ម្ហូបសិង្ហបុរីមានភាពចម្រុះ និងបង្កប់ដោយតម្លៃវប្បធម៌។

យើងបានជជែកជាមួយលោក Paul Liew - នាយកភោជនីយដ្ឋាន KEK អំពី ម្ហូប សិង្ហបុរី និងយុទ្ធនាការ Taste Obsession: Singapore ។

ជំរាបសួរលោក Paul តើអ្នកអាចណែនាំបន្តិចអំពីវប្បធម៌ធ្វើម្ហូប Zi Char របស់ប្រទេសសិង្ហបុរីជាទូទៅ និងនៅ KEK ជាពិសេសបានទេ?

លោក Paul Liew ៖ ជំរាបសួរ Zi Char គឺជាពាក្យធ្វើម្ហូបដើម្បីពិពណ៌នាអំពីមុខម្ហូបដែលបំផុសគំនិតដោយជនជាតិចិន ដែលមេចុងភៅប្រើ woks ដើម្បីនាំជីវិតទៅជាមុខម្ហូបតាមវិធីផ្សេងៗគ្នាដូចជា ចៀន ចៀន បំពង… សូម្បីតែចំហុយ។ លើសពីនេះ Zi char សព្វថ្ងៃនេះក៏ត្រូវបានផ្សំជាមួយគ្រឿងផ្សំ និងវិធីធ្វើម្ហូបនៃវប្បធម៌ដែលមានវត្តមានក្នុងប្រទេសសិង្ហបុរី ដែលរួមចំណែកដល់ភាពសម្បូរបែបនៃមុខម្ហូប។

នៅ KEK យើងយក Zi char ហើយផ្សំវាជាមួយរសជាតិ និងគ្រឿងផ្សំពីវប្បធម៌ផ្សេងៗគ្នា។ នេះជាអ្វីដែលធ្វើឱ្យចាន Zi char នៅ KEK ខុសគ្នា។ ជាឧទាហរណ៍ Sambal Morning glory គឺជាមុខម្ហូបមួយក្នុងចំណោមមុខម្ហូបសំខាន់ៗរបស់យើង។ យើងយកប្រហុកចៀនបែបប្រពៃណី ហើយបន្ថែមសាំបាដែលជាគ្រឿងទេសម៉ាឡេស៊ីដើម្បីបង្កើតរសជាតិប្លែក។ តាមរយៈការរួមផ្សំគ្នានេះ យើងនាំមកនូវបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបចម្រុះបែបវប្បធម៌ដល់ភោជនីយដ្ឋាន។

តើអ្នកអាចចែករំលែកបន្ថែមអំពីភោជនីយដ្ឋាន KEK និងជាពិសេសមុខម្ហូបដែលធ្វើអោយវាល្បីល្បាញក្នុងរយៈពេល 51 ឆ្នាំកន្លងមកនេះបានទេ?

ភោជនីយដ្ឋានរបស់យើងគឺជាគ្រឹះស្ថានគ្រប់គ្រងលក្ខណៈគ្រួសារដែលបានដំណើរការអស់បីជំនាន់ក្នុងប្រទេសសិង្ហបុរី។ ជីដូនរបស់ខ្ញុំគឺជាស្ថាបនិក ហើយបានដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរៀបចំម៉ឺនុយ។ យើងជាសមាជិកជំនាន់ទីបី។ បច្ចុប្បន្ននេះ ខ្ញុំជាអ្នកគ្រប់គ្រងភោជនីយដ្ឋាន ខណៈដែលប្អូនប្រុសរបស់ខ្ញុំ Wayne កំពុងចាប់យកចំណូលចិត្តគ្រួសារសម្រាប់អាហារ ហើយក្លាយជាមេចុងភៅ។

ម្ហូបដែលមានរសជាតិហឹរ និងជាទីពេញចិត្តបំផុតរបស់ភោជនីយដ្ឋានគឺក្តាមម្ទេស។ នៅប្រទេសសឹង្ហបុរី ម្ហូបពិសេសនេះមានពីរប្រភេទ៖ មួយមានរសជាតិហឹរ និងមួយទៀតមានរសជាតិហឹរស្រាលជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែម និងជូរ។ កំណែក្តាមម្ទេសនៅ KEK គឺមានរសជាតិផ្អែម និងជូរ។ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយជីដូនរបស់ខ្ញុំ ដែលខ្ញុំកោតសរសើរ និងបង្រៀនខ្ញុំនូវមេរៀនជាច្រើន។

Giám đốc KEK: ẩm thực Singapore đa dạng và thấm đẫm giá trị văn hóa - Ảnh 1. — ក្តាមម្ទេសដែលមានរសជាតិប្លែកពីខេខេ

លើកនេះមកវៀតណាមជាមួយយុទ្ធនាការ "Taste Obsession: Singapore" តើភោជនីយដ្ឋាន KEK នឹងនាំមកជូនភ្ញៀវពិសារអាហារអ្វីខ្លះ?

ប្រាកដណាស់នៅតែជាអាហារឆ្ងាញ់ Zi Char ហត្ថលេខារបស់យើង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នេះក៏ជាលើកទីមួយផងដែរដែលសហការជាមួយមេចុងភៅវៀតណាម - ភោជនីយដ្ឋាន Mua Craft Sake ដូច្នេះខ្ញុំពិតជារំភើបណាស់ក្នុងការបង្កើតមុខម្ហូបដែលនាំមកនូវរសជាតិនៃម្ហូបវៀតណាម និងសិង្ហបុរីចំនួនពីរដល់អតិថិជន។

Bếp trưởng Wayne từ nhà hàng KEK sẽ kết hợp với bếp trưởng Trụ Lang từ nhà hàng Mùa Craft Sake — ចុងភៅ Wayne មកពីភោជនីយដ្ឋាន KEK នឹងសហការជាមួយមេចុងភៅ Tru Lang មកពីភោជនីយដ្ឋាន Mua Craft Sake។

មុខម្ហូបទីមួយគឺសាច់ជ្រូកបំពងជាមួយពងអំបិល។ ម្ហូបនេះគឺពិសេសព្រោះនៅប្រទេសសិង្ហបុរីយើងនាំចូលស៊ុតអំបិលដោយផ្ទាល់ពីប្រទេសវៀតណាម ហើយវាបានក្លាយទៅជាមុខម្ហូបមួយរបស់ KEK ។ មុខម្ហូបពិសេសមួយទៀត ដែលយើងរំភើបនឹងណែនាំគឺ សាឡាត់ស្បែកត្រី។ ហើយតើអ្នកដឹងទេ? យើងក៏នាំចូលស្បែកត្រីពីប្រទេសវៀតណាមផងដែរ។ ការមានឱកាសមកប្រទេសវៀតណាម ផ្តល់ឱ្យយើងនូវមុខម្ហូបដោយផ្ទាល់ ហើយយើងមិនមានការស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការបន្ថែមមុខម្ហូបនេះទៅក្នុងម៉ឺនុយនោះទេ។

Món gỏi da cá trong thực đơn kết hợp giữa 2 nhà hàng — សាឡាត់ស្បែកត្រីនៅក្នុងម៉ឺនុយរួមបញ្ចូលគ្នានៃភោជនីយដ្ឋាន 2

ខ្ញុំដឹងថា ក្រៅពី Zi Char ប្រទេសសិង្ហបុរីមានមុខម្ហូបជាច្រើនប្រភេទទៀត តើអ្នកអាចណែនាំវាដល់ភ្ញៀវទេសចរវៀតណាមបានទេ?

យើងសង្ឃឹមថានឹងស្វាគមន៍ភ្ញៀវវៀតណាមមកទស្សនាប្រទេសកោះនេះ និងរីករាយជាមួយភាពសម្បូរបែបនៃម្ហូបសិង្ហបុរី។ ក្នុងចំណោមនោះ វប្បធម៌ធ្វើម្ហូបដ៏ពេញនិយម (ហាវឃឺ) គឺមានការពេញនិយម និងល្បីខ្លាំងណាស់។ លើសពីនេះ ការរីករាយនឹងមុខម្ហូបនៅម៉ាកយីហោដែលមានប្រវត្តិដ៏យូរលង់ក៏ត្រូវបានជ្រើសរើស និងទទួលបានការកោតសរសើរយ៉ាងខ្លាំងពីសំណាក់ភ្ញៀវទេសចរ (ម៉ាកបេតិកភណ្ឌ)។ លើសពីនេះ នៅប្រទេសសឹង្ហបុរី ក៏មានមុខម្ហូបផ្សេងទៀតផងដែរ ដូចជាភោជនីយដ្ឋានប្រណីត (អាហារល្អ) ភោជនីយដ្ឋានដែលមានផ្កាយ Michelin ម្ហូបសិង្ហបុរីទំនើប (Mod-Sin) និងអាហារជាច្រើនទៀត។

ចាប់ពីខែកក្កដានេះតទៅ ភោជនីយដ្ឋានល្បីៗនៅប្រទេសសិង្ហបុរីក៏នឹងចូលរួមក្នុងយុទ្ធនាការ "Taste Obsession: Singapore" និងនាំយករសជាតិធ្វើម្ហូបដ៏ពិសេសរបស់សិង្ហបុរីឱ្យកាន់តែជិតស្និទ្ធជាមួយប្រជាជនវៀតណាម។

Chiến dịch Taste Obsession: Singapore được thực hiện nhằm giới thiệu ẩm thực Singapore đến người Việt — The Taste Obsession: យុទ្ធនាការសិង្ហបុរីត្រូវបានចាប់ផ្តើមដើម្បីណែនាំម្ហូបសិង្ហបុរីដល់ប្រជាជនវៀតណាម។

អរគុណសម្រាប់ការចែករំលែក!

"Taste Obsession: Singapore" គឺជាយុទ្ធនាការមួយដែលរៀបចំឡើងដោយក្រុមប្រឹក្សាទេសចរណ៍សិង្ហបុរី និងជាផ្នែកមួយនៃសកម្មភាពដើម្បីអបអរសាទរខួបលើកទី 50 នៃការបង្កើតទំនាក់ទំនង ការទូត និងខួបលើកទី 10 នៃទំនាក់ទំនងភាពជាដៃគូយុទ្ធសាស្ត្ររវាងសិង្ហបុរី និងវៀតណាមនៅឆ្នាំ 2023។ មជ្ឈមណ្ឌលនៃយុទ្ធនាការនេះគឺជាព្រឹត្តិការណ៍សហការជាបន្តបន្ទាប់រវាងភោជនីយដ្ឋាន និងចុងភៅដែលមានទេពកោសល្យមកពីប្រទេសវៀតណាម និងសិង្ហបុរី។ តាមរយៈយុទ្ធនាការនេះ STB សង្ឃឹមថានឹងណែនាំមុខម្ហូបសិង្ហបុរីដល់ប្រជាជនវៀតណាម នាំយកឱកាសដើម្បីពិសោធនូវមុខម្ហូបដ៏មានអត្ថន័យរបស់ប្រទេសកោះនេះដល់ភ្ញៀវពិសារអាហារ និងលើកទឹកចិត្តអ្នកទេសចរដែលមកប្រទេសសិង្ហបុរីដោយផ្ទាល់ដើម្បីទទួលបានបទពិសោធន៍។

កុំខកខានទីតាំងយុទ្ធនាការសំខាន់ៗ និងព្រឹត្តិការណ៍សំខាន់ៗ៖