តើម្ហូបចិនល្បីឈ្មោះអ្វី?៖ បញ្ជីមុខម្ហូប 10+ ដែលបង្កើតបានជាវប្បធម៌ចិន

ម្ហូបចិនគឺជាវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបដ៏សម្បូរបែប និងសម្បូរបែបបំផុតមួយក្នុងពិភពលោកតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ។ ជាមួយនឹងការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ទំនើបនៃគ្រឿងផ្សំ គ្រឿងទេស និងបច្ចេកទេសធ្វើម្ហូបបែបប្រពៃណី ម្ហូបចិនមិនត្រឹមតែមានភាពទាក់ទាញដោយសារតែពណ៌ដែលទាក់ទាញភ្នែកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងទាក់ទាញអ្នកទទួលទានជាមួយនឹងរសជាតិដ៏សម្បូរបែបរបស់ពួកគេផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកអាហារឆ្ងាញ់បែបប្រពៃណី ឬទំនើបដើម្បីរីករាយ ឬរៀបចំខ្លួនអ្នក អត្ថបទខាងក្រោមនឹងជួយអ្នកឱ្យយល់កាន់តែច្បាស់អំពីខ្លឹមសារនៃម្ហូបចិន។

Việt Nam•03/06/2025

1. ទាប៉េកាំង

ទាប៉េកាំង (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

ជាមុខម្ហូបដ៏ល្បីមួយរបស់ ម្ហូប ចិន ទា Peking ចាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងរសជាតិដ៏សម្បូរបែប និងបច្ចេកទេសកែច្នៃដ៏ទំនើបរបស់វា។ ទាដែលប្រើត្រូវតែមានគុណភាពខ្ពស់ ចិញ្ចឹមដោយធម្មជាតិ ដើម្បីធានាបាននូវសាច់ទន់ផ្អែម។ មុនពេលអាំង ទានឹងត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ និងប្រឡាក់ដោយល្បាយគ្រឿងទេសប្រពៃណីនៃ malt, ទឹកខ្មេះក្រហម និងម្សៅគ្រឿងទេសប្រាំមុខ ដែលជាគ្រឿងផ្សំធម្មតាក្នុងម្ហូបចិន។ ពេលចម្អិនរួច ស្បែកខាងក្រៅប្រែពណ៌ត្នោតស្រស់ស្អាត ខណៈសាច់ខាងក្នុងរក្សាភាពទន់ និងផ្អែមតាមធម្មជាតិ។ ទា Peking មិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបពិសេសរបស់ចិនដ៏ល្បីល្បាញប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជានិមិត្តរូបនៃការធ្វើម្ហូបដែលមានទំនាក់ទំនងជាមួយនឹងវប្បធម៌ដ៏យូរអង្វែង និងការធ្វើម្ហូបរបស់ទីក្រុងប៉េកាំង។

2. តៅហ៊ូមានក្លិនស្អុយ

តៅហ៊ូមានក្លិនស្អុយ - លក្ខណៈវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបដ៏លេចធ្លោរបស់ប្រទេសចិន (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

តៅហ៊ូដែលមានក្លិនស្អុយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារតាមផ្លូវដ៏លេចធ្លោមួយនៅក្នុងម្ហូបចិន តៅហ៊ូមានក្លិនស្អុយធ្វើឱ្យមានការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងចំពោះអ្នកទទួលទានជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងរសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ មុខម្ហូបនេះច្រើនតែលេចឡើងនៅផ្សាររាត្រី ឬតូបតូចៗតាមដងផ្លូវ ដែលបំណែកតៅហ៊ូត្រូវបាន fermented នៅក្នុងដំណោះស្រាយទឹកប្រៃ តាមរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់តូបនីមួយៗ។ ថ្វីត្បិតតែឈ្មោះ និងក្លិនឈ្ងុយអាចធ្វើឱ្យមនុស្សជាច្រើនស្ទាក់ស្ទើរក៏ដោយ ប៉ុន្តែអ្នកទេសចរជាច្រើនបន្ទាប់ពីបានភ្លក់វាត្រូវបាន "សញ្ជ័យ" ដោយរសជាតិខ្លាញ់ ទន់ និងសំបកចៀនដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញ។ នេះជាបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់អ្នកដែលចង់ ស្វែងយល់ យ៉ាងស៊ីជម្រៅអំពីវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបក្នុងស្រុក។

3. សាច់ជ្រូកអាំងដុងប៉ូ

សាច់ជ្រូកបំពង Dong Po (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

នៅពេលនិយាយអំពីមុខម្ហូបពិសេសរបស់ម្ហូបចិន សាច់ជ្រូកប្រឡាក់ Dongpo តែងតែជាឈ្មោះដំបូងដែលមនុស្សជាច្រើនចងចាំ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងអ្នកប្រាជ្ញដ៏ល្បីល្បាញ Su Dongpo ដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាឪពុកនៃរូបមន្តតែមួយគត់នេះ។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់គឺពោះសាច់ជ្រូកជាមួយនឹងសមាមាត្រតុល្យភាពនៃជាតិខ្លាញ់ និងសាច់គ្មានខ្លាញ់ ជួយឱ្យម្ហូបរក្សាភាពទន់របស់វាដោយមិនស្ងួត ឬខាញ់។ ជាពិសេស បន្ទាប់ពីត្រូវបានកែច្នៃយ៉ាងល្អិតល្អន់ សាច់នីមួយៗត្រូវបានចម្អិនឱ្យស្មើៗគ្នា ជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយនៃស្រា Shaoxing និងរសជាតិខ្លាញ់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ នេះជាមុខម្ហូបដែលមិនអាចរំលងបានសម្រាប់អ្នកដែលកំពុងស្វែងរករសជាតិប្រពៃណីរបស់ប្រទេសចិន។

4. មាន់ជល់

សាច់មាន់ Gongbao គឺជាមុខម្ហូបធម្មតាមួយនៅក្នុងម្ហូបចិន ដែលមានប្រភពមកពីតំបន់ Sichuan និង Guizhou ។ មុខម្ហូបដ៏ទាក់ទាញនេះប្រើគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៃសាច់មាន់ដែលកាត់ជាបំណែកតូចៗ កូរជាមួយម្ទេសក្រៀម ខ្ទឹមស ខ្ញី និងសណ្តែកដីលីង។ ដោយសារតែការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ប៉ិនប្រសប់នៃរសជាតិហឹរលក្ខណៈរបស់ស៊ីឈួន និងរសជាតិខ្លាញ់របស់សណ្តែកដី មាន់ Gongbao មិនត្រឹមតែទាក់ទាញអ្នកញ៉ាំអាហារក្នុងស្រុកប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងដណ្តើមបានរសជាតិរបស់អ្នកចូលចិត្តអាហារជាច្រើនជុំវិញ ពិភពលោក ផងដែរ។

5. ឆ្លងស្ពានគុយទាវ

ស្វែងយល់ពីគុយទាវស្ពានយូណាន ដែលជាអាហារដ៏ពិសេសមួយ (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូល)

នំបញ្ចុកឆ្លងស្ពាន គឺជាមុខម្ហូបដ៏ល្បីរបស់ខេត្តយូណាន ដែលឈរនៅលើផែនទីធ្វើម្ហូបរបស់ចិន សម្រាប់រសជាតិដ៏ផ្អែមល្ហែម និងវិធីដ៏ពិសេសនៃការរីករាយជាមួយវា។ ម្ហូបនេះមានគ្រឿងផ្សំជាច្រើនដូចជា សាច់មាន់ សាច់ជ្រូក គ្រឿងសមុទ្រ ស៊ុត តៅហ៊ូ... បង្ហាញដោយឡែកពីគ្នានៅលើចានតូចៗ។ ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានចំហុយពីឆ្អឹងមាន់អស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង ដោយបង្កើតភាពផ្អែមធម្មជាតិ ខ្លាញ់ស្រាល និងក្លិនឈ្ងុយ។ ពេលញ៉ាំអាហារ អ្នកហូបចុកដាក់គ្រឿងផ្សំនីមួយៗចូលក្នុងចានស៊ុបក្តៅ បន្ទាប់មកបន្ថែមគុយទាវស្រស់ៗ ដើម្បីទទួលបាននូវរសជាតិយ៉ាងពេញលេញ។

6. តៅហ៊ូស៊ីឈួន

ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកគាំទ្រម្ហូបចិន សូមកុំខកខានឱកាសដើម្បីរីករាយជាមួយតៅហ៊ូស៊ីឈួន ដែលជាម្ហូបប្រពៃណីដែលលេចធ្លោសម្រាប់រសជាតិហឹរ និងសម្បូរបែបរបស់វា។ ម្ហូបនេះត្រូវបានផលិតចេញពីតៅហ៊ូទន់ រួមផ្សំជាមួយសាច់ minced ផ្សិត shiitake និងល្បាយនៃគ្រឿងទេសធម្មតាដូចជាប្រេងម្ទេស និងម្រេចស៊ីឈួន។ នៅពេលភ្លក់ អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ថាមានការផ្ទុះនៃរសជាតិជាមួយនឹងស្រទាប់រសជាតិនីមួយៗដែលលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងឆ្ងាញ់ បង្កើតបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

7. សាច់ជ្រូកផ្អែមនិងជូរ

សាច់ជ្រូកផ្អែម (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

សាច់ជ្រូកផ្អែម និងជូរគឺជាមុខម្ហូបពិសេសមួយរបស់ម្ហូបចិន ជាពិសេសមានការពេញនិយមនៅក្នុងខេត្ត Zhejiang, Sichuan និង Shandong ។ ម្ហូបនេះធ្វើពីសាច់ជ្រូកស្រស់ រួមផ្សំជាមួយស៊ុតស ម្នាស់ ម្ទេសប្លោក និងគ្រឿងទេសចម្រុះជាច្រើនមុខ។ រសជាតិជូរនៃផ្លែឈើ លាយជាមួយនឹងភាពផ្អែមស្រាលនៃទឹកជ្រលក់ ដើម្បីបង្កើតជារសជាតិបែបប្រពៃណី និងទាក់ទាញ ធ្វើឱ្យអ្នកទទួលទានចងចាំវាជារៀងរហូត បន្ទាប់ពីរសជាតិតែមួយ។ នេះក៏ជាអាហារឆ្ងាញ់ប្រចាំតំបន់ដែលមិនអាចរំលងបាននៅពេលដែលស្វែងរកម្ហូបស៊ីឈួន និងម្ហូបពិសេស Zhejiang។

៨.គុយទាវអាយុវែង

គុយទាវអាយុវែង៖ ម្ហូបចិនប្លែកៗ (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

ក្នុងនាមជាមុខម្ហូបដែលមានអត្តសញ្ញាណមុខម្ហូបចិនដ៏រឹងមាំ គុយទាវដែលមានអាយុកាលយូរបានបង្ហាញខ្លួនជាង 300 ឆ្នាំមុននៅក្នុងខេត្ត Zhejiang ។ ខុសប្លែកពីប្រភេទគុយទាវធម្មតា មុខម្ហូបគុយទាវនេះត្រូវបានផលិតឡើងជាពិសេសគុយទាវវែងដែលមិនកាត់ខ្លី។ ពេលរីករាយ អ្នកញ៉ាំបាយច្រើនតែព្យាយាមញ៉ាំគុយទាវពេញមួយទៅមួយ ដើម្បីរក្សាអត្ថន័យនៃសំណាង។ នៅក្នុងវប្បធម៌ចិន ម្ហូបនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជានិមិត្តរូបនៃការជូនពរឱ្យមានអាយុយឺនយូរ និងសុខភាពល្អ ដែលជារឿយៗតែងតែលេចឡើងនៅថ្ងៃខួបកំណើត ឬពិធីបុណ្យអាយុយឺនយូរ។ ជាមួយនឹងរសជាតិស្រាលៗ និងសារមនុស្សធម៌ មីដែលជាប់បានយូរ គឺជាសម្រស់ដ៏ពិសេសមួយនៅក្នុងឃ្លាំងកំណប់នៃអាហារប្រពៃណីចិន។

9. ស៊ុត

ស៊ុតរយថ្ងៃ (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

ស៊ុតមួយរយថ្ងៃជាម្ហូបប្រពៃណីមួយក្នុងម្ហូបចិន ដែលធ្លាប់ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារឆ្ងាញ់ដែលថ្វាយដល់ព្រះចៅអធិរាជ។ ស៊ុតប្រភេទនេះ ត្រូវបានគេយកទៅភ្ញាស់ក្នុងល្បាយនៃផេះ អង្កាម អំបិល និងកំបោរ ទុកបានយូរ ជួយរក្សាវាតាមបែបធម្មជាតិ ដោយមិនចាំបាច់ប្រើសារធាតុគីមី។ នៅពេលដែលវាឈានដល់ដំណាក់កាល "ទុំ" ស៊ុតពណ៌សប្រែទៅជាពណ៌ត្នោតខ្មៅខណៈពេលដែល yolk ប្រែទៅជាពណ៌បៃតងលក្ខណៈដែលមានរសជាតិប្រៃនិងខ្លាញ់បន្តិច។ នេះជាមុខម្ហូបចម្លែកមួយ ដែលតែងតែលេចឡើងក្នុងអាហារពេលព្រឹកបែបចិន ហើយក៏ជាមុខម្ហូបពិសេសរបស់ជនជាតិចិន ដែលអ្នកទេសចរចង់ដឹងចង់ឃើញជាច្រើនចង់សាកល្បងនៅពេលស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបប្រពៃណីនៅទីនេះ។

10. អង្ករចៀនយ៉ាងចូវ

បាយឆាយ៉ាងចូវ (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូល)

អង្ករចៀនយ៉ាងចូវគឺជាមុខម្ហូបធម្មតាមួយរបស់ម្ហូបចិន ដែលចូលចិត្តនៅក្នុងប្រទេសអាស៊ីជាច្រើន រួមទាំងវៀតណាមផងដែរ។ ម្ហូបនេះលេចធ្លោជាមួយនឹងគ្រាប់អង្ករពណ៌មាស លាយជាមួយនឹងស៊ុត បង្គា char siu និងបន្លែជ្រលក់។ គ្រឿងផ្សំនីមួយៗត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ នាំមកនូវរសជាតិដ៏សម្បូរបែប ភាពចុះសម្រុងគ្នានៃប្រៃ ផ្អែម និងខ្លាញ់បន្តិច ដែលធ្វើឲ្យអ្នកទទួលទានពិបាកនឹងបំភ្លេច។

11. ហឹរហឹរស៊ីឈួន

ហតផតស៊ីឈួន - រសជាតិហតផតដែលប្រឈមនឹងភាពអត់ធ្មត់នៃគ្រឿងទេសរបស់អ្នកញ៉ាំ (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

Sichuan Spicy Hot Pot គឺជាមុខម្ហូបដ៏លេចធ្លោបំផុតមួយនៅក្នុងម្ហូបចិន ដែលទាក់ទាញអ្នកទទួលទានជាមួយនឹងរសជាតិដ៏សម្បូរបែប និងការរៀបចំដ៏ទំនើបរបស់វា។ ទំពាំងបាយជូរហឹរត្រូវបានស្ងោរពីឆ្អឹងផ្សំជាមួយទឹកខ្មេះ និងម្ទេសបង្កើតរសជាតិហឹរ និងជូរបន្តិច។ ពេលរីករាយ អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ច្បាស់នូវរសជាតិហឹរនៅលើចុងអណ្តាតរបស់អ្នក រួមផ្សំជាមួយនឹងក្លិននៃគ្រឿងទេសពិសេស។ ឆាក្តៅនេះជារឿយៗត្រូវបានបម្រើជាមួយសាច់គោស្រស់ សាច់មាន់ និងបន្លែជាច្រើនប្រភេទ ដែលនាំមកនូវបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដ៏សម្បូរបែប និងទាក់ទាញ។ នេះពិតជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលចង់ស្វែងយល់ឱ្យបានស៊ីជម្រៅអំពីម្ហូបប្រពៃណីចិន។
ម្ហូបចិនមិនត្រឹមតែជាអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជានិមិត្តសញ្ញាវប្បធម៌ឆ្លុះបញ្ចាំងពីប្រវត្តិសាស្ត្រ ទំនៀមទម្លាប់ និងជីវិតរបស់ប្រជាជននៅទីនេះផងដែរ។ ការរីករាយជាមួយម្ហូបចិនមិនត្រឹមតែបំពេញនូវរសជាតិរបស់អ្នកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជួយអ្នកឱ្យរកឃើញនូវជម្រៅវប្បធម៌ពិសេសនៃមុខម្ហូបដែលមានអាយុកាលយូរមកហើយ។ សង្ឃឹមថាតាមរយៈអត្ថបទនេះ អ្នកនឹងមានការផ្ដល់យោបល់គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បន្ថែមទៀត ដើម្បីពិសោធ ឬរៀបចំមុខម្ហូបដ៏ទាក់ទាញដោយខ្លួនឯង ដោយហេតុនេះមានអារម្មណ៍យ៉ាងពេញលេញនូវស្មារតី និងរសជាតិពិសេសនៃម្ហូបចិន។ តោះស្វែងយល់ និងរីករាយជាមួយរសជាតិដ៏អស្ចារ្យទាំងនោះនៅក្នុងអាហារនាពេលខាងមុខរបស់អ្នក!

ប្រភព៖ https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-trung-quoc-v17253.aspx