Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

ភោជនីយដ្ឋានចំនួន 103 ត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយសក្នុងការបោះពុម្ពលើកទីមួយរបស់ Michelin Guide Hanoi និងទីក្រុងហូជីមិញ

Báo Quốc TếBáo Quốc Tế07/06/2023


នាល្ងាចថ្ងៃទី ៦ មិថុនា នៅទីក្រុងហាណូយ ចំណងជើងដ៏មានកិត្យានុភាពក្នុងពិភព ធ្វើម្ហូប - Michelin Guide បានប្រកាសជាផ្លូវការនូវបញ្ជីភោជនីយដ្ឋានដែលត្រូវបានជ្រើសរើសដំបូងនៅប្រទេសវៀតណាមនៅតំបន់ហាណូយ និងហូជីមិញ។
103 nhà hàng được vinh danh trong ấn bản đầu tiên của Michelin Guide Hà Nội và TP. Hồ Chí Minh
ភោជនីយដ្ឋាន​ទទួល​បាន​កិត្តិយស​ក្នុង​ការ​បោះពុម្ព​លើក​ដំបូង​របស់ Michelin Guide Hanoi និង​ទីក្រុង​ហូជីមិញ។ (ប្រភព៖ Michelin Guide)

តាមនោះ ភោជនីយដ្ឋានចំនួន 103 ដែលត្រូវបានជ្រើសរើស (ភោជនីយដ្ឋានចំនួន 48 នៅទីក្រុងហាណូយ និង 55 ភោជនីយដ្ឋាននៅទីក្រុង ហូជីមិញ ) ភោជនីយដ្ឋានចំនួន 4 បានទទួលរង្វាន់ Michelin Star (ភោជនីយដ្ឋាន 3 នៅទីក្រុងហាណូយ និងភោជនីយដ្ឋាន 1 នៅទីក្រុង ហូជីមិញ ) ដោយសារគុណភាពខ្ពស់នៃមុខម្ហូបរបស់ពួកគេ ហើយភោជនីយដ្ឋានចំនួន 29 ត្រូវបានទទួលស្គាល់ដោយអ្នកវាយតម្លៃថាមានមុខម្ហូបដែលមានតម្លៃពិសេស។ បម្រើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗក្នុងតម្លៃសមរម្យ។

ថ្លែងក្នុងពិធីប្រកាសនោះ លោក Gwendal Poullennec - នាយកអន្តរជាតិនៃ Michelin Guide បានចែករំលែកថា ក្រុមចៅក្រមជំនាញរបស់ Michelin បានតាមដានមុខម្ហូបវៀតណាមជាយូរណាស់មកហើយ ហើយនៅចុងខែធ្នូ ឆ្នាំ 2022 ចៅក្រមសម្ងាត់បានចាប់ផ្តើមជាផ្លូវការនៅទីក្រុងហាណូយ និងទីក្រុងហូជីមិញ ដើម្បីស្វែងរក "ត្បូងលាក់"។

"អ្នកវាយតម្លៃសម្ងាត់របស់ Michelin Guide គឺជាអ្នកជំនាញ អ្នកស្គាល់មុខ និងមានចំណេះដឹងទូលំទូលាយអំពីមុខម្ហូបអន្តរជាតិ។ ពួកគេបានធ្វើការដោយមិនលំអៀង ហើយថ្ងៃនេះ យើងមានមោទនភាពណាស់ដែលបានបញ្ចប់បញ្ជីភោជនីយដ្ឋានដែលមានការបញ្ជាក់ពី Michelin Guide ដំបូងគេនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម។ បញ្ជីនេះរួមបញ្ចូលទាំងភោជនីយដ្ឋាន និងភោជនីយដ្ឋានសរុបចំនួន 103 នៅហាណូយ និងទីក្រុងហូជីមិញ។ និងភាពសម្បូរបែបនៃម្ហូបវៀតណាម។" Poullennec បញ្ជាក់។

103 nhà hàng được vinh danh trong ấn bản đầu tiên của Michelin Guide Hà Nội và TP. Hồ Chí Minh
លោក Gwendal Poullennec នាយកអន្តរជាតិនៃ Michelin Guide បានចែករំលែកនៅក្នុងកម្មវិធី។ (ប្រភព៖ Michelin Guide)

យោងតាមលោក Gwendal Poullennec បញ្ជីនេះក៏ឆ្លុះបញ្ចាំងយ៉ាងច្បាស់ពីភាពខុសគ្នា និងភាពសម្បូរបែបនៃមុខម្ហូបរវាងទីក្រុងទាំងពីរគឺហាណូយ និងទីក្រុងហូជីមិញ។

រដ្ឋធានីហាណូយ តែងតែបញ្ចេញនូវបរិយាកាសសម្រាកកាយ និងស្ងប់ស្ងាត់ ជាមួយនឹងហាងតូចៗ និងភោជនីយដ្ឋាន ដែលអាហារដ្ឋានអាចរកបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុង Old Quarter ។ ទីក្រុងនេះបានប្រមូលផ្តុំនូវរសជាតិភាគខាងជើងធម្មតានៃម្ហូបប្រពៃណីវៀតណាម ដោយសង្កត់ធ្ងន់ទៅលើភាពស្រស់នៃធម្មជាតិ រដូវកាលជាមួយនឹងគ្រឿងទេស និងឱសថផ្សេងៗគ្នា ដើម្បីបង្កើតការរួមបញ្ចូលតែមួយគត់សម្រាប់មុខម្ហូបនីមួយៗ។

ម៉្យាងវិញទៀត ទីក្រុងហូជីមិញគឺជាទីក្រុងដ៏រស់រវើក និងរីកចម្រើនយ៉ាងឆាប់រហ័ស ដែលផ្តល់ជូនអ្នកទស្សនានូវប្រភពថាមពលពិសេស ជាមួយនឹងមុខម្ហូបចម្រុះ។ បច្ចេកទេសធ្វើម្ហូបបែបទំនើប និងបែបប្រពៃណីត្រូវបានបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់ ហើយក្រុម Michelin Guide ក៏ឃើញការរួមផ្សំគ្នាដ៏អស្ចារ្យនៃមេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ និងចុងភៅក្នុងស្រុកវ័យក្មេង តាមរយៈគំនិត និងការច្នៃប្រឌិតដែលបង្ហាញតាមរយៈមុខម្ហូប។

លោក Gwendal Poullennec បានសង្កត់ធ្ងន់ថា "បញ្ជីនេះនឹងក្លាយជាការចាប់ផ្តើមនៃដំណើររបស់ Michelin Guide ដើម្បីស្វែងរកមុខម្ហូបវៀតណាម ហើយក្រុមចៅក្រមរបស់យើងមានកិត្តិយសដែលបានរកឃើញទិសដៅធ្វើម្ហូបសំខាន់ៗជាច្រើននៅទីក្រុងហាណូយ និងទីក្រុងហូជីមិញ។

ក្នុងចំណោមភោជនីយដ្ឋានចំនួន 103 ដែលត្រូវបានជ្រើសរើសនោះ ភោជនីយដ្ឋាន Michelin Star មួយត្រូវបានផ្តល់រង្វាន់ដល់ភោជនីយដ្ឋានចំនួន 3 នៅទីក្រុងហាណូយ និងមួយនៅក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ ដោយសារគុណភាពចម្អិនអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដ៏ល្អឥតខ្ចោះរបស់ពួកគេ ដែលសក្តិសមសម្រាប់ការឈប់សម្រាកសម្រាប់ភ្ញៀវដើម្បីរីករាយនៅពេលមកដល់ប្រទេសវៀតណាម។

Anăn Saigon (ទីក្រុងហូជីមិញ) គឺជាភោជនីយដ្ឋានវៀតណាមសហសម័យ។ មេចុងភៅ Peter Cuong Franklin មកពី Anăn Saigon អនុវត្តបច្ចេកទេសធ្វើម្ហូបបែបទំនើបទៅនឹងរូបមន្តអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវ ដើម្បីបង្កើតរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដោយហេតុនេះជួយភោជនីយដ្ឋានទទួលបានកិត្តិយសដោយ Michelin Star ។

GIA (ហាណូយ) គឺជាភោជនីយដ្ឋានវៀតណាមសហសម័យដោយមេចុងភៅ Sam Tran ។ ភោជនីយដ្ឋាននេះបានទទួលរង្វាន់ Michelin Star សម្រាប់ម៉ឺនុយផ្លាស់ប្តូរតាមរដូវកាលរបស់ខ្លួន ដែលបំផុសគំនិតដោយបេតិកភណ្ឌធ្វើម្ហូបរបស់ប្រទេសវៀតណាម។ មុខម្ហូបពិសេសរបស់ GIA ត្រូវបានបង្ហាញយ៉ាងបរិបូរណ៍ និងស្រស់ស្អាត ដោយរំលេចការលាយបញ្ចូលគ្នានៃរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ជាមួយនឹងទឹកអាស៊ីត និងវាយនភាពស្រស់ស្រាយដើរតួយ៉ាងសំខាន់។

Hibana ដោយ Koki (ហាណូយ) ផ្តល់ជូននូវការមើលរូបភាពជាមួយនឹងកន្លែងទទួលទានអាហារ 14 កៅអីនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីនៃសណ្ឋាគារ Capella ដែលជាកន្លែងមេចុងភៅ Hiroshi Yamaguchi អនុវត្តការរៀបចំ teppanyaki ប្រកបដោយភាពប៉ិនប្រសប់ និងប្រកបដោយភាពប៉ិនប្រសប់ ដែលបណ្តាលឱ្យមានចានឆ្ងាញ់ និងរសជាតិ។ មុខម្ហូបនៅក្នុងមុខម្ហូបមានរសជាតិប្រណិត ផលិតឡើងពីគ្រឿងផ្សំលំដាប់ថ្នាក់ខ្ពស់ ដែលនាំចូលដោយផ្ទាល់ពីប្រទេសជប៉ុនតាមកាលវិភាគប្រចាំសប្តាហ៍ពីរដង រួមមាន បៅឡូន បង្កងស្ពៃ រមៀតសមុទ្រ សាច់គោ Yaeyama Kyori និងក្តាមរោមហុកកៃដូ។

រសជាតិ (ហាណូយ) គឺជាភោជនីយដ្ឋានមួយដែលមានរចនាបថផ្ទះតែបុរាណ ជាតួយ៉ាងរបស់វៀតណាមខាងជើងជាមួយនឹងការប្រមូលផ្តុំនូវគ្រឿងសង្ហារិមបែបចិន និងគូផ្គុំឈើ។ ភោជនីយដ្ឋាន​នេះ​បម្រើ​ជា​ចម្បង​នូវ​អាហារ​ចម្អិន​តាម​ផ្ទះ​របស់​វៀតណាម​ខាង​ជើង ប៉ុន្តែ​អ្នក​ញ៉ាំ​អាហារ​ក៏​អាច​ជ្រើស​រើស​ម្ហូប​កណ្តាល ឬ​ភាគ​ខាង​ត្បូង​បាន​ផង​ដែរ។ មុខ​ម្ហូប​ដ៏​ឆ្នើម​នៅ​ទី​នេះ​រួម​មាន Cha oc ជាមួយ​ឱសថ មី និង​ទឹក​ត្រី។ ឬ Canh cua mung malai ជាមួយនឹងរសជាតិក្តាមលេចធ្លោ និងទំពាំងបាយជូរច្បាស់លាស់។

ពានរង្វាន់ Bib Gourmand ផ្តល់កិត្តិយសដល់ភោជនីយដ្ឋាន Michelin Guide ដែល "មានតម្លៃគ្រប់កាក់"។ ទាំងនេះគឺជាភោជនីយដ្ឋានដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាជា "ជម្រើសកំពូល" ដោយអ្នកត្រួតពិនិត្យ Michelin Guide ក៏ពេញនិយមជាមួយអ្នកអាន Michelin Guide ហើយត្រូវបានគេវាយតម្លៃខ្ពស់ចំពោះមុខម្ហូបដែលមានតម្លៃសមរម្យរបស់ពួកគេ ខណៈពេលដែលនៅតែរក្សាបាននូវគុណភាពនៃអាហារ និងសេវាកម្ម។

ឆ្នាំនេះ បញ្ជី Bib Gourmand មានភោជនីយដ្ឋានចំនួន 29 និងកន្លែងទទួលទានអាហារ។ មាន ១៣ ទីតាំងនៅទីក្រុងហាណូយ និង ១៦ កន្លែងនៅទីក្រុងហូជីមិញ។ ច្រើនជាង 50% នៃបញ្ជីនេះបម្រើម្ហូបវៀតណាម ឬអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវ ដែលបង្ហាញពីប្រជាប្រិយភាពរីករាលដាល និងទំនាក់ទំនងដ៏រឹងមាំទៅនឹងវប្បធម៌ក្នុងស្រុកនៃអាហារតាមផ្លូវ។

103 nhà hàng được vinh danh trong ấn bản đầu tiên của Michelin Guide Hà Nội và TP. Hồ Chí Minh
ពានរង្វាន់ចុងភៅវ័យក្មេងបានទៅលោក Sam Tran មកពីភោជនីយដ្ឋាន GIA ។ (ប្រភព៖ Michelin Guide)

បន្ថែមពីលើការណែនាំភោជនីយដ្ឋានដែលមានគុណភាព មគ្គុទ្ទេសក៍ Michelin ក៏សូមជូនពរដល់បុគ្គលដែលមានទេពកោសល្យដែលបានចូលរួមចំណែកក្នុងការបង្កើនបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបផងដែរ។ ជាមួយគ្នានេះ ពានរង្វាន់ទាំងនេះក៏បញ្ជាក់ពីភាពសម្បូរបែបនៃការងារ និងមនុស្សដែលធ្វើការក្នុងឧស្សាហកម្មភោជនីយដ្ឋានផងដែរ។ នៅក្នុងការបោះពុម្ពលើកទី 1 នៃ Michelin Guide Hanoi និង Ho Chi Minh City ក្រុមចៅក្រមបានរកឃើញបុគ្គលដែលសក្តិសមចំនួន 3 ។

ពានរង្វាន់សេវាកម្ម៖ ដើម្បីផ្តល់កិត្តិយស និងលើកទឹកចិត្តដល់បុគ្គលិកសេវាកម្មដែលមានទេពកោសល្យ ដែលបានរួមចំណែកយ៉ាងធំធេងចំពោះបទពិសោធន៍របស់អតិថិជន។ ពានរង្វាន់នេះត្រូវបានប្រគល់ជូនលោកស្រី Nguyen Thi Nu មកពីភោជនីយដ្ឋាន Vietnam House ដែលជាភោជនីយដ្ឋានដែលត្រូវបានណែនាំដោយ Michelin នៅទីក្រុងហូជីមិញ។

ពានរង្វាន់ Sommelier: ការទទួលស្គាល់ជំនាញ ចំណេះដឹង និងចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកជំនាញស្រាដែលមានទេពកោសល្យនៅក្នុងឧស្សាហកម្មនេះ។ រង្វាន់​នេះ​បាន​ទៅ Yu Yamamoto ពី​ភោជនីយដ្ឋាន Lua ដែល​ដាក់​ផ្កាយ Michelin ក្នុង​ទីក្រុង​ហូជីមិញ។

ពានរង្វាន់ចុងភៅវ័យក្មេង៖ បានទៅ Sam Tran ពីភោជនីយដ្ឋាន GIA ផ្កាយមួយ Michelin ក្នុងទីក្រុងហាណូយ។ ពានរង្វាន់ Michelin Young Chef Award អបអរសាទរចុងភៅវ័យក្មេងនៅភោជនីយដ្ឋានដែលមានបញ្ជីសម្រាំង។ មេចុងភៅឆ្នើមម្នាក់ ដែលធ្វើឲ្យចៅក្រមចាប់អារម្មណ៍។

មគ្គុទ្ទេសក៍ Michelin ត្រូវបានចាប់ផ្តើមដំបូងដោយក្រុមហ៊ុនសំបកកង់ Michelin ក្នុងឆ្នាំ 1900 ដើម្បីគាំទ្រដល់ការអភិវឌ្ឍន៍ឧស្សាហកម្មរថយន្ត។ រហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ មគ្គុទ្ទេសក៍ Michelin នៅតែជាការពិតចំពោះការប្តេជ្ញាចិត្តដើមរបស់វា៖ ដើម្បីផ្តល់ជូនអ្នកធ្វើដំណើរអន្តរជាតិ និងអ្នកទទួលទានអាហារក្នុងស្រុកជាមួយនឹងភោជនីយដ្ឋានដ៏ល្អបំផុតនៅក្នុងគោលដៅធ្វើម្ហូបដ៏ឆ្នើម ដើម្បីអបអរមុខម្ហូបពិភពលោក និងលើកកម្ពស់ទេសចរណ៍។

ភោជនីយដ្ឋាននៅក្នុងមគ្គុទ្ទេសក៍ Michelin ត្រូវបានវាយតម្លៃដោយឯករាជ្យដោយអ្នកវាយតម្លៃ "អនាមិក" ដ៏ល្បីល្បាញរបស់ Michelin យោងទៅតាមវិធីសាស្ត្រវាយតម្លៃយូរអង្វែងដែលត្រូវបានអនុវត្តជាបន្តបន្ទាប់នៅទូទាំងពិភពលោក។

មុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលស្នើឡើងដោយភោជនីយដ្ឋាននឹងត្រូវបានវាយតម្លៃដោយក្រុមចៅក្រមដោយយោងទៅតាមលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យស្របគ្នាជាសកលចំនួន 5 ដូចខាងក្រោម៖ គុណភាពផលិតផល; ជំនាញធ្វើម្ហូប; ភាពសុខដុមនៃរសជាតិ; បុគ្គលិកលក្ខណៈរបស់មេចុងភៅបានបង្ហាញតាមរយៈម្ហូប; ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃម្ហូបតាមពេលវេលា និងនៅទូទាំងម៉ឺនុយទាំងមូល។



ប្រភព

Kommentar (0)

No data
No data
ទស្សនាភ្នំភ្លើង Chu Dang Ya ដែលមានអាយុរាប់លានឆ្នាំនៅ Gia Lai
លោក Vo Ha Tram ចំណាយពេល ៦ សប្តាហ៍ ដើម្បីបញ្ចប់គម្រោងតន្ត្រីសរសើរមាតុភូមិ។
ហាង​កាហ្វេ​ហាណូយ​ភ្លឺ​ដោយ​ទង់​ក្រហម​និង​ផ្កាយ​ពណ៌​លឿង​ដើម្បី​អបអរ​ខួប​លើក​ទី 80 នៃ​ទិវា​ជាតិ​ថ្ងៃ​ទី 2 ខែ​កញ្ញា។
ស្លាបហោះហើរនៅលើទីលានហ្វឹកហាត់ A80
អ្នកបើកយន្តហោះពិសេស ក្នុងការរៀបចំក្បួនដង្ហែ ដើម្បីអបអរសាទរទិវាជាតិ ថ្ងៃទី២ ខែកញ្ញា
ទាហានដើរកាត់ព្រះអាទិត្យក្តៅនៅលើទីលានហ្វឹកហាត់
ទស្សនា​ឧទ្ធម្ភាគចក្រ​ហាត់​សម​នៅ​លើ​មេឃ​នៃ​ទីក្រុង​ហាណូយ​ក្នុង​ការ​ត្រៀម​ខ្លួន​សម្រាប់​ថ្ងៃ​បុណ្យ​ជាតិ​ថ្ងៃ​ទី ២ ខែ​កញ្ញា
U23 វៀតណាម​បាន​លើក​ពាន U23 អាស៊ី​អាគ្នេយ៍​យ៉ាង​ត្រចះ​ត្រចង់
កោះភាគខាងជើងគឺដូចជា 'ត្បូងថ្ម' អាហារសមុទ្រថោក 10 នាទីតាមទូកពីដីគោក
ការបង្កើតដ៏មានអានុភាពនៃយន្តហោះចម្បាំង SU-30MK2 ចំនួន 5 គ្រឿងកំពុងរៀបចំសម្រាប់ពិធី A80

បេតិកភណ្ឌ

រូប

អាជីវកម្ម

No videos available

ព័ត៌មាន

ប្រព័ន្ធនយោបាយ

ក្នុងស្រុក

ផលិតផល