Co To cuisine - ភាពសម្បូរបែបនៃសមុទ្រ

បើអ្នកណាធ្លាប់ទៅលេង Co To ដែលជាកោះគុជដ៏ស្រស់ស្អាតនៅកណ្តាលសមុទ្រឦសាន និងមេឃ អ្នកទស្សនាប្រាកដជាមិនភ្លេចនូវអារម្មណ៍នៃការជ្រមុជនៅក្នុងធម្មជាតិដ៏ស្រស់បំព្រង គួបផ្សំនឹងសមុទ្រពណ៌ខៀវ ខ្សាច់ស និងពន្លឺថ្ងៃពណ៌មាស ពិតជាស្ងប់ស្ងាត់ និងកំណាព្យនៅទីនេះ។ មិនត្រឹមតែមានទេសភាពដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញប៉ុណ្ណោះទេ ខូតូក៏ទាក់ទាញអ្នកទស្សនាជាមួយនឹងមុខម្ហូបប្លែកៗជាមួយនឹងអាហារសមុទ្រស្រស់ៗ បង្កប់ដោយខ្លឹមសារ និងរសជាតិនៃសមុទ្រ។

គ្រឿងសមុទ្រស្រស់ៗជាច្រើនមុខមានលក់នៅផ្សារធំថ្មី

ម្ហូបគឺជាផ្នែកដែលមិនអាចបំបែកបាននៃដំណើរនៃការរកឃើញ នៃទេសចរណ៍ នៅកោះគុជនៃ Co To ។ សមុទ្រ Co To មិនត្រឹមតែស្រស់ស្អាតប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងសំបូរទៅដោយផលិតផលទៀតផង។ អាហារសមុទ្រនៅទីនេះមានភាពល្បីល្បាញដោយសារភាពស្រស់ ផ្អែមធម្មជាតិ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់។ អាហារសមុទ្រដូចជា៖ Cu Ky, Ghe, Sa Sung, Abalone, Sea Urchin, Geoduck, Cuttlefish, Jellyfish, Snails, Clams... សុទ្ធតែជាអាហារពិសេស "មាស" ដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអំណោយដ៏កម្រពីសមុទ្រ។

មុខម្ហូបមួយមុខដែលបន្សល់ទុកនូវចំណាប់អារម្មណ៍ពិសេសសម្រាប់អ្នកទស្សនាគឺ សាឡាត់ចាហួយ ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាសាឡាដចាហួយ ដែលជាមុខម្ហូបស្រស់ស្រាយ ស្រួយឆ្ងាញ់ សាកសមសម្រាប់រដូវក្តៅក្តៅ។ បន្ទាប់ពីកែច្នៃរួច ចាហួយគ្រាន់តែត្រូវលាយជាមួយឱសថ ស្វាយជូរ ការ៉ុត សណ្ដែកដីលីង ហើយភ្លក់រសជាតិតាមចំណូលចិត្ត ដោយមានរសជាតិជូរតិចៗនៃក្រូចឆ្មា ឬទឹកខ្មេះ ម្ទេស និងខ្ទឹមសបន្តិច បង្កើតបានជាម្ហូបដែលមានរសជាតិ និងពណ៌ចុះសម្រុងគ្នា។

មុខ​ម្ហូប​ពិសេស​មួយ​ទៀត​ដែល​មិន​អាច​រំលង​បាន​ពេល​ស្វែង​រក ​ម្ហូប Co To គឺ​ដង្កូវ​សមុទ្រ។ មិនថាដុត ឬចៀន ពពួកដង្កូវសមុទ្រនាំមកនូវរសជាតិផ្អែម សម្បូរបែប ក្រៀម។ ដង្កូវ​សមុទ្រ​ក៏​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​ជា «​ថ្នាំ​អព្ភូតហេតុ​» របស់​សមុទ្រ​ដោយសារ​តម្លៃ​អាហារូបត្ថម្ភ​ខ្ពស់​របស់​វា​។ ដោយសារតែការរួមបញ្ចូលគ្នានៃតម្លៃ អាហារូបត្ថម្ភ និងអាហារូបត្ថម្ភ ដង្កូវនាងសមុទ្រមិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបសម្រាប់ភ្ញៀវកិត្តិយសក្នុងពិធីជប់លៀងនៅលើកោះប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងក្លាយជាកាដូដែលអ្នកទេសចរជាច្រើនទិញយកទៅជូនវិញជាកញ្ចប់នៃរសជាតិប្រៃដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃសមុទ្រខូតូ។

ភ្ញៀវទេសចរណ៍អាចទិញអាហារសមុទ្រនៅកំពង់ផែ Bac Van នៅពេលកប៉ាល់ចូលចត។

លើសពីនេះ មឹកឆា ខ្យងស្ងោរ ត្រសក់សមុទ្រចំហុយ អយស្ទ័រដុតជាមួយប្រេងខ្យង ស៊ុបត្រសក់សមុទ្រ បបរ... សុទ្ធតែជាឈ្មោះដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបរបស់ប្រជាជនកោះ។ វិធីរៀបចំគ្រឿងសមុទ្រនៅ Co To គឺមិនស្មុគ្រស្មាញពេក មិនហឹរពេក ព្រោះព្រលឹងនៃម្ហូបនៅទីនេះគឺរក្សាបាននូវភាពផ្អែមល្ហែមធម្មជាតិនៃសមុទ្រ។ ម្ហូបនេះច្រើនតែចំហុយ ដុត ឬចៀនជាមួយស្លឹកគ្រៃ ខ្ញី ម្ទេស និង ខ្ញី ដែលជួយរក្សារសជាតិដើម និងនាំមកនូវក្លិនក្រអូបទាក់ទាញ។

មិនត្រឹមតែរីករាយនឹងការទទួលទានអាហារនៅតាមភោជនីយដ្ឋានប៉ុណ្ណោះទេ ភ្ញៀវដែលមកទស្សនានៅ Co To ក៏អាចទទួលបាននូវបទពិសោធន៍ប្លែកៗ ជិតស្និទ្ធនឹងជីវិតអ្នកនេសាទក្នុងស្រុក ដោយទៅផ្សារ ឬទៅកំពង់ផែនៅពេលព្រឹកព្រលឹម ឬពេលល្ងាចដើម្បីចាប់ទូកនេសាទដែលទើបតែមកដល់ ជ្រើសរើសទិញអាហារសមុទ្រស្រស់ៗ... ជាពិសេស ផ្ទះសំណាក់ជាច្រើននៅលើកោះ Co To ក៏ជួយដល់ភ្ញៀវទេសចរឱ្យចូលរួមក្នុងសកម្មភាពចាប់ត្រីគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ផងដែរ។ ជាមួយនឹងអាហារសមុទ្រដែលបានទិញ ឬចាប់បាន អ្នកទស្សនាអាចរៀបចំពិធីជប់លៀង BBQ នៅមាត់សមុទ្រ ដោយនាំមកនូវបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដែលលាយឡំនឹងធម្មជាតិព្រៃ និងខ្យល់សមុទ្រស្រស់។

អ្នកស្រី Nguyen Thi Nga (អ្នកទេសចរមកពីទីក្រុង Hai Phong) ចែករំលែកថា៖ “នេះជាលើកទីមួយហើយដែលខ្ញុំអាចជ្រើសរើស និងទិញគ្រឿងសមុទ្រដោយផ្ទាល់ ភ្លាមៗពេលដែលកប៉ាល់ចូលចត បន្ទាប់មករៀបចំពិធីជប់លៀងសាច់អាំងជាមួយមិត្តភ័ក្តិនៅមាត់សមុទ្រ។ អាហារសមុទ្រនៅ Co To គឺសម្បូរបែប និងស្រស់ណាស់ គ្រាន់តែមើលក៏ទាក់ទាញដែរ។ យើងក៏ត្រូវបានអ្នកនេសាទណែនាំពីរបៀបជ្រើសរើស និងរបៀបរៀបចំអាហារសមុទ្ររបស់យើងផងដែរ។ បទពិសោធន៍បែបនេះមិនត្រឹមតែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជួយខ្ញុំឱ្យយល់កាន់តែច្បាស់អំពីជីវិតការងាររបស់មនុស្សក្នុងតំបន់ សាមញ្ញ ស្និទ្ធស្នាល និងរាក់ទាក់បំផុត»។

មឹក​ស្ងោរ ដង្កូវ​ទឹក​សមុទ្រ​បំពង និង​ត្រី​ស្ងោរ​ជា​មុខ​ម្ហូប​ដ៏​ទាក់ទាញ​ជាមួយ​នឹង​រសជាតិ​នៃ​តំបន់​ឆ្នេរ Co To។

ប្រហែលជាអរគុណចំពោះភាពស្រស់ ភាពសាមញ្ញ និងភាពទំនើបរបស់វា ម្ហូប Co To មិនត្រឹមតែ "បណ្ដោយខ្លួន" នូវរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងទាក់ទាញអារម្មណ៍របស់អ្នកទស្សនាផងដែរ។ ហើយនៅពេលដែល "marinated" ជាមួយនឹងរសជាតិពេញលេញនៃសមុទ្រទាំងក្នុងន័យព្យញ្ជនៈ និងន័យធៀប ភ្ញៀវទេសចរហាក់ដូចជាត្រូវបាន "គិតថ្លៃ" ជាមួយនឹងថាមពលស្រស់ កាន់តែមានភាពស្ងប់ស្ងាត់ និងស្ងប់ស្ងាត់បន្ទាប់ពីថ្ងៃដ៏មមាញឹកនៅក្នុងទីក្រុង។ អាហារនីមួយៗនៅទីនេះមិនត្រឹមតែជាបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាសារធាតុជំរុញអារម្មណ៍ដ៏ស្រស់ស្អាតអំពីធម្មជាតិដ៏សប្បុរស អំពីមនុស្សស្លូតបូត រួសរាយរាក់ទាក់ និងអំពី Co To ដ៏សាមញ្ញ ប៉ុន្តែទាក់ទាញ។

ឌុយ ខ

ប្រភព៖ https://baoquangninh.vn/am-thuc-co-to-tinh-tuy-tu-bien-3359266.html