រសជាតិរាជនៃម្ហូប Hue

ម្ហូប Hue តែងតែបំពេញតាមតម្រូវការនៃការរៀបចំយ៉ាងល្អិតល្អន់ ការបង្ហាញដ៏ស្រស់ស្អាត និងរសជាតិចុះសម្រុងគ្នា។

តាំងពីទីក្រុងអធិរាជបុរាណរហូតដល់ស្ថាបត្យកម្មដែលបង្កប់ដោយនិមិត្តសញ្ញាវប្បធម៍វៀតណាម Hue តែងតែធ្វើឲ្យអ្នកទស្សនាមានអារម្មណ៍អាឡោះអាល័យ។ ការលាយបញ្ចូលគ្នានៃសម្រស់ធម្មជាតិ ប្រវត្តិសាស្រ្តវប្បធម៌ និងភាពកក់ក្តៅរបស់ប្រជាជន Hue ត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងរសជាតិ ធ្វើម្ហូប នៅទីនេះ។ ម្ហូបពណ៌លាំៗមានភាពចម្រុះ ចាប់ពីរចនាប័ទ្មរាជវង្សដ៏ឧឡារិក រហូតដល់រចនាប័ទ្មសាមញ្ញ និងបែបច្រែះ។

រាជធានីបុរាណ Hue ជាមួយនឹងទេសភាពដ៏ស្រស់បំព្រង និងវប្បធម៌ដ៏សម្បូរបែប។ រូបថត៖ ម៉ាហ្គី

ជាមួយនឹងមុខម្ហូបជាង 1,300 មុខ រាជធានីបុរាណ Hue ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាកំណប់ធ្វើម្ហូបដ៏មានបំផុតនៅវៀតណាម។ មុខម្ហូបនៅទីនេះមិនត្រឹមតែជាតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងត្រូវបានលើកកំពស់ទៅជាទម្រង់សិល្បៈដោយប្រជាជនផងដែរ។

ពួកគេមានភាពល្អិតល្អន់ក្នុងការបង្ហាញមុខម្ហូបរបស់ពួកគេ ព្រោះក្រៅពីមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ម្ហូបក៏ត្រូវមានភាពស្រស់ស្អាត ក្លិនក្រអូប ហើយអ្នកដែលចូលចិត្តនឹងប្រើប្រាស់អារម្មណ៍របស់ពួកគេដើម្បីរីករាយជាមួយវា។ ឧទហរណ៍ចានរាងពងក្រពើ - ម្ហូបកំពូលនៃរតនសម្បត្តិទាំងប្រាំបី (ចានប្រាំបីថ្វាយស្តេច) គឺជានិមិត្តរូបនៃភាពឆើតឆាយ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបនេះល្អឥតខ្ចោះ សិប្បករត្រូវតែធ្វើក្បាល phoenix យ៉ាងល្អិតល្អន់ពី radishes និងការ៉ុត បន្ទាប់មកបង្កើតតួក្ងោកពីរមៀលនិទាឃរដូវ។

សូម្បីតែចានបន្លែឆៅរបស់ប្រជាជន Hue ត្រូវតែមានពណ៌ចុះសម្រុងគ្នា ដោយមានប៉េងប៉ោះក្រហមដូចព្រះអាទិត្យ ផ្លែផ្កាយពណ៌លឿងរាងដូចផ្កាយ និងចំណិតផ្លែឧទុម្ពររាងជាអឌ្ឍចន្ទ។ ភាពល្អិតល្អន់របស់ប្រជាជន

វប្បធម៌ Hue ក៏ត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងនៅក្នុងឧបករណ៍បរិភោគផងដែរ។ សម្រាប់ពួកគេ មុខម្ហូបនីមួយៗត្រូវមានរបៀបនៃការទទួលទានត្រឹមត្រូវ៖ ទទួលទានបាយមឹកត្រូវធ្វើក្នុងចានដីឥដ្ឋ ស៊ុបគ្រាប់ឈូក ឬសម្លម្ជូរផ្អែម ត្រូវតែធ្វើក្នុងចានប៉សឺឡែន...

ណែមកុងគឺជាម្ហូបកំពូលនៃកំណប់ទាំងប្រាំបីនៃរាជវាំង Hue ។ រូបថត៖ Bui Thuy

បន្ថែមពីលើមុខម្ហូបរាជវង្ស ម្ហូបបែប rustic ក៏បង្កើតនូវលក្ខណៈពិសេសប្លែក និងទំនើបនៃម្ហូប Hue ផងដែរ។ Bun bo Hue គឺជាមុខម្ហូបអាហារពេលព្រឹកដ៏ពេញនិយមមួយរបស់អ្នកស្រុក និងអ្នកទេសចរភាគច្រើនដែលមកទីនេះ។ ម្ហូបនេះក៏ត្រូវបានវាយតម្លៃដោយមេចុងភៅ Anthony Bourdain ថាជាមុខម្ហូបដ៏ល្អបំផុតមួយ នៅក្នុងពិភពលោក ។ បាយបូមួយចានទាមទារជំនាញ និងការថែទាំពីចុងភៅ។ ប្រជាជន Hue រដូវបុណ្យទានតាមរដូវ។ នៅរដូវក្តៅ ពួកគេគ្រាន់តែបន្ថែមអំបិលបន្តិចប៉ុណ្ណោះ ក្នុងរដូវរងារវានឹងមានជាតិប្រៃជាងមុន ដើម្បីធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពរវាងអាកាសធាតុ និងរសជាតិនៃម្ហូប ដែលនាំមកនូវបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដ៏ល្អឥតខ្ចោះបំផុតដល់អាហារពេលល្ងាច។

អ្នកក៏អាចជ្រើសរើសបាយសសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ដែលជាមុខម្ហូបដែលមានអាយុកាលជាង 200 ឆ្នាំ ហើយត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបរបស់រាជវង្សង្វៀន។ ថ្វីត្បិតតែផលិតពីគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញក៏ដោយ ក៏ការរៀបចំអង្ករស្លែគឺល្អិតល្អន់។ មេចុងភៅត្រូវចាប់មឹកនៅកោះហែន មាត់ទន្លេទឹកអប់ រៀបចំគ្រឿងបង្គាក្រអូប បន្លែឆៅ ម្ទេសប្លោក ផ្កាចេកហាន់ស្តើងៗ ផេននីវ៉ត ផ្លែផ្កាយ ឱសថចំរុះ និងបាយត្រជាក់។ ដោយសារជនជាតិ Hue ចូលចិត្តអាហារហឹរ អង្ករ Hue មួយចានត្រូវតែមានរសជាតិហឹរ ធ្វើអោយអ្នកយំ។ នេះក៏ជាចំណុចពិសេសមួយក្នុងស្ទីលធ្វើម្ហូបរបស់ប្រជាជននៅទីនេះ។

នៅពេលដែលហាងនានាត្រូវបានបិទ ភ្ញៀវទេសចរទៅកាន់ទីក្រុង Hue អាចរីករាយជាមួយបាយនៅក្នុងឋាននរក។ ឈ្មោះនេះបានមកពីការពិតដែលថាភោជនីយដ្ឋានជាធម្មតាបើកនៅពាក់កណ្តាលអធ្រាត្រដែលបម្រើម្ហូបពេញនិយមសម្រាប់ប្រជាជន Hue ។

អង្ករឋាននរកគឺជាការរួមផ្សំគ្នានៃមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់៖ សាច់ជ្រូកបំពង សាច់ជ្រូកក្រឡុក បង្គា ពងមាន់ គ្រឿងទេស ... ជាមួយអង្ករស និងទឹកត្រីខ្ទឹមក្រហម។

មូលហេតុមួយដែលធ្វើឱ្យម្ហូបនេះពិសេស គឺដៃចុងភៅដ៏ប៉ិនប្រសប់។ សាច់អាំងដុតលើធ្យូងត្រូវតែក្រអូបខាងក្រៅ ប៉ុន្តែមានជាតិជូរខាងក្នុង បង្គាស្រស់ត្រូវរដូវកាលល្អ ស៊ុតទាស្រោបស្តើងៗ បាយដាក់ក្នុងចានដោយមិនបាច់ចុច។ ជាពិសេស រសជាតិនៃចានគឺត្រូវតាមរដូវ ផ្សំជាមួយបន្លែចម្រុះពណ៌ និងរសជាតិ និងសាច់ដែលរៀបចំជុំវិញ។ អាហារថ្ងៃត្រង់អាចរៀបចំម្ហូបនេះនៅផ្ទះ ហើយគួរលាយវាជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ ម្សៅរដូវ និងទឹកត្រី Maggi ។

Bun bo Hue - ឯកទេសដ៏ល្បីល្បាញមួយឈានទៅដល់ពិភពលោក។ រូបថត៖ ម៉ាហ្គី

ប្រជាជន Hue តែងតែមានបង្អែមបន្ទាប់ពីអាហារជាមួយស៊ុបផ្អែម។ ក្នុងចំណោមនោះ ស៊ុបផ្អែមដ៏ទាក់ទាញនិងប្លែកបំផុតគឺស៊ុបផ្អែមម្សៅដំឡូងជាមួយសាច់ជ្រូកអាំង។ កាលពីមុន នេះជាមុខម្ហូបរាជវង្សមួយដែលមានរូបមន្តសម្ងាត់របស់គ្រួសារ Cong Tang Ton Nu ។ សព្វថ្ងៃនេះ អ្នកណាៗក៏អាចរីករាយជាមួយស៊ុបដ៏ផ្អែមពិសេសនេះ ជាមួយនឹងរសជាតិចុះសម្រុងគ្នារវាងប្រៃ និងផ្អែម រវាងការទំពារនៃម្សៅដំឡូង និងរសជាតិខ្លាញ់នៃសាច់ជ្រូកអាំង។ ហាងស៊ុបផ្អែមនីមួយៗនៅ Hue តែងតែមានប្រហែល 20 ប្រភេទផ្សេងៗគ្នា ដូចជា ម្សៅដំឡូងរុំដូង សណ្តែកដីខ្ចប់ xanh danh, xanh hoi, dau van dac, ban nuoc, bong cau, សណ្តែកក្រហម, សណ្តែកខ្មៅ, សណ្ដែកសៀង, សម្លផ្អែមចេក, ស៊ុបផ្អែម, សណ្តែករាជ, ផ្លែឈើ, ស៊ុបដំឡូងផ្អែមពណ៌ស្វាយ...

នំក៏រួមចំណែកដល់ភាពសម្បូរបែបនៃម្ហូបនៃរាជធានីបុរាណ។ Banh Nam - ម្ហូបពិសេសចំណាស់ដែលធ្វើពីម្សៅអង្ករខ្ចប់ស្តើងៗ រុំក្នុងស្លឹកដុង ញ៉ាំជាមួយបង្គាក្រឡុក និងទឹកត្រីហឹរ។

បង្អែមគឺជាអំណោយដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងទឹកដីនេះ។ ឬនំផេនខេក Hue ដែលមានរសជាតិប្លែក ជាទីពេញចិត្តរបស់អ្នកស្រុក និងអ្នកទេសចរមកពីឆ្ងាយ។

បញ្ជីនៃនំ Hue ដែលអ្នកគួរសាកល្បងមិនអាចខ្វះ Banh Beo ដ៏ល្បីល្បាញបានទេ។ ម្ហូបនេះមានវត្តមានក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃឈប់សម្រាកបុណ្យតេតនិងសូម្បីតែនៅក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃដែលរួមចំណែកដល់ភាពប្លែកនៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបនៃរាជធានីបុរាណ។ នំនេះត្រូវចិញ្ច្រាំក្នុងចានតូចៗ ញ៉ាំជាមួយបង្គាចៀន សំបកជ្រូក ប្រេងឆា ខ្ទឹមបារាំងចៀន និងទឹកត្រីផ្អែមហឹរ។

ទីបំផុត នំប៉ាវផ្លែប៉ោមរបស់ Hue បានយកឈ្នះអ្នកញ៉ាំអាហារជាច្រើនពេលឃើញដំបូង។ នំនេះមានតម្លាភាព ទំពារ និងមានចំណុចពណ៌ក្រហមនៃបង្គា និងសាច់ជ្រូកបីជាន់ស្តើងៗ។ ពេលរីករាយ ភ្ញៀវត្រូវជ្រលក់នំអន្សមជាមួយទឹកត្រីដែលមានរសជាតិផ្អែម និងហឹរ ដើម្បីបំពេញនូវរសជាតិ និងបញ្ចេញនូវរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

នំតាមដងផ្លូវគឺជាអំណោយ Hue ធម្មតាសម្រាប់អ្នកទេសចរនៅពេលពួកគេមកលេងនៅទីនេះ។ រូបថត៖ ម៉ាហ្គី

ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ ម្ហូប Hue ត្រូវបានប្រមូលផ្តុំ ថែរក្សា និងផ្សព្វផ្សាយជាបន្តបន្ទាប់ ក្លាយជាផ្នែកមួយនៃបេតិកភណ្ឌនៃរាជធានីបុរាណ រួមជាមួយនឹងស្នាដៃស្ថាបត្យកម្មដ៏អស្ចារ្យ និងទេសភាពធម្មជាតិតាមទំនុកច្រៀង។

ថាញ់ ធូ

ប្រភព