គុយទាវឆ្នាំងមី មួយចានញ៉ាំ ៧ មាត់ គ្មានផ្លូវលក់ដាច់ចិត្តទេ។

Cận cảnh tô canh bún cô Chi giá 30.000 đồng, riêu cua đầy ắp, chả Huế cắt dày - Ảnh: TÔ CƯỜNG — ឈុតគុយទាវរបស់លោកស្រី Chi តម្លៃ 30,000 ដុង ក្តាមប្រឡាក់សាច់ក្រក ហ៊ុយ - រូបថត៖ TO CUONG

ភោជនីយដ្ឋានគុយទាវរបស់លោកស្រី Chi មានទីតាំងនៅផ្លូវលេខ 314 Pham Van Hai ស្រុក Tan Binh ដែលពីមុនធ្លាប់ស្គាល់អ្នករស់នៅទីក្រុងហូជីមិញដែលមានឈ្មោះផ្លូវប្រសព្វ Ong Ta ។

នេះក៏ជាភោជនីយដ្ឋានដែលមានឈ្មោះយូរមកហើយនៅក្នុងតំបន់នោះ។ បើតាមម្ចាស់ហាងលក់គុយទាវម៉ាកជី មានអាយុកាលជិត៣០ឆ្នាំមកហើយ ។

ស៊ុប vermicelli បែបបុរាណ

មិនខុសពីស៊ុបវល្លិភាគខាងត្បូងដែលកែប្រែដោយឈាម ខ្យងជើងជ្រូក... ស៊ុបវល្លិរបស់អ្នកស្រី ជី មានគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញតែបួនមុខប៉ុណ្ណោះគឺ សាច់ក្រក ទឹកស្ពៃ តៅហ៊ូចៀន និងគ្រឿងផ្សំដែលមិនអាចខ្វះបានរបស់ក្តាម។

ដោយពន្យល់ពីភាពខុសប្លែកគ្នានេះ ម្ចាស់ហាងបានពន្យល់ថា កាលពីគ្រួសារនាងជាកសិករ មីស៊ុបដែលម្តាយនាងចម្អិនវិញ ពេលនោះមានតែស៊ុបក្តាមដែលចាប់បានតាមវាលស្រែ និងទឹកស្ពៃដុះតាមប្រឡាយ ហើយនាងក៏បានធ្វើតាមរូបមន្តនេះផងដែរ។

Sợi bún gấc dai dai, xực xực cũng là một trong những điểm sáng của canh bún cô Chi - Ảnh: TÔ CƯỜNG — គុយទាវក្តាមដែលមានរសជាតិឈ្ងុយក៏ជាចំណុចពិសេសមួយក្នុងចំណោមស៊ុបប្រហិតរបស់អ្នកស្រី ជី - រូបថត៖ TO CUONG

ក្រោយមក ស៊ុបគុយទាវរបស់ភោជនីយដ្ឋាន មានតែសាច់ក្រក ហឺ និងតៅហ៊ូ ដើម្បីបំពេញតម្រូវការអតិថិជន ដោយមិនបន្ថែមឈាម ខ្យង ជើងជ្រូក... ព្រោះវានឹងផ្លាស់ប្តូររសជាតិនៃទំពាំងបាយជូរ។

គុយទាវ ហ្កាកា ទំពាំងបាយជូរសម្បូរបែប និងបំណែកក្តាមរសជាតិ គឺជាចំណុចពិសេសនៃស៊ុប vermicelli របស់កញ្ញាជី។

លើសពីនេះទៀត ជំនួសឱ្យការកាត់តៅហ៊ូទៅជាការ៉េ ភោជនីយដ្ឋានកាត់វាឱ្យស្តើងៗ ហើយចៀនវារហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ វាមានរសជាតិប្លែក ហើយអតិថិជនជាច្រើនមានការចាប់អារម្មណ៍ជាខ្លាំង រហូតដល់ពួកគេត្រូវបញ្ជាទិញតៅហ៊ូមួយចំណែកបន្ថែមចំនួន 5,000 ដុង ដើម្បី "ឆ្អែត"។

ហាងក៏លក់ដាច់ខ្លាំងណាស់។ យើងឃើញតែនាង Chi ខំធ្វើចានក្រោយចានដោយមិនឈប់ក្នុងពេលសន្ទនាទាំងមូលជាមួយ Tuoi Tre Online ។

Thường quán cô Chi chỉ bán tầm vài tiếng là đã hết sạch, giờ tan tầm là thời điểm quán đông nhất - Ảnh: TÔ CƯỜNG — ហាង Chi ជាធម្មតាលក់អស់ក្នុងរយៈពេលតែប៉ុន្មានម៉ោងប៉ុណ្ណោះ ហើយម៉ោងប្រញាប់គឺជាពេលដែលហាងមានមមាញឹកបំផុត - រូបថត៖ TO CUONG

បើតាមនាង ហាងនេះបើកពីម៉ោង ១២ ថ្ងៃត្រង់ដល់ម៉ោង ៦ ល្ងាច ប៉ុន្តែជាធម្មតាលក់អស់តែប៉ុន្មានម៉ោងប៉ុណ្ណោះ។ អតិថិជនធម្មតាជាច្រើនដែលធ្វើការនៅក្រុមហ៊ុនធំ ៗ ទិញផ្នែកជាច្រើនក្នុងពេលតែមួយ។

នៅលើក្រុមអ្នកញ៉ាំអាហារនៅលើបណ្តាញសង្គមហ្វេសប៊ុក គ្រាន់តែលើកឡើងពីគុយទាវរបស់អ្នកស្រី ជី នឹងទាក់ទាញអ្នកស្រុកតាន់ប៊ិញជាច្រើនឱ្យសរសើរ។ អាចនិយាយបានថានេះគឺជាគុយទាវដែលមានគុណភាពល្អបំផុតមួយនៅទីក្រុងហូជីមិញក្នុងតម្លៃ ៣០ ០០០ ដុង។

ការពិតអំពីកេរ្តិ៍ឈ្មោះលក់គុយទាវព្រោះតណ្ហា

កេរ្តិ៍ឈ្មោះមួយទៀតនៃគុយទាវរបស់កញ្ញា ជី ដែលអ្នកដែលធ្លាប់តែបានទៅលេងជារឿយៗ ហុចឱ្យគ្នាគឺ "ម្ចាស់ប្រហែលលក់តែដាច់ចិត្ត"។

មូលហេតុគឺភោជនីយដ្ឋាននេះមានទីតាំងនៅខាងមុខផ្លូវ Pham Van Hai ដែលជាទីតាំងដ៏មានតម្លៃប្រសព្វជាមួយផ្លូវ Cach Mang Thang Tam ដែលជាផ្លូវធំមួយក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ ប៉ុន្តែតម្លៃស៊ុបក្តាមមួយចានមួយចានមានតម្លៃត្រឹមតែ 30,000 ដុងប៉ុណ្ណោះ។

Ngoài canh bún, quán còn có thêm món canh bánh đa ăn rất lạ miệng - Ảnh: TÔ CƯỜNG — ក្រៅពីស៊ុបចង្កាក់ ភោជនីយដ្ឋានក៏មានសម្លគុយទាវដែលប្លែកពីគេដែរ - រូបភាព៖ TO CUONG

យោងតាមអតិថិជនធម្មតា ពីមុនជំងឺរាតត្បាតមួយចានតម្លៃប្រែប្រួលពី 20,000 ទៅ 25,000 ដុង ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីរយៈពេលនៃការឃ្លាតឆ្ងាយពីសង្គម តម្លៃបានប្រែប្រួល និងកើនឡើងដល់ 30,000 ដុង ហើយនៅតែមានរហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ន។

ពេលឮឈ្មោះ «លក់ឲ្យអស់ចិត្ត» កញ្ញា ជី បានត្រឹមញញឹម ហើយនិយាយថា៖ «គុយទាវមួយមាត់ប្រាំពីរ អត់មានលក់ឲ្យសប្បាយទេ»។

មូលហេតុដែលនាងលក់ហាងឱ្យថោកនោះ គឺដោយសារតែនាងសំណាងដែលមានដីលំនៅឋានមួយកន្លែងទុកឱ្យជីដូនរបស់នាង ដូច្នេះហើយនាងមិនចាំបាច់បង់ថ្លៃជួលដើម្បីធ្វើអាជីវកម្ម ដូច្នេះហើយនាងមិនចាំបាច់ដំឡើងថ្លៃនោះទេ។

បើតាមម្ចាស់ហាងបានឲ្យដឹងថា មានពេលមួយបិទហាងជិតដប់ឆ្នាំ ដោយជួលកន្លែងទំនេរចោល ដើម្បីគេចពីការលំបាក ប៉ុន្តែនៅទីបំផុតនាងក៏សម្រេចចិត្តលក់ ព្រោះបាត់ការងារ។

"ខ្ញុំគិតថាយើងបិទ ហើយអតិថិជនទាំងអស់បានភ្លេចយើង ប៉ុន្តែនៅពេលដែលយើងបើកម្តងទៀត វានៅតែមានមនុស្សច្រើនដូចធម្មតា" - នាង Chi និយាយដោយសើច។

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/canh-bun-co-chi-noi-bun-nuoi-7-mieng-an-lam-gi-co-chuyen-ban-vi-dam-me-20240619055930004.htm