フック・ロンはウィンマートの何百もの売店を閉鎖した後、方向転換した。

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ウィンマートシステムの一連のキオスクを閉鎖したことで、フックロン紅茶・コーヒーチェーンは第3四半期に利益が33%増加した。

親会社であるマサングループ（MSN）の最近の業績報告によると、フックロンの売上高は16%以上減少し、3,770億ドンとなった。この水準は第2四半期と比較してわずかに増加し、2022年と比較して徐々に回復している。

売上高は減少したものの、利益指標は大幅に改善しました。第3四半期の粗利益率は65%を超え、前四半期および前年同期比で上昇しました。その結果、EBITDA（税引前利益、利子控除前利益、減価償却前利益）は780億ドンに達し、前年同期比で33%増加しました。また、フックロンにとって今年最高のEBITDAを記録した四半期となりました。

「第3四半期の収益性向上に貢献した主な要因は、ウィンマートとウィンマート+システムの販売拠点数の合理的な構成だ」とマサンの代表者は説明した。

上記の結果は、この紅茶・コーヒーチェーンのキオスクモデルを数ヶ月かけて再構築した後の、明るい兆しを示しています。これまで、Masanはグループの総合報告書において、Phuc Longの事業実績を明確に示していませんでした。このブランドはMSNの半期報告書以降、初めて登場しており、再構築プロセス後の最初の明るい兆しが記録された時期でもあります。

マサンは、Winmartシステムに統合された1,000店舗を拡大することで、フックロンをベトナムNo.1の紅茶・コーヒーメーカーにすることを目指し、2021年5月にキオスクモデルの試験運用を開始しました。1年後、同ブランドのキオスク店舗数は700店を超えています。ホーチミン市の一部地域では、5km未満の道路沿いにフックロンの販売拠点が3～4店舗あることが確認されています。

しかし、昨年末以降、MSNは150の小型店舗を閉鎖し、新たな旗艦店の開設に注力してきました。キオスクは主に、ピーク時に旗艦店のオンライン顧客に対応するために残されていました。現在、この紅茶・コーヒーチェーンは、統合店舗はわずか92店舗である一方、旗艦店は147店舗に増加しています。

マサンは、リストラ段階が完了したかどうかについての質問には回答しなかった。グループ代表は、フックロンの持続的な成長を維持し、収益性を向上させるため、すべての事業セグメントにおいて革新を続けているとのみ述べた。同社は、年末までに11店舗を新規出店し、1店舗当たり売上高を2022年第4四半期と同水準まで引き上げることを目指している。

しかし実際には、この紅茶・コーヒーチェーンの成長の原動力は依然として旗艦店にかかっています。ウィンマート以外の大型店舗は9ヶ月間で8,760億ドンの収益を上げ、総売上高の4分の3以上を占めました。10月だけでも、フックロンはホーチミン市に3つの新しい販売拠点をオープンしましたが、いずれも旗艦店です。

フックロン社のリストラプロセスは、かつてアナリストの間で消費財部門とマサンの業績に影響を与える可能性のある点として検討されていました。BIDV証券（ BSC ）は9月末のレポートで、このプロセスが、同部門が2023年のMSNの純売上高と税引後利益率の予測を下方修正した理由の一つであると述べています。

2022年7月、ホーチミン市トゥードゥック市グエン・ズイ・チン通りのウィンマートプラス店内に設置されたフックロン・キオスク。当時、この通りには5km弱の範囲にフックロンの販売拠点が3つあった。写真：タット・ダット — 2022年7月、ホーチミン市トゥードゥック市グエン・ズイ・チン通りのウィンマートプラス店内に設置されたフックロン・キオスク。当時、この通りには5km弱の範囲にフックロンの販売拠点が3つあった。写真：*タット・ダット*

キオスクモデルを実験している飲料チェーンは、Phuc Longだけではありません。The Coffee Houseも2021年にNowモデルを立ち上げ、同じ会社のKingfoodmart傘下のコンビニエンスストアに統合されたキオスクシステムで運営しています。また、Highlands Coffeeも2019年末に、新規顧客獲得のために路面店にコーヒースタンドを出店しました。これらの事例に共通するのは、いずれも数ヶ月から1年以上の試行錯誤を経て失敗に終わったことです。

VnExpressの取材に対し、飲食業界の専門家であるホアン・トゥン氏は、上記ブランドのキオスク型店舗モデルが成功しなかったのは、ベトナム人消費者のテイクアウト需要が依然として低いためだと述べています。彼らの主な顧客層は、店内で飲み物を飲む習慣と好みを持っています。特に高価格帯のブランド飲料を求める際、ほとんどの人は商品だけでなく、店内の空間やサービス全体を体験したいと考えています。

しかし、彼によると、キオスクは効果のないモデルではない。その証拠に、スターバックスを抜いて1万店舗以上を展開しアジア最大のコーヒーチェーンとなったラッキンコーヒーや、5カ国に5,000店舗以上を展開し、ベトナム進出も準備中の飲料チェーン、コッティコーヒーなど、このモデルから成功を収めたブランドは数多く存在する。

「企業が成功するには、最初からキオスクを、通常の店舗と並んで業務運営をさらに最適化するためのソリューションとしてではなく、複製のモデルとして構築する必要がある」とこの専門家は強調した。

実際、近年の食品・飲料市場では、小型POSモデルを活用したブランドが数多く登場しています。中でも注目すべきは、全国に1,000店舗以上を展開するChina Mixueのアイスクリームとミルクティーのチェーン店や、同じく南部地域に200以上のキオスクを展開する国内ブランドのHong Tra Ngo Giaです。10万以上のレストランやカフェブランドに営業、運営、人材ソリューションを提供するプラットフォームであるiPOSの調査によると、消費者は依然として外食への需要が高いものの、1回あたりの支出額は削減していることがわかりました。そのため、小規模で手頃な価格の店舗の方がより大きな恩恵を受けています。

シッダールタ

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