គុយទាវ Trang Bang គឺជាមុខម្ហូបមួយក្នុងចំណោម មុខម្ហូប ទាំង 100 របស់វៀតណាម (រូបថត៖ កាសែត Tay Ninh Online)
ស៊ុបគុយទាវ Trang Bang - មុខម្ហូបពិសេសរបស់វៀតណាម
បើនិយាយពីម្ហូប Tay Ninh យើងប្រាកដជាមិនអាចបំភ្លេចបាននូវគុយទាវ Trang Bang ដ៏ល្បីល្បាញ។ វាមិនច្បាស់ទេថាម្ហូបនេះបង្ហាញខ្លួនដំបូងនៅពេលណា ប៉ុន្តែរហូតមកដល់ពេលនេះ វាបានក្លាយជាមុខម្ហូបដ៏ពិសេសបំផុតរបស់ប្រជាជន Trang, Tay Ninh។
មានគេប្រាប់ថា ស៊ុបគុយទាវ Trang Bang ត្រូវបានស្ត្រីម្នាក់ជាអាជីវករលក់តាមផ្លូវ។ ឃើញថាអ្នកនៅជុំវិញនាងនៅតែជួបការលំបាក នាងបានបង្រៀនពួកគេពីសិល្បៈធ្វើគុយទាវ ដើម្បីឱ្យពួកគេអាចប្រកបរបរចិញ្ចឹមជីវិតបាន។ ហើយចាប់ពីពេលនោះមក ស៊ុបគុយទាវ Trang Bang បានក្លាយជាមុខម្ហូបធម្មតា ដែលពេញនិយមទាំងនៅ Trang និង Tay Ninh ហើយបន្ទាប់មកបានរីករាលដាលទៅកាន់តំបន់ជាច្រើនទៀត។
ស៊ុបគុយទាវមាននៅគ្រប់តំបន់ ដូចជាគុយទាវនំត្រី Nha Trang ស៊ុបគុយទាវត្រី Quang Tri ស៊ុបគុយទាវក្តាម Phu Quoc ជាដើម ។ Trang មិនមានសមុទ្រទេ ហើយត្រីទឹកសាបក៏មិនមែនជាម្ហូបពិសេសដែរ ដូច្នេះគុយទាវក្នុងតំបន់នេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដោយសារគុយទាវ។
Banh canh ត្រូវធ្វើពីម្សៅអង្ករ ដែលជាប្រភេទអង្ករធម្មតារបស់ជនជាតិ Trang ដែលមានដើមកំណើតពីជនជាតិខ្មែរ ឬអ្នកធ្វើ Banh Canh ត្រូវតែចេះលាយម្សៅដើម្បីបង្កើតគុយទាវដែលមានទាំងទំពារ និងផ្អែម "កាន់ជើង" របស់អាហារពេលល្ងាច។
ថ្វីត្បិតតែវាពិសេសក៏ដោយ ស៊ុបគុយទាវ Trang Bang ត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រឿងផ្សំធម្មតាបំផុត។ ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានផ្អែមពីឆ្អឹងហើយត្រូវតែមានក្បាលមាន់។ នោះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "អាថ៌កំបាំង" ដើម្បីទទួលបានទឹកស៊ុបគុយទាវស្តង់ដារ Trang Bang។ សាច់ដែលប្រើសម្រាប់ធ្វើសម្លគុយទាវ ក៏មិន«រើស» សាច់គ្មានខ្លាញ់ ភ្លៅ ហាន់ ឬហាន់ សុទ្ធតែល្អទាំងអស់ អាស្រ័យលើរសជាតិអ្នកញ៉ាំ ប៉ុន្តែត្រូវជ្រើសរើសសាច់ស្រស់ៗឆ្ងាញ់។ ពេលកែច្នៃបន្ទាប់ពីស្ងោររួចយកវាចេញហើយដាក់ទឹកត្រជាក់ដើម្បីឱ្យសាច់ក្រៀមនិងស។
ក្រៅពីទំពាំងបាយជូរផ្អែម គុយទាវ និងសាច់ដ៏សម្បូរបែប ស៊ុបគុយទាវ Trang Bang ពិតជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅពេលទទួលទានជាមួយបន្លែព្រៃ បន្លែច្រែះ ដែលអ្នកណាក៏រើសបានដែរ។
ភ្នំខ្ពស់ និងព្រៃឈើដែលជាប់ទាក់ទងនឹងប្រវត្តិសាស្ត្របានផ្តល់ឱ្យប្រជាជននៃខេត្ត Tay Ninh នូវមុខម្ហូបពិសេសដែលមិនអាចបំភ្លេចបានគឺបន្លែព្រៃ - ជាម្ហូបដែលមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងមុខម្ហូបដ៏ល្បីល្បាញជាច្រើននៃទឹកដីនេះ។
នៅថ្ងៃចុងសប្តាហ៏ដែលនឹកផ្ទះ ការត្រលប់មកវិញ អង្គុយនៅផ្សារតូចមួយ និងទទួលទានគុយទាវមួយចានជាមួយនឹងរសជាតិដ៏សម្បូរបែបរបស់ផ្ទះ នឹងក្លាយជាអំណោយដ៏អស្ចារ្យបំផុតសម្រាប់ប្រជាជន Tay Ninh ដែលរស់នៅឆ្ងាយពីផ្ទះ។
ចានគុយទាវចំហុយមួយចាន ក្លិនឈ្ងុយនៃផ្កាខាត់ណា ខ្ទឹមបារាំង និងម្រេចត្រូវបាន "ភ្ញាក់" បន្ទាប់ពីទំពាំងបាយជូរដែលកំពុងពុះដាក់ចូលក្នុងចានគុយទាវដែលពោរពេញទៅដោយសាច់ ឬជើងជ្រូក។ ទឹកត្រីមួយចានជាមួយម្រេច ក្រូចឆ្មារពីរបីចំណិត និងបន្លែព្រៃស្រស់ៗមួយកញ្ចប់នៅសងខាងសន្យាថានឹងនាំមកជូនភ្ញៀវនូវអាហារឆ្ងាញ់ៗ ពោរពេញដោយព្រលឹងអ្នកស្រុក។
ទឹកត្រី Dong Thap Muoi - បេះដូងអ្នកទន្លេ
ការជួបជុំគ្នាជុំវិញឆ្នាំងទឹកត្រីបង្កើតបរិយាកាសកក់ក្តៅ និងជាផ្ទះ (រូបថត៖ HA LAN)
Tay Ninh មិនត្រឹមតែមានភ្នំ Ba Den និងព្រៃឈើចាស់ៗប៉ុណ្ណោះទេ Tay Ninh ក៏មានតំបន់ទន្លេដែលមាន "ត្រី និងបង្គាត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់បរិភោគ" នៅ Dong Thap Muoi ដូច្នេះ ម្ហូប Tay Ninh ក៏មានមុខម្ហូបជាមួយនឹងរសជាតិទន្លេខាងលិចដ៏ខ្លាំងក្លា រួមទាំង ទឹកត្រីដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។
ញ៉ាំជាមួយទឹកត្រីហឹរ ជាបន្លែដែលងាយរកបាន (រូបថត៖ HA LAN)
មកដុងថាប់មឿយក្នុងរដូវទឹកជំនន់នេះ គ្មានអ្វីល្អជាងការញ៉ាំឆ្នាំងទឹកត្រីជាមួយផ្កាស្រពោន ផ្កាលីលី... ពេលភ្លៀងធ្លាក់នៅខាងក្រៅ ស្នាក់នៅក្នុងផ្ទះ គ្រួសារទាំងមូលជុំគ្នាជុំវិញឆ្នាំងទឹកត្រី ហឹរហឹរ បទពិសោធន៍មួយណាមានតម្លៃជាង!
ក្នុងរដូវទឹកលិចត្រីតាមទឹកទៅស្រែ។ ប្រជាជនដាក់អន្ទាក់ចាប់យកទៅហូបលក់។ បើមិនអាចហូបចប់ទេ គេសម្ងួតទឹកត្រី។ ហើយទឹកត្រីនេះគឺជាគ្រឿងផ្សំដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងទឹកត្រីឆា ដែលជាមុខម្ហូបដែលងាយស្រួលចម្អិន ងាយស្រួលញ៉ាំ ហើយពិបាកបំភ្លេច។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ទឹកត្រីហឹរអាចរកបានស្ទើរគ្រប់ទីកន្លែង។ ត្រី បង្គា អន្ទង់ ឬសាច់ជ្រូកអាចចម្អិនជាមួយគ្នាបាន។ បន្លែជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រីក៏មានច្រើនប្រភេទដែរ ហើយសុទ្ធសឹងជាផលិតផលធម្មជាតិដូចជា ទឹកប្រៃ ផ្កាសេនៀ ផ្កាចេក ទឹកស្ពៃ ផ្កាឈូករ័ត្ន ជាដើម វាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ មានជីវជាតិ និងតម្លៃថោកសមរម្យ ព្រោះតែងតែមានលក់។
ជាមួយនឹងបន្លែដែលអាចរកបាននៅជុំវិញផ្ទះ ប្រជាជននៅក្នុងខេត្ត Dong Thap Muoi ជាពិសេស និងតំបន់លោកខាងលិចទាំងមូល ជាទូទៅស្វែងរកវិធីដើម្បី "នាំយក" ពួកវាទៅជាអាហារ rustic ដែលឥឡូវនេះបានក្លាយជាពិសេស។
ទឹកត្រី Dong Thap Muoi មានក្លិនទឹកត្រីខ្លាំង លាយជាមួយនឹងក្លិនខ្ទឹមបំពង និងម្ទេស ភាពផ្អែមនៃបង្គា និងត្រីពីផ្ទះ និងរសជាតិស្រស់ស្រាយនៃបន្លែគ្រប់ប្រភេទ។ ពេលភ្ញៀវមកលេង ប្រជាជននៅវាលទំនាបនឹងយកឆ្នាំងទឹកត្រី និងស្រាមួយដប។
រសជាតិដ៏សម្បូរបែប លាយឡំនឹងភាពហឹរបន្តិចក្នុងអាហារដើម្បីកំដរភ្ញៀវ គឺជាអ្វីដែលធ្វើឲ្យមិត្តភ័ក្តិមកពីឆ្ងាយលង់ស្នេហ៍ទឹកដី និងប្រជាជននៅទីនោះ។
ទោះបីជាពេលវេលាកន្លងផុតទៅ និងជីវិតផ្លាស់ប្តូរក៏ដោយ មុខម្ហូបដូចជាគុយទាវ Trang Bang និងទឹកត្រី Dong Thap Muoi នៅតែរក្សាដោយស្ងៀមស្ងាត់នូវ "ព្រលឹងជនបទ" នៃទឹកដី Tay Ninh ដ៏ច្របូកច្របល់ និងជាទីស្នេហា។ វាមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៃមុខម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាអនុស្សាវរីយ៍ និងរបៀបរស់នៅដែលទាក់ទងនឹងវាលស្រែ ភ្នំ ព្រៃឈើ ទន្លេ និងមនុស្សនៅទីនេះ។
រាល់ពេលដែលយើងត្រលប់មកផ្ទះវិញ អង្គុយក្បែរចានគុយទាវ ឬឆ្នាំងទឹកត្រី មិនត្រឹមតែញ៉ាំឱ្យឆ្អែតពោះប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានអារម្មណ៍ថាបេះដូងយើងកក់ក្តៅដោយក្លិនក្រអូបនៃទឹកដីកំណើតរបស់យើង ដែលជារសជាតិដែលទោះជាទៅឆ្ងាយយ៉ាងណាក៏មិនអាចបំភ្លេចបានដែរ។/.
ហ្គីលីន
ប្រភព៖ https://baolongan.vn/hon-que-trong-tung-mon-an-a199877.html
Kommentar (0)