ដង្កូវ​ជា​សត្វល្អិត​ដែល​ធ្លាប់​ស្គាល់​នៅតាម​តំបន់​ជនបទ​នៃ​ប្រទេស​វៀតណាម ដែល​តែងតែ​លេចឡើង​ក្នុង​រដូវ​ច្រូតកាត់។ មាន​ប្រជ្រុយ​ពីរ​ប្រភេទ គឺ​ខែ​បៃតង និង​ខែ​ត្នោត។

ក្នុងចំណោមនោះ រតីយាវហឺបៃតង (ហៅម្យ៉ាងទៀតថា បង្គាហោះ) ត្រូវបានកេងប្រវ័ញ្ចធ្វើជាអាហារជាយូរណាស់មកហើយ ហើយមានភាពល្បីល្បាញបន្តិចម្តងៗនៅតាមបណ្តាខេត្ត-ក្រុងជាច្រើន ដោយផ្សព្វផ្សាយជាមុខម្ហូបដ៏កម្រ និងពិបាករក ធ្វើឱ្យអតិថិជន "ភ្នែកក្រហម" ក្នុងការទិញវា។

ចង្រ្កានបៃតង

អ្នកស្រី Duong Thanh Mai ម្ចាស់ហាងឯកទេសបម្រើម្ហូបពិសេសមកពី 3 តំបន់ក្នុង ទីក្រុងហាណូយ បាននិយាយថា មឿងបៃតងភាគច្រើនលេចឡើងក្នុងរដូវស្រូវ ចែកជាពីរដំណាក់កាលគឺចាប់ពីចុងខែមេសាដល់ចុងខែកក្កដា និងពីដើមខែសីហាដល់ចុងខែកញ្ញា។

ទាំង​នេះ​ក៏​ជា​សម័យ​ដែល​សាច់​មួង​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​មាន​គុណភាព​ល្អ​បំផុត​ដោយ​សាច់​មាន​ខ្លាញ់​និង​ក្រអូប។ អាស្រ័យ​តាម​តំបន់​ រដូវ​ធ្វើ​ស្រូវ​អាច​ឆាប់​ឬ​ក្រោយ​ ដូច្នេះ​ពេល​ច្រូត​ស្រូវ​ទុំ​ក៏​ខុស​គ្នា​ដែរ។

បើតាមលោកស្រី ម៉ៃ ស៊ីមប៊ីឌីញ៉ូមពណ៌បៃតងត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងខេត្តភាគខាងជើងជាច្រើន ជាពិសេសតំបន់ភាគពាយ័ព្យ ដោយសារតំបន់ដាំដុះស្រូវធំ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ហាងរបស់នាងភាគច្រើនទិញ cymbidium ពីខេត្តមួយចំនួនដូចជា Ninh Binh និង Thanh Hoa។

ស្វាយបៃតងត្រូវបានចាត់ទុកថាជាឯកទេស "កម្រ និងពិបាករក" ។

ជាធម្មតា កន្ទេលបៃតង ត្រូវបានលក់ក្នុងតម្លៃ 600,000 - 800,000 ដុង/គីឡូក្រាម អាស្រ័យលើពេលវេលា។ នៅ​ពេល​កំពូល បរិមាណ​ប្រជ្រុយ​ដែល​គេ​កេងប្រវ័ញ្ច​មិន​ច្រើន​ទេ តម្លៃ​អាច​ឡើង​ដល់​មួយ​លាន​ដុង​ក្នុង​មួយ​គីឡូ។

ក្នុងនោះ spinach ទឹករស់មានតម្លៃខ្ពស់ជាង spinach ទឹកត្រជាក់ 150,000 - 200,000 ដុង/គីឡូក្រាម។ អ្នកស្រី ម៉ៃ បាន​ចែករំលែក​ថា៖ «ទឹក​ស្ពៃ​ថ្លៃ​ណាស់ ព្រោះ​វា​កម្រ​ណាស់ វា​មិន​អាច​ធ្វើ​កសិកម្ម​បាន​ទេ ហើយ​អាច​ប្រមូល​ផល​បាន​តែ​ពី​ព្រៃ។

ការចាប់វាមិនមែនជារឿងសាមញ្ញទេ ម្នាក់ៗចាប់បានតែពីរបីអោន ឬពីរបីគីឡូប៉ុណ្ណោះ ដូច្នេះខ្ញុំតែងតែប្រមូលពីគ្រួសារជាច្រើន ក្នុងរយៈពេលច្រើនថ្ងៃ ទើបមានគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ផ្គត់ផ្គង់អតិថិជន។

ស្លាបព្រាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ ពេលចម្អិនវាមិនត្រូវការគ្រឿងទេសច្រើន ដើម្បីរក្សារសជាតិដើម និងរសជាតិឆ្ងាញ់។

ថ្វីត្បិតតែវាមានតម្លៃថ្លៃដូចបង្កងក៏ដោយ ក៏សត្វក្ងោកពណ៌បៃតងនៅតែត្រូវបានស្វែងរកដោយអ្នកបរិភោគជាច្រើន ដែលមិនស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការចំណាយប្រាក់ដើម្បីមានមុខម្ហូបពិសេសដែលរំឭកពួកគេពីកុមារភាពរបស់ពួកគេ។

«រាល់​ឆ្នាំ​ដល់​រដូវ​ទឹក​មីម៉ូសា ខ្ញុំ​ត្រូវ​កុម្ម៉ង់​មុន​មួយ​ខែ​ទើប​អាច​ទិញ​បាន​តិច​តួច​ពេល​មាន​ច្រើន​ខ្ញុំ​ទិញ​១-២​គីឡូក្រាម​មក​បង្កក​ហូប​បណ្តើរ។

ឆ្នាំនេះ ដោយសារភ្លៀងធ្លាក់ខ្លាំង និងទឹកជំនន់ ស្រូវធ្លាក់ច្រើន ដូច្នេះហើយ ប្រជាជននៅតំបន់ខ្លះត្រូវប្រមូលផលទាន់ពេល ដូច្នេះបរិមាណស្រូវមឿមក៏តិចដែរ»។

បើ​តាម​អ្នកស្រី ង៉ោ មឿម អាច​យក​ទៅ​កែច្នៃ​ជា​មុខ​ម្ហូប​ឆ្ងាញ់ៗ​បាន​ច្រើន​មុខ​ដូច​ជា អាំង ចៀន ប្រហិត​ស្លឹក​គ្រៃ​ជាដើម។

បង្គាពិសេស 4.jpg
ពន្លក​ឫស្សី​ប្រឡាក់​ដោយ​ស្លឹក​ក្រូចឆ្មា

បន្ទាប់ពីទិញស្លាបព្រារួច កាត់ស្លាប អង់តែន និងជើង ដើម្បីកុំឱ្យពិបាកញ៉ាំ។ មុន​ពេល​ចម្អិន​គ្រាន់តែ​លាង​សម្អាត​វា​ហើយ​រដូវ​តាម​ចិត្ត​។

នៅពេលយកជើង ស្លាប និងអង់តែនរបស់ស្លាបព្រាបាយពួកវានៅមានជីវិត ដូច្នេះការបង្កកពួកវាភ្លាមៗនឹងធានាបាននូវភាពស្រស់ និងឆ្ងាញ់ដោយមិនបាត់បង់រសជាតិដ៏សំបូរបែប។

អ្នក​ញ៉ាំ​អាហារ​ដែល​បាន​ចូលចិត្ត​ម្ហូប​បាន​បញ្ចេញ​មតិ​ថា ម្ហូប​នេះ​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ជាង​កណ្តូប។ ជាពិសេស កណ្តូបចៀន ប្រោះជាមួយស្លឹកក្រូចសើច ត្រូវបានគេចាត់ទុកថា ជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមរបស់បុរស។

ផ្លែបឺរត្រូវបានបង្កកខណៈពេលដែលនៅមានជីវិត ដើម្បីពន្យារអាយុជីវិតរបស់វា ដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការដឹកជញ្ជូនទៅកាន់ខេត្តឆ្ងាយៗ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដូចសត្វល្អិតដទៃទៀតដែរ កូនដង្កូវមូសអាចបង្កជាអាឡែស៊ី ឬធ្ងន់ធ្ងរជាងនេះទៅទៀតគឺការពុល ដូច្នេះអ្នកបរិភោគត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលប្រើប្រាស់ និងកែច្នៃវាទៅជាអាហារ ដើម្បីធានាសុខភាព និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។

រូបថត៖ Duong Thanh Mai

បន្ទាប់​ពី​ញ៉ាំ​អាហារ​វៀតណាម​អស់​រយៈពេល​ជា​យូរ ភ្ញៀវ​កូរ៉េ​រូប​នេះ 'មិន​អាច​ដាក់​ចង្កឹះ​របស់​គាត់​បាន​ទេ' ព្រោះ​វា​ឆ្ងាញ់​ណាស់ ។ ត្រឡប់មកប្រទេសវៀតណាមវិញ យូរៗម្តង ភ្ញៀវកូរ៉េបានទៅញ៉ាំមុខម្ហូបដែលគាត់នឹកបំផុតពេលត្រលប់មកផ្ទះវិញ រួមមាន សាច់ជ្រូកអាំង។ នេះ​ជា​ម្ហូប​វៀតណាម​ដែល​មិន​មាន​ឬ​កម្រ​នៅ​ស្រុក​គីមឈី។