ハティン省のライスペーパーの「首都」が新たな作物の栽培を開始

現時点では、タックフン村（ハティン市）の多くのライスペーパー生産施設は、成功に大きな期待を寄せ、旧正月後の市場に供給するための新しい作物に注力している。

タックフンコミューンのビン村にあるレ・ティ・ドゥンさんのライスペーパー生産工場は、旧正月の4日目から現在まで生産を続けています。

旧正月4日目の朝から、レー・ティ・ドゥンさん（タックフン村ビン村）のライスペーパー生産工場は新たな生産シーズンを迎えました。工場では1日平均約350kgの米を生産しています。家族労働に加え、5人の従業員が毎日午前5時から午後6時まで忙しい日々を送っています。

レ・ティ・ズンさんはこう語りました。「テト前後はライスペーパー生産のピークです。今年はテト2日目から多くの代理店から注文の電話があり、早めに生産することができました。年始に注文をいただき、仕事で忙しいのは私たちにとって嬉しいことです。ライスペーパー生産シーズンは2月末（旧暦）まで続きます。」

ズンさんの家族だけでなく、現時点では、ライスペーパー生産の「首都」であるタックフンコミューンビン村（ハティン市）の多くの家族が2024年の生産シーズンを開始しています。

ハティン省のライスペーパーの「首都」が新たな作物の栽培を開始

ダン・ティ・ミンさんのライスペーパー生産工場（タックフンコミューン、ビン村）の労働者たちは、忙しくライスペーパーを取り除いている。

ダン・ティ・ミンさん（タックフンコミューンビン村）は次のように語りました。「旧正月の8日目の朝、ライスペーパー窯に火をつけ始めました。私の家族は平均して1日に16万キロの米を生産し、2万個以上の餅を作っています。旧正月前は餅の値段が1束あたり約2万ドンでしたが、旧正月後は1束あたり1万6千～1万8千ドンになりました。この値段で、私の家族は平均して1日に300万～400万ドンの収入があり、経費を差し引いた後の利益は1日あたり80万～100万ドンです。」

ライスペーパー作りは、ビン村の人々の伝統的な職業です。ビン村はハティン省で初めて省から認定を受け、伝統的なライスペーパー工芸村の保存・発展計画が策定されました。現在、ビン村をはじめ、タックフン村（ハティン市）の他の村々でも、各世帯がライスペーパー作りに携わっています。

ハティン省のライスペーパーの「首都」が新たな作物の栽培を開始

Thach Hung ライスペーパーにはラベルが貼られており、食品衛生および安全基準に従って包装されています。

統計によると、タックフン村（ハティン市）全体では現在、120世帯以上がライスペーパーを生産しており、そのうちビン村には90世帯以上が集中しています。以前は各世帯が手作業で生産していましたが、ここ10年で機械によるライスペーパー製造に切り替え、生産性が向上し、ライスペーパーの品質も向上しました。タックフン村のライスペーパー製造は、200人以上の地元労働者に雇用を生み出しています。村全体のライスペーパー生産による年間収益は310億ドンを超えています。

タックフン村人民委員会副委員長のファム・ティ・ハ氏は、「近年、ライスペーパー製造業は雇用を創出し、地域住民に比較的高い収入をもたらしてきました。今後、ハティン省認定の伝統工芸村の保護・発展計画を実施し、原材料産地から生産、そして製品消費に至るまでのバリューチェーンを形成する方向に、伝統工芸村を再編していきます。さらに、地域は貿易振興計画を策定し、原材料産地の開発、ブランドの構築、地理的表示の確立などを通じて、市場で高い競争力を持つ製品や産業を創出していきます。食品衛生と安全、環境衛生を確保するプロセスの構築に重点を置き、地元の一村一品製品の開発に取り組んでいきます」と述べました。

ハティン省のライスペーパーの「首都」が新たな作物の栽培を開始