អស់រដូវលក់ដាច់ នំព្រះខែថោកៗ
ប៉ុន្មានថ្ងៃនេះ នៅតាមដងផ្លូវជាច្រើន ក្នុងទីក្រុងហាណូយ វាមិនពិបាកទេក្នុងការឃើញតូបលក់នំដែលមានសញ្ញាថា "នំព្រះខែលំដាប់ខ្ពស់" ត្រូវបានលក់នៅគ្រប់ទីកន្លែងក្នុងតម្លៃ "ថ្មក្រោម" ប៉ុន្តែនៅតែមានអ្នកទិញតិចតួចនៅឡើយ។
យោងតាមអ្នកយកព័ត៌មាន Economic & Urban បានឲ្យដឹងថា នៅផ្សារចៃឆ្នៃក្នុងសង្កាត់ Dan Phuong ទីក្រុងហាណូយ នំព្រះខែដែលមិនទាន់លក់ (នំអន្សម នំដុត) ត្រូវបានលក់ក្នុងតម្លៃដូចគ្នា 25,000 ដុង/ដុំ (ទំហំធំ 400 ក្រាម)។
ទោះបីជាព័ត៌មានផលិតផល ក្រុមហ៊ុនផលិត កាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ និងស្លាកសញ្ញានៅលើនំនីមួយៗមានភាពមិនច្បាស់លាស់ ទូទៅ មិនស្គាល់ប្រភពដើម និងមិនធានាសុវត្ថិភាពអាហារក៏ដោយ អ្នកប្រើប្រាស់នៅទីនេះមិនខ្វល់ច្រើនទេ ហើយនៅតែជ្រើសរើស "មិនប្រុងប្រយ័ត្ន" ព្រោះគ្រប់គ្នាចូលចិត្តតម្លៃថោក។
យោងតាមការពន្យល់របស់អាជីវករ នំសែនព្រះខែថោកៗទាំងនេះ ភាគច្រើនជាទំនិញ "ជិតផុតកំណត់"។ ដោយសារតែពិធីបុណ្យពាក់កណ្តាលសរទរដូវត្រូវបានបញ្ចប់ ក្រុមហ៊ុននានាលក់ផលិតផលរបស់ពួកគេ ប៉ុន្តែទោះជាយ៉ាងណាផលិតផលនៅតែធានាសុវត្ថិភាព និងមានគុណភាពល្អ នៅពេលដែលពួកគេទៅដល់អ្នកប្រើប្រាស់។
ប្រធាននាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាព និងអនាម័យម្ហូបអាហារហាណូយ លោក Dang Thanh Phong បានឲ្យដឹងថា ក្នុងអំឡុងពិធីបុណ្យពាក់កណ្តាលសរទរដូវនាពេលថ្មីៗនេះ ក្រុមត្រួតពិនិត្យសុវត្ថិភាពចំណីអាហាររបស់ទីក្រុងបានត្រួតពិនិត្យសម្ភារៈ សម្ភារៈបរិក្ខារ ដំណើរការផលិត និងកែច្នៃទាំងមូល អនាម័យផ្ទាល់ខ្លួន និងចំណេះដឹងរបស់អ្នកផលិតនំព្រះខែ ...
លើសពីនេះ គណៈប្រតិភូក៏បានត្រួតពិនិត្យឯកសារច្បាប់ លក្ខខណ្ឌអាជីវកម្ម និងការផលិតនំព្រះខែផងដែរ។ ការត្រួតពិនិត្យបានបង្ហាញថា កន្លែងជាច្រើនបានអនុវត្តយ៉ាងម៉ត់ចត់នូវបទប្បញ្ញត្តិស្តីពីការធានាអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។
លោក Dang Thanh Phong បាននិយាយថា "ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្វីដែលគួរឱ្យព្រួយបារម្ភបំផុតនាពេលនេះគឺ នំសែនព្រះខែមានតម្លៃថោកបំផុត" ដែលមិនស្គាល់ប្រភពដើម និងគ្មានកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ត្រូវបានលក់ដោយសេរីនៅលើទីផ្សារ ជាពិសេសនៅលើទីផ្សារអនឡាញ ដែលពិបាកគ្រប់គ្រងខ្លាំងណាស់" ។
ប្រយ័ត្នជាមួយនំបញ្ចុះតម្លៃពិសេស
សំដៅលើបញ្ហានេះ សាស្ត្រាចារ្យរងបណ្ឌិត Nguyen Duy Thinh អតីតបុគ្គលិកនៃវិទ្យាស្ថានជីវបច្ចេកវិទ្យា - បច្ចេកវិទ្យាអាហារ សាកលវិទ្យាល័យវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យាហាណូយ បាននិយាយថា នំព្រះខែចាំបាច់ត្រូវរក្សាទុកក្នុងលក្ខខណ្ឌសីតុណ្ហភាពស្តង់ដារ ដើម្បីជៀសវាងការខូចគុណភាពក្នុងអំឡុងពេលផុតកំណត់។
យ៉ាងណាមិញបច្ចុប្បន្នតូបលក់នំព្រះខែភាគច្រើនត្រូវប៉ះនឹងព្រះអាទិត្យពេញមួយថ្ងៃ។ បើមិនបានរក្សាទុកបានត្រឹមត្រូវទេ វានឹងប៉ះពាល់ដល់គុណភាព និងសុខភាពអ្នកប្រើប្រាស់។ ផ្សិតអាចលូតលាស់ក្នុងលក្ខខណ្ឌទាំងនេះ។
សាស្ត្រាចារ្យរងបណ្ឌិត Nguyen Duy Thinh ផ្តល់អនុសាសន៍ថា បន្ទាប់ពីពិធីបុណ្យពាក់កណ្តាលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ អ្នកប្រើប្រាស់ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើប្រភេទនំខេកដែលកំពុងត្រូវបាន "សម្អាត" ពិនិត្យមើលកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ សញ្ញានៃការខូចគុណភាព និងសង្កេតមើលសំបកនំដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីរកមើលផ្សិត។ ព្រោះហានិភ័យនៃការពុលនំដែលមានផ្សិតគឺខ្ពស់ខ្លាំងណាស់។
“ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាព អ្នកប្រើប្រាស់ត្រូវប្រយ័ត្នចំពោះនំដែលបញ្ចុះតម្លៃខ្ពស់ មិនគួរលោភលន់តម្លៃថោកនោះទេ ប៉ុន្តែកត្តាទី 1 ត្រូវតែសុវត្ថិភាពសម្រាប់សុខភាព។ ពេលទិញ យើងប្រើអារម្មណ៍ពិនិត្យពណ៌ និងរសជាតិរបស់នំ ដើម្បីជៀសវាងការទិញនំដែលផុតកំណត់ ឬជិតផុតកំណត់ ខូចផ្សិត និងនំដែលមានគុណភាពអន់”។
ចែករំលែកមតិដូចគ្នា សាស្ត្រាចារ្យរង បណ្ឌិត ង្វៀន ធីឡាំ អតីតនាយករងវិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភបានមានប្រសាសន៍ថា ដើម្បីផលិតនំព្រះខែ ជាពិសេសនំបំពេញចម្រុះ នឹងមានគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនដូចជា៖ ម្សៅ ស្ករ ស៊ុត សាច់ សាច់ក្រក ឡៅតឿ...។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយជាមួយនឹងនំខេកដែលលក់ក្នុងតម្លៃថោកវាពិបាកក្នុងការធានាគុណភាព។ ប្រសិនបើកន្លែងផលិតនំខេកមិនធានាបាននូវអនាម័យ វាអាចបង្កើតលក្ខខណ្ឌអំណោយផលសម្រាប់អតិសុខុមប្រាណក្នុងការរីកលូតលាស់ និងអភិវឌ្ឍ ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។ ដូច្នេះ អ្នកផលិតនំព្រះខែត្រូវគោរពតាមលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ រោងចក្រ វត្ថុធាតុដើមច្បាស់លាស់ កាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់។ល។
សាស្ត្រាចារ្យរង បណ្ឌិត ង្វៀន ធីឡាំ បានកត់សម្គាល់ថា “បច្ចុប្បន្ននេះ មាននំសែនព្រះខែថោកៗជាច្រើនប្រភេទនៅលើទីផ្សារ។ ប្រជាជនត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះសារធាតុពុលដែលអាចកើតមានដូចជា សារធាតុថែរក្សា សារធាតុពណ៌ និងការខូចខាតខាងក្នុង”។
នាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ក្រសួងសុខាភិបាល ណែនាំដល់អ្នកប្រើប្រាស់គួររក្សាទុកនំដែលបានទិញតាមការណែនាំនៅលើស្លាកផលិតផលរបស់ក្រុមហ៊ុនផលិត ហើយរក្សាទុកក្នុងកន្លែងស្អាត បិទបាំង ដើម្បីជៀសវាងធូលី ភ្លៀង ពន្លឺព្រះអាទិត្យ និងសត្វល្អិត។ ជាពិសេស ប្រជាពលរដ្ឋគួរទទួលទានតែនំដែលហួសកាលបរិច្ឆេទប្រើប្រាស់ មិនខូចទ្រង់ទ្រាយ ការវេចខ្ចប់មិនរហែក គ្មានពណ៌ខុសពីធម្មតា និងមិនមានក្លិនចម្លែក។
អ្នករាល់គ្នាត្រូវចាំថាត្រូវលាងដៃមុនពេលកាត់ ចែក និងហូបនំព្រះខែ។ មិនគួរញ៉ាំនំព្រះខែ និងអាហារសម្បូរប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ និងស្ករច្រើនតែមានក្នុងនំខេក ដើម្បីចៀសវាងបញ្ហាស្រូបយកអាហារ។
នំព្រះខែងាយខូច ប្រសិនបើទុកយូរពេកនៅសីតុណ្ហភាព 25 អង្សាសេ ឬខ្ពស់ជាងនេះ។ សីតុណ្ហភាពនេះគឺជាលក្ខខណ្ឌដ៏ល្អសម្រាប់បាក់តេរីលូតលាស់ និងងាយជ្រាបចូលទៅក្នុងនំ ដែលបណ្តាលឱ្យខូច និងក្លាយទៅជាផ្សិត។
សម្រាប់នំព្រះខែដែលធ្វើដោយដៃ ជាធម្មតាមិនប្រើសារធាតុរក្សាទុកទេ ដូច្នេះនំប្រភេទនេះមានអាយុកាលជាមធ្យមត្រឹមតែ 7 ថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ។ ជាក់ស្តែង នំអន្សមមានអាយុកាលប្រើប្រាស់ 7 ថ្ងៃ ចំណែកនំអន្សមមានអាយុកាលប្រើប្រាស់ 4 ថ្ងៃ។
សម្រាប់នំព្រះខែដែលផលិតរួចរាល់ អរគុណចំពោះបរិមាណតិចតួចនៃសារធាតុរក្សាទុក (សារធាតុទាំងនេះត្រូវតែមាននៅក្នុងបញ្ជីដែលអនុញ្ញាតដោយក្រសួងសុខាភិបាល) ជាធម្មតាពួកវាមានអាយុកាលជាមធ្យមប្រហែល 3 ខែ។
សាស្ត្រាចារ្យរង បណ្ឌិត Nguyen Duy Thinh - អតីតបុគ្គលិកនៃវិទ្យាស្ថានជីវបច្ចេកវិទ្យា - បច្ចេកវិទ្យាអាហារ សាកលវិទ្យាល័យវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យាហាណូយ
ប្រភព៖ https://kinhtedothi.vn/banh-trung-thu-dai-ha-gia-can-date-can-trong-van-de-an-toan-thuc-pham.html
Kommentar (0)