បន្លែ៤ប្រភេទនៅបស្ចិមប្រទេសឈ្មោះប្លែកតែពិសេសញ៉ាំម្តងហើយចាំរហូត

បស្ចិមប្រទេសមានភាពល្បីល្បាញដោយសារមុខម្ហូបមាត់ទន្លេធម្មតាដូចជា បង្គា ត្រី ទឹកត្រី ... និងបន្លែដែលមិនអាចខ្វះបានដែលមានឈ្មោះប្លែក រសជាតិច្រេះ ប៉ុន្តែបានញ៉ាំម្តងអ្នកនឹងចងចាំជារៀងរហូត។

ទឹកខ្មះ

Nần bộp គឺជាបន្លែដែលមានដើមរាងស៊ីឡាំង ធំប៉ុនចង្កឹះ ប្រហោង ដើមពន្លូត អាចឡើងដល់កម្ពស់ 1m នៅខាងក្នុងមានផ្នែកច្រាសៗ ដែលមើលដំបូងវាមើលទៅដូចជាដើមខ្ទឹមបារាំង។ ផ្នែកខាងក្រៅនៃឫស Nần bộp ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយពណ៌លឿង - ត្នោតដោយសារតែការចម្លងរោគនៃសារធាតុ alum នៅពេលដែលរបកចេញផ្នែកខាងក្រៅនៃភ្លុកដំរី - ខាងក្នុងពណ៌សលេចឡើង។

Miền Tây có 4 loại rau bình dân tên nghe thì lạ tai nhưng đem chế biến lại ra toàn đặc sản - Ảnh 1. — ស្ពៃពីងទឹក ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា Eleocharis dulcis គឺជារុក្ខជាតិស្មៅដែលមានឈ្មោះ វិទ្យាសាស្ត្រ ថា Eleocharis dulcis ហើយជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ sedge ។ ជាពិសេស Eleocharis dulcis គឺជាបន្លែមួយប្រភេទដែលតែងតែដុះនៅលើដីទឹក ហើយជារុក្ខជាតិដើមនៃតំបន់ត្រូពិច ដូចជាអាស៊ី អាហ្រ្វិក និងផ្នែកខ្លះនៃប្រទេសអូស្ត្រាលី។

ពន្លក ពន្លក និងមើមទាំងអស់អាចត្រូវបានកែច្នៃជាចាន។ បន្លែនេះច្រើនតែជ្រលក់ក្នុងទឹកប្រហុក សាច់ប្រហិត ត្រីប្រឡាក់ ឬទឹកត្រីប្រឡាក់ ឬញ៉ាំជាមួយត្រីទីឡាបំពង ត្រីងៀតអាំង ឬត្រីអាំងជាមួយទឹកត្រីខ្ញី។

បន្លែវ័យក្មេង

Rau choai, rau ran, និង dau ran គឺជាឈ្មោះទូទៅសម្រាប់ rau dot choai ដែលជាវល្លិនៃគ្រួសារ fern ។ បន្លែនេះអាចរស់នៅក្នុងតំបន់ទំនាប ឬដីអាសុីតស៊ុលហ្វាត ដោយសារឫសរបស់វាមានសមត្ថភាពស្រូបយកទឹកខ្លាំង។ ជារឿយៗវាឡើងលើដើមឈើក្រញូង ហើយលូតលាស់យ៉ាងបរិបូរណ៍ក្នុងរដូវវស្សា។

Miền Tây có 4 loại rau bình dân tên nghe thì lạ tai nhưng đem chế biến lại ra toàn đặc sản - Ảnh 2. — Dot choai ជាបន្លែដែលអាចរកបានស្ទើរគ្រប់ទីកន្លែងក្នុងតំបន់និរតី។ វាជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារវល្លិ ដើមរបស់វាលូនទៅកន្លែងដែលគេចាក់ឬស វាអាចរស់នៅក្នុងតំបន់ទំនាប ដោយសារឫសរបស់វាមានការស្រូបយកទឹកខ្លាំង ហើយជាពិសេសវាសម្របខ្លួនបានយ៉ាងល្អទៅនឹងដីដែលមានជាតិពុលនៅក្នុង U Minh ។

ពន្លកខ្ចីរបស់ដើមឆៃមានដើមស្តើង ពន្លកខ្ចីកោងដូចដង្កូវនាង ដើមវារទៅកន្លែងដែលវាជាប់ឫស។ រសជាតិនៃបន្លែនេះគឺជូរចត់ ការទំពារដោយប្រុងប្រយ័ត្ននឹងបង្ហាញពីរសជាតិផ្អែមលក្ខណៈ។

នៅពេលដែលបន្លែនេះត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរៀបចំចានវាមានរសជាតិប្លែក។ ប្រជាជនតែងតែរើសពន្លកចៃ យកទៅចៀន ឬស្ងោរ ហើយជ្រលក់ក្នុងត្រីប្រឡាក់ ទឹកត្រី ចំហុយ ឬញ៉ាំជាមួយត្រីឆា។ គេក៏អាចលាយជាមួយទឹកត្រី ទឹកខ្មេះ ខ្ទឹមស និងម្ទេស ដើម្បីធ្វើជាសាឡាត់។

ទឹក spinach

Water Lily ជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ Reed ហើយត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា "ទឹកធូប" ។ ផ្កាលីលីរីកដុះដាលយ៉ាងបរិបូរណ៍នៅតំបន់ដីសណ្តទន្លេមេគង្គ ជាពិសេសនៅក្នុងខេត្ត Bac Lieu , Soc Trang និង Ca Mau។ ជាធម្មតាគេប្រមូលផលពីខែមិថុនាដល់ខែវិច្ឆិកាជារៀងរាល់ឆ្នាំក្នុងរដូវទឹកជំនន់។

Miền Tây có 4 loại rau bình dân tên nghe thì lạ tai nhưng đem chế biến lại ra toàn đặc sản - Ảnh 3. — ស្ពៃក្តោបទឹកលូតលាស់ និងលូតលាស់បានល្អនៅតំបន់ដីសើម ដូចជា ស្រះ បឹង និងវាលភក់។ រុក្ខជាតិនេះអាចសម្របខ្លួនទៅនឹងទឹកប្រឡាក់ ទឹកប្រឡាក់ដោយសារធាតុ alum តិចតួច ឬទឹកសាប។

ស្ពៃពីងទឹក តាមពិតជាបន្លែព្រៃ ប៉ុន្តែមនុស្សប្រមូលវាមកធ្វើចាន ហើយបន្តិចម្តងៗវាក្លាយជាមុខម្ហូបពិសេស។ ពេលវេលាប្រមូលផលផ្លែស្ពឺមានចាប់ពីខែមិថុនាដល់ខែវិច្ឆិកា។

ជនជាតិបស្ចិមប្រទេស តែងតែចៀនបន្លែនេះជាមួយបង្គា ឬចម្អិនស៊ុបអន្ទង់ ដែលអាហារទាំងពីរនេះល្អជាមួយបាយ។ Bon Bon Melon អាចយកទៅកែច្នៃជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាច្រើនមុខ ដែលទាក់ទាញអ្នកនិយមពិសាដូចជា៖ បន់បន់ជ្រក់, ប្រហិតចៀនជាមួយបង្គា, ញ៉ាំបបរឆៅ, បបរសាឡាដ...

បន្លែ

Rau trai ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាស្មៅផ្កាម្លិះពណ៌ស ជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារផ្កាម្លិះ ដុះច្រើននៅតាមវាលស្រែ និងសួនច្បារ ដែលដីមានសំណើម។ ដើមមានមែកច្រើនបត់ចុះក្រោម ស្លឹកមានរាងពងក្រពើ ឬ lanceolate មានសំបកមូល ប្រវែង ២-១០ សង់ទីម៉ែត្រ ទទឹង ១-២ សង់ទីម៉ែត្រ និងគ្មានស្លឹក។