トラン・ラム・ジャー・ファット・ワン・メンバー株式会社（353/12 Truong Chinh、プレイク市）の取締役トラン・ティ・ベ氏は次のように語った。「生ソーセージ製品の加工分野での6年間の事業を経て、当社はシソの葉入りチキンソーセージ、ストライプポークソーセージ、ビエンホーエビソーセージ、スモークチキン、手作りハムなど、3つ星OCOP認証を受けた製品を5つ持っています。」
OCOP認証製品を得るために、当社は原材料から製品に至るまで厳格な管理を行っています。そのため、縞豚や縞鶏を飼育するための農場建設に投資し、畜産において刺激剤や成長促進剤は一切使用していません。エビについては、ビエンホーで自然にエビを漁獲している家庭から仕入れています。
併せて、当社は加工機械や冷凍庫のシステムにも投資し、加工の際には添加物や保存料は一切使用していません」とベ氏は語った。
ベ氏によると、三つ星OCOP製品として認証されて以来、市場での販売量は以前と比べて50～60%増加したという。そのため、旧暦1月から9月までは月間約1トンの製品を販売している。特に旧暦10月から現在までは月間2～3トンの製品を販売している。経費を差し引いた後、3億～4億ドンの利益がある。そのおかげで、1人あたり月収600万～800万ドンの15人の従業員に正規雇用を生み出している。
「当社では、3つ星OCOP認証を取得した製品に加え、牛肉を原料とした生鮮ソーセージも上記の加工工程で加工しています。今後、牛肉を原料とした生鮮ソーセージにおいても、3つ星OCOP認証取得製品の開発を進めていきます」とベ氏は計画しています。
2023年には、Vo Thi Thach企業世帯（クロンパー県イア・ルスオン村フイホアン村）も、3つ星OCOP認証を受けた5つの製品を生産しており、その中には、Ngoc Thach 1天日干し牛肉、Ngoc Thach 1天日干し縞豚肉、Ngoc Thach乾燥牛肉スライス、Ngoc Thach乾燥牛肉細切りなどの畜産製品4点が含まれていました。
サッチ氏によると、製品が一元的生産（OCOP）認証を取得するため、彼女の家族は安全な方法で牧草飼育された牛肉と豚肉を飼育している家庭と協力したという。天日干しした牛肉と豚肉の製品については、温度管理と防塵のため、高さ8メートルを超える自動乾燥ラックを導入した。また、乾燥牛肉片と乾燥牛肉繊維については、乾燥システムを導入した。
「OCOP認証の取得により、家族の生産品の売上が増加しました。毎月、全製品を合わせて約300kgを販売し、2,000万～3,000万ドン/月の利益を上げています。2025年の旧正月には、例年よりも生産量が増えることを期待しています」とタック氏は述べた。
一方、ド・ティ・フォンさんの家族（チューパー県イア・クオル村ダイアン2村）も、生のツバメの巣製品が3つ星OCOPとして認定されて以来、消費市場を拡大してきました。
フオンさんは興奮気味にこう語った。「2022年から現在まで、年間25～30kgの生のツバメの巣製品を収穫しました。今年だけでも、生の製品の販売に加えて、瓶詰めの煮込み生ツバメの巣、ベビーツバメの巣ボール、乾燥摘みツバメの巣などの加工品も作っています。お客様の信頼のおかげで、生産量の心配もなく、大きな利益も得られています。」
新農村調整事務所（ 農業農村開発省）のトラン・ヴァン・ヴァン副所長は記者団に対し、「州全体で一帯一路生産品が430種あり、そのうち128種は家畜（牛、豚、鶏、ツバメの巣、蜂蜜）からの産物である」と語った。
OCOP製品として認証された多くの畜産由来製品は、対象企業によって品質向上、デザインの多様化、食品衛生・安全確保への投資対象として選ばれています。同時に、各部署、支部、セクターが主催する投資促進プログラムにも積極的に参加しています。
「一貫生産（OCOP）製品の開発は、多くの機会を開き、経済効率を高め、製品価値の向上に役立ち、市場における競争力を高めます。既存の潜在力と強みに加え、イノベーションと科学技術の応用を強力に推進することで、一貫生産（OCOP）製品全般、特に畜産由来のOCOP製品は、今後大きく発展すると期待されます」とヴァン氏は断言しました。
出典: https://baogialai.com.vn/san-pham-ocop-tu-chan-nuoi-tao-viec-lam-tang-thu-nhap-post305571.html
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