អាឡាមីស្តុក*

មួយក្នុងចំនោមពួកគេគឺ castella ដែលជាកុម្មង់នំដែលបំផុសគំនិតដោយជនជាតិព័រទុយហ្គាល់ដែលមានធាតុផ្សំរបស់ជប៉ុនច្បាស់លាស់៖ សុីរ៉ូ mizuame ធ្វើពីអង្ករ malted លាយជាមួយស្ករ។ Castella ត្រូវបានកាត់ជាការ៉េ រុំដោយវេចខ្ចប់ចម្រុះពណ៌ ហើយដាក់ក្នុងប្រអប់អំណោយមួយ។ កន្លែងដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ទិញបង្អែមទុកជាវត្ថុអនុស្សាវរីយ៍គឺនៅ Fukusaya ដែលជាហាងកុម្មង់នំដ៏ល្បីល្បាញដែលបានបើកហាងដំបូងរបស់ខ្លួននៅណាហ្គាសាគីក្នុងឆ្នាំ 1624។ ទោះបីជាមានរសជាតិពិសេសជាច្រើនដូចជាផ្កាសាគូរ៉ានៅនិទាឃរដូវ ឬសូកូឡានៅបុណ្យណូអែលក៏ដោយ ក៏រសជាតិបុរាណនៅតែលក់ដាច់បំផុត នេះបើយោងតាមបុគ្គលិកហាង។

បង្អែមបែបអ៊ឺរ៉ុបមួយទៀតដែលត្រូវបានសម្រួលដោយជនជាតិជប៉ុនគឺម៉ាការ៉ុន ជាមួយនឹងកំណែក្នុងស្រុកដែលផលិតដោយម្សៅសណ្តែកដីជំនួសឱ្យម្សៅអាល់ម៉ុន និងមានរសជាតិបែបប្រពៃណីរបស់ជប៉ុនដូចជាតែបៃតង និងសណ្តែកក្រហម។

ក្នុងរយៈពេល 50 ឆ្នាំកន្លងមកនេះ នំកុម្មង់នំបានផ្ទុះឡើងនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន ដោយមានមុខម្ហូបជាច្រើននៅអឺរ៉ុប និងជុំវិញ ពិភពលោក ទទួលយកការបំផុសគំនិតពីផលិតផលជប៉ុន នេះបើយោងតាម Michele Abbatemarco មេចុងភៅធ្វើនំនៅសណ្ឋាគារ Four Seasons ក្នុងទីក្រុងតូក្យូ។

ស្ករគ្រាប់មួយក្នុងចំណោមស្ករគ្រាប់ដែលពេញនិយម និងអាចស្គាល់បានបំផុតនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនគឺ konpeito ដែលមានទំនាក់ទំនងជាមួយម្ហូបព័រទុយហ្គាល់ផងដែរ។ ដុំស្ករតូចៗពណ៌ស្លេកស្រដៀងនឹងផ្កាយ ឬផ្កា។ កាលពីមុន ស្ករគឺជាគ្រឿងផ្សំដែលមានតម្លៃថ្លៃនៅប្រទេសជប៉ុន ដែលទុកសម្រាប់តែអ្នកមាន និងអភិជន។ ជាប្រពៃណី ភ្ញៀវរាជវង្សដូចជាប្រមុខរដ្ឋ និងសមាជិកនៃព្រះរាជវង្សានុវង្សនៃប្រទេសផ្សេងទៀតនឹងទទួលបានប្រអប់ប្រាក់នៃបង្អែមជាអំណោយស្វាគមន៍នៅពេលពួកគេមកដល់ព្រឹត្តិការណ៍សំខាន់ៗ។

កំប៉ុងស្ករគ្រាប់ konpeito ចម្រុះពណ៌។ រូបថត៖ អាឡាមីស្តុក — កំប៉ុងស្ករគ្រាប់ konpeito ចម្រុះពណ៌។ រូបថត៖ *អាឡាមីស្តុក*

សព្វថ្ងៃនេះ មេចុងភៅមួយចំនួននៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនកំពុងព្យាយាមធ្វើឱ្យផលិតផលក្នុងស្រុករស់ឡើងវិញពីមុនពេលដែលស្ករត្រូវបាននាំចូលក្នុងប្រទេស។ មេចុងភៅ Abbatemarco បានរកប្រភពទឹកឃ្មុំដ៏កម្រមួយចំនួនដែលត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ធ្វើអាហារផ្អែមមុនពេលដែលស្ករមកជាមួយ។

នៅ Est ភោជនីយដ្ឋានបារាំងដែលមានផ្កាយ Michelin របស់ Four Seasons ក្រុមរបស់ Abbatemarco បង្កើតនំខេកខ្នាតតូចរសជាតិទឹកឃ្មុំ។ សម្រាប់គាត់ វាជាវិធីមួយដើម្បីលើកតម្កើងអ្នកធ្វើនំតូចៗរបស់ជប៉ុន ខណៈដែលលក់វាដល់អ្នកទេសចរ។

Anh Minh (យោងតាម CNN )

ប្រភពតំណ