ទីក្រុងហាណូយធ្វើអាជីវកម្មធ្វើម្ហូបក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍ឧស្សាហកម្មវប្បធម៌

(ទៅ Quoc) - ទីក្រុងហាណូយមានភូមិ ធ្វើម្ហូប បែបប្រពៃណីជាច្រើនដែលល្បីល្បាញទាំងក្នុងប្រទេស និងក្រៅប្រទេស ដែលកន្លែងខ្លះបានក្លាយជាគោលដៅទេសចរណ៍ដ៏ទាក់ទាញ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ភូមិសិប្បកម្មបច្ចុប្បន្នកំពុងប្រឈមមុខនឹងបញ្ហាធំៗជាច្រើន។

នោះគឺជាខ្លឹមសារដែលបានពិភាក្សាក្នុងសិក្ខាសាលា “អភិវឌ្ឍន៍គុណភាពធនធានមនុស្សដើម្បីអភិរក្ស និងលើកកំពស់ភូមិសិប្បកម្មប្រពៃណី” ដែលរៀបចំដោយមន្ទីរវប្បធម៌ និង កីឡា ហាណូយ នារសៀលថ្ងៃទី ៣០ ខែវិច្ឆិកា ក្នុងក្របខ័ណ្ឌមហោស្រពវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបហាណូយឆ្នាំ ២០២៤។

សិក្ខាសាលា "អភិវឌ្ឍគុណភាពធនធានមនុស្ស ដើម្បីអភិរក្ស និងលើកកម្ពស់ភូមិសិប្បកម្មប្រពៃណី"

ថែរក្សាវប្បធម៌ប្រពៃណីធ្វើម្ហូប

អ្នក​ជំនាញ​ថា ភូមិ​សិប្បកម្ម​ធ្វើ​ម្ហូប​ប្រពៃណី​មិន​ត្រឹម​តែ​ជា​កន្លែង​រក្សា​នូវ​ភាព​សម្បូរ​បែប​នៃ​វប្បធម៌​ជាតិ​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ថែម​ទាំង​ចូល​រួម​ចំណែក​យ៉ាង​សំខាន់​ដល់ ​សេដ្ឋកិច្ច ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ភូមិសិប្បកម្មជាច្រើនកំពុងប្រឈមមុខនឹងបញ្ហាដែលប៉ះពាល់ដល់ការអភិវឌ្ឍន៍របស់ពួកគេ ដូចជាកង្វះធនធានមនុស្សគុណភាពខ្ពស់។ និងសម្ពាធប្រកួតប្រជែងពីទីផ្សារធ្វើម្ហូបទំនើប។

ក្នុងបរិបទនោះ ការទទួលស្គាល់ “ភូហាណូយ” ជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីរបស់ជាតិដោយក្រសួងវប្បធម៌ កីឡា និងទេសចរណ៍ត្រូវបានចាត់ទុកថាជារបត់ដ៏សំខាន់ក្នុងការអភិរក្ស និងលើកតម្កើងតម្លៃវប្បធម៌ប្រពៃណីរបស់រាជធានី។ ទន្ទឹមនឹងនោះ វាបើកទ្វារសម្រាប់ម្ហូបហាណូយជាពិសេស និងវៀតណាមនិយាយរួមដើម្បីបន្តភ្លឺនៅលើផែនទីធ្វើម្ហូបពិភពលោក។

និយាយអំពីរឿង “Pho Hanoi” អ្នកកាសែត Vu Tuyet Nhung អនុប្រធានក្លឹបអ្នកកាសែតស្ត្រីវៀតណាមបានមានប្រសាសន៍ថា pho មិនត្រឹមតែមាននៅទីក្រុងហាណូយប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងញ៉ាំ pho នៅទីក្រុងហាណូយ ទើបអាចដឹងគុណយ៉ាងពេញទំហឹងពីភាពឆ្ងាញ់របស់វា។ ការដែល “ភូហាណូយ” ត្រូវបានលើកតម្កើងជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីរបស់ជាតិ គឺពិតជាប្រភពនៃមោទនភាពសម្រាប់ប្រជាជននៃរដ្ឋធានីនិយាយជារួម និងវៀតណាម។

អនុស្សាវរីយ៍ហាណូយផូកាលពីកុមារភាពនៅតែដក់ជាប់ក្នុងការចងចាំរបស់វិចិត្រករ មិញ វឿង៖ “កាលខ្ញុំនៅក្មេង ខ្ញុំត្រូវឈឺដើម្បីញ៉ាំផូ។ ពីមុនមក មានតែតូបផូតូចទេ តែក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឈ្ងប់ពេញផ្លូវ។ ហាណូយមិនដែលហត់នឹងញ៉ាំផូទេ ញ៉ាំផូនៅពេលព្រឹក ពេលថ្ងៃត្រង់ និងពេលយប់ក៏ញ៉ាំបាន…”។

យោងតាមវិចិត្រករ Minh Vuong ថា កាលពីអតីតកាល ជនជាតិហាណូយបានញ៉ាំផូខុសពីពេលបច្ចុប្បន្ន។ ជាឧទាហរណ៍ មាន់ផូត្រូវបានញ៉ាំជាញឹកញាប់ជាមួយក្រូចឆ្មា ហើយគ្មាននរណាម្នាក់ប្រើ kumquat ជំនួសទឹកខ្មេះដូចសព្វថ្ងៃនេះទេ។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលសង្គមរីកចម្រើន ម្ហូបក៏ផ្លាស់ប្តូរខ្លះដែរ។

លោក Nguyen Thuong Quan ប្រធានសមាគមបណ្តុះបណ្តាលវិជ្ជាជីវៈ និងមុខរបរចុងភៅវៀតណាមបានចែករំលែកថា ការច្នៃប្រឌិតក្នុងមុខម្ហូបត្រូវតែរក្សាលក្ខណៈប្រពៃណី ម្ហូបឆ្លុះបញ្ចាំងសង្គម ឆ្លុះបញ្ចាំងសេដ្ឋកិច្ច ឆ្លុះបញ្ចាំងបច្ចេកវិទ្យា ឆ្លុះបញ្ចាំងអាកប្បកិរិយាឆ្ពោះទៅរកជីវិត។ ចាស់ជរាជ្រើសរើសហាងផូដែលធ្លាប់ស្គាល់ យុវជនស្វែងរកអ្វីដែលថ្មី បង្កើតនិន្នាការ... លោក Quan បានបញ្ជាក់ថា អ្វីដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រវត្តិសាស្ត្រ និងវប្បធម៌ត្រូវតែថែរក្សា ប៉ុន្តែនៅតែត្រូវមានការអភិវឌ្ឍន៍សមស្រប ដើម្បីធានាបាននូវអរិយធម៌ក្នុងការហូបចុក និងរីករាយ។

អភិវឌ្ឍធនធានមនុស្សប្រកបដោយគុណភាពខ្ពស់សម្រាប់វប្បធម៌ធ្វើម្ហូប

នៅតែមានបញ្ហាជាច្រើនក្នុងការធ្វើអាជីវកម្មធ្វើម្ហូបក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍ឧស្សាហកម្មវប្បធម៌ដើម្បីលើកកំពស់តម្លៃធ្វើម្ហូបហាណូយ។ មួយក្នុងចំណោមនោះ គឺបញ្ហាធនធានមនុស្ស។

ភូមិធ្វើម្ហូបបែបប្រពៃណីត្រូវលើកកម្ពស់សេវាកម្ម និងគុណភាពផលិតផល ធានាសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារក្នុងការកែច្នៃ និងការវេចខ្ចប់ ព្រមទាំងបង្កើតការទទួលស្គាល់ម៉ាកយីហោល្អ។

អ្នកជំនាញបានសង្កត់ធ្ងន់ថា ដើម្បីមានធនធានមនុស្សប្រកបដោយគុណភាពខ្ពស់ក្នុងការអភិរក្ស លើកកម្ពស់ និងថែរក្សាភូមិសិប្បកម្មប្រពៃណី រួមទាំងភូមិសិប្បកម្មប្រពៃណី ការខិតខំប្រឹងប្រែងពីភាគីជាច្រើនគឺត្រូវការជាចាំបាច់។ បន្ថែមពីលើតួនាទីរបស់សិប្បករ និងមេចុងភៅក្នុងការអភិរក្ស និងការបញ្ជូន កត្តាដែលត្រូវយកចិត្តទុកដាក់គឺការបណ្តុះបណ្តាល។ អភិរក្សភូមិសិប្បកម្មប្រពៃណី ដើម្បីបង្រៀន...

លោក Nguyen Thuong Quan បានសង្កត់ធ្ងន់ថា “ដើម្បីមានធនធានមនុស្សប្រកបដោយគុណភាពខ្ពស់ ដើម្បីអភិរក្ស និងលើកកម្ពស់ភូមិសិប្បកម្មប្រពៃណី រួមទាំងភូមិសិប្បកម្មប្រពៃណី ទាមទារការខិតខំប្រឹងប្រែងច្រើន។ បន្ថែមពីលើតួនាទីរបស់សិប្បករ និងមេចុងភៅក្នុងការអភិរក្ស និងបញ្ជូនបន្ត ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើការបណ្តុះបណ្តាល ការថែរក្សាភូមិសិប្បកម្មប្រពៃណីសម្រាប់បង្រៀន គឺជាកត្តាសំខាន់មួយ”។

មេចុងភៅវៀតណាម Pham Tuan Hai ចែករំលែកថា៖ “មុខម្ហូបហាណូយឆ្លុះបញ្ចាំងពីព្រលឹងរបស់ប្រជាជនរាជធានី។ វប្បធម៌ត្រូវតែដាក់ចូលក្នុងចានដើម្បីបង្កើតភាពទំនើប”។

"ដើម្បីមានធនធានមនុស្សគុណភាពខ្ពស់ យើងត្រូវមានធនធានរឹងមាំ។ សម្រាប់ឧស្សាហកម្មធ្វើម្ហូប ការបណ្តុះបណ្តាលនេះទាមទារវិធីសាស្រ្តបង្រៀនពិសេស។ វិធីសាស្រ្តនោះត្រូវពីគ្រួសារ ពីអាហារប្រចាំថ្ងៃ។ មុខម្ហូបត្រូវបង្រៀនពីជំនាន់មុនដល់ជំនាន់ក្រោយ។ ដោយមានមូលដ្ឋានគ្រឹះល្អ ការបណ្តុះបណ្តាលនៅក្នុងសាលារៀនអាចអភិវឌ្ឍ និងបង្កើតមេចុងភៅដ៏ល្អ។ នៅក្នុងសាលាចាំបាច់ត្រូវបណ្តុះបណ្តាលជាប្រព័ន្ធពីមុខម្ហូបបែបបុរាណ ដូច្នេះអ្នកសិក្សាមានមូលដ្ឋាន និងភាពទាន់សម័យ។ នេះ​បើ​តាម​ការ​បញ្ជាក់​របស់ MasterChef Vietnam លោក Pham Tuan Hai។

លោកស្រី Nguyen Thi Thu Huyen នាយករងរោងមហោស្រពហាណូយ Cheo បានចែករំលែកថា ពេលអ្នកចាប់ទំនៀមទម្លាប់ អ្នកចាប់បានវប្បធម៌។ ម្ហូបគឺជាផ្នែកមួយនៃវប្បធម៌។ ការរក្សា និងលើកកម្ពស់ធនធានមនុស្សក្នុងសិល្បៈប្រពៃណីគឺជាបញ្ហា "លំបាក" ដូចគ្នាដែរ ដូចជាការលើកកម្ពស់ធនធានមនុស្សសម្រាប់ភូមិសិប្បកម្មប្រពៃណី រួមទាំងភូមិសិប្បកម្មប្រពៃណីផងដែរ។

ដើម្បីលើកស្ទួយភូមិធ្វើម្ហូបបែបប្រពៃណី មតិជាច្រើនក្នុងសិក្ខាសាលាបាននិយាយថា ម្ហូបគឺជាវប្បធម៌ ដូច្នេះ ភូមិសិប្បកម្មត្រូវរក្សាប្រពៃណី និងប្រវត្តិនៃវិជ្ជាជីវៈជាច្រើនជំនាន់ បំផុសគំនិតក្មេងជំនាន់ក្រោយ និងរៀបចំការផ្ទេរបទពិសោធន៍ដល់មនុស្សជំនាន់ក្រោយ។

លើសពីនេះ ដើម្បីរស់រានមានជីវិតនៅក្នុងយន្តការទីផ្សារ និងតម្រូវការកើនឡើងរបស់អតិថិជន ភូមិសិប្បកម្មធ្វើម្ហូបបែបប្រពៃណីត្រូវពង្រឹងគុណភាពសេវាកម្ម និងផលិតផល ធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងអនាម័យក្នុងការកែច្នៃ ការវេចខ្ចប់ និងបង្កើតការទទួលស្គាល់ម៉ាកយីហោល្អ។ ហើយជាពិសេស ភូមិសិប្បកម្មត្រូវផ្តោតលើការផ្សព្វផ្សាយ និងណែនាំផលិតផលតាមរយៈបណ្តាញប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយឌីជីថល និងបណ្តាញសង្គម ដោយធ្វើឱ្យភូមិសិប្បកម្មក្លាយជាគោលដៅទាក់ទាញសម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរក្នុងការទទួលយកបទពិសោធន៍ ទស្សនា និងរីករាយ។/.

ប្រភព៖ https://toquoc.vn/ha-noi-khai-thac-am-thuc-trong-phat-trien-cong-nghiep-van-hoa-20241201122200915.htm