"ភាពលំបាកនៅលើកំពូលនៃការលំបាក" ក្នុងការគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ

ការគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារបច្ចុប្បន្នកំពុងប្រឈមមុខនឹងការលំបាក និងបញ្ហាប្រឈមធំៗជាច្រើន ដែលប៉ះពាល់ដោយផ្ទាល់ដល់សុខភាពសាធារណៈ និងការអភិវឌ្ឍន៍ សេដ្ឋកិច្ច ប្រកបដោយចីរភាព។

ការគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារបច្ចុប្បន្នកំពុងប្រឈមមុខនឹងការលំបាក និងបញ្ហាប្រឈមធំៗជាច្រើន ដែលប៉ះពាល់ដោយផ្ទាល់ដល់សុខភាពសាធារណៈ និងការអភិវឌ្ឍន៍សេដ្ឋកិច្ចប្រកបដោយចីរភាព។

ត្រួតលើគ្នារវាងកម្រិតគ្រប់គ្រង

ទោះបីជាមានការខិតខំប្រឹងប្រែងក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍ និងផ្សព្វផ្សាយឯកសារច្បាប់ស្តីពីសុវត្ថិភាពចំណីអាហារក៏ដោយ ការពិតបង្ហាញថាប្រព័ន្ធច្បាប់នៅតែខ្វះឯកសណ្ឋាន មិនទាន់ត្រូវបានធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពទាន់ពេល និងមានចន្លោះប្រហោងជាច្រើនក្នុងការគ្រប់គ្រង។

ដោយសារដែនកំណត់នៃទំហំ និងបច្ចេកវិទ្យា កន្លែងផលិតជាច្រើននៅតូចនៅឡើយ ហើយមិនអាចបំពេញតាមតម្រូវការសុវត្ថិភាព និងគុណភាពអាហារបានទេ។

ការលំបាកដ៏ធំបំផុតមួយក្នុងការគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារសព្វថ្ងៃនេះ គឺកង្វះឯកសណ្ឋាននៅក្នុងប្រព័ន្ធឯកសារច្បាប់។

ឯកសារច្បាប់មិនត្រូវបានធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពទាន់ពេលជាមួយនឹងការអភិវឌ្ឍន៍នៃឧស្សាហកម្មដែលនាំឱ្យមានចន្លោះប្រហោងក្នុងការគ្រប់គ្រង។ ច្បាប់ និងក្រឹត្យទាក់ទងនឹងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ជួនកាលមានភាពផ្ទុយគ្នា ឬត្រួតស៊ីគ្នារវាងវិស័យ ដូចជារវាងច្បាប់សុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងច្បាប់ផ្សេងទៀត ដែលបង្កើនភាពស្មុគស្មាញក្នុងការអនុវត្ត និងការអនុវត្តបទប្បញ្ញត្តិ។

បញ្ហាមួយទៀតដែលបង្កការលំបាកក្នុងការគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារគឺការត្រួតស៊ីគ្នាក្នុងការបែងចែកកម្លាំងពលកម្ម និងវិមជ្ឈការក្នុងចំណោមភ្នាក់ងាររដ្ឋ។

បច្ចុប្បន្ននេះ ក្រសួង និងគណៈកម្មាធិការប្រជាជនជាច្រើនគ្រប់លំដាប់ថ្នាក់បានចូលរួមក្នុងការគ្រប់គ្រងគ្រឹះស្ថានផលិត និងជួញដូរចំណីអាហារ ដែលនាំឱ្យមានភាពត្រួតស៊ីគ្នាក្នុងដំណើរការត្រួតពិនិត្យ ត្រួតពិនិត្យ និងត្រួតពិនិត្យ។ នេះមិនត្រឹមតែបង្កើនការចំណាយលើការគ្រប់គ្រងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងកាត់បន្ថយប្រសិទ្ធភាពនៃសកម្មភាពត្រួតពិនិត្យសុវត្ថិភាពចំណីអាហារផងដែរ។

ការត្រួតពិនិត្យ និងត្រួតពិនិត្យសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៅតែប្រឈមមុខនឹងការលំបាកជាច្រើន ដោយសារកង្វះឧបករណ៍បច្ចេកទេសទំនើប និងគ្រប់គ្រាន់។ ជាពិសេស ប្រព័ន្ធស្តង់ដារ និងបទប្បញ្ញត្តិជាតិស្តីពីការចាត់ថ្នាក់ផលិតផលម្ហូបអាហារ និងលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យការធ្វើតេស្តនៅតែខ្វះខាត។

នេះធ្វើឱ្យមានការលំបាកសម្រាប់កន្លែងផលិត និងភ្នាក់ងារគ្រប់គ្រងក្នុងការកំណត់លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យសាកល្បង និងត្រួតពិនិត្យគុណភាពផលិតផល។

ស្តង់ដារបច្ចុប្បន្នកំណត់តែសូចនាករដូចជា លោហធាតុធ្ងន់ សារធាតុ mycotoxins មីក្រូសារពាង្គកាយ ប៉ុន្តែមិនគ្របដណ្តប់លើហានិភ័យសុវត្ថិភាពចំណីអាហារផ្សេងទៀតទាំងអស់នោះទេ។ ប្រព័ន្ធត្រួតពិនិត្យគុណភាពផលិតផលខ្វះសូចនាករសម្រាប់ប្រភេទអាហារថ្មីៗជាច្រើន ដែលនាំឱ្យមានការលំបាកក្នុងការជ្រើសរើសសូចនាករសម្រាប់គុណភាពផលិតផលដែលប្រកាសដោយខ្លួនឯងដោយគ្រឹះស្ថានអាជីវកម្ម។

ទោះបីជាគោលនយោបាយគាំទ្រដល់ការអភិវឌ្ឍន៍ផលិតកម្ម និងធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារត្រូវបានចេញក៏ដោយ ប៉ុន្តែតាមពិត នីតិវិធីដើម្បីទទួលបានគោលនយោបាយគាំទ្រនៅតែមានភាពស្មុគស្មាញ និងមិនមានប្រសិទ្ធភាពពិតប្រាកដ។

ភ្នាក់ងារមួយចំនួនមិនទាន់មានការសម្របសម្រួលក្នុងការអនុវត្តកម្មវិធីទាំងនេះទេ ដែលបង្កការលំបាកដល់អាជីវកម្ម ជាពិសេសអាជីវកម្មខ្នាតតូច ដើម្បីទទួលបានគោលការណ៍ទាំងនេះយ៉ាងងាយស្រួល។ នេះបណ្តាលឱ្យមានការលំបាកក្នុងការលើកកម្ពស់ការផលិតអាហារដែលមានសុវត្ថិភាព។

ការគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារបច្ចុប្បន្នខ្វះការធ្វើសមកាលកម្ម និងការឯកភាពគ្នាក្នុងចំណោមភ្នាក់ងារគ្រប់គ្រង។ ការធ្វើផែនការ វិញ្ញាបនប័ត្រ ការត្រួតពិនិត្យ ការធ្វើតេស្ត និងការត្រួតពិនិត្យ ខ្វះការសម្របសម្រួលយ៉ាងជិតស្និទ្ធ ដែលធ្វើឱ្យការអនុវត្តសកម្មភាពគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ត្រូវការកម្លាំងពលកម្មច្រើន និងចំណាយពេលច្រើន។

បុគ្គលិកឧស្សាហ៍កម្មនៅមានកម្រិតនៅឡើយ

យោងតាមលោក Nguyen Hung Long អនុប្រធាននាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ នៃក្រសួងសុខាភិបាល បានឲ្យដឹងថា ទាក់ទងនឹងបុគ្គលិកអនុវត្តការគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ មានការខ្វះខាតមន្ត្រីជំនាញសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ជាពិសេសនៅថ្នាក់ឃុំ និងសង្កាត់ ដែលធ្វើឲ្យការងារគ្រប់គ្រងនៅថ្នាក់មូលដ្ឋានជួបការលំបាកយ៉ាងខ្លាំង។

លើសពីនេះ ចំនួនបុគ្គលិកក្រៅម៉ោងនៅតែមានចំនួនច្រើន ហើយជំនាញរបស់ពួកគេក្នុងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារមានកម្រិត ដែលប៉ះពាល់ដោយផ្ទាល់ដល់ប្រសិទ្ធភាពនៃការងារគ្រប់គ្រង។

ទោះបីជាមានការខិតខំប្រឹងប្រែងដើម្បីបង្កើតតំបន់ផលិតកម្មស្បៀងអាហារប្រកបដោយសុវត្ថិភាព និងខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្ម និងការប្រើប្រាស់ម្ហូបអាហារក៏ដោយ ក៏ល្បឿននៃការអភិវឌ្ឍន៍នៃតំបន់ផលិតកម្មទាំងនេះនៅតែយឺតនៅឡើយ។

ដោយសារដែនកំណត់នៃទំហំ និងបច្ចេកវិទ្យា កន្លែងផលិតជាច្រើននៅតូចនៅឡើយ ហើយមិនអាចបំពេញតាមតម្រូវការសុវត្ថិភាព និងគុណភាពអាហារបានទេ។

ការកសាងខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់ស្បៀងប្រកបដោយសុវត្ថិភាពរវាងកសិករ រោងចក្រកែច្នៃ និងអាជីវកម្មអ្នកប្រើប្រាស់នៅតែមានបញ្ហាជាច្រើន ជាពិសេសកង្វះនិរន្តរភាពក្នុងទំនាក់ទំនងរវាងភាគី។

ប្រព័ន្ធត្រួតពិនិត្យ និងដោះស្រាយការរំលោភលើសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៅគ្រឹះស្ថានផលិត កែច្នៃ និងជួញដូរអាហារនៅតែមានកម្រិតច្រើន។ គ្រឹះស្ថានមួយចំនួនដែលផលិតអាហារក្លែងក្លាយ អាហារគ្មានគុណភាព និងអាហារមិនស្គាល់ប្រភពដើមនៅតែមាននៅលើទីផ្សារ។

ការត្រួតពិនិត្យ និងការដោះស្រាយការបំពាននៅថ្នាក់ស្រុក និងឃុំក៏ខ្សោយដែរ ភាគច្រើនការព្រមានដោយគ្មានការពិន័យតឹងរ៉ឹង ធ្វើឱ្យខ្វះការទប់ស្កាត់ចំពោះអ្នកល្មើស។

ការគ្រប់គ្រងអាហារដែលមិនស្គាល់ប្រភពដើម និងគ្មានសុវត្ថិភាពនៅតែពិបាក។ ផលិតផលម្ហូបអាហារដែលនាំចូលតាមបណ្តាញមិនផ្លូវការ និងផលិតផលពីរោងចក្រផលិតខ្នាតតូច ដោយគ្មានវិញ្ញាបនប័ត្រ ឬការត្រួតពិនិត្យគុណភាព បង្កឧបសគ្គជាច្រើនដល់ការគ្រប់គ្រង។

លើសពីនេះ ការពុលអាហារនៅក្នុងផ្ទះបាយសមូហភាព គ្រឹះស្ថានអាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេចក្នុងសួនឧស្សាហកម្ម និងអាជីវកម្មអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវនៅតែជាការគំរាមកំហែងយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់សុខភាពសាធារណៈ។

ការគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារបច្ចុប្បន្នកំពុងប្រឈមមុខនឹងបញ្ហាជាច្រើនពីប្រព័ន្ធច្បាប់មិនពេញលេញ ការទទួលខុសត្រូវត្រួតស៊ីគ្នារវាងវិស័យនានា រហូតដល់កង្វះខាតក្នុងការគ្រប់គ្រង និងការដោះស្រាយការបំពាន។ ការលំបាកទាំងនេះមិនត្រឹមតែប៉ះពាល់ដល់ប្រសិទ្ធភាពនៃការគ្រប់គ្រងរដ្ឋប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងគំរាមកំហែងដោយផ្ទាល់ដល់សុខភាពអ្នកប្រើប្រាស់ទៀតផង។

ដើម្បីដោះស្រាយបញ្ហានេះ យើងត្រូវមានប្រព័ន្ធច្បាប់ស្របគ្នា និងធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពជាប្រចាំ រួមជាមួយនឹងការពង្រឹងឧបករណ៍បច្ចេកទេស ដើម្បីគាំទ្រការត្រួតពិនិត្យ និងត្រួតពិនិត្យ។

ទន្ទឹមនឹងនោះ ការរៀបចំ និងការសម្របសម្រួលរវាងភ្នាក់ងារមុខងារ ត្រូវតែធ្វើឱ្យប្រសើរឡើង ជាពិសេសនៅថ្នាក់មូលដ្ឋាន។ ការអភិវឌ្ឍន៍ខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់ចំណីអាហារប្រកបដោយសុវត្ថិភាព ការអនុវត្តបច្ចេកវិជ្ជាក្នុងការផលិត និងការត្រួតពិនិត្យគុណភាពត្រូវតែលើកកម្ពស់ ដើម្បីធានាមិនត្រឹមតែគុណភាពប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានប្រភពច្បាស់លាស់នៃអាហារផងដែរ។

យុទ្ធសាស្ត្រដ៏ទូលំទូលាយ ស្អិតរមួត និងជាប្រព័ន្ធ នឹងជួយកសាងប្រព័ន្ធគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព ការពារសុខភាពសាធារណៈ និងបំពេញតម្រូវការនៃការអភិវឌ្ឍន៍សង្គមប្រកបដោយចីរភាព។

ប្រភព៖ https://baodautu.vn/kho-chong-kho-trong-quan-ly-an-toan-thuc-pham-d238480.html