រសជាតិផ្លែឈើផ្កាយនៅរដូវទឹកជំនន់នៅភាគខាងលិច

រដូវទឹកជំនន់នៅភាគខាងលិចមិនត្រឹមតែមានទំនាក់ទំនងជាមួយផលិតផលត្រីទឹកសាបប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានផ្លែឈើធម្មតាផងដែរ។ ក្នុងចំណោមនោះ វាមិនអាចនិយាយបានទេថាផ្លែផ្កាយមានរសជាតិជូរ និងស្រួយ ដែលបានក្លាយជាមុខម្ហូបពិសេសនៅថ្ងៃនេះ។

Hương vị cà na mùa nước nổi miền Tây - Ảnh 1. — ក្នុងរដូវទឹកជំនន់ ប្រជាជនចែវទូកដើម្បីរើសផ្លែផ្កាយ និងប្រមូលផ្លែឈើទុំដែលជ្រុះមកធ្វើស្រា - រូបភាព៖ TONG DOANH

រុក្ខជាតិ Canarium ច្រើនតែដុះនៅតាមច្រាំងទន្លេនៅភាគខាងលិច។ មានដើមឈើដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំមានដើមធំរឹងមាំ និងមានដំបូលធំទូលាយដែលផ្តល់ម្លប់ដល់វាលស្រែ។

ក្នុងរដូវទឹកជំនន់ ប្រជាជនចែវទូកទៅវាលស្រែ ឬចតទូកក្រោមម្លប់ដើមឈើ ដើម្បីសម្រាក និងរើសផ្លែផ្កាយ ដើម្បី "សប្បាយ" និងបំបាត់ភាពអផ្សុក។

Hương vị cà na mùa nước nổi miền Tây - Ảnh 2. — ម្ហូបផ្លែឈើផ្កាយចម្រុះ អំបិល និងម្រេច - រូបថត៖ TONG DOANH

ផ្លែផ្កាយមានទាំងរសជាតិជូរ និងមានជាតិជូរ។ មនុស្សម្នាក់ៗអាចញ៉ាំបានតែពីរប៉ុណ្ណោះ ហើយបន្ទាប់មក "បោះបង់"។ ផ្លែផ្កាយដុះជាចង្កោម ហើយចង្អុលដូចទៀនពណ៌បៃតង។ រាល់ពេលដែលអ្នករើសមួករាងសាជីប្រហែលពាក់កណ្តាល អ្នកញ៉ាំវាទាំងអស់ ហើយបន្ទាប់មកត្រូវត្រលប់ទៅវាលស្រែវិញដើម្បីរើសបន្ថែមទៀត។

រមៀតបុកទឹកត្រីនិងស្ករ ទឹកក្រូចឆ្មារលាយជាមួយអំបិល និងម្ទេស ទឹកក្រូចឆ្មារជាវិធីដ៏ពេញនិយមក្នុងការទទួលទាន។

ស្ករគ្រាប់ carambola មានលក្ខណៈល្អិតល្អន់ និងចំណាយពេលវេលាក្នុងការរៀបចំ ប៉ុន្តែងាយស្រួលញ៉ាំ និងពេញនិយមពីអតិថិជនដែលចង់ទិញវានៅតាមទីផ្សារជនបទ។

Hương vị cà na mùa nước nổi miền Tây - Ảnh 3. — ផ្លែកាណារីមលក់នៅទីផ្សារក្នុងតម្លៃ១៥.០០០ដុងក្នុងមួយគីឡូក្រាម - រូបភាព៖ តុង DOANH

បច្ចុប្បន្ន ក្រៅពីទទួលទានស្រស់ ផ្លែកាណារីមក៏ត្រូវបានគេយកទៅធ្វើស្រាផងដែរ ដោយក្លាយជាអាហារពិសេសរបស់ OCOP របស់ខេត្ត An Giang ។ កសិករដុងថាបកំពុងដាំ និងផលិតស្រា ដោយបានចុះបញ្ជីវាជាផលិតផលពិសេសក្នុងស្រុក។

លោក Phan Van Nam រស់នៅឃុំ Long Thang ស្រុក Lai Vung ខេត្ត Dong Thap បាននិយាយថា សួន Ca Na របស់គាត់មានអាយុ ៧ ឆ្នាំ លូតលាស់ និងចេញផ្លែតាមរដូវ មិនត្រឹមតែដើរតាមទឹកឡើងដូចដើមឈើដុះតាមធម្មជាតិតាមវាលស្រែទេ ដើមឈើនៅតែដុះក្រោយរដូវប្រាំង។

ដើមនេះមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ផ្លែស្អាត អ្នកដាំតាមផ្ទះនឹងបាញ់ថ្នាំកប្បាសនិងថ្នាំរក្សាផ្លែរៀងរាល់ ២-៣ ខែម្ដង។ ជាមធ្យម ដើមធំនីមួយៗផ្តល់ទិន្នផលប្រហែល ១៥០ គីឡូក្រាម ហើយដើមតូច ៥០-៧០ គីឡូក្រាមក្នុងមួយដំណាំ។

Hương vị cà na mùa nước nổi miền Tây - Ảnh 4. — ផ្លែផ្កាយដុះជាចង្កោមនៅជិតគ្នា ហើយងាយស្រួលរើស - រូបថត៖ TONG DOANH

បច្ចុប្បន្នតម្លៃផ្លែផ្កាយឆៅដែលទិញនៅសួនច្បារមានតម្លៃប្រហែល១០.០០០ដុងក្នុងមួយគីឡូក្រាម។ ទោះជាយ៉ាងនេះក៏ដោយ ការរើសវាពិបាកណាស់ ហើយប្រាក់ចំណេញក៏មិនខ្ពស់ដែរ ដូច្នេះខ្ញុំនឹងទុកផ្លែផ្កាយឱ្យទុំដោយខ្លួនឯង ហើយធ្លាក់លើផ្ទៃទឹក បន្ទាប់មកខ្ញុំនឹងយកវាមកកែច្នៃធ្វើជាស្រា»។

ក្រោយពីប្រមូលផលហើយ ផ្លែផ្កាយទុំត្រូវយកទៅលាងហាលថ្ងៃឱ្យស្ងួត រួចត្រាំប្រហែល៣ខែទើបធ្វើស្រា។ បច្ចុប្បន្ន ស្រាផ្លែឈើរបស់គ្រួសារលោក ណាំ ត្រូវបានចែកចាយដល់ហាងក្នុងនិងក្រៅខេត្តដូចជា៖ Sa Dec, Can Tho, Bac Lieu , Ca Mau។