តាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ យើងធ្លាប់តែលឺអំពីត្រីឆ្លាមក្នុងសមុទ្រ ត្រីទឹកប្រៃដែលផលិតទឹកត្រីដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់ប្រទេសយើង ប៉ុន្តែត្រីឆ្លាមទន្លេពិតជាចម្លែកណាស់។ នៅក្នុងប្រព័ន្ធទន្លេ Kon Tum ប្រភេទត្រីនេះត្រូវបានរកឃើញតែនៅក្នុងទន្លេសេសាន...
ទន្លេសេសានដ៏អស្ចារ្យមិនត្រឹមតែត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "ទន្លេថាមពល" ដែលហូរកាត់ខេត្តពីរគឺ Kon Tum និង Gia Lai ហើយហូរត្រឡប់មកប្រទេសជិតខាងនៃប្រទេសកម្ពុជាប៉ុណ្ណោះទេ នេះក៏ជាទន្លេដែលធម្មជាតិបានផ្តល់ឱ្យនូវត្រីពិសេសជាច្រើនប្រភេទដូចជា ត្រីអញ្ចាញ ត្រីងៀត ត្រីគល់រាំង ត្រីប្រោ...
អត្ថបទជាច្រើនបានរៀបរាប់ពីភាពសម្បូរបែប និងភាពសម្បូរបែបនៃធនធានជលផលនៃទន្លេនេះ ប៉ុន្តែសម្រាប់ខ្ញុំ ខ្ញុំចាប់អារម្មណ៍នឹងប្រភេទត្រីតូចមួយ - anchovies ទន្លេ។
ជំនាញពិសេសរបស់ទន្លេ
ក្នុងអំឡុងពេលធ្វើដំណើរអាជីវកម្មទៅកាន់ Ia H'Drai យើងមានសំណាងដែលត្រូវបានបុគ្គលិកនៃគណៈកម្មាធិការប្រជាជនស្រុក Ia H'Drai ចាត់ទុកជាមុខម្ហូបដែលគ្រប់គ្នាហៅថាម្ហូបពិសេសនៃទន្លេសេសាន ដែលជាមុខម្ហូបចៀនបំពងដែលមានជាតិខ្លាញ់ ដែលអាច "ទាក់ទាញ" អ្នកណាម្នាក់តាំងពីដំបូងដែលពួកគេចូលចិត្តវា។
តាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ ខ្ញុំគ្រាន់តែលឺអំពីត្រីឆ្លាមក្នុងសមុទ្រ ត្រីទឹកប្រៃដែលផលិតទឹកត្រីដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់ប្រទេសយើង ប៉ុន្តែត្រីឆ្លាមទន្លេពិតជាចម្លែកណាស់។
បើតាមប្រជាពលរដ្ឋបានឲ្យដឹងថា នៅក្នុងប្រព័ន្ធទន្លេកូនទុំ ត្រីប្រភេទនេះ មានតែនៅក្នុងទន្លេសេសាន ក្នុងតំបន់អាងស្តុកទឹកនៃទំនប់វារីអគ្គិសនីសេសាន៤ប៉ុណ្ណោះ។ អណ្តើកទន្លេមានទំហំតូចជាងត្រីឆ្លាមសមុទ្រ មានប្រវែងប្រហែល 3-4 សង់ទីម៉ែត្រ មានដងខ្លួនពណ៌សថ្លា និងមានពោះពណ៌សថ្លាដូចគ្រាប់ស្រូវ។
អ្នកស្រី ប៊ិច ភឿង ចុងភៅនៃគណៈកម្មាធិការប្រជាជនស្រុក Ia H'Drai មានប្រសាសន៍ថា៖ អន្ទង់ត្រូវបានប្រើប្រាស់នៅពេលវាស្រស់ ប៉ុន្តែដោយសារត្រីគល់រាំងឆាប់ខូចបន្ទាប់ពីចាប់ចេញពីទឹក មនុស្សតែងតែសម្ងួតវាភ្លាមៗ ដើម្បីរក្សាវាទុកបានយូរ និងងាយស្រួលដឹកជញ្ជូនទៅកន្លែងផ្សេងៗ ដូច្នេះហើយបានជាម្ហូបពេញនិយមធ្វើពីត្រីងៀត។
អ្នកណាដែលមក Ia H'Drai ខេត្ត Kon Tum ចង់ទិញអន្លក់ស្ងួតជាកាដូ។ អន្ទង់ជាត្រីពិសេសដែលរស់នៅក្នុងទន្លេសេសាន។
អន្ទង់ទន្លេសេសាន អាចកែច្នៃជាមុខម្ហូបជាច្រើនមុខ ដូចជា អន្លក់ចៀន រួចបន្ថែមទឹកត្រីបន្តិច ម្សៅស៊ុប ឬស្ងោរជាមួយពោះជ្រូក ធ្វើជាម្ហូបសម្រាប់ញ៉ាំជាមួយបាយ សាកសមសម្រាប់ថ្ងៃវស្សា។ ឬអាន់ឆូវីចៀន លាយជាមួយស្វាយខ្ចី យកមកធ្វើសាឡាដ ស័ក្តិសមជាមុខម្ហូបសម្រាប់បុរសៗ... អ្នកដែលមកទីនេះហើយចូលចិត្តចានដែលធ្វើពីផ្លែអាន់ឆូវ សុទ្ធតែឆ្កួតៗ ហើយពេលចេញដំណើរតែងតែសុំឱ្យខ្ញុំទុកពីរបីគីឡូដើម្បីយកទៅជាមួយ។ មនុស្សជាច្រើនជក់ចិត្តនឹងម្ហូបនេះណាស់ ថែមទាំងសុំឱ្យខ្ញុំចតឡាន ឬពេលមានអ្នកណាម្នាក់ចេញមកដឹកវាឱ្យគេ...
ចានដែលធ្វើពីអាន់ឆូវីមានលក្ខណៈច្រែះខ្លាំង ការរៀបចំមិនមានភាពស្មុគ្រស្មាញខ្លាំងនោះទេ ប៉ុន្តែពួកគេ "ឈ្នះចិត្ត" របស់អ្នកញ៉ាំអាហារជាច្រើនពេលមកដល់ទឹកដី Ia H'Drai ។ វាមិនពិបាកពន្យល់ពីរឿងនេះទេ ព្រោះជាដំបូង នេះចាត់ទុកថាជាអាហារស្អាត ពីព្រោះត្រីឆ្លាមរស់នៅក្នុងព្រៃ អាហារសំខាន់របស់ត្រីគឺ plankton និង crustaceans ដូច្នេះមនុស្សមិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភអំពីអាហារឧស្សាហកម្ម ថ្នាំអង់ទីប៊ីយ៉ូទិកលើសចំណុះ ដូចជាត្រីកសិកម្ម ឬសារធាតុថែរក្សា ដូចជាត្រីស្រស់ដែលដឹកជញ្ជូនពីកន្លែងផ្សេង។ ហើយទោះជាយ៉ាងណាក៏មិនអាចបដិសេធបានដែរថា ចានដែលធ្វើពីអាន់ឆូវីមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនធុញ ដូច្នេះមនុស្សអាចញ៉ាំបានជារៀងរហូតដោយមិនធុញ មិនខ្វល់ពីកូលេស្តេរ៉ុល...
អំណោយទន្លេសេសាន
សម្រាប់អ្នកនេសាទនៅតាមដងទន្លេសេសាន និងប្រជាជនរស់នៅក្នុងតំបន់ Ia H'Drai ត្រីឆ្លាមគឺជាអំណោយពីទន្លេដល់ជីវិតដ៏លំបាករបស់ពួកគេ។
ជាមួយនឹងការផលិតអន្ទាក់ដ៏សម្បូរបែប ទន្លេនេះបានផ្តល់ឱ្យអ្នកដែលប្រកបរបរចិញ្ចឹមជីវិតនៅក្នុងអាងស្តុកទឹកសេសាន 4 នូវធនធាន សេដ្ឋកិច្ច ដ៏សំខាន់មួយ។
សម្រាប់អ្នកដែលមានជំនាញក្នុងការចាប់ anchovies សម្រាប់គោលបំណងពាណិជ្ជកម្មនោះ anchovies បាននាំឱ្យពួកគេក្លាយជាប្រភពចំណូលដ៏សំខាន់។ ហើយសម្រាប់អ្នកដែលកេងប្រវ័ញ្ចត្រីសម្រាប់ចិញ្ចឹមត្រី វាក៏កាត់បន្ថយការចំណាយមួយផ្នែក និងបង្កើនប្រាក់ចំណេញផងដែរ។
យើងចំណាយពេលបន្តិចដើម្បីស្វែងរកអ្នកនេសាទត្រីអួន ដើម្បីស្វែងយល់ពីការងាររបស់គាត់ ដំណើរការនៃការធ្វើត្រីងៀត និងប្រាក់ចំណូលពីអាជីពនេះ ប៉ុន្តែដោយសារតែពេលថ្ងៃ មនុស្សគ្រប់គ្នាបិទ ហើយបើកភ្លើងនៅពេលយប់ដើម្បីបោះអួន វាមិនងាយស្រួលទេក្នុងការជួបគាត់។
លោក ង្វៀន វ៉ាន់ធូ - អ្នកនេសាទត្រីអញ្ចាញអាជីពម្នាក់ត្រូវបាន "ចាប់ពង្រត់" ដោយពួកយើងខណៈពេលដែលគាត់កំពុងមមាញឹកសម្ងួតត្រីមួយបាច់ថ្មីនៅលើច្រាំងទន្លេ។
លោក ធូ បានមានប្រសាសន៍ថា ៖ មានអាណូច្រើនណាស់នៅទីនេះ។ កាលពីមុនប្រជាជនយកតែត្រីធ្វើជាចំណីសម្រាប់ចិញ្ចឹមត្រីក្នុងទ្រុង។ ប៉ុន្តែក្រោយមក ដោយសារមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តចានដែលធ្វើពីដើមអម្ពិល តម្រូវការចាប់ត្រីទាំងនោះកើនឡើង ដូច្នេះហើយបានជាមានមនុស្សចាប់ត្រីឆ្លាមកាន់តែច្រើនឡើង។
ការងារនេះមិនទាមទារដើមទុនច្រើន ហើយក៏មិនពិបាកខ្លាំងដែរ ប៉ុន្តែទាមទារការឧស្សាហ៍ព្យាយាម និងយកចិត្តទុកដាក់។ អ្នកដែលធ្វើការនោះគ្រាន់តែវិនិយោគលើសំណាញ់មួយចំនួន និងចង្កៀងមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះ។ នៅពេលល្ងាច គេចេញតាមទូកទៅបោះសំណាញ់ ហើយបំភ្លឺចង្កៀង។ ពេលត្រីឃើញពន្លឺ គេនឹងប្រមូលផ្តុំគ្នាតាមសាលាធំៗ។ ម៉ោងប្រហែល៣-៤ទៀបភ្លឺ គេក្រោកទៅទាញសំណាញ់។
នៅថ្ងៃសំណាងយើងបានប្រហែលដប់គីឡូ នៅថ្ងៃអាក្រក់យើងបាន៤-៥គីឡូ។ អន្ទង់ស្រស់ត្រូវបានទិញលក់ដុំក្នុងតម្លៃប្រហែល 17,000-18,000 ដុង/គីឡូក្រាម, អន្លក់ស្ងួតមានតម្លៃ 100,000 ដុង/គីឡូក្រាម ដែលមានន័យថាយើងរកបានពី 100,000-200,000 ដុងក្នុងមួយថ្ងៃ។ សម្រាប់មនុស្សដែលមានស្ថានភាពលំបាកដូចយើង នោះគ្រប់គ្រាន់ហើយដែលធ្វើឱ្យយើងសប្បាយចិត្ត។
បន្ទាប់ពីទាញត្រីរួច ប្រជាពលរដ្ឋត្រូវសម្អាតខ្យង និងត្រីប្រភេទផ្សេងទៀត រួចហាលវាឱ្យស្ងួតនៅលើក្រណាត់ក្រោមពន្លឺព្រះអាទិត្យ។ ជ្រើសរើសថ្ងៃដែលហាលថ្ងៃត្រូវហាលថ្ងៃឱ្យច្បាស់មួយថ្ងៃ បង្វែរច្រើនដង ដើម្បីឱ្យត្រីមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ពណ៌ស ក្រអូប រក្សាភាពផ្អែម និងខ្លាញ់ដើមរបស់ត្រីស្រស់ ហើយអាចរក្សាទុកបានយូរ។
បន្ទាប់ពីស្ងួតហើយយកត្រីផ្សេងៗមកខ្ចប់ដាក់ក្នុងកន្លែងស្ងួត។ ដូច្នេះហើយអ្នកនៅទីនេះគិតតែត្រីស្ងួតក្នុងរដូវប្រាំង។ ក្នុងរដូវវស្សា គេត្រូវលក់ត្រីស្រស់។ តម្រូវការកាន់តែទាប ដូច្នេះចំណូលក៏ទាបដែរ។
នោះគឺសម្រាប់អ្នកដែលចាប់ត្រីឆ្លាមសម្រាប់លក់ ប៉ុន្តែសម្រាប់មនុស្សភាគច្រើនដែលរស់នៅក្នុងតំបន់ Ia H'Drai ត្រីងៀតស្ងួតគឺជាអាហារដែលមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់គ្រប់គ្រួសារ។ កាលពីមុន នៅពេលដែលផ្លូវពិបាកធ្វើដំណើរ ជាពិសេសក្នុងរដូវវស្សា ផ្លូវអាហារតែងតែត្រូវបានកាត់ផ្តាច់ ដូច្នេះចានដែលធ្វើពីអន្លក់ស្ងួត គឺជាមុខម្ហូបសំខាន់។
ហើយសម្រាប់គ្រួសារដែលមានស្ថានភាពសេដ្ឋកិច្ចមិនល្អ អាហារប្រភេទនេះដែលមានតម្លៃថោកជួយពួកគេឱ្យឆ្លងផុតថ្ងៃលំបាក។ ដូច្នេះហើយ មនុស្សជាច្រើននៅទីនេះនិយាយលេងសើចថា ត្រីងៀតគឺជាអំណោយពីទឹកដីនេះ ដែលជួយពួកគេឱ្យជម្នះពេលវេលាដ៏លំបាក និងខិតទៅជិតស្រុកកំណើតថ្មីរបស់ពួកគេ។
អ្នកស្រី ប៊ួយ ធីហឿ (ភូមិ២ ឃុំអៀដឹម) ចែករំលែក៖ រាល់ពេលដែលខ្ញុំទទួលបានប្រាក់ខែ ខ្ញុំទិញត្រីងៀត ៣-៤គីឡូ ដើម្បីសន្សំ។ ពេលភ្លៀង ឬពេលខ្ញុំអស់លុយ ខ្ញុំគ្រាន់តែត្រូវការត្រីប្រឡាក់បន្តិចជាមួយនឹងបន្លែមួយក្តាប់តូចដែលរើសពីសួនដើម្បីមានអាហារគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។ ត្រីងៀតមួយគីឡូអាចចម្អិនបានរាប់សិបដង វាថោក ស្អាត និងងាយស្រួលញ៉ាំ។ មិនមែនតែគ្រួសារខ្ញុំទេ គ្រប់គ្រួសារនៅទីនេះក៏ដូចគ្នាដែរ តែងតែមានត្រីងៀតពីរបីគីឡូទុកសម្រាប់ហូបពេញមួយឆ្នាំ។
មិនមែន "ល្បី" មិនជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ "កំពូល" ដូចបងធំ Lang Nha, Anh Vu... អាន់ឆូយតូចនេះនៅតែដណ្ដើមបេះដូងមនុស្សជាច្រើនពេលរីករាយ។ Anchovies គឺពិតជាអំណោយដែលទន្លេសេសានបានផ្តល់ជូនដល់ប្រជាពលរដ្ឋដែលរស់នៅក្នុងដី Ia H'Drai ជួយពួកគេឱ្យប្រសើរឡើងនូវអាហាររបស់ពួកគេមានប្រាក់ចំណូលកាន់តែច្រើនដើម្បីឱ្យពួកគេកាន់តែភ្ជាប់ទៅនឹងដីដ៏លំបាកនេះ។
ប្រភព៖ https://danviet.vn/la-o-vung-rung-nui-non-nuoc-huu-tinh-cua-kon-tum-lai-co-mot-loai-ca-mang-ten-ca-com-ca-dac-san-20241107182227614.htm
Kommentar (0)