ផ្លែឈើផ្កាយ ពីអាហារសម្រន់រហូតដល់ផលិតផលម៉ាក

Soc Trang លោក Ngo Tuan Thanh ជាយុវជន និងសាទរ បានប្រែក្លាយផ្លែឈើ Soc Trang ពីអាហារសម្រន់ដ៏ពេញនិយម ទៅជាផលិតផលគុណភាពខ្ពស់ ក្លាយជាអាហារពិសេសដ៏មានតម្លៃ។

Soc Trang លោក Ngo Tuan Thanh ជាយុវជន និងសាទរ បានប្រែក្លាយផ្លែឈើ Soc Trang ពីអាហារសម្រន់ដ៏ពេញនិយម ទៅជាផលិតផលគុណភាពខ្ពស់ ក្លាយជាអាហារពិសេសដ៏មានតម្លៃ។

បង្កើនតម្លៃផ្លែឈើផ្កាយ

នៅពេលនិយាយអំពីផ្លែឈើផ្កាយ មនុស្សជាច្រើននឹងគិតភ្លាមៗអំពីរូបភាពនៃផ្លែឈើរាងពងក្រពើពណ៌បៃតងភ្លឺចាំង ដែលជារឿយៗដុះនៅតាមច្រាំងទន្លេ និងព្រែកនៅភាគខាងលិច។ នៅពេលដែលស្រស់ ផ្លែផ្កាយមានរសជាតិជូរ និងជូរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលដែលកែច្នៃទៅជាផ្លែឈើផ្កាយដែលត្រាំក្នុងស្ករ ផ្លែឈើផ្កាយដែលត្រាំក្នុងអំបិល និងម្ទេស ឬយៈសាពូនមី រសជាតិកាន់តែទាក់ទាញ លាយជាមួយនឹងរសជាតិជូរ ផ្អែម ប្រៃ និងហឹរ។

ពីមុនផ្លែឈើផ្កាយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារសម្រន់ដ៏ពេញនិយម មានមនុស្សតិចណាស់ដែលគិតអំពីការបង្កើនតម្លៃនៃផ្លែឈើនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅក្នុងសង្កាត់ទី 7 នៃទីក្រុង Soc Trang លោក Ngo Tuan Thanh (អាយុ 36 ឆ្នាំ) បានចំណាយពេលវេលា កម្លាំង និងថវិកាជាច្រើនដើម្បីវិនិយោគលើគ្រឿងម៉ាស៊ីន ប្រែក្លាយផ្លែឈើផ្កាយទៅជាផលិតផលម៉ាកល្បី ដែលមនុស្សជាច្រើនទូទាំងប្រទេសស្គាល់។

Anh Ngô Tuấn Thanh chế biến cà na thành một đặc sản có thương hiệu của tỉnh Sóc Trăng. Ảnh: Kim Anh. — លោក Ngo Tuan Thanh កែច្នៃផ្លែឈើផ្កាយទៅជាយីហោពិសេសរបស់ខេត្ត Soc Trang។ រូបថត៖ *Kim Anh។*

នៅឆ្នាំ ២០២០ នៅពេលដែលជំងឺរាតត្បាត Covid-19 ផ្ទុះឡើង សួនផ្លែឈើផ្កាយរបស់គ្រួសារ Thanh ត្រូវបានផ្ទុកដោយផ្លែឈើ។ នៅពេលនេះ ការទទួលទានផ្លែផ្កាយកំពុងជួបការលំបាកជាច្រើន។ ឃើញផ្លែផ្កាយធ្លាក់ពេញដី ថាញ់មានគំនិតមួយថា “ហេតុអ្វីមិនកែច្នៃផ្លែផ្កាយទៅជាផលិតផលដែលអាចរក្សាទុកបានយូរ និងងាយស្រួលប្រើប្រាស់?”។ ពីគំនិតដំបូងនេះ លោក Thanh បានសម្រេចចិត្តស្រាវជ្រាវ និងបើកដំណើរការផលិតផលដំបូងរបស់គាត់ គឺផ្លែអំបិល។

លោក Thanh បានចែករំលែកថា៖ «ពីមុនផ្លែឈើផ្កាយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារសម្រន់ដ៏ពេញនិយមតម្លៃថោកប៉ុណ្ណោះ។ ខ្ញុំចង់ផ្លាស់ប្តូរវាទៅជាអាហារពិសេសដែលមនុស្សជាច្រើនស្គាល់ថាមានគុណភាពល្អ កែច្នៃបានត្រឹមត្រូវ សុវត្ថិភាព និងមានម៉ាកសញ្ញាច្បាស់លាស់»។

ជាមួយនឹងការប្តេជ្ញាចិត្តនោះ គាត់បានបន្តស្រាវជ្រាវទីផ្សារ និងរសជាតិរបស់អ្នកប្រើប្រាស់នៅក្នុងតំបន់ជាច្រើន។ យោងតាមលោក Thanh ផលិតផលផ្លែឈើផ្កាយផ្អែម និងជូរនៅតែថ្មីសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់នៅតំបន់ភាគខាងជើង និងកណ្តាល។ ទន្ទឹមនឹងនោះ ផលិតផលផ្លែឈើផ្កាយកែច្នៃនៅលើទីផ្សារសព្វថ្ងៃមិនមានការផ្គត់ផ្គង់គ្រប់គ្រាន់ទេ ដោយសារតែមានគុណវិបត្តិ ពិបាកក្នុងការរក្សាទុក។

Cà na Sóc Trăng được tách hạt, đáp ứng tốt hơn nhu cầu của người tiêu dùng. Ảnh: Kim Anh. — ផ្លែប៉ោមផ្កាយ Soc Trang ត្រូវបានគេបង្កាត់ពូជ បំពេញតាមតម្រូវការអតិថិជនបានល្អជាង។ រូបថត៖ *Kim Anh។*

ដូច្នេះហើយ លោក Thanh សម្រេចចិត្តវិនិយោគជាប្រព័ន្ធ និងត្រឹមត្រូវបន្ថែមទៀតលើផលិតផល។ លោកបានចំណាយប្រាក់រាប់រយលានដុង ដើម្បីនាំចូលគ្រឿងចក្រ ស្រាវជ្រាវរូបមន្តកែច្នៃ និងសាកល្បងវិធីរក្សាទុកផ្សេងៗគ្នា ដើម្បីកែច្នៃផ្លែកាណារីយ៉ូមដែលកិនរួច ធានាថាផលិតផលរក្សាគុណភាពបានយូរ។ គោលដៅរបស់គាត់គឺចង់ប្រែក្លាយផ្លែស្វាយសុកត្រាំង ទៅជាផលិតផលគុណភាពខ្ពស់ដែលអាចទៅដល់ទីជិតឆ្ងាយ មិនត្រឹមតែឈប់នៅទីផ្សារក្នុងស្រុកប៉ុណ្ណោះទេ។

ការចាប់ផ្ដើមមិនមែនជាការងាយស្រួលនោះទេ ផលិតផលផ្លែកាណារីមកិនបានកើតឡើង គាត់យកវាទៅណែនាំនៅតាមផ្សារនិងហាងនានាក្នុងខេត្តសុកត្រាំង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសារតែតម្លៃគឺខ្ពស់ជាងផ្លែកាណារីយ៉ូមដែលកែច្នៃតាមបែបប្រពៃណី ការស្វែងរកកន្លែងលក់គឺមិនមានការលំបាកនោះទេ។

ដោយមានភាពបត់បែនក្នុងវិធីសាស្រ្តរបស់គាត់ទៅកាន់ទីផ្សារ លោក Thanh បន្តទាញយកភាពខ្លាំងនៃបណ្តាញសង្គម ដើម្បីណែនាំ និងបើកហាងបន្ថែមទៀតដើម្បីណែនាំផលិតផល Soc Trang ca na ដែលមានទីតាំងនៅទីក្រុង Can Tho ។

កិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងទាំងនេះបាននាំមកនូវលទ្ធផលជាវិជ្ជមាន បើប្រៀបធៀបទៅនឹងការប្រើប្រាស់ពីមុននៃប្រអប់ពីរបីក្នុងមួយថ្ងៃ ចំនួននៃការបញ្ជាទិញសម្រាប់ផ្លែឈើផ្កាយកំទេចបានកើនឡើង។

Quy trình chế biến cà na của cơ sở anh Ngô Tuấn Thanh được thực hiện khép kín, với sự hỗ trợ của máy móc, thời gian bảo quản lâu hơn so với phương pháp chế biến truyền thống. Ảnh: Kim Anh. — ការកែច្នៃផ្លែឈើផ្កាយនៅរោងចក្ររបស់លោក Ngo Tuan Thanh ត្រូវបានអនុវត្តក្នុងដំណើរការបិទជិត ដោយមានជំនួយពីគ្រឿងចក្រ ហើយរយៈពេលនៃការរក្សាទុកគឺយូរជាងវិធីសាស្ត្រកែច្នៃបែបប្រពៃណី។ រូបថត៖ *Kim Anh។*

ដោយបន្តកត់ត្រាមតិយោបល់ពីអតិថិជន ដោយដឹងថា អតិថិជនមានការស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការទទួលទានផ្លែផ្កាយ ដោយសារគ្រាប់ពូជរឹង និងពិបាកបរិភោគ លោក Thanh បានបន្តស្រាវជ្រាវ និងបំបែកគ្រាប់ពូជសម្រាប់ផលិតផល។

ដំបូងឡើយ ការបំបែកគ្រាប់ពូជត្រូវបានធ្វើឡើងដោយដៃទាំងស្រុង ដែលត្រូវការពេលវេលា និងការខិតខំប្រឹងប្រែងច្រើន។ គាត់បានទៅជួបវិស្វករមេកានិច ដើម្បីបញ្ជាឱ្យផលិតម៉ាស៊ីនបំបែកគ្រាប់ពូជ។

បន្ទាប់ពីការសាកល្បងជាង 2 ឆ្នាំជាមួយនឹងកំណែផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន។ ទីបំផុតឧបករណ៍បំបែកគ្រាប់ពូជ carambola ពេញលេញបានកើតមក ជួយឱ្យដំណើរការកែច្នៃកាន់តែលឿន ផលិតផលមានការរចនាដ៏ស្រស់ស្អាត និងរក្សាភាពស្រស់បានយូរ។

ពាណិជ្ជកម្មផលិតផល

បច្ចុប្បន្ន ផលិតផលកែច្នៃពីផ្លែផ្កាយរបស់រោងចក្រលោក Thanh ត្រូវបានអនុវត្តក្នុងដំណើរការបិទជិត ចាប់ពីដំណាក់កាលជ្រើសរើសវត្ថុធាតុដើម រហូតដល់ការវេចខ្ចប់ផលិតផលសម្រេច។ ផ្លែឈើផ្កាយស្រស់ត្រូវបានទិញពីសួនច្បារនៅភាគខាងលិចបន្ទាប់មកនាំយកទៅរោងចក្រដើម្បីបំបែកគ្រាប់ពូជ; លាងសម្អាតជាមួយម៉ាស៊ីនអូហ្សូន ដើម្បីធានាអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ បន្តដោយដំណាក់កាលដូចជា៖ ស្ករ ការបង្កក និងការវេចខ្ចប់។

សូមអរគុណដល់ដំណើរការនេះ ផ្លែឈើផ្កាយមិនមានក្លិនស្អុយទេ ប៉ុន្តែនៅតែរក្សាបាននូវភាពក្រិន រសជាតិផ្អែម និងជូរដែលចុះសម្រុងគ្នា និងមានពណ៌បៃតងស្រស់ស្អាត។ ជាពិសេស ផលិតផលនៅពេលរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកនឹងមានរយៈពេលលើសពី 1 ខែ ហើយអាចកកបានរហូតដល់ 12 ខែ។

Trung bình mỗi tháng, anh Ngô Tuấn Thanh xuất xưởng hơn 2 tấn cà na tách hạt và nhiều sản phẩm khác chế biến từ trái cà na. Ảnh: Kim Anh. — ជាមធ្យមក្នុងមួយខែ លោក ង៉ោ ទួនថាញ់ ផលិតផ្លែផ្កាយគ្មានគ្រាប់ជាង 2 តោន និងផលិតផលជាច្រើនទៀតដែលផលិតពីផ្លែផ្កាយ។ រូបថត៖ *Kim Anh។*

ជាមួយនឹងតម្លៃចាប់ពី 80,000 ទៅ 90,000 ដុង/ប្រអប់ 500g ផលិតផលផ្លែឈើគ្មានគ្រាប់បានទទួលបានទំនុកចិត្តពីអតិថិជនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ក្នុងមួយខែៗ រោងចក្ររបស់គាត់ផលិតផ្លែផ្កាគ្មានគ្រាប់ជាង 2 តោន។ មិនឈប់ត្រឹមនេះ លោកក៏បន្តពង្រីកផលិតកម្មបន្ថែមទៀត រួមមានផ្លែផ្កាយស្ងួត និងផ្លែផ្កាយគ្មានគ្រាប់។ ក្រោយពីកាត់ចំណាយរួច ប្រាក់ចំណេញប្រចាំខែរបស់គាត់មានរហូតដល់ប្រហែល ១០០ លានដុង។

នៅពេលអនាគត លោក Thanh សង្ឃឹមថានឹងនាំយកផលិតផលផ្លែឈើ Canarium របស់ Soc Trang ទៅកាន់ទីផ្សារអន្តរជាតិ ជាពិសេសទីផ្សារដែលមានប្រជាជនវៀតណាមច្រើន។ ម៉្យាងវិញទៀត គាត់កំពុងស្វែងរកឱកាសក្នុងការសហការជាមួយអ្នកចែកចាយធំៗ ដើម្បីនាំយកផលិតផលទៅកាន់ផ្សារទំនើប ទទួលបានទីផ្សាររឹងមាំ។

ពីផ្លែឈើក្រៀមស្វិត ហាក់ដូចជាមានទំនាក់ទំនងនឹងកុមារភាពរបស់ប្រជាជននៅបស្ចឹមប្រទេស ផ្លែឈើ Canarium របស់ Soc Trang បានក្លាយជាមុខម្ហូបពិសេសមួយ ដែលរួមចំណែកលើកកម្ពស់សោភ័ណភាព ធ្វើម្ហូប នៃតំបន់ទន្លេ ដល់អតិថិជនក្នុងស្រុក និងបរទេសមួយចំនួនធំ។

ប្រភព៖ https://nongsanviet.nongnghiep.vn/ca-na-tu-mon-an-vat-thanh-san-pham-thuong-hieu-d420400.html