では、徐々に市場を浄化し、透明で持続可能なコーヒーサプライチェーンを構築するにはどうすればいいのでしょうか？ ダクラク新聞の記者は、この問題を明らかにするため、バンメトートコーヒー協会の会長である彼にインタビューを行いました。
これは非常に深刻な問題であり、ベトナムのコーヒー業界全体、特に「バンメトートコーヒー」ブランドに影響を与えています。コーヒーの「首都」ダクラクでさえ、大規模な偽造コーヒー粉製造施設が相次いで発見され、消費者の信頼は揺るがされています。消費者は、たとえ本物の製品であっても、疑念を抱くようになっています。さらに、コーヒー生産者や合法的な事業者は不公平な競争の圧力にさらされており、真の生産者を困難な立場に追い込んでいます。
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| バンメトートコーヒー協会会長のチン・ドゥク・ミン氏。 |
影響は国内市場に留まりません。偽造コーヒーは国際市場においても脅威であり、製品の評判が損なわれると、市場シェアの縮小や輸入国からの技術的障壁に直面するリスクにつながります。
理由は様々ですが、その核心はサプライチェーンと品質管理の透明性の欠如にあります。コーヒーのサプライチェーンは、生産農家から最終消費者にサービスを提供するコーヒーショップまで、非常に長く続いています。コーヒーの流れを透明に管理するには、効果的なトレーサビリティシステムを構築・運用することが不可欠です。しかし、現在、新しい製品チェーンにおけるトレーサビリティの実装は推奨レベルにとどまっており、製品トレーサビリティの認証コストが高額なため、同期的に導入されていません。製品トレーサビリティを要求する規制は、多くの場合、市場の要求から生じます。例えば、コーヒーを海外に輸出する企業は、パートナーから製品の原産地証明を求められ、投資を余儀なくされます。
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| エアロコ コーヒー農園の労働者は、高品質のコーヒー製品に加工する前に、不適格なコーヒーチェリーを除去します。 |
消費者に偽コーヒーとは何か、そしてその有害性について理解してもらうための強力なコミュニケーションキャンペーンも不足しています。偽コーヒーを飲むと「味が落ちる」だけだと考える人が多く、由来不明の有害物質を摂取していることに気づいていません。
現在の生産規模は依然として小規模であり、事業も分散しているため、統制が困難です。そのため、特にバンメトート産地理的表示コーヒー製品やベトナム産スペシャルティコーヒーについては、原材料、生産、ラベル表示、流通、認知度向上など、包括的なソリューションシステムを構築する必要があります。
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| コーヒーの品質を確保するために、収穫段階から品質管理を行っています。写真：Huu Hung |
特に、以下の3つの主要な方向性に焦点を当てます。高品質なコーヒー生産技術に関するセミナーや研修を通じてコーヒー生産者の意識と能力を高め、VietGAP、4C、RA、オーガニックなどの認証の適用を促進します。同時に、すべての製品が透明に追跡され、消費者が安心でき、真の生産者が保護される「コーヒーエコシステム」を構築するために、製品トレーサビリティの導入登録を支援する政策が必要です。メディアチャネルを通じてコミュニケーションとコミュニティモニタリングを強化し、本物と偽物のコーヒーを見分けるための知識を広め、ウェブサイト、ソーシャルネットワーク、ホットラインなどのツールを構築して、消費者や企業からのフィードバックを受け取ります。警察、市場管理局、保健省、 農業環境省、商工省などの関係機関と連携し、偽物コーヒー対策のための情報提供と現地調査を支援します。
協会としては、農家、企業、管理機関からの情報を統合し、コーヒーチェーンのデジタルマップを作成するデジタルプラットフォームの研究と実装を進めています。このプラットフォームが実装されれば、コーヒー1袋1袋が単なる製品ではなく、生産と事業の誠実さの証となるでしょう。同時に、協会は州に対し、トレーサビリティ、誠実なラベル表示に関する強制的な規制の制定、そして定期的な学際的な検査の強化を引き続き提言していきます。
解決策が同時かつ抜本的に実施されれば、偽造コーヒーを完全に排除し、「バンメトートコーヒー」を含むベトナムのコーヒーブランドの純度を維持できると信じています。
* ありがとう！
（実行する）
出典: https://baodaklak.vn/tin-noi-bat/202506/minh-bach-chuoi-cung-ung-de-giu-gin-thuong-hieu-ca-phe-viet-5ea0fe5/
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