នំប៉ាវ Tapioca
នំប៉ាវផ្លែប៉ោមរបស់ Hue គឺល្អបំផុតនៅពេលដែលវាត្រូវបានចំហុយថ្មីៗ ដោយនៅតែចំហុយនៅពេលដែលទើបតែបម្រើ។ ជ្រលក់នំប៉ាវនៅក្នុងទឹកត្រីហឹរ និងម្ទេស នោះអ្នកនឹងរីករាយជាមួយនឹងភាពទន់ និងទំពារនៃនំប៉ាវដំឡូង គួបផ្សំជាមួយនឹងភាពសម្បូរបែបនៃសាច់មានជាតិខ្លាញ់ និងភាពផ្អែមនៃបង្គាទន្លេពេញមាត់។
លោក Banh Beo
Banh Beo ផលិតក្នុងពែងតូចៗ ហើយចំហុយ។ ពេលធ្វើនំរួចរាល់ វាត្រូវប្រោះជាមួយបង្គាក្រៀម ស្បែកជ្រូកចៀន ប្រេងបន្តិច និងខ្ទឹមបារាំងហាន់។ ប្រជាជន Hue ក៏ប្រើដំបងឫស្សីស្តើងដើម្បីធ្វើចង្កឹះដើម្បីកាត់ Banh Beo ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលប្រជាជន Hue មានឃ្លាថា "កាំបិតប៉័ងតោ ពែងថ្ម" ដើម្បីពិពណ៌នាអំពីវិធីទទួលទាន Banh Beo តាមរចនាបថ Hue ពិតប្រាកដ។
នំ និទាឃរដូវ
Banh ram គឺជាការរួមផ្សំនៃនំពីរប្រភេទផ្សេងគ្នា ទាំងក្រៀម និងទំពារ ទាំងក្រអូប និងផ្អែម៖ នំប័ុងទន់ និងទំពារវានៅពីលើ និង ប្រហុកក្រអូប និងក្រៀមនៅខាងក្រោម។ ប្រហិតវាធ្វើពីបង្គាចៀនជាមួយប្រេងឆា និងចំហុយ។
ប្រហុកមិនបាច់ចាក់ទេ នំត្រូវចៀនក្នុងខ្ទះដាក់ប្រេងរហូតដល់ក្រៀមមានពណ៌មាស។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់ Banh Ram ជាមួយនឹងរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់ Banh វា និងរសជាតិប្រៃ និងផ្អែមនៃទឹកត្រី បំពេញចិត្តរាល់អាហារពេលល្ងាចដែលមក Hue ។ រឿងព្រេងនិទាន Hue មានបទចម្រៀងប្រជាប្រិយអំពីរសជាតិនៃ Banh Ram វាមានដូចខាងក្រោម:
" ហេ ស្តាប់រឿងនេះ ខណៈពេលដែលអ្នកនៅតែនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក។
បាយបំពងពណ៌មាសកាន់តែតិច រសជាតិកាន់តែឆ្ងាញ់។
ឯកទេសថ្មីសម្រាប់ Hue
ពណ៌និង ក្លិននៃរាជវាំងរកគ្នា»
ស៊ុបផ្អែម Hue
ស៊ុបផ្អែម Hue គឺសម្បូរបែបណាស់។ នៅតំបន់ណាមួយនៃប្រទេសវៀតណាម ប្រជាជនកែច្នៃសណ្តែកដើម្បីធ្វើស៊ុបផ្អែម។ សណ្តែកខ្មៅ សណ្តែកបៃតង សណ្តែកណាមួយអាចយកទៅធ្វើស៊ុបផ្អែមបាន។ ប៉ុន្តែ Hue ក៏មានស៊ុបសណ្តែកក្រហម ស៊ុបផ្អែមសណ្តែកទូលាយ និងស៊ុបសណ្តែករាជ។ សណ្តែកពណ៌សត្រូវបានត្រាំក្នុងស៊ុបផ្អែម។ នៅក្រឡេកមើលដំបូង សណ្តែកក្រហម និងសណ្ដែករាជមើលទៅដូចសណ្តែកទាំងមូល ប៉ុន្តែបន្ថែមទឹកដោះគោដូងបន្តិច និងទឹកកកកោរសក់មួយស្លាបព្រា ហើយអ្នកមានម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ ស្រួយៗ។ ឬសណ្តែកបៃតងត្រូវបានកែច្នៃ និងវាយរហូតដល់មានពណ៌លឿងមាស។
Hue មិនត្រឹមតែមានស៊ុបផ្អែមសណ្តែកប៉ុណ្ណោះទេ។ ពេលព្រឹកមានស៊ុបគ្រាប់ឈូកផ្អែម។ ឈូកផ្អែមមិនមានគ្រាប់ធំទេ ប៉ុន្តែគ្រាប់ឈូកនីមួយៗសម្បូរទៅដោយក្លិនក្រអូបនៃឋានសួគ៌ និងផែនដី ជនជាតិ Hue លក់តែគ្រាប់ឈូកឆៅប៉ុណ្ណោះ មិនមែនផ្កាឈូកផ្អែមរុំក្នុងផ្លែល្ហុងទេ។ គ្រួសារ Hue គ្រាន់តែចម្អិនវាដើម្បីបូជាមុនប៉ុណ្ណោះបន្ទាប់មកបរិភោគ។ ឬនៅតាមសណ្ឋាគារធំៗ អាហារប៊ូហ្វេ ជួនកាលមានស៊ុបផ្អែមគ្រាប់ឈូករុំដោយគ្រាប់វែង ប៉ុន្តែនៅកន្លែងដ៏ប្រណិតបែបនេះ ម្ហូបនោះបាត់បង់រសជាតិនៃរាជធានីបុរាណ។
Hue ក៏មានប្រភេទបង្អែមដំឡូងផ្អែមជាច្រើនប្រភេទផងដែរ។ បង្អែមតារ៉ូពណ៌ស្វាយដូចរ៉ូបវែងរបស់និស្សិតស្រីដុងខាញ់គឺសាមញ្ញបំផុត ហឺបំផុត។ បន្ទាប់មក បង្អែមដំឡូងជ្វា បង្អែមដំឡូងជ្វា បង្អែមពោត... ផ្លែឈើគ្រាប់ឡុកឡាក់ លាយពីរបីប្រភេទ ត្រាំក្នុងទឹកស្ករ បន្ថែមទឹកកកឈូស ពេលញ៉ាំក៏ហៅថាបង្អែមដែរ។ បង្អែមផ្លែឈើ៖ ផ្លែស្រកានាគ ឪឡឹក ម្នាស់ ខ្នុរ... រដូវនីមួយៗមានផ្លែឈើរៀងៗខ្លួន ផ្លែឈើដី និងមេឃ សុទ្ធតែមាននៅក្នុងកែវបង្អែមផ្លែឈើ Hue ។ ភាពផ្អែមរបស់ស្ករ និងភាពត្រជាក់នៃផ្លែឈើស្រស់ចូលគ្នា និងបំពេញរសជាតិ។
ទស្សនាវដ្តី
Kommentar (0)