がんリスクを軽減する最良のパンに関する新たな発見

研究誌「Current Developments in Nutrition」に掲載された新しい研究で、国際的な科学者らは、パンの摂取ががんのリスクを高めるかどうか、また、がんのリスクを減らすにはどのような種類のパンを摂取するのが最適かを調査した。

パンは世界で最も広く消費されている食品の一つです。栄養価の高い食品ですが、News Medicalによると、種類によってはグリセミック指数（GI値）が高いものもあります。

アリゾナ州立大学医学部、バージニア大学、ミネアポリスのセントキャサリン大学（米国）の科学者らは、ブリストル大学医学部（英国）と共同で、パンの摂取ががんリスクに関係するかどうかを研究した。

パンは世界で最も消費されている食品の一つです - 写真: PEXELS

彼らは、米国国立医学図書館の主要データベースであるMEDLINEデータベースと、米国国立衛生研究所の米国国立医学図書館が管理するデータベースであるPubMedを検索して研究情報を取得しました。

そこから、著者らは188万人以上の参加者を含む24件の研究のメタ分析を実施し、最もパンを多く消費する地域と最も少なく消費する地域を比較した。

研究者たちは、パンをたくさん食べてもがんのリスクは増加しないことを発見した。

特に、ニューズ・メディカルによると、黒パンを最も多く摂取した人々のがん死亡率は、最も少なく摂取したグループよりも21％低いことがわかった。

全粒粉パンの摂取は、大腸がんのリスクと、がんによる死亡リスク全般を低下させる可能性がある - 写真：PEXELS

同時に、全粒ライ麦パン、黒パン、全粒粉パンを毎日 1 枚余分に食べると、大腸がんのリスクが 4 ～ 12% 軽減されます。

調査結果では、最も繊維質の多いパンを摂取すると乳がんのリスクが25％減少することも示されました。

追加の分析により、全粒粉パンや黒パンの摂取により全体的な癌による死亡率が 10% 減少することも確認されました。

また、黒パン、高繊維パン、全粒粉パン、全粒小麦パンを多く摂取すると、がんの発生率を 14% 低下させる効果があるという結果もあります。

著者らは、パンの摂取量が多いことががんの発生率や早期死亡率を増加させることはないと結論付けました。特に、全粒粉パンの摂取は、大腸がんおよびがんによる全死亡率のリスク低下と関連していました。

出典: https://thanhnien.vn/phat-hien-moi-ve-loai-banh-mi-tot-nhat-de-giam-nguy-co-ung-thu-185241123185519753.htm