តើកាហ្វេបន្ទាន់មានអត្ថប្រយោជន៍ខុសពីកាហ្វេចម្រោះទេ?

កាហ្វេបន្ទាន់គឺជាដំណោះស្រាយដ៏ពេញនិយមសម្រាប់អ្នកដែលត្រូវការការបង្កើនជាតិកាហ្វេអ៊ីននៅពេលធ្វើដំណើរព្រោះវាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។

កាហ្វេចម្រោះ ប្រើម៉ាស៊ីន ឬកាហ្វេភ្លាមៗ សុទ្ធតែពេញនិយម និងប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃ ប៉ុន្តែមានមនុស្សតិចណាស់ដែលយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះភាពខុសគ្នា - រូបថត៖ TTO

ជាទូទៅ កាហ្វេមានអត្ថប្រយោជន៍ចំពោះសុខភាពដូចជា បង្កើនសមត្ថភាពយល់ដឹង បង្កើនការរំលាយអាហារ និងការពារហានិភ័យនៃជំងឺមួយចំនួន។

កាហ្វេភ្លាមៗក៏មានអត្ថប្រយោជន៍ទាំងនេះទៅតាមកម្រិតផ្សេងៗគ្នា ក៏ដូចជាអត្ថប្រយោជន៍នៃភាពងាយស្រួល និងតម្លៃផងដែរ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាក៏មានគុណវិបត្តិមួយចំនួនផងដែរ។

តើកាហ្វេបន្ទាន់គឺជាអ្វី?

កាហ្វេបន្ទាន់ គឺជាកាហ្វេដែលចំហុយស្ងួតជាគ្រាប់តូចៗ ដែលត្រូវការតែលាយជាមួយទឹកក្តៅសម្រាប់ប្រើប្រាស់។ មានវិធីសាស្រ្តសំខាន់ពីរសម្រាប់ផលិតកាហ្វេបន្ទាន់៖ ការសម្ងួតដោយបាញ់ និងស្ងួតដោយបង្កក។

ការសម្ងួតដោយបាញ់គឺជាវិធីសាស្រ្តដ៏ពេញនិយម និងមានតម្លៃទាប ដែលកាហ្វេដែលផលិតរួចត្រូវបានឆ្លងកាត់បន្ទប់សម្ងួតដែលមានកំដៅដើម្បីយកទឹកចេញ បង្កើតជាម្សៅស្ងួត។ ខណៈពេលដែលលឿនជាងការស្ងួតត្រជាក់ សីតុណ្ហភាពខ្ពស់អាចប៉ះពាល់ដល់រសជាតិ និងក្លិនរបស់កាហ្វេ។

ការសម្ងួតដោយបង្កកគឺជាវិធីសាស្រ្តដ៏ទន់ភ្លន់ក្នុងការធ្វើកាហ្វេភ្លាមៗ។ កាហ្វេត្រូវបានបង្កាត់ បន្ទាប់មកកក និងស្ងួតក្រោមសម្ពាធទាប។

ដោយសារសីតុណ្ហភាពទាប ដំណើរការនេះត្រូវចំណាយពេលយូរជាង ហើយជារឿយៗមានតម្លៃថ្លៃជាង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាជួយរក្សាសមាសធាតុក្លិនក្រអូប និងលក្ខណៈរបស់កាហ្វេកាន់តែច្រើន។

ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថា កាហ្វេស្ងួតត្រជាក់មានវាយនភាពល្អជាង ប៉ុន្តែកាហ្វេបន្ទាន់ទាំងពីរប្រភេទងាយស្រួលបង្កើតឡើងវិញជាមួយនឹងទឹក ដែលធ្វើឲ្យពួកគេពេញនិយម។

តើកាហ្វេបន្ទាន់មានអត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពដែរឬទេ?

កាហ្វេមានផ្ទុកនូវសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងសមាសធាតុសកម្មជាច្រើនដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដូចជា ការយល់ដឹងកាន់តែប្រសើរឡើង ការបង្កើនការរំលាយអាហារ និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមួយចំនួន។ កាហ្វេភ្លាមៗមានផ្ទុកនូវសមាសធាតុជីវសកម្មដូចគ្នាជាច្រើន ដែលផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដូចគ្នាទៅនឹងកាហ្វេដែលញ៉ាំធម្មតា។

កាហ្វេភ្លាមៗក៏មានផ្ទុកជាតិកាហ្វេអ៊ីនមួយចំនួនផងដែរ ដែលជួយបង្កើនសមត្ថភាពយល់ដឹង ជួយឱ្យអ្នកមានការប្រុងប្រយ័ត្ន និងធ្វើឱ្យអារម្មណ៍ប្រសើរឡើង។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ឥទ្ធិពលទាំងនេះអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើបរិមាណនៃជាតិកាហ្វេអ៊ីនក្នុងប្រភេទកាហ្វេនីមួយៗ។ កាហ្វេធម្មតាមួយពែងមានជាតិកាហ្វេអ៊ីនប្រហែល 92 មីលីក្រាម ហើយកាហ្វេបន្ទាន់មួយពែងមានប្រហែល 62 មីលីក្រាម។

គ្រាប់កាហ្វេមានផ្ទុកអាស៊ីត chlorogenic ដែលអាចដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការគ្រប់គ្រងសញ្ញាសម្គាល់សុខភាពដែលទាក់ទងនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែម ជំងឺបេះដូង និងមហារីកមួយចំនួន។

លើសពីនេះ ការផឹកកាហ្វេភ្លាមៗអាចជួយដល់ការប្រឹងប្រែងគ្រប់គ្រងទម្ងន់ ព្រោះជាតិកាហ្វេអ៊ីនអាចរួមចំណែកដល់ការសម្រកទម្ងន់ និងកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់ក្នុងខ្លួន។

ប្រជាជនវៀតណាមជាច្រើនកំពុងផឹកកាហ្វេជារៀងរាល់ថ្ងៃ - រូបថត៖ TTO

ភាពខុសគ្នារវាងកាហ្វេបន្ទាន់ និងកាហ្វេធម្មតា។

ខណៈពេលដែលកាហ្វេបន្ទាន់ និងកាហ្វេធម្មតាមានភាពស្រដៀងគ្នាជាច្រើន ពួកវាក៏មានភាពខុសគ្នាដាច់ដោយឡែកពីគ្នាផងដែរ។ ភាពខុសគ្នាច្បាស់បំផុតគឺពេលវេលាញ៉ាំ។ កាហ្វេ​ភ្លាមៗ​ត្រូវការ​តែ​ទឹក​ក្តៅ​និង​ម្សៅ​កាហ្វេ​ប៉ុណ្ណោះ ខណៈ​ដែល​កាហ្វេ​ធម្មតា​ត្រូវការ​ពេល​យូរ​ជាង​ក្នុងការ​ញ៉ាំ​។

ដំណើរការផលិតកាហ្វេធម្មតាក៏ជួយឱ្យរសជាតិមានរសជាតិខ្លាំងជាងកាហ្វេភ្លាមៗដែរ ព្រោះកាហ្វេបន្ទាន់ត្រូវឆ្លងកាត់ដំណើរការស្ងួត។

ដូចគ្នាចំពោះមាតិកាជាតិកាហ្វេអ៊ីនរបស់ពួកគេ។ ខណៈពេលដែលវាអាចប្រែប្រួលទៅតាមម៉ាក និងការរៀបចំ កាហ្វេធម្មតា ជាធម្មតាមានផ្ទុកជាតិកាហ្វេអ៊ីនច្រើនជាងកាហ្វេបន្ទាន់។

បើនិយាយពីអត្ថប្រយោជន៍ចំពោះសុខភាព កាហ្វេទាំងពីរប្រភេទផ្តល់នូវសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងធ្វើឱ្យមុខងារយល់ដឹង និងសុខភាពប្រសើរឡើង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ភាពងាយស្រួល និងតម្លៃសមរម្យនៃកាហ្វេភ្លាមៗអាចទាក់ទាញអ្នកដែលមានរបៀបរស់នៅមមាញឹក។

កំណត់ចំណាំអំពីកាហ្វេបន្ទាន់

ខណៈពេលដែលកាហ្វេបន្ទាន់គឺជាជម្រើសដ៏ងាយស្រួល និងតម្លៃសមរម្យ មានគុណវិបត្តិមួយចំនួនដូចជា កាហ្វេភ្លាមៗមានទំនោរមានកម្រិតខ្ពស់បំផុតនៃសារធាតុ acrylamide ដែលជាសារធាតុគីមីដែលបង្កើតឡើងក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការដុត។

Acrylamide ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាសារធាតុបង្កមហារីក ប្រសិនបើទទួលទានច្រើនពេក ដូច្នេះកាហ្វេបន្ទាន់គួរតែត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងកម្រិតមធ្យម។

បន្ថែមពីលើនេះ រសជាតិដូចជាជាតិផ្អែមនៅក្នុងកាហ្វេបន្ទាន់អាចមានជាតិស្ករបន្ថែម ដែលក្នុងបរិមាណច្រើនអាចប៉ះពាល់ដល់ការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម។

ស្រដៀងទៅនឹងកាហ្វេធម្មតា ការទទួលទានកាហ្វេបន្ទាន់ច្រើនពេកក៏អាចនាំឱ្យមានផលប៉ះពាល់ដែលមិនចង់បានពីជាតិកាហ្វេអ៊ីន ដូចជាការថប់បារម្ភ ការគេងមិនលក់ និងបញ្ហារំលាយអាហារ។

វាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការយកចិត្តទុកដាក់លើខ្លឹមសារអាហារូបត្ថម្ភ និងទទួលទានកាហ្វេជាផ្នែកនៃរបបអាហារដែលមានតុល្យភាព។

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/ca-phe-hoa-tan-co-khac-gi-ve-loi-ich-so-voi-ca-phe-pha-phin-20250201230036788.htm