ដូចអញ្ចឹងដែរ ជិត១៥ឆ្នាំហើយ ដែលសាច់គោជាមួយស្លឹកស្ពៃ និងសាច់គោជាមួយ caul fat restaurant (caul fat គឺជាស្រទាប់ស្តើងនៃខ្លាញ់គ្របក្បាលពោះជុំវិញក្រពះរបស់សត្វមួយចំនួនដូចជាគោ ចៀម ជ្រូក។ល។) របស់ មីងណាំភឿង (ឈ្មោះពិតគឺ ង្វៀន ធីភឿង អាយុ ៦៥ឆ្នាំ) នៅតែជាគោលដៅដែលអតិថិជនធ្លាប់ស្គាល់ច្រើន ទោះបីជាតម្លៃធម្មតាក៏ដោយ។
"នៅថ្ងៃរវល់ លក់អស់ក្នុងរយៈពេល 3 ម៉ោង!"
លុះម៉ោង៣រសៀល អ្នកមីងភួង និងកូនចាប់ផ្តើមបើកទ្វារស្វាគមន៍អតិថិជន ។ នេះក៏ជាពេលដែលខ្ញុំចាប់ផ្តើមត្បាញតាមច្រកផ្លូវជាច្រើន ដោយដើរតាមរថភ្លើងទៅមើលហាងរបស់មីងភឿង ដែលមានទីតាំងនៅផ្លូវលំមួយនៅផ្លូវ Hoang Van Thu (ស្រុក Phu Nhuan)។
អាហារនីមួយៗនៅភោជនីយដ្ឋានមានតម្លៃ 80,000 ដុង។
ពេលខ្ញុំទៅដល់ភ្លាម ក្លិនឈ្ងុយឈ្ងប់នៃសាច់គោអាំងដែលរុំដោយស្លឹកវៀន ហុយចេញមកធ្វើឲ្យក្រពះខ្ញុំស្រួយ។ ភ្លាមនោះ ខ្ញុំចាប់អារម្មណ៍ចំពោះកន្លែងស្ងប់ស្ងាត់នៃភោជនីយដ្ឋានដែលបែរមុខទៅផ្លូវរថភ្លើង។ ខ្ញុំបានគិតក្នុងចិត្តខ្លួនឯងថា គ្មានអ្វីល្អជាងពេលថ្ងៃលិចពេលថ្ងៃលិច ញ៉ាំសាច់គោរុំស្លឹកបឺរ ពេលកំពុងសម្លឹងមើលទិដ្ឋភាព "ផ្លូវរថភ្លើង" របស់ភោជនីយដ្ឋាន។
នៅខាងក្នុងភោជនីយដ្ឋាន មីងភឿង និងកូនប្រុសស្រីកំពុងមមាញឹករៀបចំអាហារជូនអតិថិជន។ វាទើបតែបើកបានមួយរយៈពេលខ្លីប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែអតិថិជនមកលេងជាប្រចាំ។ ពេលឃើញខ្ញុំម្ចាស់ក៏ញញឹមដោយចិត្តល្អ ហើយនិយាយយ៉ាងកក់ក្ដៅ។
មីងភឿងបាននិយាយថា ឪពុកម្តាយរបស់នាងធ្លាប់ធ្វើការឱ្យភោជនីយដ្ឋានសាច់គោដ៏ល្បីល្បាញមួយនៅទីក្រុងសៃហ្គន ដែលបើកមុនឆ្នាំ 1975 ដែលមានទីតាំងនៅផ្លូវ ង្វៀន មិញចៀវ (បច្ចុប្បន្ន ផ្លូវង្វៀន ត្រុងធៀន ក្នុងស្រុក ភូ ញួន) មិនឆ្ងាយពីភោជនីយដ្ឋានបច្ចុប្បន្នទេ។ ក្រោយមក ភោជនីយដ្ឋាននោះបានបិទដោយសារម្ចាស់បានទៅរស់នៅក្រៅប្រទេស ហើយឪពុកម្តាយរបស់នាងក៏ឈប់ធ្វើការដែរ។
កន្លែងភោជនីយដ្ឋានដ៏កក់ក្តៅ។
មីង ភឿង ម្ចាស់ក្នុងឆ្នាំ ២០១០ ពីមុខម្ហូបដែលបានបន្សល់ទុកពីឪពុកម្តាយ មីងភឿងបានសម្រេចចិត្តបើកភោជនីយដ្ឋានសាច់គោនេះ ដើម្បីចិញ្ចឹមជីវិតតាមសំណូមពររបស់ឪពុកម្តាយនាង បើទោះបីជាមុននោះនាងក៏បានលក់ ហ៊ូ ធីវ ដ៏ឆ្ងាញ់ដែលល្បីល្បាញក្នុងតំបន់នេះ។ ដូច្នេះហើយ ភោជនីយដ្ឋាននេះបាននៅជាមួយនាង និងក្រុមគ្រួសារជិត 15 ឆ្នាំមកហើយ តាំងពីផ្លូវង្វៀនវ៉ាន់ត្រយ រហូតដល់ផ្លាស់ទៅអាសយដ្ឋានថ្មីមិនយូរប៉ុន្មាន ក៏មានអតិថិជនជាច្រើននៅតែមកគាំទ្រ។
ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានបានណែនាំ មុខម្ហូបពិសេសគឺ សាច់គោដាក់ស្លឹកតើយ សាច់គោជ្រលក់ក្នុងទឹកខ្មេះ អាំង... មួយចានតម្លៃ ៨០,០០០ដុង។ ថ្វីត្បិតតែតម្លៃធូរថ្លៃបន្តិចបើធៀបនឹងកម្រិតទូទៅ ប៉ុន្តែ មីង ភួង បាននិយាយថា អ្នកទទួលបានអ្វីដែលអ្នកត្រូវចំណាយ នៅពេលដែលអតិថិជនបានញ៉ាំ ពួកគេប្រាកដជាមានអារម្មណ៍ថាមានតម្លៃដែលពួកគេបានចំណាយដោយសារតែគុណភាព និងរសជាតិនៃម្ហូប។
"នៅថ្ងៃមមាញឹក ជាពិសេសថ្ងៃចុងសប្តាហ៍ ហាងជាធម្មតាលក់ដាច់ក្នុងរយៈពេលតែ 3 ម៉ោងប៉ុណ្ណោះ។ នៅថ្ងៃធម្មតាដែលមានអតិថិជនធម្មតា ការលក់ក៏យឺត ជាធម្មតាបិទនៅម៉ោង 9 យប់ មិនមែនចៃដន្យទេដែលតម្លៃខ្ពស់ ប៉ុន្តែអតិថិជនបានគាំទ្រហាងខ្ញុំជាច្រើនឆ្នាំ អរគុណចំពោះអាថ៌កំបាំងនៃរសជាតិ គុណភាពនៃសាច់គោ..." ម្ចាស់ហាងបានសារភាព។
[ឃ្លីប]៖ 'សាច់គោជាមួយស្លឹកតយតាមផ្លូវរថភ្លើង' 80,000 ដុង/ចំណែក នៅទីក្រុងហូជីមិញ៖ ម្តាយ និងកូន៣នាក់ លក់ដាច់ មានអាថ៌កំបាំងអ្វី?
ផ្ទេរវិជ្ជាជីវៈទៅអ្នកជំនាន់ក្រោយ
ដោយឃ្លាន ខ្ញុំបានកុម្ម៉ង់សាច់គោមួយចំណែកដែលរុំដោយស្លឹកម្រុំ និងខ្លាញ់ក្នុងតម្លៃ ៨០,០០០ ដុង។ ម្ចាស់និងកូនពីរនាក់របស់នាងបានរៀបចំម្ហូបយ៉ាងល្អិតល្អន់។ ក្រឡេកមើលមុខម្ហូបនៅលើតុ ខ្ញុំគិតក្នុងចិត្តថាសម្រាប់តម្លៃវាប្រហែលជាមានតម្លៃណាស់។
ជាការពិត សាច់គោក្រឡុករុំដោយស្លឹកម្រុំ ខ្លាញ់គោដុត រួមជាមួយនឹងម្ទេស ផ្លែផ្កាយពីរបីចំណិត ចេកខ្ចី បន្លែ សណ្តែកបណ្តុះ អំពិលទុំបន្តិច សណ្តែកដី... រមៀលឡើង ជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រីដ៏ល្បីរបស់ភោជនីយដ្ឋាន រសជាតិផ្ទុះក្នុងមាត់។
អាហារមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
ខ្ញុំអាចទទួលអារម្មណ៍បានយ៉ាងច្បាស់ពីភាពសម្បូរបែបតាមរបៀបដែលម្ចាស់ចម្អិនសាច់គោជាមួយស្លឹកបឺរ និងសាច់គោជាមួយខ្លាញ់គោ។ សម្រាប់ខ្ញុំ រសជាតិនៃមុខម្ហូបនៅទីនេះសមនឹងទទួលបានពិន្ទុ 8/10 ដែលសក្តិសមក្នុងការញ៉ាំច្រើនដង។ អ្នកមីងភួងក៏បាននិយាយដែរថា ពេលធ្វើម្ហូបដោយចិត្តសម្រាប់ភ្ញៀវ មុខម្ហូបប្រាកដជាឆ្ងាញ់មិនខាន។
អ្នកមីងភឿងបាននិយាយថា៖ «ខ្ញុំប្រគល់វិជ្ជាជីវៈឲ្យកូនខ្ញុំដោយសង្ឃឹមថាពេលខ្ញុំលែងមានសមត្ថភាពនឹងទទួលមរតកទៅថ្ងៃក្រោយគេនឹងមានវិជ្ជាជីវៈធ្វើតាមនិងចិញ្ចឹមខ្លួន»។
លោក Nhat Hao (អាយុ 34 ឆ្នាំ) ក៏នាំប្រពន្ធរបស់គាត់ទៅភោជនីយដ្ឋាននេះរៀងរាល់រសៀល។ អតិថិជនរូបនេះបន្តថា ដោយសារផ្ទះរបស់គាត់នៅជិត ទើបគាត់បានញ៉ាំអាហារនៅភោជនីយដ្ឋាននេះច្រើនឆ្នាំមកហើយ ហើយឃើញថាមានរសជាតិសមរម្យ ទើបគាត់មកគាំទ្រជាញឹកញាប់។
ភោជនីយដ្ឋាននេះមានទីតាំងនៅផ្លូវលេខ 129/12B ផ្លូវ Hoang Van Thu (ស្រុក Phu Nhan)។
លោក Hao បាននិយាយថា អ្វីដែលគាត់ចូលចិត្តបំផុតអំពីសាច់គោនៅក្នុងស្លឹកតែ និងសាច់គោដែលមានខ្លាញ់គោនៅទីនេះ គឺការបញ្ចូលគ្នានៃគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ។ គាត់និយាយទាំងញញឹមថា "ពេលខ្លះខ្ញុំផ្លាស់ប្តូររបស់របរ ហើយបញ្ជាសាច់គោជ្រលក់ក្នុងទឹកខ្មេះ។
ប្រភពតំណ
Kommentar (0)