"បរបាញ់" ក្តាមព្រះច័ន្ទ
កំពង់ផែនេសាទនៅលើកោះ Phu Quy
កាណូតល្បឿនលឿនពី Phan Thiet ទៅកោះ Phu Quy ត្រូវបានគេបោះចោលក្នុងពេលមានភ្លៀងធ្លាក់ និងខ្យល់ព្យុះ ប៉ុន្តែមុននោះ រៀងរាល់ចុងសប្តាហ៍ វាពោរពេញទៅដោយមនុស្សមកលេងកម្សាន្ត។
ពេលនៅលើរថភ្លើងល្បឿនលឿន Phu Quy Express បទពិសោធន៍ដំបូងនៃការទៅសមុទ្រនៅលើឡានក្រុងដេកគឺចម្លែកណាស់។ អ្នកទស្សនាលើកដំបូងភាគច្រើនមានការរំភើបនៅពេលដែលរថភ្លើងចាប់ផ្តើមផ្លាស់ទី ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីរលកខ្ពស់ពីរបី មនុស្សជាច្រើនចាប់ផ្តើមស្លេក។ ពីរម៉ោងកន្លះបានកន្លងផុតទៅយ៉ាងយូរ ហើយទីបំផុតរថភ្លើងបានទៅដល់កំពង់ផែ។ មនុស្សជាច្រើនក្នុងក្រុមមានអារម្មណ៍ថាស្រេកទឹក ប៉ុន្តែការលើកទឹកចិត្តដើម្បីទទួលបានបទពិសោធន៍លើទឹកដីថ្មីបានជួយអ្នកទស្សនាឆាប់ងើបឡើងវិញ។
កោះ Phu Quy មានទំហំធំណាស់ ប៉ុន្តែមិនមានតាក់ស៊ី ឬឡានក្រុងសាធារណៈទេ។ មធ្យោបាយធ្វើដំណើរសំខាន់គឺ ម៉ូតូ តម្លៃជួល 120,000 - 150,000 ដុង/កង់/ថ្ងៃ អាស្រ័យលើប្រភេទ ប៉ុន្តែរឿងធម្មតាគឺគ្មានសាំងទេ អតិថិជនដែលទទួលម៉ូតូពីផែត្រូវឈប់ចាក់សាំងនៅស្ថានីយ៍ប្រេងក្បែរនោះ ហើយតម្លៃទាបបំផុតគឺ... 50,000 ដុង/ដំណើរ។
ពេលទៅកោះមួយ អ្នកប្រាកដជាចូលចិត្តអាហារសមុទ្រ ហើយពេលទៅកោះ Phu Quy អ្នកត្រូវតែរកក្តាមព្រះច័ន្ទ។ យោងតាមអ្នកនេសាទនៅលើកោះ ក្តាមព្រះច័ន្ទគឺជាប្រភេទអាហារសមុទ្រដែលរស់នៅលាក់ខ្លួននៅក្នុងផ្កាថ្មជុំវិញកោះ ដែលជាធម្មតាលេចឡើងក្នុងរដូវខ្យល់បក់ខាងត្បូង។ ជុំវិញកោះ Phu Quy មានកោះតូចៗជិតរាប់សិបដូចជា Hon Trung, Hon Khoai, Hon Tranh, Hon Tam ជាដើម ដែលមានក្តាមព្រះច័ន្ទជាច្រើន។ ជារឿយៗអ្នកនេសាទគ្រាន់តែចែវទូកតូចៗទៅកាន់កោះជុំវិញកោះធំក្នុងរដូវខ្យល់បក់ខាងត្បូង ដើម្បីងាយស្រួលចាប់ក្តាម។ មានអ្នកកោះជាច្រើនដែលបានចាកចេញពីផ្ទះរាប់ទសវត្សរ៍មកហើយ ឥឡូវត្រឡប់មករកក្តាមព្រះច័ន្ទវិញ ប៉ុន្តែវាមិនមែនជារដូវត្រឹមត្រូវទេ ដូច្នេះហើយពួកគេត្រូវស្វែងរកយ៉ាងខ្លាំងប៉ុន្តែរកមិនឃើញក្តាមប្រភេទនេះទេ។
លោក Cao Minh Hung រស់នៅក្នុងទីក្រុង Thu Duc (HCMC) បាននិយាយថា “ដោយលឺថាក្តាមព្រះច័ន្ទគឺជាអាហារពិសេសនៅទីនេះ យើងបានទៅឃ្លាំងលក់គ្រឿងសមុទ្រដ៏ធំបំផុតនៅលើកោះ Phu Quy ប៉ុន្តែឃ្លាំងតែមួយមានក្តាមនេះតម្លៃរហូតដល់ 650,000 ដុង/គីឡូក្រាម។ ក្រឡេកមើលរូបរាងខាងក្រៅ ក្តាមព្រះច័ន្ទមានពណ៌ចម្លែកណាស់ ពណ៌ក្រហមពណ៌ទឹកក្រូចលាយជាមួយនឹងពណ៌ក្រហម។ ក្តាម Ca Mau ប៉ុន្តែក្រញ៉ាំហាក់ដូចជាមុតជាង និងចង្អុលជាង»។
មិនឆ្ងាញ់ដូចក្តាម Ca Mau?
ក្តាមព្រះច័ន្ទជាអាហារពិសេសធម្មជាតិរបស់កោះ Phu Quy មិនងាយស្រួលរកទិញទេ។
អ្នកស្រី Nguyen Thi Bich Phuong គ្រូបង្រៀនមត្តេយ្យនៅទីក្រុងហូជីមិញបានចែករំលែកថា៖ "ឆ្លៀតពេលវិស្សមកាលរដូវក្តៅ គ្រួសាររបស់យើងបានរៀបចំដំណើរកម្សាន្តទៅកាន់កោះ Phu Quy ដោយមានមនុស្សប្រហែល 9 នាក់ យើងបានឮអំពី ក្តាមព្រះច័ន្ទពិសេស ដូច្នេះយើងបានសាកល្បង។ បើនិយាយពីតម្លៃវិញគឺខ្ពស់ជាងក្តាម Ca Mau ប៉ុន្តែបើយើងប្រៀបធៀបភាពផ្អែម និងក្លិនឈ្ងុយ ខ្ញុំគិតថាវាមិនល្អដូចក្តាម Ca Mau"។
លោក Truong Ngoc Tien រស់នៅក្នុងសង្កាត់ Thanh Loc ស្រុក 12 (HCMC) បាននិយាយថា “ខ្ញុំបានសាកល្បងក្តាមទាំងពីរប្រភេទដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ ដូច្នេះខ្ញុំអាចប្រៀបធៀប និងមានអារម្មណ៍ខុសគ្នា។ ក្តាមព្រះច័ន្ទរស់នៅតាមធម្មជាតិក្នុងសមុទ្រ ដូច្នេះសំបករបស់វាក្រាស់ និងរឹងដូចថ្ម ដូច្នេះហើយវាមានទម្ងន់ធ្ងន់ណាស់។ ជាមួយនឹងតម្លៃខ្ពស់ និងសំបកធ្ងន់ជាង ក្តាមព្រះច័ន្ទពិតជាមិនអាចប្រៀបធៀបទៅនឹងសាច់បានឡើយ។ រឹងជាង ប៉ុន្តែដោយសារសំបករឹងពេក វានឹងបង្កការលំបាកដល់អ្នកទទួលទាន បើទោះជាមានឧបករណ៍សម្រាប់បើកសំបកក៏ដោយ ក៏ក្តាម Ca Mau ត្រូវបានចិញ្ចឹមដោយពាក់កណ្តាលធម្មជាតិ ដូច្នេះសំបករបស់វាស្តើង និងសាច់ទន់ ងាយស្រួលបរិភោគសម្រាប់មនុស្សជាច្រើន»។
លោកស្រី Nguyen Thi Anh Thu នាយកក្រុមហ៊ុននាំចេញអាហារសមុទ្របានអត្ថាធិប្បាយថា៖ ក្តាមសមុទ្រ Ca Mau ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាប្រភេទក្តាមពេញនិយម និងត្រូវបានមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត ដោយសារវាមានជាតិខ្លាញ់ទាប ប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ និងសម្បូរទៅដោយសារធាតុរ៉ែ និងវីតាមីន។ ភោជនីយដ្ឋាន និងអាហារសមុទ្រភាគច្រើននៅក្នុងទីក្រុងធំៗទូទាំងប្រទេសប្រើប្រាស់យីហោក្តាម Ca Mau សម្រាប់ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម ទោះបីជាប្រភពដើមរបស់វាប្រហែលជាមិនពិតក៏ដោយ។ បច្ចុប្បន្ននេះ ទិន្នផលក្តាមសមុទ្រ Ca Mau មានច្រើនណាស់ មិនត្រឹមតែផ្គត់ផ្គង់ទីផ្សារក្នុងស្រុកប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងនាំចេញទៅកាន់ប្រទេសជាច្រើនជុំវិញ ពិភពលោក ទៀតផង។ ទន្ទឹមនឹងនោះ ក្តាមព្រះច័ន្ទ គឺជាក្តាមធម្មជាតិក្នុងដែនទឹកសមុទ្រ បរិមាណមិនច្រើនទេ ហើយពិតជាមិនសមស្របតាមលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យ ដូច្នេះហើយទើបវាមិនត្រូវបានបង្កាត់ ឬចិញ្ចឹមជាលក្ខណៈពាណិជ្ជកម្មនោះទេ គឺគ្រាន់តែធ្វើអាជីវកម្មក្នុងបរិយាកាសធម្មជាតិប៉ុណ្ណោះ។
លោក Nguyen Van Loc ជាអ្នកនេសាទនៅលើកោះ Phu Quy បាននិយាយថា ជាមួយនឹងការកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សនៃភ្ញៀវទេសចរទៅកាន់កោះ Phu Quy តម្រូវការក្តាមព្រះច័ន្ទក៏មានការកើនឡើងផងដែរ ប៉ុន្តែអតិថិជនដែលចង់ញ៉ាំវាត្រូវតែកុម្ម៉ង់មុនពីរបីថ្ងៃ។ ក្តាមព្រះច័ន្ទដែលរក្សាទុកយូរនឹងមិនធាត់ទៀតទេ ល្អបំផុតគឺញ៉ាំភ្លាមៗពីសមុទ្រ វានឹងមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
ប្រភពតំណ
Kommentar (0)