តើខ្ញុំគួរញ៉ាំតៅហ៊ូរាល់ថ្ងៃទេ?

ម្តាយរបស់ខ្ញុំញ៉ាំតៅហ៊ូជារៀងរាល់ថ្ងៃព្រោះគាត់គិតថាវាល្អសម្រាប់សុខភាពរបស់គាត់។ ញ៉ាំតៅហ៊ូច្រើនពេកមិនអីទេ? (ង៉ុក ង៉ា, ដុងណៃ )

ឆ្លើយតប៖

តៅហ៊ូត្រូវបានផលិតចេញពីសណ្តែកសៀង មានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ សម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន ហើយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "ឈីសអាស៊ី" ។ ម្ហូបនេះស្គាល់គ្រួសារវៀតណាមជាច្រើន។

តៅហ៊ូមានកម្រិតខ្ពស់នៃខ្លាញ់អូមេហ្គា ៣ ដែលមានប្រយោជន៍ដោយគ្មានកូលេស្តេរ៉ុល។ អាស៊ីតខ្លាញ់ Omega-3 ជួយបង្កើនកូឡេស្តេរ៉ុលល្អ និងកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ក្នុងរាងកាយ។ ដោយហេតុនេះកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង សម្ពាធឈាម ជំងឺហឺត និងជំងឺសន្លាក់។

អាហារនេះក៏មានផ្ទុកសារធាតុរ៉ែជាច្រើនដូចជា សេលេញ៉ូម ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏រឹងមាំ ដែលជួយការពារមហារីកពោះវៀនធំ និងការពារកោសិកាពោះវៀនពីជាតិពុលជាច្រើន។ Phytoestrogens (អរម៉ូនរុក្ខជាតិ) នៅក្នុងតៅហ៊ូដូចជា isoflavones និង genistein ជួយការពារជំងឺពុកឆ្អឹង និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកសុដន់។ ស្ត្រីដែលញ៉ាំអាហារនេះអាចកាត់បន្ថយរោគសញ្ញាដែលកើតឡើងអំឡុងពេលអស់រដូវ និងអស់រដូវ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការទទួលទានតៅហ៊ូច្រើនពេកក៏អាចជះឥទ្ធិពលអាក្រក់ដល់សុខភាពផងដែរ។ តៅហ៊ូមានផ្ទុកនូវសារធាតុ oxalate យ៉ាងច្រើន (ប្រភេទនៃសមាសធាតុសរីរាង្គ) ដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាមួយចំនួននៅក្នុងរាងកាយ ប្រសិនបើទទួលទានច្រើនពេក។ ការញ៉ាំតៅហ៊ូជាមួយស្ករច្រើនពេក និងទឹកដោះគោដូង ក៏មិនល្អសម្រាប់សុខភាពដែរ។

មនុស្សម្នាក់ៗគួរតែញ៉ាំតៅហ៊ូក្នុងបរិមាណល្មម ប្រហែលមួយចានមធ្យមក្នុងមួយថ្ងៃ ជាមួយនឹងស្ករតិច និងទឹកដោះគោដូង។ បរិមាណស្ករមិនគួរលើសពី 5g នៃជាតិស្ករក្នុងមួយថ្ងៃដើម្បីសុខភាពល្អ។ អ្នកដែលមានជំងឺមូលដ្ឋានដូចជា ទឹកនោមផ្អែម ទឹកនោមផ្អែម ទឹកនោមផ្អែមពេលមានគភ៌ និងជំងឺដែលបណ្តាលឱ្យមានជាតិស្ករក្នុងឈាម គួរតែពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតមុនពេលទទួលទាន។

មនុស្សគ្រប់រូប ជាពិសេសអ្នកទទួលទានបន្លែ គួរតែមានការត្រួតពិនិត្យអាហារូបត្ថម្ភជាប្រចាំ។ ការធ្វើតេស្តមីក្រូសារជាតិនៅក្នុងខ្លួនដោយប្រើម៉ាស៊ីនរាវក្រូម៉ាតូក្រាមដែលមានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ (UPLC) អាចកំណត់ថាសារធាតុចិញ្ចឹមណាដែលរាងកាយខ្វះ ឬមានលើស។ ពីទីនោះវេជ្ជបណ្ឌិតនឹងណែនាំអំពីរបបអាហារសមរម្យ។ បើចាំបាច់ អ្នកទទួលទានបន្លែអាចបំពេញបន្ថែមមីក្រូសារជាតិមួយចំនួនដែលជារឿយៗខ្វះក្នុងរបបអាហារនេះដូចជា វីតាមីន B12 កាល់ស្យូម ស័ង្កសី ជាតិដែក និងម៉ាញេស្យូម។

បណ្ឌិត Tran Thi Tra Phuong
មជ្ឈមណ្ឌលអាហារូបត្ថម្ភ Nutrihome

អ្នកអានផ្ញើសំណួរអំពីអាហារូបត្ថម្ភនៅទីនេះដើម្បីឱ្យគ្រូពេទ្យឆ្លើយ

ប្រភពតំណ