ភូមិត្រីងៀតភូមិ Cang (ក្រុង Tran De ស្រុក Tran De ខេត្ត Soc Trang ) ត្រូវបានបង្កើតឡើង និងអភិវឌ្ឍន៍ក្នុងរយៈពេល 20 ឆ្នាំកន្លងមក ហើយជាកន្លែងដ៏ល្បីល្បាញមួយក្នុងខេត្ត Soc Trang សម្រាប់កែច្នៃត្រីសមុទ្រស្ងួតគ្រប់ប្រភេទ។ អរគុណចំពោះវិជ្ជាជីវៈនេះ គ្រួសារជាច្រើនមានជីវភាពរស់នៅប្រកបដោយស្ថិរភាព និងទទួលបានសេចក្តីសុខ។
រសជាតិតែមួយគត់នៃទឹកដីសមុទ្រ Tran De
ការធ្វើត្រីងៀតនៅក្នុងភូមិ Cang ធ្វើឡើងពេញមួយឆ្នាំ ប៉ុន្តែកំពូលគឺនៅខែចុងក្រោយនៃឆ្នាំ។ នៅពេលនេះតម្រូវការកើនឡើង ហើយផលិតផលលក់បានតម្លៃល្អ។ កន្លែងនេះមានជំនាញក្នុងការផ្តល់អាហារពិសេសស្ងួតដូចជា៖ ស្ងោរខ្មៅ ត្រីប្រាក់ ក្របី អណ្ដាតក្របី មឹក ជាដើម ក្រៅពីនោះមានត្រីងៀតជាច្រើនប្រភេទ ត្រីងៀតតាមរដូវ និងហាលថ្ងៃ។
ផលិតផលភូមិស្ងួតរបស់ភូមិ Cang មានលក់ទូទាំងខេត្តក្រុងក្នុងប្រទេស។
ជាមួយនឹងបទពិសោធន៍ជាច្រើនឆ្នាំក្នុងការសម្ងួត លោក Huynh Sau (អាយុ 60 ឆ្នាំ) បានបង្ហាញថា អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺវិធីសាស្ត្រ។ ត្រីត្រូវស្រស់ ហើយលាងដោយទឹកប្រៃបំបែក និងហាលឲ្យស្ងួត។ ត្រីមិនត្រូវខូច ដូច្នេះរុយនឹងមិនមកទេ។ ជាពិសេសវិធីហាលត្រីឲ្យស្មើគ្នាក៏ជាសិល្បៈដែរ ការបង្វែរត្រីត្រូវតែលឿននិងស្មើ។ ចំពោះត្រីតូចៗត្រូវហាលថ្ងៃតែ២ថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ។
ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាហាងលក់អាហារស្ងួតធំជាងគេ និងធំទីពីរនៅភូមិ Cang អ្នកស្រី Huynh Phu (អាយុ 45 ឆ្នាំ) បាននិយាយថា គ្រួសាររបស់គាត់បានធ្វើអាហារស្ងួតតាមបែបប្រពៃណីអស់រយៈពេលបីជំនាន់មកហើយ។ ហាងរបស់នាងមានអាហារសមុទ្រស្ងួតជាង 50 ប្រភេទ។ ក្នុងអំឡុងពេលតេត នាងត្រូវជួលកម្មករ១០នាក់បន្ថែមទៀតជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដើម្បីបង្កើនការផ្គត់ផ្គង់ដល់ទីផ្សារ (ច្រើនជាងធម្មតាបីដង)។
ការសម្ងួតត្រីរាប់សិបថាសដែលមានរាប់រយរាប់ពាន់ក្បាលក៏ជាសិល្បៈមួយដែរ ដែលទាមទារឱ្យដៃរហ័សក្នុងការបង្វិលត្រីដើម្បីឱ្យវាស្ងួតស្មើៗគ្នា។
នៅទីនេះ ប្រជាជនគ្រាន់តែអំបិល ហើយសម្ងួតផលិតផលហាលថ្ងៃ ដោយមិនបន្ថែមសារធាតុបន្ថែម ផលិតផលមានលក់នៅតាមបណ្តាខេត្ត-ក្រុងជាច្រើនទូទាំងប្រទេស។ ចាប់តាំងពីបើកដំណើរការផ្លូវរថភ្លើងល្បឿនលឿន Tran De-Con Dao ផលិតផលសម្ងួតកាន់តែទទួលបានផលចំណេញច្រើន ដោយសារ ភ្ញៀវទេសចរណ៍ ជាច្រើនដែលបានមកទស្សនាទិញជាកាដូ ជាពិសេសភ្ញៀវបរទេសក៏ចូលចិត្តផលិតផលស្ងួតនៅទីនេះដែរ តែងតែមកលេងពេលមកទិញ។
ត្រីងៀតដែលជាផលិតផលមួយក្នុងចំណោមផលិតផលរបស់ភូមិត្រីងៀតភូមិ Cang ត្រូវបានអតិថិជនចូលចិត្ត។
លោក Nguyen Van Le (អាយុ 45 ឆ្នាំ ប្តីរបស់លោកស្រី Phu) បាននិយាយថា ថ្វីត្បិតតែភូមិត្រីងៀតនៅទីនេះមិនធំដូចភូមិត្រីងៀតផ្សេងទៀតនៅតំបន់ឆ្នេរភាគខាងលិចក៏ដោយ ក៏វានៅតែមានច្រើនប្រភេទ និងផ្ទុកនូវរសជាតិពិសេសនៃតំបន់ឆ្នេរ Tran De ដែលត្រូវបានទីផ្សារពេញចិត្ត ព្រោះគុណភាពតែងតែត្រូវបានធានារាប់ទសវត្សរ៍មកហើយ។
អាថ៌កំបាំងនៃការធ្វើឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់
ភាគច្រើននៃផលិតផលនៅក្នុងភូមិស្ងួតនៃភូមិ Cang ប្រើតែគ្រឿងទេសមូលដ្ឋានដូចជាអំបិល ស្ករ និងម្សៅម្ទេស។ ខ្លះគ្រាន់តែត្រូវការសម្អាត កាត់ជាចំណិតៗ ដោយគ្មានគ្រឿងផ្សំរសជាតិ និងស្ងួតដើម្បីរក្សារសជាតិដើម។
លើសពីនេះទៀតផលិតផលស្ងួតត្រូវបានធ្វើដោយដៃនិងស្ងួតដោយផ្ទាល់នៅក្រោមព្រះអាទិត្យ។ គ្រួសារដែលផលិតផលសម្ងួតតែងតែយកចិត្តទុកដាក់លើការធានាអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារគ្រប់ដំណាក់កាល តាំងពីការកែច្នៃរហូតដល់សម្ងួត ដើម្បីផ្តល់ទីផ្សារនូវផលិតផលសម្ងួតដែលមានគុណភាព លក់ក្នុងតម្លៃសមរម្យ ដូច្នេះហើយទើបទទួលបានការកោតសរសើរពីអតិថិជនយ៉ាងខ្លាំង។
ត្រីអណ្ដាតក្របីស្ងួត
យោងតាមបទពិសោធន៍របស់គ្រួសារនៅក្នុងភូមិសិប្បកម្ម ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ក្រៀមមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងឆ្លើយតបនឹងតម្រូវការអនាម័យចំណីអាហារ អ្នកផលិតត្រូវតែមានបទពិសោធន៍តាំងពីដំណាក់កាលជ្រើសរើសត្រី លូត ហាន់ និងសម្ងួត។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺត្រូវមានរូបមន្តស្ដង់ដារ និងកំណត់សមាមាត្រអំបិលដែលសមស្រប ព្រោះបើប្រៃពេក សាច់ក្រៀមនឹងមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយបើប្រឡាក់ពេក សាច់នឹងទន់ ហើយបាត់បង់ភាពរឹង។
អ្នកស្រី ង្វៀន ធីឡេហាំង (អាយុ ៣០ឆ្នាំ ជាអ្នកទេសចរមកពីទីក្រុងហូជីមិញ) បាននិយាយថា ជារៀងរាល់ឆ្នាំ នៅជិតតេត គាត់រៀបចំការងាររបស់គាត់ទៅភូមិស្ងួតនៃភូមិកាង ដើម្បីជ្រើសរើសផលិតផលស្ងួតដើម្បីចែកជូនមិត្តភក្តិ និងសហការី។ ផលិតផលសម្ងួតនៅភូមិ Cang មិនត្រឹមតែមានភាពចម្រុះ ស្អាត និងកែច្នៃតាមរសជាតិរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ភាគច្រើន ហើយកែច្នៃដោយដៃដោយមិនប្រើសារធាតុពណ៌ ដូច្នេះខ្ញុំពិតជាជឿជាក់លើពួកគេ។
ប្រជាជននៅភូមិ Cang ធ្វើម្ហូបស្ងួតឆ្ងាញ់។
លោក Tien Chuong អនុប្រធានគណៈកម្មាធិការប្រជាជនក្រុង Tran De Town បានឲ្យដឹងថា ទីក្រុងទាំងមូលមានទូកនេសាទជាង ៤០០ គ្រឿង ក្នុងនោះមានទូកនេសាទនៅសមុទ្រជាង ៣០០ គ្រឿង ដែលមានទិន្នផលប្រចាំឆ្នាំជាង ៤ ម៉ឺនតោន។ ប្រជាជនបានទាញយកប្រយោជន៍ពីធនធាននោះ ដើម្បីកែច្នៃត្រីងៀតក្នុងស្រុក។ រហូតមកដល់ពេលនេះ ទីប្រជុំជន Tran De មានកន្លែងផលិត និងកែច្នៃត្រីស្ងួតចំនួន ១២ និងតូបលក់ត្រីស្ងួតរាប់សិបកន្លែង។
ប្រភពតំណ
Kommentar (0)