ទៅ Tay Ninh ដើម្បីញ៉ាំបួស

គុយទាវ និងគុយទាវប្រហែលជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមបំផុតពីរនៅ តាយនិញ ។ នៅទីនេះ ប្រជាជនប្រើគុយទាវមូល ចាក់ចូលឆ្នាំងបាយ (ទឹក) ដោយផ្ទាល់ ជំនួសឲ្យការស្ងោរដោយឡែកពីគ្នា ដូច្នេះគុយទាវមានសភាពទន់ និងស្រូបយកគ្រឿងទេសបានយ៉ាងល្អ។ ប្រជាជន Tay Ninh ប្រើប្រាស់គុយទាវស្រូវសាលី ដូច្នេះហើយ ពួកវាច្បាស់ជាង និងទំពារជាងគុយទាវក្នុងស្រុកជាច្រើនទៀត។ ជាពិសេស នៅពេលដែលគុយទាវទាំងនេះត្រូវបានផ្សំជាមួយទំពាំងបាយជូរបួស ស្លឹកឈូក សណ្តែកបណ្តុះ ជីរ និងសណ្តែកដីលីង ពួកវាបង្កើតបានក្លិនពិសេស និងទាក់ទាញខ្លាំង។

Mâm bì bún chay thanh mát với hầu hết là rau Ảnh: NGỌC DIÊU — ធ្វើឱ្យស្រស់បួស និងថាសស្បែកជ្រូកជាមួយបន្លែភាគច្រើន។ រូបថត៖ NGOC DIEU

ទំពាំងបាយជូរបួសត្រូវបានផលិតចេញពីបន្លែនិងផ្សិតដូច្នេះវាមានរសជាតិផ្អែមនិងស្រាល។ ភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនក៏បានបន្ថែមមឹក សណ្តែកបណ្តុះ និងផ្សិតចំបើងស្ងួតទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ មិនត្រឹមតែបង្កើនភាពផ្អែមប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបង្កើតក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ បង្កើតរសជាតិប្លែកសម្រាប់មុខម្ហូប។

ជាពិសេស ប្រជាជន Tay Ninh កម្រប្រើអាហារបួសកែច្នៃណាស់។ អាហារដែលពេញនិយមបំផុតគឺតៅហ៊ូ (ចៀន ឬស)។ ថែមទាំងប្រហិតក្នុងទឹកស៊ុបផង តៅហ៊ូក៏ទន់ឈ្ងុយ អតិថិជនអាចកុម្ម៉ង់បន្ថែមទៅជ្រលក់ជាមួយអំបិលម្ទេស លាយជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀនច្របាច់ជាមួយក្រូចឆ្មា ឆ្ងាញ់ណាស់។

ក្រៅពីបបរចែវ បបរខត បបរចាជី បបរម៉ា... នំបញ្ចុក ឬបបរបួស ជាអាហារសម្រន់ដ៏ពេញនិយមរបស់ប្រជាជននៅទីនេះ។ ប្រជាជនកូរដំឡូងមី (សណ្តែកបណ្តុះ) ការ៉ុត តៅហ៊ូធ្វើស្បែក ញ៉ាំជាមួយ vermicelli ឱសថ ត្រសក់... ជំនួសឱ្យការទទួលទានមួយចានពេញ មនុស្សនឹងប្រើចានស្បែករុំក្នុងក្រដាសអង្ករជាមួយឱសថ ឬទឹកស្ពៃ ជ្រលក់ក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវផ្អែម ឬទឹកស៊ីអ៊ីវខ្មៅ។ ប្រហែលជាដោយសារការដឹងពីរបៀបផ្សំគ្រឿងផ្សំ និងគ្រឿងទេស នំបញ្ចុកនៅ Tay Ninh មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងស្រស់ស្រាយ ដូច្នេះមនុស្សជាច្រើនដែលបានញ៉ាំវាម្តងតែងតែនិយាយអំពីវា។

អ្វីដែលពិសេសនោះគឺតម្លៃម្ហូបបួសនៅខេត្តតៃនិញគឺថោកណាស់ដែលជាមធ្យមប្រហែល១៥.០០០-៣០.០០០ដុង។ អ្នកស្រុកម្នាក់ថែមទាំងបាននាំខ្ញុំទៅញ៉ាំបាយឆានៅផ្លូវតូចក្បែរផ្សារឡុងហ្វា ដែលមានតម្លៃត្រឹមតែ 5,000-10,000 ដុង/ចាន។

ភោជនីយដ្ឋានបួសដ៏ពេញនិយម ឆ្ងាញ់ និងថោក ច្រើនតែប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងទីប្រជុំជន Hoa Thanh ជាពិសេសតំបន់ជុំវិញផ្សារ Long Hoa ឬផ្លូវឆ្ពោះទៅ Tay Ninh Holy See ដូចជា An Duong Vuong, Nguyen Hue, Nguyen Van Linh, Hung Vuong...

នៅថ្ងៃបុណ្យសាសនាសំខាន់ៗដូចជាថ្ងៃទី 9 នៃខែទី 1 តាមច័ន្ទគតិឬពិធីបុណ្យពាក់កណ្តាលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ - ថ្ងៃទី 15 នៃខែទី 8 តាមច័ន្ទគតិភោជនីយដ្ឋាននៅក្នុង Tay Ninh Holy See ផ្តល់អាហារបួសដោយឥតគិតថ្លៃអស់រយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ។ នៅទីនេះ អ្នកនឹងមានឱកាសរីករាយជាមួយម្ហូបបួសប្លែកៗ និងឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនដែលផលិតចេញពីបន្លែ មើម និងផ្លែឈើ។

នៅខែមករាឆ្នាំ 2022 សិល្បៈនៃការរៀបចំម្ហូបបួសនៅ Tay Ninh ត្រូវបានទទួលស្គាល់ដោយក្រសួងវប្បធម៌ កីឡា និងទេសចរណ៍ជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីជាតិ។ អ្នកណាដែលធ្លាប់ទៅ Tay Ninh ដើម្បីទទួលទានអាហារបួស មិនថាជាភោជនីយដ្ឋានដ៏ពេញនិយម ឬភោជនីយដ្ឋានប្រណីតនោះទេ នឹងទទួលស្គាល់ថា តំណែងនេះសមនឹងទទួលបានទាំងស្រុង។