អត្ថប្រយោជន៍អាហារូបត្ថម្ភនៃផ្លែស្រកានាគ
អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភ Nguyen Thu Ha មន្ទីរពេទ្យទូទៅអន្តរជាតិ Nam Sai Gon បាននិយាយថា ផ្លែស្រកានាគគឺជាផ្លែឈើដ៏ពេញនិយមមិនត្រឹមតែដោយសារតែរសជាតិឆ្ងាញ់របស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ដោយសារតែវាសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមផងដែរ។ ក្រុមនៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម Betalains, Flavonoids និង Hydroxycinnamates រួមជាមួយនឹងជាតិសរសៃ ជាតិដែក និងម៉ាញ៉េស្យូមដ៏ច្រើន ធ្វើឱ្យផ្លែស្រកានាគក្លាយជាជម្រើសដ៏សមស្របមួយ ដើម្បីកែលម្អសុខភាព និងបង្កើនរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ។
ផ្លែស្រកានាគ 100 ក្រាមមានកាឡូរី 60 ក្រាម កាបូអ៊ីដ្រាត 13 ក្រាម ប្រូតេអ៊ីន 1.2 ក្រាម ជាតិសរសៃ 3 ក្រាម សម្បូរទៅដោយវីតាមីន C, B1, B2, B3 និងសារធាតុរ៉ែដូចជា ជាតិដែក កាល់ស្យូម និងផូស្វ័រ ហើយមិនមានជាតិខ្លាញ់។
ផ្លែស្រកានាគមានផ្ទុកសារធាតុ polyphenols, carotenoids, វីតាមីន C ជាដើម ដែលជាសមាសធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលជួយការពារកោសិកាពីរ៉ាឌីកាល់សេរីដែលបណ្តាលឱ្យមានជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ និងភាពចាស់។ របបអាហារដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មក៏ជួយការពារជំងឺរ៉ាំរ៉ៃដូចជាជំងឺបេះដូង មហារីក ជំងឺទឹកនោមផ្អែម ជំងឺរលាកសន្លាក់ និងធ្វើឱ្យស្បែកស្រស់ស្អាត និងពង្រឹងប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ។
ការបន្ថែមផ្លែស្រកានាគទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជួយការពារភាពស្លេកស្លាំង និងបង្កើនចរាចរឈាមក្នុងរាងកាយ។ វីតាមីន C នៅក្នុងផ្លែស្រកានាគជួយឱ្យរាងកាយស្រូបយកជាតិដែកបានល្អប្រសើរសម្រាប់ដំណើរការបង្កើតឈាម។ ផ្លែស្រកានាគ ១៧០ ក្រាមមានផ្ទុកម៉ាញ៉េស្យូម ៦៨ មីលីក្រាម។ ការសិក្សាមួយចំនួនបង្ហាញថា ការបង្កើនការប្រើប្រាស់ម៉ាញេស្យូមអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង និងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល និងលើកកម្ពស់សុខភាពឆ្អឹង។
ផ្លែស្រកានាគមានគុណតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភជាច្រើន។
ភាពខុសគ្នារវាងផ្លែស្រកានាគសាច់ក្រហម និងសាច់ស
លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Thu Ha បាននិយាយថា ផ្លែស្រកានាគគ្រប់ប្រភេទមានសមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភស្ទើរតែដូចគ្នា ដោយវាមានភាពខុសគ្នាតិចតួចនៃសារធាតុចិញ្ចឹមរវាងផ្លែស្រកានាគក្រហម និងផ្លែស្រកានាគសាច់ស។
ផ្លែឈើកាន់តែក្រហម សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មកាន់តែច្រើន។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ផ្លែស្រកានាគសាច់ក្រហមមានទំនោរផ្ទុកនូវបរិមាណសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់ដូចជា វីតាមីន C, carotene ដែលជាប្រភពនៃវីតាមីន A, lycopene ជាដើម ជាងផ្លែស្រកានាគសាច់ស។ នេះធ្វើឱ្យផ្លែស្រកានាគក្រហមក្លាយជាអាហារដ៏ល្អសម្រាប់សុខភាពភ្នែក ឈាម និងស្បែក។
លោកវេជ្ជបណ្ឌិត ហា បានវិភាគថា "ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បរិមាណជាតិស្ករនៅក្នុងផ្លែស្រកានាគសាច់មានកម្រិតទាបជាងនៅក្នុងផ្លែស្រកានាគក្រហម ដូច្នេះហើយ ផ្លែស្រកានាគសាច់សគឺសមរម្យជាងសម្រាប់អ្នកដែលចង់កាត់បន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាម និងសម្រកទម្ងន់។ អ្នកដែលចូលចិត្តរសជាតិផ្អែមអាចប្រើប្រាស់ផ្លែស្រកានាគក្រហមក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ" ។
ផ្លែស្រកានាគសាច់ក្រហមមានផ្ទុកសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជាច្រើន ខណៈផ្លែស្រកានាគសាច់សមានជាតិស្ករទាប។
ផ្លែស្រកានាគពណ៌លឿងសាច់ស មានប្រភពមកពីប្រទេសម៉ាឡេស៊ី ដែលមានរសជាតិផ្អែម និងមានគ្រាប់តិចជាងផ្លែស្រកានាគដទៃទៀត។ សារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងផ្លែស្រកានាគដែលមានសាច់ពណ៌ស រួមមាន វីតាមីន C វីតាមីន B សារធាតុរ៉ែ ជាតិសរសៃ និងការ៉ូទីន ស្រដៀងទៅនឹងផ្លែស្រកានាគ សាច់ក្រហម និងស។ ដោយសារតែមិនមានភាពខុសគ្នាច្រើនក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភរវាងផ្លែស្រកានាគដែលមានសាច់ពណ៌ស និងផ្លែស្រកានាគពីរប្រភេទផ្សេងទៀត អ្នកប្រើប្រាស់អាចជ្រើសរើសផ្លែស្រកានាគតាមតម្រូវការ ស្ថានភាពសុខភាព និងចំណង់ចំណូលចិត្ត។
ប្រការគួរកត់សម្គាល់ពេលទទួលទានផ្លែស្រកានាគ
វេជ្ជបណ្ឌិតឯកទេសទី ២ Huynh Tan Vu អង្គភាពព្យាបាលពេលថ្ងៃ សាកលវិទ្យាល័យវេជ្ជសាស្ត្រ និងឱសថស្ថាន ទីក្រុងហូជីមិញ - សាខាទី ៣ បានឱ្យដឹងថា តាមឱសថបូព៌ា ផ្លែស្រកានាគមានរសជាតិផ្អែម ជូរ លក្ខណៈសម្បត្តិត្រជាក់ និងមានប្រសិទ្ធភាព បំបាត់កំដៅ ផ្តល់សំណើមដល់សួត បញ្ឈប់ការក្អក និងរំលាយកំហាក។ ផ្កាស្រកានាគមានប្រសិទ្ធភាពពង្រឹងសួត និងបំបាត់ការក្អក។
ថ្វីត្បិតតែផ្លែស្រកានាគមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភច្រើនក៏ដោយ មានចំណុចមួយចំនួនដែលត្រូវកត់សម្គាល់នៅពេលទទួលទាន។ អ្នកដែលឧស្សាហ៍ឈឺក្រពះ លាមករលុង និងហើមពោះ មិនគួរទទួលទានផ្លែស្រកានាគឡើយ។ ផ្លែស្រកានាគមានប្រូតេអ៊ីនបន្លែច្រើន ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះងាយនឹងកើតអាឡែស៊ី ដូច្នេះគួរពិចារណាមុននឹងទទួលទាន។
លើសពីនេះ សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម កម្រិតដែលបានណែនាំគឺប្រហែល 2 ដងក្នុង 1 ថ្ងៃ ដែលនីមួយៗទទួលទានប្រហែល 120 ក្រាម និងមានតុល្យភាពជាមួយនឹងផ្លែឈើផ្សេងទៀតនៅក្នុងម៉ឺនុយដែលណែនាំដោយអ្នកឯកទេសខាងវេជ្ជសាស្ត្រ។
ប្រភពតំណ
Kommentar (0)