ស៊ុបត្រីឆ្លាមសម្បូរដោយស្លឹកគ្រៃ និងរមៀត - ជាអាហារឆ្ងាញ់ដែលមិនអាចបំភ្លេចបាននៅ Ha Tien

នៅពេលនិយាយអំពី Ha Tien (ខេត្ត An Giang) មនុស្សជាច្រើនតែងតែគិតពីសម្រស់កំណាព្យនៃ "ទេសភាពដ៏ស្រស់ស្អាតទាំងដប់របស់ Ha Tien" ឬឆ្នេរ Mui Nai ដែលមានខ្យល់បក់ខ្លាំង។ មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះ Ha Tien ក៏ទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរណ៍ជាមួយនឹងមុខម្ហូបដែលបង្កប់ដោយព្រលឹងនៃសមុទ្រ រួមទាំងស៊ុបត្រីឆ្លាមជូរដែលសម្បូរដោយស្លឹកគ្រៃ និងរមៀត។

ស៊ុបត្រីឆ្លាម សម្បូរដោយស្លឹកគ្រៃ និងរមៀត មានរសជាតិប្លែក ផ្សំពីរសជាតិជូរ ហឹរ និងក្លិនក្រអូប។ នេះ​ជា​មុខម្ហូប​ធម្មតា​របស់​តំបន់​ឆ្នេរ Ha Tien ដែល​មាន​ការ​រួម​បញ្ចូល​គ្នា​នៃ​រសជាតិ ​ធ្វើ​ម្ហូប ​របស់​ជនជាតិ Kinh - ជនជាតិ​ខ្មែរ។

ស៊ុប​ត្រី​ឆ្លាម​សម្បូរ​ដោយ​ស្លឹកគ្រៃ និង​រមៀត រួម​ផ្សំ​រសជាតិ​ធ្វើ​ម្ហូប​របស់​ជនជាតិ​កឹង និង​ខ្មែរ។

អាថ៌កំបាំងក្នុងការបង្កើតនូវភាពទាក់ទាញនៃស៊ុបត្រីឆ្លាមដែលសម្បូរដោយស្លឹកគ្រៃ និងរមៀត គឺស្ថិតនៅក្នុងគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ ជាពិសេសទឹកក្រឡុកដ៏សម្បូរបែប។ សាច់ត្រីមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ហើយមានជីវជាតិច្រើន អាចកែច្នៃជាមុខម្ហូបបានច្រើនមុខ ប៉ុន្តែល្អបំផុតគឺ ត្រីឆ្លាមដែលសម្បូរទៅដោយ មើមឬស្សីស្រស់ ស្លឹកគ្រៃ និងរមៀត។

ជាមួយនឹងបទពិសោធន៍ជាច្រើនឆ្នាំក្នុងការចម្អិនស៊ុបត្រីឆ្លាមដែលសម្បូរដោយស្លឹកគ្រៃ និងរមៀត ចុងភៅ Nguyen Mong Danh ភោជនីយដ្ឋាន Canh Buom Ha Tien បាននិយាយថា នៅពេលចម្អិនស៊ុបត្រីឆ្លាមជូរសម្បូរដោយស្លឹកគ្រៃ និងរមៀត ត្រីត្រូវកាត់ជាបំណែកៗពី 1 ទៅ 1.5 សង់ទីម៉ែត្រ។ ស្លឹកគ្រៃ និង​រមៀត​ស្រស់​បន្ទាប់​ពី​បំពង​ជាមួយ​ខ្ទឹមស​នឹង​ត្រូវ​យក​ទៅ​កូរ​ជាមួយ​ចំណិត​ត្រី​ឆ្លាម​ដ៏​សម្បូរបែប។ ជំហាន​នេះ​មិន​ត្រឹម​តែ​ជួយ​កម្ចាត់​ក្លិន​ត្រី​ធម្មជាតិ​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ថែម​ទាំង​ធ្វើ​ឱ្យ​ស៊ុប​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់។

ដាក់​ឆ្នាំង​ត្រី​លើ​ចង្ក្រាន ដាំឱ្យពុះ​ប្រហែល​៥​ទៅ​១០​នាទី បន្ថែម​ជីអង្កាម សណ្តែកបណ្តុះ ម្នាស់ ប៉េងប៉ោះ ក្រៀម ស្ពៃក្តោប ពន្លក​ឬ​ស្សី​ស្រស់... រួច​ភ្លក់​តាម​ចំណូលចិត្ត ។

សម្ល​ស៊ុប​មាន​ពណ៌​លឿង​ខ្ចី ក្លិន​លក្ខណៈ និង​រសជាតិ​ជូរ និង​ហឹរ​បន្តិច។

បន្ទាប់​ពី​ឆ្នាំង​ត្រី​ឆ្អិន​ហើយ ប្រោះ​គល់​ស្លឹក​គ្រៃ និង​ម្ទេស​បន្តិច​បន្តួច។ ចុងភៅ ង្វៀន ម៉ុងដាញ បាននិយាយថា “ប្រជាជន Ha Tien តែងតែនិយាយថា ស៊ុបត្រីឆ្លាមឆ្ងាញ់ជាមួយស្លឹកគ្រៃ និងរមៀត ត្រូវតែរក្សាបាននូវភាពផ្អែមធម្មជាតិរបស់ត្រី ត្រូវមានជាតិជូរ និងហឹរល្មម។ មុខម្ហូបនេះមិនមានភាពច្របូកច្របល់ទេ ប៉ុន្តែមានរសជាតិនៃសមុទ្រ និងការស្រលាញ់របស់ជនបទ”។

ពីអាហារជាលក្ខណៈគ្រួសារ ស៊ុបត្រីឆ្លាមដែលសំបូរទៅដោយស្លឹកគ្រៃ និងរមៀតបានចូលទៅក្នុងមុខម្ហូបរបស់ភោជនីយដ្ឋាន និងភោជនីយដ្ឋានជាច្រើន ដើម្បីបម្រើភ្ញៀវទេសចរណ៍។

“ខ្ញុំបានទៅ Ha Tien ជាច្រើនដង ហើយរាល់ពេលដែលគ្រួសាររបស់ខ្ញុំជ្រើសរើសស៊ុបត្រីឆ្លាមជាមួយស្លឹកគ្រៃ និងរមៀត ដើម្បីរីករាយ។ ជាមួយនឹងអាកាសធាតុដ៏ត្រជាក់នៃខ្យល់សមុទ្រ ការអង្គុយជាមួយក្រុមគ្រួសារទទួលទានស៊ុបឆ្នាំងក្តៅ គឺជា បទពិសោធន៍ ដ៏អស្ចារ្យនៅពេលមកដល់ដីឆ្នេរសមុទ្រ Ha Tien”។

អត្ថបទ និងរូបថត៖ ដាញ ថាញ

ប្រភព៖ https://baoangiang.com.vn/canh-chua-ca-nham-giau-sa-nghe-mon-ngon-kho-quen-o-ha-tien-a427062.html