វិធីសម្គាល់ផ្សិតពុល និងផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន។

ប្រទេសរបស់យើងមានអាកាសធាតុក្តៅ និងសើម មានភ្លៀងធ្លាក់ច្រើន ដែលជាអំណោយផលដល់ការលូតលាស់នៃផ្សិតធម្មជាតិ រួមទាំងផ្សិតពុលជាច្រើន។ ផ្សិតពុលខ្លះដុះតែនៅនិទាឃរដូវ ឬរដូវផ្ការីក-រដូវក្តៅ ខ្លះទៀតដុះជាចម្បងនៅរដូវក្តៅ ឬរដូវក្តៅ-រដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ហើយខ្លះទៀតដុះពេញមួយឆ្នាំ។ ការផ្លាស់ប្តូរទំហំ រូបរាង និងពណ៌ក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លី អាចបណ្តាលឱ្យមានការភ័ន្តច្រឡំយ៉ាងងាយស្រួលក្នុងការបែងចែករវាងផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន និងផ្សិតពុល។

យោងតាមវេជ្ជបណ្ឌិត Bui Thi Tra Vi - នាយកដ្ឋានអាហារូបត្ថម្ភ និងអាហារូបត្ថម្ភ - មន្ទីរពេទ្យសាកលវិទ្យាល័យវេជ្ជសាស្ត្រ ហាណូយ ផ្សិតពុលក្នុងធម្មជាតិ ច្រើនតែមានពណ៌ចម្រុះពណ៌ទាក់ទាញភ្នែក មានមួក ចាន ដើមដែលហើម និងប៉ោង ឬផ្សិតដែលមានស្ពឺពណ៌ផ្កាឈូកស្រាល មួកពណ៌ក្រហមដែលមានជញ្ជីងពណ៌ស និង mycelium បញ្ចេញពន្លឺ។ ប្រភេទផ្សិតខ្លះអាចមានជាតិពុលដែលប្រែប្រួលតាមរដូវ កំឡុងពេលលូតលាស់ (ផ្សិតវ័យក្មេង ឬផ្សិតចាស់ទុំ) នៅក្នុងបរិយាកាសដី និងដីផ្សេងៗគ្នា។ ដូច្នេះហើយអាចនឹងមានករណីស៊ីផ្សិតប្រភេទដូចគ្នា តែពេលខ្លះត្រូវពុល ជួនកាលអត់មាន។ លើសពីនេះ ផ្សិតពុលច្រើនតែមានក្លិនឈ្ងុយ និងមានទឹកដោះគោ…

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានករណីលើកលែងជាច្រើនមានផ្សិតពុលដែលមានពណ៌និងរូបរាងដូចគ្នានឹងផ្សិតធម្មតា។ ដូច្នេះវាពិបាកក្នុងការបែងចែកផ្សិតដែលមានសុវត្ថិភាពពីផ្សិតពុលដោយគ្មានបទពិសោធន៍ និងចំណេះដឹងគ្រប់គ្រាន់។ ដូច្នេះបើតាមលោកបណ្ឌិត ត្រាវី យកល្អគួរតែចាត់ទុកផ្សិតទាំងអស់ក្នុងព្រៃថាមានជាតិពុល ហើយមិនគួរបរិភោគឡើយ ។

ផ្សិតពុលពណ៌ស ផ្សិតពុលទូទៅមួយចំនួន

ផ្សិតឆ័ត្រពណ៌ស៖ ជាប្រភេទផ្សិតដែលដុះជាចង្កោម ឬទោរលើដីក្នុងព្រៃ និងកន្លែងមួយចំនួនទៀត... នៅប្រទេសយើង ផ្សិតឆ័ត្រពណ៌សច្រើនតែដុះនៅតាមខេត្តភ្នំភាគខាងជើងដូចជា៖ Ha Giang , Tuyen Quang, Thai Nguyen, Yen Bai, Bac Can, Phu Tho។ ពួកវាច្រើនតែដុះនៅតំបន់តាមគែមឬស្សី ព្រៃត្នោត និងព្រៃខ្លះដែលមានដើមឈើដុះរាយប៉ាយជាច្រើន។

ជាតិពុលចម្បងនៅក្នុងផ្សិតឆ័ត្រពណ៌សគឺអាម៉ានីទីន (អាម៉ាតូស៊ីន) ដែលមានជាតិពុលខ្លាំង។ ជាតិពុលនៃផ្សិតធ្វើសកម្មភាពលើកោសិកាថ្លើមដែលបណ្តាលឱ្យមានជម្ងឺថ្លើម បញ្ចេញតាមទឹកនោម និងទឹកដោះដែលបណ្តាលឱ្យពុលដល់កុមារដែលបៅដោះ។ រោគសញ្ញាដំបូងបន្ទាប់ពីការបរិភោគផ្សិតលេចឡើងយឺត (6-24 ម៉ោង) ជាមធ្យមប្រហែល 10-12 ម៉ោងជាមួយនឹងរោគសញ្ញានៃការចង្អោរ, ឈឺពោះ, ក្អួត, និងរាគទឹកច្រើនដង។ នេះត្រូវបានបន្តដោយការខ្សោយថ្លើម, ខ្សោយតំរងនោម (ខាន់លឿង, polyuria, oliguria, សន្លប់) និងការស្លាប់។

រូបរាង : មួកផ្សិតមានពណ៌ស ជួនកាលប្រឡាក់ពណ៌លឿងនៅកណ្តាល ផ្ទៃនៃមួកគឺរលោង និងភ្លឺនៅពេលដែលស្ងួត ស្អិត និងស្អិតនៅពេលសើម។ មួកផ្សិតវ័យក្មេងមានក្បាលមូល គែមកោងជាប់នឹងដើម មួកផ្សិតដុះបន្តិចម្តងៗទៅជារាងកោណ ហើយចុងក្រោយនៅពេលដែលផ្សិតពេញវ័យ មួកផ្សិតមានរាងសំប៉ែតមានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 5-10 សង់ទីម៉ែត្រ។ កញ្ចុំផ្សិតមានពណ៌ស ដើមផ្សិតមានពណ៌ស មានរង្វង់មូលពណ៌ស គល់ដើមមានប៉ោង មានមូលដ្ឋានរាងពងក្រពើ សាច់ផ្សិតទន់ ពណ៌ស និងមានក្លិនក្រអូបស្រាល។

ផ្សិតប្រផេះត្នោត ៖ ផ្សិតនេះមានសារធាតុ muscarine ហើយជាធម្មតាដុះនៅលើដីក្នុងព្រៃ ឬកន្លែងដែលមានស្លឹករលួយច្រើន។ ផ្សិតប្រផេះ-ត្នោតមានមួករាងសាជីទៅចុង ចង្អុល និងសរសៃពណ៌លឿងទៅត្នោត បញ្ចេញពីចុងទៅគែមនៃមួក។

នៅពេលចាស់គែមនៃមួកផ្សិតត្រូវបានបំបែកទៅជាកាំរស្មីដាច់ដោយឡែក។ អង្កត់ផ្ចិតនៃមួកផ្សិតគឺ 2 - 8 សង់ទីម៉ែត្រ។ ផ្សិតវ័យក្មេងមានពណ៌សបន្តិច ជាប់នឹងដើម ពេលចាស់មានពណ៌ប្រផេះ ឬត្នោត បំបែកចេញពីដើម។ ដើមផ្សិតមានពណ៌សបន្តិចទៅពណ៌លឿងត្នោត ប្រវែងពី៣ទៅ៩ស.ម គល់មិនដុះប៉ោង គ្មានរង្វង់ដើម ។ សាច់ផ្សិតមានពណ៌ស។

សារធាតុពុលសំខាន់នៃផ្សិតនេះគឺ muscarine ដែលប៉ះពាល់ដល់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ parasympathetic ដែលបណ្តាលឱ្យមានរោគសញ្ញាដូចជា បែកញើស ពិបាកដកដង្ហើម ដកដង្ហើមញាប់ ជីពចរយឺត សន្លប់ និងប្រកាច់។ រោគសញ្ញាលេចឡើងក្នុងរយៈពេល 15 នាទីទៅច្រើនម៉ោង។

Nấm ô tán trắng phiến xanh. — ផ្សិតឆ័ត្រពណ៌សជាមួយអញ្ចាញពណ៌បៃតង។

ផ្សិតឆ័ត្រពណ៌សជាមួយអញ្ចាញពណ៌បៃតង ៖ ជាប្រភេទផ្សិតដែលស្ថិតក្នុងក្រុមនៃជាតិពុលដែលជំរុញដល់ក្រពះពោះវៀន។ សារធាតុពុលនេះបណ្តាលឱ្យចង្អោរ ក្អួត ឈឺពោះ រមួលក្រពើ និងរាគ។ ផ្សិតនេះច្រើនតែដុះជាចង្កោម ឬទោលនៅលើគែមក្របី និងគោក្របី លើវាលស្មៅ វាលពោត និងកន្លែងខ្លះមានជីកំប៉ុស និងដីរលុងនៅក្នុងធម្មជាតិ។ មួកផ្សិតវ័យក្មេងមានប្រវែងវែង និងអឌ្ឍគោល ពណ៌លឿងស្រាល ជាមួយនឹងជញ្ជីងពណ៌ត្នោតស្រាល ឬពណ៌ប្រផេះស្រាល។ ពេលចាស់ទុំ មួកផ្សិតមានរាងឆ័ត្រ ឬសំប៉ែតពណ៌ស មានអង្កត់ផ្ចិតពី៥ទៅ១៥ស.ម. នៅលើផ្ទៃនៃមួកផ្សិតមានជញ្ជីងពណ៌ត្នោតស្តើង ប្រឡាក់ ជញ្ជីងកាន់តែក្រាស់ឆ្ពោះទៅកំពូលនៃមួក។ អញ្ចាញធ្មេញ (ផ្នែកខាងក្រោមនៃមួកផ្សិត) មានពណ៌សនៅពេលនៅក្មេង ពណ៌បៃតងខ្ចី ឬពណ៌ប្រផេះបៃតង នៅពេលចាស់ ពណ៌បៃតងគឺច្បាស់ជាងអាយុផ្សិត។ ដើមផ្សិតរួញពណ៌ពីសទៅត្នោត ឬប្រផេះ ដោយមានចិញ្ចៀននៅផ្នែកខាងលើជិតមួក។ មូលដ្ឋានដើមមិនមាន bulbous និងមិនមាន sheath មូលដ្ឋាន; ប្រវែង ១០-៣០ ស។ សាច់ផ្សិតមានពណ៌ស។ ផ្សិតនេះមានជាតិពុលដែលបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ (ឈឺពោះ ក្អួត រាគធ្ងន់ធ្ងរ) អាចបណ្តាលឱ្យស្លាប់ដោយសារការខ្សោះជាតិទឹក ការបាត់បង់អេឡិចត្រូលីត និងរួមជាមួយនឹងជំងឺរ៉ាំរ៉ៃផ្សេងៗទៀត។

វិធីការពារការពុលផ្សិត

វេជ្ជបណ្ឌិត Bui Thi Tra Vi ណែនាំថា អ្នកដាច់ខាតមិនត្រូវប្រមូល ឬប្រើប្រាស់ផ្សិតចំឡែក ផ្សិតដែលមិនស្គាល់ប្រភពដើម ឬផ្សិតដែលគេសង្ស័យថាមិនមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ការរៀបចំអាហារសូម្បីតែម្តង។ អ្នកគួរប្រើតែផ្សិតដែលលក់នៅគ្រឹះស្ថានល្បីឈ្មោះប៉ុណ្ណោះ។

នៅតំបន់ភ្នំនៅពេលបរិភោគផ្សិតអ្នកគួរតែសួរអ្នកដែលមានបទពិសោធន៍ដើម្បីកំណត់អត្តសញ្ញាណផ្សិតពុល។ កុំរើសផ្សិតដែលនៅក្មេងពេក នៅពេលដែលមួកផ្សិតមិនទាន់រីករាលដាល ព្រោះអ្នកមិនអាចមើលលក្ខណៈរចនាសម្ព័ន្ធទាំងអស់របស់ផ្សិតដើម្បីកំណត់ច្បាស់ថាប្រភេទផ្សិតមានជាតិពុលឬអត់។

នៅពេលដែលរោគសញ្ញានៃការពុលដែលទាក់ទងនឹងការបរិភោគផ្សិតលេចឡើង សូមទៅកន្លែង ពេទ្យ ដែលនៅជិតបំផុតដើម្បីសង្គ្រោះបឋម ការថែទាំបន្ទាន់ និងការព្យាបាលទាន់ពេលវេលា។

vov.vn

ប្រភព