国防省ベトナム・ロシア熱帯センター、ベトナム・ロシア高圧酸素センターの責任者であるグエン・フイ・ホアン博士によると、「一定量のアルコールを飲んだ場合、アルコール濃度が0になるまでにどれくらいの時間がかかるか」という質問に対する正確な答えはない。
アルコールが体から完全に排出されるまでの正確な時間は、個人の体質によって異なります。
時間は概算できますが、これはあくまでも平均であり、概算です。個人差があり、体からアルコールが排出される速度には多くの要因が影響します。
世界中のほとんどの国でアルコール消費が広く行われている現状を踏まえ、世界保健機構 (WHO) はアルコール単位の概念を導入しました。
アルコール1単位は純エタノール10gに相当し、ビール200ml、ワイン75ml（グラス1杯）、スピリッツ25ml（カップ1杯）に相当します。摂取したアルコールの量に応じて、おおよそ何単位のアルコールに変換されます。
ホアン医師によると、健康な成人は1時間あたり1単位のアルコールを排出できるそうです。これは平均的な数値です。肝臓が弱い人や平均体重よりも重い人など、個人差によってこの時間は長くなる場合も短くなる場合もあります。
また、病的な要因、年齢、体重、あるいは胃の中にたくさんの食物が入っている場合、胃でのアルコールの吸収速度は遅くなり、アルコールの排泄速度も遅くなります。
体内のアルコール排泄機構に関しては、約10～15%が呼吸器、皮膚、汗を通して排泄され、約85～90%が肝臓で処理されます。
40度程度の強いアルコールを10杯飲むと、アルコール10単位に相当し、肝臓で排出されるまでに約10時間かかります。しかし、排出後、血中のアルコール濃度が0に戻るまでには2～3時間かかります。
そのため、強いお酒を10杯飲んだ場合、飲酒後アルコール濃度が上昇するまでに約13時間かかります。
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