Kimazae (ជនជាតិកូរ៉េ រស់នៅប្រទេសថៃ អស់រយៈពេល 20 ឆ្នាំ) បានផ្លាស់ទៅធ្វើការរយៈពេលវែងនៅទីក្រុង Da Nang ចាប់ពីថ្ងៃបុណ្យចូលឆ្នាំ 2024។ ក្នុងអំឡុងពេលដែលគាត់រស់នៅទីនេះ គាត់ក៏បានឆ្លៀតឱកាសដើម្បីពិសោធ ម្ហូប និងវប្បធម៌ក្នុងស្រុកផងដែរ។

Kimazae បានអត្ថាធិប្បាយថា Da Nang ជាកន្លែងដែលអាចរស់នៅបាន ដោយសារតម្លៃសមរម្យនៃការរស់នៅ និងអាហារឆ្ងាញ់។ ក្នុង​ចំណោម​នោះ ផូ​ជា​មុខ​ម្ហូប​មួយ​មុខ​ដែល​គាត់​ចូល​ចិត្ត សូម្បី​តែ​ហូប​តែ​ផូ​២​ថ្ងៃ​ជាប់​គ្នា​ក៏​សាក​៤​មុខ​ផ្សេង​គ្នា។

ភ្ញៀវ​កូរ៉េ​រូប​នេះ​បាន​និយាយ​ថា​៖ «រយៈ​ពេល​២​ថ្ងៃ​នេះ ខ្ញុំ​បាន​ញ៉ាំ​តែ​ផូ។ មាន​ផូ​ច្រើន​ប្រភេទ ប៉ុន្តែ​ខ្ញុំ​ចូល​ចិត្ត​ជ្រើស​រើស​ភោជនីយដ្ឋាន​ល្បីៗ​ក្នុង​ស្រុក»។

pho long bo.gif
Kimazae បានញ៉ាំ pho ជាបន្តបន្ទាប់រយៈពេល 2 ថ្ងៃនៅទីក្រុង Da Nang

នៅថ្ងៃដំបូង Kimazae បានសាកល្បង pho ពីរប្រភេទពីម៉ាកល្បីដូចគ្នា ប៉ុន្តែនៅទីតាំងពីរផ្សេងគ្នាក្នុងទីក្រុង Da Nang ។ សម្រាប់អាហារដំបូងរបស់គាត់ គាត់បានទៅមើលទីតាំងនៅផ្លូវ Ho Nghi (ស្រុក Son Tra) ហើយបានបញ្ជាទិញមីសាច់គោកូរ៉េ។

យោងទៅតាមការពិពណ៌នានៅលើមុខម្ហូបរបស់ភោជនីយដ្ឋាន ម្ហូបផូនេះ "ផ្តល់ឱ្យអ្នកទទួលទាននូវបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបថ្មី ដែលជាគ្រីស្តាល់នៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបដែលមានតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ កូរ៉េ និងវៀតណាម"។

ភ្ញៀវទេសចរណ៍ប្រុសបានអត្ថាធិប្បាយថា ទំពាំងបាយជូរផូគឺក្រាស់ និងមានរសជាតិហឹរ ហើយទំពាំងបាយជូរត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន ដើម្បីកុំឱ្យមានក្លិនត្រី។ “វា​មាន​រសជាតិ​ហឹរ ទោះ​មិន​មាន​គ្រឿង​ផ្សំ​ក៏​ដោយ គុយទាវ​ផូ​មាន​សភាព​ទន់​ភ្លន់ ប៉ុន្តែ​មាន​ជាតិ​ខ្លាញ់​បន្តិច”។

ភ្ញៀវកូរ៉េបានរីករាយជាមួយមីស៊ុបសាច់គោទាំងអស់។

យោងតាម Kimazae ផូនៅទីនេះមានតម្លៃថ្លៃជាងភោជនីយដ្ឋានធម្មតាផ្សេងទៀត។ តម្លៃ​គុយទាវ​សាច់គោ​មាន​ចាប់ពី 80,000 - 120,000 ដុង​ក្នុង​មួយ​មុខ (អាស្រ័យ​លើ​ចំណែក)។

Kimazae បាន​និយាយ​ថា​៖ «​ប៉ុន្តែ​វា​មាន​តម្លៃ​ព្រោះ​គុណភាព​គឺ​ល្អ ហើយ​ពួកគេ​បម្រើ​សាច់គោ​ច្រើន​»​។

អាហារបន្ទាប់នៃថ្ងៃ អតិថិជនបានទៅទីតាំងទីពីរនៅផ្លូវប៉ាស្ទ័រ (ស្រុកហាយចូវ)។ នៅទីនេះគាត់បានកុម្ម៉ង់ ឆ្អឹងជំនីរប្រហិតពិសេស ព្រោះនេះជាមុខម្ហូបពេញនិយមរបស់ប្រជាជនកូរ៉េ ដែលមានតម្លៃ 149,000 ដុង។

គុយទាវសាច់គោ.png
មីស៊ុបឆ្អឹងជំនីរសាច់គោដែល Kimazae បកស្រាយថា "ថ្លៃបំផុតដែលខ្ញុំធ្លាប់ញ៉ាំ" មានតម្លៃប្រហែល 7,500 Won (ជិត 150,000 VND)។

បន្ទាប់​ពី​បញ្ចប់​ចាន​ផូ លោក Kimazae បាន​ទទួល​ស្គាល់​ថា​ខ្លួន​«ឆ្អែត» ដោយ​សារ​ឆ្អឹង​ជំនីរ​ធំ និង​ចំណែក​ដ៏​សប្បុរស​នៃ​គុយទាវ​ផូ។ តាមគំនិតរបស់គាត់ ទំពាំងបាយជូរនៅទីនេះក៏ក្រាស់ និងមានរសជាតិស្រដៀងនឹងសាច់គោ offal pho ។

នៅថ្ងៃទីពីរ Kimazae ទទួលទានអាហារថ្ងៃត្រង់នៅភោជនីយដ្ឋាន Pho ដ៏ល្បីល្បាញមួយនៅផ្លូវ Ly Tu Trong (ស្រុក Hai Chau) ហើយបានកុម្ម៉ង់ម្ហូប Pho ដ៏កម្រមួយតម្លៃ 55,000 ដុង បូករួមទាំងបង្គា និងសាច់ជ្រូកបីជាន់តម្លៃ 230,000 ដុង។

ផូ និងបង្គា និងសាច់ជ្រូករ៉ាមកម្រ

គាត់ចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងជាមួយនឹងសេវាកម្មរហ័ស និងយកចិត្តទុកដាក់របស់ភោជនីយដ្ឋាន។ អាហារត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ អាហារថ្ងៃត្រង់ក៏អាចរីករាយជាមួយតែផ្កាម្លិះ ឬគីមឈី អាស្រ័យលើចំណូលចិត្តរបស់ពួកគេ។

“ទំពាំងបាយជូរនៅទីនេះគឺស្អាត ហើយឆ្ងាញ់ ហើយមើលទៅស្អាតណាស់ ប៉ុន្តែតាមរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ខ្ញុំ ខ្ញុំយល់ថាវាឆ្ងាញ់បន្តិច ដូច្នេះខ្ញុំបានបន្ថែមគ្រឿងទេសបន្តិចទៀតដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែសម្បូរបែប។ ប៉ុន្តែនេះនៅតែជាប្រភេទផូ ដែលខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យញ៉ាំនៅពេលអ្នកមក Da Nang” Kimazae ចែករំលែកអារម្មណ៍របស់នាង។

Hong Street Food.gif
ភ្ញៀវកូរ៉េរីករាយជាមួយផូឆ្ងាញ់

គាត់ក៏បានកោតសរសើរចំពោះរសជាតិនៃបង្គា និងសាច់ជ្រូកបំពងដែលមានសំបកខ្យង រសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងទឹកជ្រលក់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

អតិថិជន​កូរ៉េ​រូប​នេះ​ក៏​បាន​ទទួល​ស្គាល់​ថា គាត់​បាន​ព្យាយាម​ញ៉ាំ​ច្រើន​ណាស់ ប៉ុន្តែ​មិន​អាច​បញ្ចប់​ចំណែក​ដែល​គាត់​បាន​បញ្ជា​ទិញ។ លោក​បាន​បន្ត​ថា​៖ «​ចាន​ផូ​ឆ្អែត​ណាស់ ដូច្នេះ​ខ្ញុំ​ឆ្អែត​ណាស់ ទោះ​បី​ចាន​ទាំង​ពីរ​ឆ្ងាញ់​ក៏​ខ្ញុំ​ញ៉ាំ​ច្រើន​តាម​តែ​អាច​ធ្វើ​បាន ប៉ុន្តែ​មិន​អាច​ញ៉ាំ​បាន​ទៀត​ទេ»។

សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច Kimazae បានបន្តស្វែងរកភោជនីយដ្ឋាន pho នៅផ្លូវ Ngo Quyen (ស្រុក Son Tra) ។ ភោជនីយដ្ឋាននេះមានទីតាំងនៅលើផ្លូវធំ។ គាត់បានបញ្ជាទិញផូដ៏កម្រមួយចានតម្លៃ 45,000 ដុង បម្រើជាមួយបន្លែមួយចំនួនដូចជា សណ្តែកបណ្តុះ ស្លឹកជី និងជីអង្កាម។

វៀតណាម Pho.png
ផូវៀតណាមមានតម្លៃសមរម្យ ប៉ុន្តែសំបូរទៅដោយគ្រឿងផ្សំ

ដោយសារគាត់ធ្លាប់ពិសារម្ហូបវៀតណាមជាច្រើនដង និងរៀនពីរបៀបញ៉ាំពីអ្នកស្រុក ភ្ញៀវម្នាក់នេះក៏បានបន្ថែមបន្លែ និងគ្រឿងទេសមួយចំនួនដូចជា ទឹកខ្មេះ ខ្ទឹមស ទឹកស៊ីអ៊ីវ ជាដើម ដើម្បីអោយមុខម្ហូបកាន់តែមានភាពទាក់ទាញ។

Kimazae បានផ្តល់មតិថា "ទំពាំងបាយជូរមានរសជាតិស្រដៀងនឹង pho ដែលខ្ញុំបានញ៉ាំនៅពេលអាហារថ្ងៃត្រង់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ pho នៅទីនេះជាធម្មតាមានស្លឹកខ្ទឹមបន្ថែម" Kimazae បានផ្តល់យោបល់។

Kimazae បាននិយាយថាក្នុងរយៈពេល 2 ថ្ងៃគាត់បានសាកល្បង 4 ប្រភេទផ្សេងគ្នានៃ pho ។

ម្រេចតាមរយៈរដូវក្តៅ 0.gif
ភ្ញៀវ​ទេសចរ​កូរ៉េ​ចូល​ចិត្ត​អារម្មណ៍​ស៊ី​ផឹក​នៅ​ចិញ្ចើម​ផ្លូវ​ដូច​អ្នក​ស្រុក។

លោក​បាន​អត្ថាធិប្បាយ​ថា ទាំង​បួន​ប្រភេទ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែ​មួយ​ប្រភេទ​មាន​រសជាតិ​រៀង​ខ្លួន មិន​លាយ​ឡំ​គ្នា​ឡើយ។ ប្រភេទនីមួយៗ ថែមទាំងលក់ក្នុងតម្លៃខុសៗគ្នា ចាប់ពីតម្លៃសមរម្យ រហូតដល់ថ្លៃ។

អតិថិជន​បាន​បញ្ចេញ​អារម្មណ៍​បែប​កំប្លែង​ថា​៖ «​ប្រសិនបើ​ខ្ញុំ​ត្រូវ​ញ៉ាំ​អាហារ​មួយ​មុខ​ទៀត​ឥឡូវនេះ ខ្ញុំ​នៅតែ​អាច​ញ៉ាំ​វា​បាន​។

រូបថត៖ Kimazae Life

កូន​ប្រសា​វៀតណាម​និង​ប្រពន្ធ​ជា​ជនជាតិ​ថៃ​លក់​បាយ​អាំង​នៅ​ថៃ​រក​ចំណូល​បាន​ប៉ុន្មាន​លាន​ក្នុង​មួយ​ថ្ងៃ​«​ស្រាល​ៗ​» ។ ហាងបាយក្រៀមរបស់កូនប្រសារជនជាតិវៀតណាម និងប្រពន្ធជាជនជាតិថៃ គ្មានទីតាំងច្បាស់លាស់ទេ គឺលក់តែពីរបីម៉ោងក្នុងមួយថ្ងៃ តែតែងតែមានអតិថិជនពេញ ដោយរកចំណូលបានរាប់លានដុង “ស្រាលៗ”។